Огірочки як із бочки: стародавній спосіб засолювання огірків (РЕЦЕПТ)

Ми розповідали, як смачно закрити на зиму томати . Тепер ділимось швидким рецептом ароматних огірочків.

Це класичні малосольні, або, як їх ще називають, парені огірки. Вони готуються всього п’ять хвилин, але простояти мають одну добу. Рецепт розраховано на трилітрову банку. Як такі огірочки приготувати, розповіли на lifestyle.novyny.live .

Інгредієнти:

  • огірки – 1,5-2 кг;
  • кріп із суцвіттям
  • сіль — 2 ст. л. з вершком (60 грам)
  • часник —1 головка;
  • хрін — 2 корінці (або корінець + листок);
  • листки смородини — 5-6 шт;
  • духмяний перець — 1-2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Огірки для цього рецепту мають бути з пухирцями, без жовтизни. Гладенькі салатні огірки не підійдуть. Кладемо їх у холодну воду на дві-три години – так вони будуть більш хрумкими.
  2. Все ретельно миємо, чистимо хрін та готуємо інші спеції. На дно банки викладаємо кріп, хрін та часник.
  3. Кінчики огірків слід обрізати, таким чином вони краще просоляться. Також кожен огірок потрібно проколоти ножем, це також пришвидшить засолення.
  4. Огірки щільно складаємо в банку, залишаючи зверху трохи місця. На трилітрову банку знадобиться 1,5-2 кілограми огірків.
  5. На верх банки кладемо листки смородини та корінь хрону, додаємо ще часнику та перцю. Додаємо не йодовану сіль. На трилітрову банку піде три ложки солі.
  6. Заливаємо окропом, який 5 хвилин тому закипів. Наливаємо воду під самий верх.
  7. Банку залишаємо до наступного дня при кімнатній температурі. Вже вранці вони будуть готовими та дуже смачними.

Надалі ці огірочки краще зберігати в холодильнику. Також ми розповідали, як смачно засолити скумбрію .

Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування –

Малосольні огірки є однією з найулюбленіших літніх страв багатьох гурманів. Вони готуються надзвичайно просто та швидко, а смакують як за святковим столом, так і під час простої обідньої перерви.

Малосольні огірки також часто використовуються в рецептах легких літніх салатів, приносячи їм оригінальну смакову нотку.

Краще надавати перевагу дрібним ґрунтовим огіркам.

Інгредієнти

  • Вода 1 л
  • Огірок 1 кг
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Кріп (суцвіття) 2-3 шт.
  • Хрон (листя) 1 шт.
  • Часник 3 зубчики

Рецепт приготування

Помийте огірки та залиште їх у холодній воді на 1 годину.

В 1 л води розчиніть сіль і цукор, зберігаючи вірну пропорцію.

Помийте і поріжте лист хрону на великі частини, почистіть часник і поріжте.

У місткість (скляну банку) складіть часник, частину кропу і хрону, потім поклади огірки, а зверху – решту зелені та залийте розсолом, так щоб він все покривав. Банку зав’яжіть марлевою серветкою.

Після цього огірки залиште на добу. Розсіл має помутніти, а огірки трохи поміняються в кольорі.

Поради щодо приготування

Якщо ви хочете, щоб малосольні огірки були готові вже наступного дня, то перед засоленням обріжте в них кінчики.

Коли малосольні огірки вже готові, то для зберігання поставте їх у холодильник, щоб вони не прокисли.