Як приготувати броколі смачно та просто – корисні рецепти

Качан складається з стебла, листя та суцвіть. Вони всі придатні для харчування, але не всі використовуються. Зазвичай бутони з невеликою гілочкою відрізають від щільного стебла і готують окремо. Вони смачніші і вимагають менше клопоту.

У гілочках більше поживних речовин, ніж у суцвіттях. Якщо вам потрапили занадто жорсткі стебла, то зніміть з них шкірку, а ніжну світлу серцевину залиште. Її слід відварити, а потім обсмажити або підмішати до рагу, але найкорисніше – потерти на тертці і зробити салат.

У гілочках більше поживних речовин, ніж у суцвіттях. Якщо вам потрапили занадто жорсткі стебла, то зніміть з них шкірку, а ніжну світлу серцевину залиште. Її слід відварити, а потім обсмажити або підмішати до рагу, але найкорисніше – потерти на тертці і зробити салат.

Листя я викидаю, хоча в багатьох джерелах повідомляється про їхню поживну цінність. Смак у них різкий і, на мій погляд, не підходить для їжі. Я пробувала їх обдавати окропом, приварювала, і зрештою дійшла висновку, що краще не розмінюватися на дрібниці.

Якщо ви хочете експериментувати, то вибирайте качани з пружним листям насиченого кольору без пошкоджень. Може, ваш досвід буде вдалим, ніж мій.

Про капусту

Брокколі на вигляд нагадує цвітну капусту, «родичкою» якої є. Основні відмінності:

• Колір головок – від насичено зеленої до фіолетової.
• Їхня менша щільність і більша пухкість.
• Розташування на м’ясистих стеблах завдовжки 15-20 див.

Зовнішній вигляд капусти основних видів трохи відрізняється:

1. Калабрійська, більш звична нашому погляду, качан із щільних суцвіть на досить товстому стеблі.
2. Головка у стеблової (італійської) броколі складена з безлічі стебел (ніжніших на смак) з невеликими суцвіттями.

У України більш поширені сорти зелених «варіацій» квітів, що плодоносять до осені. У Західній Європі часто сіють під зиму сорти пурпурової та білої капусти броколі, урожаї з яких знімають провесною.

Як правильно вибрати брокколі

Визначити, стигла капуста брокколі, при покупці в супермаркеті або на ринку можна за допомогою звернення уваги на колірний відтінок і характер зростання суцвіття.

Якщо воно має зелений відтінок, до того ж цілісну структуру, то можна бути впевненим як весь цей продукт.

Якщо ж бутони вже розцвітали, то вони матимуть злегка жовтуватий відтінок з характерними особливостями суцвіття, що розкривається. Стебло необхідно вибрати щільне і гладке.

Запах овоча має бути без ноток млявості, вогкості. Також на качані не повинно бути жодних сторонніх плям та потемнінь.

Вирощування капусти броколі в : вибір найкращого сорту, поради щодо посадки та догляду

Що б не говорили, а клімат середньої смуги та найкраще підходить для вирощування екзотичної капусти. Для отримання літнього врожаю досить відкритої грядки, але для ранньої та пізньої продукції можна скористатися теплицею або плівковим укриттям.

Брокколі – досить скоростигла культура, тому її можна вирощувати безрозсадним способом. Насіння крупним планом у відкритий ґрунт із середини до кінця квітня. Добре росте та розвивається капуста на зволожених та поживних ґрунтах, легко переносить заморозки до – 7 °С. Після появи сходів та кількох справжніх листків сіянці розсаджують на гряду на відстані до 50 см один від одного. Між рядами витримують близько 30 см. В умовах можна вирощувати практично будь-які сорти цієї культури.

Серед городників популярність набули такі:

Це сорти різного терміну дозрівання, але зі збиранням їх затягувати не можна. Якщо вчасно не забрати головку, то бічні відгалуження дадуть нетоварні дрібні качани. Дотримуючись термінів, можна отримати другий урожай товарних головок.

Сорт «Вітамінна» відноситься до ранньостиглих різновидів, термін дозрівання яких не перевищує 80-100 днів. Головка недовго зберігається у свіжому вигляді, її вживають насамперед або переробляють. Капуста темно-зеленого кольору, товарна вага головок до 250 гр. Друга хвиля врожаю дає дрібніші качани. Врожайність сорту висока, понад 2,5 кг із метра грядки.

Брокколі «Фієста» вважається середньостиглим сортом, гідністю якого є щільність головок та відсутність бічних відгалужень. М’якуш соковитий, смачний. Сорт високостійкий до в’янення та інших характерних захворювань. Врожайність до 3,5 кг із метра посадок. Капуста універсальна у застосуванні. Її можна заморожувати для зимового споживання, одразу вживати в їжу або зберігати близько двох тижнів у свіжому вигляді.

Пізньостиглий сорт «Лаки» менш ніжного смаку, але зберігається довше за інших. В основному капусту застосовують для консервації та заморозки. Стиглість головок настає на 130-145 день вирощування. Качани щільні, добре вкриті листям, важать до 1 кг. Сорт стійкий до борошнистої роси, похолодання і невимогливий до підгодівлі.

