Як правильно мити сухофрукти, щоб змити з них консервант Е220

Застосування консерванту обумовлене тим, щоб продукція набула товарного вигляду, і довго зберігалася. Він допомагає вбивати грибки, мікроби і дріжджі. На вимитих сухофруктах він залишиться все одно в деякій мірі, але його буде в кілька разів менше. Для тих, хто хоче вживати чисті і натуральні сухофрукти, потрібно знати, чим відрізняються за зовнішнім виглядом оброблені консервантом від справжньої сушки.

Ознаки оброблених сухофруктів

Колір. Діоксид хлору, який і є консервантом під № Е220, надає всім продуктам яскравий, насичений колір свіжозібраного плоду. Сушені фрукти в природних умовах такими бути не можуть. Відбувається хімічна реакція окислення з повітрям, і вони набувають потемнілий колір. Тому курага в природних умовах блідо-жовта, чорнослив — чорний, родзинки — коричневі на колір. Курага, яка висихала на сонці, на дереві буде з коричневими відтінками. Оброблена курага — яскраво-жовтого кольору, родзинки — бурштинового кольору. Якщо спробувати на дотик, то на пальцях не повинно залишатися жирних слідів.

Запах. Іноді сухофрукти можуть пахнути бензином або соляркою, що вказує на застосування термічних агрегатів. Тоді до консерванту Е220 додадуться канцерогенні речовини, які осіли на поверхню сухофруктів.

Цукати також відносяться до сухофруктів. Їх не обробляють консервантами, зате можуть додавати барвники. Тому краще надавати перевагу блідим на колір цукатам.

Вплив небезпечного консерванту Е220 на здоров’я людини

Сухофрукти дуже корисні для людини, але оброблені консервантом Е220 можуть завдати великої шкоди організму:

• руйнують вітаміни В12 і В1;
• погано впливають на імунну систему;
• дуже великий алерген, тому не можна його вживати людям, які страждають на алергію. Може спровокувати астму або задуху, набряк;
• викликає ниркову недостатність. При виведенні шкідливих речовин нирки несуть підвищене навантаження;
• провокує появу раку, якщо регулярно вживати сухофрукти оброблені консервантом Е220.

Вважається, що норма консерванту допускається 0,7 мг на кілограм ваги людини. Але у кожного своя чутливість на дану речовину, тому не відомо, яка доза виявиться проблематичною.

Чи варто мити сухофрукти та скільки їх можна їсти на день: цікаві факти

Сухофрукти – це те, що є у багатьох в раціоні, ними заміняють солодощі або ж додають у випічку чи різноманітні десерти. Сушені фрукти доволі корисні, чудово втамовують голод та навіть зміцнюють імунітет. Втім, дехто звик перед вживанням заливати їх окропом, але чи правильно це – слід розібратись.

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, чому сухофрукти не можна заливати гарячою водою.

Відтак, за словами фахівців, заливати сухофрукти категорично заборонено. Річ у тім, що з такого поєднання вийде ніщо інше, як компот. Такі умови справді позбавляють продукту користі.

Для того, щоб підготувати сушені фрукти до вживання чи використання, краще залити їх звичайною холодною водою. Ба більше, спеціалісти рекомендують не мити усі сухофрукти за один раз. Адже, при потраплянні у них води, вони починають швидко псуватися. Через це краще мити ту кількість, яку ви плануєте з’їсти відразу.

Варто пам’ятати: деякі сухофрукти такі, як фініки, курага та родзинки виступають у ролі десерту, адже містять у собі багато цукру. Тож, краще ними не зловживати.

Оптимальна денна норма сухофруктів на день становить 50 г.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати цукерки з сухофруктів без випікання.

Як мити сухофрукти правильно?

Після покупки сухофруктів ви напевно не раз задавалися питанням: як мити сухофрукти правильно? У Яммі є на це відповідь!

Як промити сухофрукти і навіщо?

Вивчаючи питання промивання сухофруктів, ми натрапили на одну цікаву думку, звучить вона так:

Перед тим, як вжити сухофрукти, рекомендуємо їх промити! В процесі миття є важливий етап, на якому вони вбирають в себе воду, тим самим, в процесі перетравлення, сухофрукти не будуть “забирати” воду з організму. Якщо цього не зробити, то вживання недостатньо вологих сушених фруктів може призвести до дегидрації (зменшення кількості рідини) організму.

Якщо сухофрукти виглядають красиво і мають яскравий колір (швидше за все, що їх обробили для кращого збереження), то вживати їх без попереднього миття не рекомендується. Використовуючи такі способи, ви усунете ймовірність алергічних реакцій при вживанні оброблених сухофруктів:

Спосіб №1

• Замочуємо сухофрукти в воді кімнатної температури (~ 20ºС) на 30 хвилин, потім добре промиваємо.

Спосіб №2

1. На 10-15 хвилин заливаємо сухофрукти холодною водою, періодично помішуємо.
2. Зливаємо, і промиваємо під холодною проточною водою.
3. Промиваємо окропом.

Спосіб №3 (для натуральних сушених фруктів)

Якщо сухофрукти висушені натуральним способом, то вони будуть мати менш презентабельний вигляд — такі сухофрукти досить ретельно промити теплою водою.

Як миють сушені фрукти на виробництві відео

Чи потрібно мити сухофрукти в упаковці?

Фото: Чи потрібно мити сухофрукти в упаковці?