Високоврожайні сорти брокколі, які найкраще вирощувати в Скандинавії з характеристикою та фото

В умовах Скандинавії вирощують переважно ранньостиглі сорти броколі, адже коротке літо не дозволяє зібрати гарний урожай із пізніх різновидів. Варто придивитися до гібридів цієї культури, які відрізняються врожайністю, витривалістю та невибагливістю. Городники виділили собі кілька різновидів:

Ці сорти та гібриди вирощують через розсаду, яку наприкінці травня переносять на постійне місце. Але тут треба бути обережними. Якщо погода різко погіршується, слід спорудити парник чи укрити посадки нетканим матеріалом.

Сорти «Венера» та «Вярус» відносяться до ранніх різновидів броколі. Гібрид Венера не утворює бічних пагонів і головок, на відміну від Вярус. Качан темно-зеленого кольору, дуже щільний, з добрим смаком. Дозрівання плодів відбувається дружно, на 80-100 день вирощування, головки на цей момент досягають ваги в 600 гр. Середня врожайність сорту Венера до 3,5-4 кг з метра площі. Гібрид стійкий до основних захворювань та фузаріозу.

Сорт “Вярус” плодоносить у дві хвилі. Перший урожай формується на основному стеблі, качани невеликі, важать лише 150-200 гр. Вдруге плодоносять бічні відгалуження. Головки щільні, сизого кольору, смачні. Культура стійка до низьких температур, легко переносить спеку. Урожайність у межах норми, з метра посадок збирають до 3 кг капусти.

Сорт «Калабрезе» вважається середнім за строками дозрівання. На формування товарної голівки витрачається понад 100 днів. Рослина досить холодостійка, сизо-зеленого кольору, із щільною головкою. Основний урожай утворюється на центральній пагоні, головка досягає маси не більше 500 гр. Після зрізання утворюється багато бічних відгалужень, що дають невеликі качани. Урожайність сорту гарна.

Сорт «Аркадія» підходить для вирощування у парниках та плівкових теплицях. Головка складається з безлічі дрібних суцвіть темного зеленого кольору. На дозрівання врожаю йде 110-115 днів. Середня вага качанів 450-500 гр, бічні головки не виростають понад 100 гр.

корисні властивості – користь і шкода капусти брокколі

Капуста – цінний елемент харчування дітей, вагітних, людей похилого віку і тих, хто ослаблений. Не всім подобається її смак, але за оздоровчими властивостями вона перевершує багато інших продуктів. Пропоную скуштувати смачні та прості рецепти з броколі. Їх можна зробити самостійно, не маючи особливих навичок.

Коли я вперше принесла синювату виделок додому, то була в розгубленості. Я не знала, як варити свіжу броколі в каструлі і що з нею робити, але інтуїція не підвела. Я вчинила з нею, як з цвітною капустою, і не помилилася. В принципі це все, що потрібно для того, щоб приготувати найпростішу закуску. Решта – всілякі варіації. Ось покрокова інструкція:

• качан вимийте,
• акуратно відокремте ножем суцвіття,
• з товстих стебел зніміть зовнішній шар і поріжте на шматочки приблизно однакового розміру,
• закип’ятіть каструлю з водою,
• посоліть (1 чайна ложка на літр),
• опустіть у окріп,
• накрийте кришкою,
• варіть до м’якості.

Я перевіряю зубочисткою. Доводжу до стану, коли вона вільно входить у найтовстіші ділянки. Якщо хочете отримати максимум користі, залишайте капусту трохи недовареною. Дуже важливо не остуджувати суцвіття в каструлі, а одразу викласти на тарілку. Цим ми запобігаємо подальшому розпаду вітамінів.

У мікрохвильову піч ніжний продукт краще не поміщати. У процесі обробки мікрохвильами у ньому можуть виникнути небезпечні канцерогени.

Час приготування броколі не повинен бути тривалим. Зазвичай вистачає 5-10 хвилин інтенсивного кипіння, щоб стебла стали м’якими. Краще, якщо вони залишаться напівсирими. Так у них збережуться найцінніші органічні сполуки.

Ще один спосіб приготування броколі – варіння на пару. Варіант підійде для дитячого чи дієтичного харчування. Якщо у вас є пароварка або мультиварка, то труднощів не виникне:

• наливаємо воду,
• встановлюємо сито,
• викладаємо підготовлені шматочки капусти,
• запускаємо програму.

Як і при варінні на плиті, стежимо, щоб термічна обробка була мінімальною. Доводимо до необхідної м’якості та виймаємо, щоб зупинити розпад біологічно активних сполук.

Думаю, багато хто задається питанням, як приготувати броколі, щоб зберегти корисні властивості. Особливо це актуально ранньою весною, коли є дефіцит натуральних вітамінів, або взимку. У цей час року необхідно зберегти сили, щоб протистояти вірусам та застудам. Що ж, найкращий варіант отримати максимум користі – якнайменше піддавати капусту термічній обробці.