На це питання можна відповісти лише після того, як ви відкриєте упаковку (зрозуміло, краще заздалегідь вибирати сухофрукти в прозорій упаковці, тоді можна відразу визначити: мити їх чи ні):

• якщо ви виявите, що сухофрукти мають матову фактуру і немає піску або інших частинок — значить виробник вже сухофрукти вимив, їх можна їсти!
• в разі ж, якщо сухофрукти мають яскравий колір — їх на виробництві обробили, в цьому випадку скористайтеся способами промивання, які ми описали вище.

Як мити курагу? Чи потрібно її мити?

Фото: Як мити курагу

Курагу промивати потрібно! Незалежно від того — чи була вона оброблена діоксидом сірки чи ні.

• Якщо курага натуральна (не оброблена) її досить добре промити під проточною водою, очистивши від налиплих фракцій пилу і бруду. Для більшої впевненості можна обдати окропом і давати дітям.
• У тому випадку, коли курагу обробляли діоксидом сірки (зовні вона яскрава, чиста) — необхідно більше часу і зусиль, щоб правильно промити. Замочуємо курагу на 30 хвилин у воді кімнатної температури і ретельно промиваємо під проточною водою. Готово! Тепер курагу можна сміливо їсти!

Досить часто покупці задаються питаннями: “як мити курагу і чорнослив” або “як правильно мити курагу та ізюм” — способи промивання чорносливу і родзинок такі ж як і для кураги.

Як правильно замочити курагу?

Курагу замочують у холодній воді (підійде вода кімнатної температури) на 30-40 хвилин, можна і довше — залежить від того, який м’якості віддаєте перевагу. Чим довше у воді, тим м’якше.

Як правильно мити родзинки? Чи потрібно мити родзинки?

Фото: Як мити родзинки правильно?

Будь-які сухофрукти мити необхідно! Про це вам скаже будь-який лікар. Організм далеко не кожної людини здатний без наслідків прийняти і переварити не миті продукти харчування.

Про те, як правильно промити родзинки (і інші сухофрукти) читайте на початку статті.

Як мити сушений чорнослив? Чи потрібно мити?

Власне, універсальна порада — промивайте всі сухфорукти перед їжею! Для того, щоб зробити чорнослив більш м’яким – його слід замочити в гарячій воді.

Як змити гліцерин з чорносливу?

1. замочити чорнослив в воді ~ 20ºС на 60 хвилин
2. ретельно промити під проточною водою

Як мити інжир і чи треба його мити?

І турецький і узбецький, таджицький інжир мити треба. Турецький інжир слід промивати довше і ретельніше таджицького сушеного, тому що він оброблений. Щоб інжир став м’яким його треба замочити в окропі до потрібного стану м’якості і потім вживати.

Як правильно промити фініки

Багато хто з нас любить фініки за їх смак і користь. Ці сушені фрукти прекрасно переживають транспортування і вміють відмінно зберігатися.

І ось, ви їх купили і задаєте собі питання про те, як мити фініки перед їжею? І чи потрібно взагалі це робити? Трохи забігаючи вперед відповімо — фініки перед їжею мити потрібно!

А перед цим коротко опишемо процес потрапляння цих заморських фруктів на ваш стіл:

• фініки збирають з гілок пальм і просушують (якщо їх не просушити — вони не зможуть доїхати до нас і зберегтися)
• до речі, білуватий наліт на фініках (він характерний для фініків) виникає саме в процесі сушіння
• є ще один спосіб просушування фініків крім природного — сушка в печах (в промислових масштабах) з подальшим вимочуванням в сиропі з цукру, такі плоди можна відрізнити по характерному блиску і глянцюватий поверхні
• після висушування їх упаковують і відправляють в різні країни світу

Не обробляйте фініки окропом! Якщо це зробити їх шкірка потріскається, і м’якоть “розвариться”, після чого вони стануть не смачними.

Як мити фініки перед їжею

1. переберіть фініки: виключіть зіпсовані, надмірно сухі і пошкоджені фрукти
2. для промивання фініків використовуйте посуд з холодною водою і друшляк
3. мийте їх швидко і в невеликих кількостях
4. особливо ретельно промивайте блискучі сушені фрукти
5. відмиті фініки перемістіть в друшляк і під струменем холодної води промийте ще раз
6. для висушування використовуйте звичайний рушник або рушник з паперу, зверху також слід їх накрити рушником
7. просушити протягом доби

Чи потрібно мити сушені банани?

Сушені банани виготовляються з стиглих, свіжих бананів шляхом в’ялення на деревному вугіллі, при малій температурі. Найчастіше у нас можна зустріти сушені банани з В’єтнаму чи Китаю.

А ви знали, що на виготовлення 1 кг сушених бананів йде 7 кг свіжих, стиглих?

Як і в більшості випадків, для сухофруктів в упаковці існує універсальна порада (читайте тут) з промивки перед їжею.

Ми пропонуємо вам просто обдати сушені банани окропом і просушити.

Чи потрібно мити сушену журавлину?

Сушену журавлину промити дуже бажано!

• Якщо вона в упаковці, то читайте тут, як її мити перед їжею.
• У разі придбання журавлини сушеної на ринку або в іншому місці, на вагу і т.п. промийте її одним з цих способів.

Після миття просушіть — тепер можна вживати.

Перегляньте наш асортимент якісних сухофруктів