Продукт представляє великий інтерес для любителів здорового харчування, оскільки містить цінні органічні та мінеральні компоненти. Він на 80-90% складається із води, на 3% – із білка, на 6% – із вуглеводів. Жиров у ньому менше 0,5%.

Низькокалорійний овоч підходить для дієт та захищає від багатьох хвороб. У ньому багато рослинних волокон. Вони покращують травлення, забезпечують регулярне випорожнення.

• Аскорбінова кислота. За цим показником броколі випереджає цитрусові і поступається лише кольрабі. Стограмова порція забезпечує добову потребу організму в аскорбінці.
• Вітамін K. Його зміст майже так само велике. Він регулює згортання крові.
• Вітамін B5. За вмістом пантотенової кислоти продукт може зрівнятися з м’ясом чи бобовими. Пантотенова кислота нейтралізує алергічні реакції та перешкоджає розвитку аутоімунних захворювань.
• Фолієва кислота. Цей найважливіший елемент корисний не тільки вагітним, але й сприятливий при клімаксі. Він нормалізує артеріальний тиск, захищає від депресії, підтримує імунітет.

Брокколі – непогане джерело селену (з урахуванням того, що його солей рідко можна знайти в продуктах харчування), йоду, міді та заліза. Крім того, я зібрала таблицю макроелементи.

Наведені дані показують, що лідирує кремній – найважливіший елемент для здоров’я суглобів та судин, збереження молодості та гладкої шкіри. Щоденна зелена гілочка сповна покриє потребу у цьому «елементі життя», як його називав академік В. І. Вернадський.

Спаржева капуста багата на клітковину. Вона активно виводить шлаки та солі важких металів. У ній є широкий перелік амінокислот, але відсотковий вміст їх невеликий.

У зелених паростках багато цінних хімічних сполук. Глюкорафанін – попередник сульфорафану. Ця органічна сполука має антимікробну та протипухлинну дію.

Інший цікавий компонент – сульфорофан. Він захищає від інфекцій та активізується лише при пережовуванні.

Індол-3-карбінол – ще одна «диво-речовина». Він знаходить змінені клітини і безжально знищує їх. Його надходження в організм захищає від будь-яких новоутворень. Навіщо купувати дорогі добавки, коли так легко забезпечити здоров’я, приготувавши просту закуску? До речі, броколі можна чергувати з руколою, вона теж багата на цілющі сполуки.

Глікозід синігріну зміцнює імунітет, але його присутність надає продукту специфічного присмаку, який не всім подобається.

Брокколі корисна людям різного віку: від немовлят до літніх. Включення її до раціону служить надійною профілактикою хвороб, підтримує сили та зміцнює здоров’я.

Вживання спаржевої капусти позитивно впливає на самопочуття. Її рекомендується вводити у раціон людям із порушенням травлення. Від серйозних проблем це навряд чи позбавить, але як профілактика підійдуть апетитні страви з броколі, користь для здоров’я яких полягає в наступному:

• знижується ризик серцево-судинних захворювань,
• зникають запори,
• приходять у норму показники холестерину,
• зміцнюються кровоносні судини,
• підвищується імунітет,
• покращується апетит,
• нормалізується рівень цукру,
• приходить у норму зір,
• збільшується стійкість до стресових навантажень.

Вживання препарату є гарною профілактикою остеопорозу. Особливу цінність броколі становить при виразці шлунка. У ній присутній вітамін U, який має противиразковий ефект.

Користь для жінок

У 100 грамах міститься лише 30 ккал. Овочеві страви швидко насичують, зменшують апетит, очищають кишечник від хвороботворних бактерій. Їх використовують для зниження ваги, застосовують у детокс-програмах, дієтах.

Лікувальні властивості броколі не обмежені очищенням. Капуста має комплексну дію. Вона стимулює регенерацію клітин, перешкоджає в’яненню шкіри, зберігає молодість. При регулярному вживанні покращується зовнішність, зникають акне. Це найкорисніша їжа для краси. Її вживання призводить до помітних позитивних змін:

• зміцнюються нігті,
• налагоджується емоційне тло,
• покращується стан волосся,
• знижується ризик утворення пухлин,
• зменшується вага.

Наявність вітаміну B9 робить овоч необхідним тим, хто планує стати мамою. Фолієва кислота вагітним жінкам необхідна для гарного настрою та поділу клітин.

Капуста позитивно діє на жіноче здоров’я:

• заспокоює, знижує сприйнятливість до стресів;
• перешкоджає виникненню анемії, авітамінозу;
• підвищує опірність інфекцій;
• сприяє правильному внутрішньоутробному розвитку дитини;
• нормалізує роботу кишківника, стимулює травлення.

Ефективна брокколі і для схуднення. З неї варять суп, готують гарніри, закуски, тушкують або обсмажують у олії зі спеціями.

Препарат корисний при лактації. Він постачає в організм мамі, що годує, запас мінералів та інших елементів, що покращують якість молока.

Користь брокколі для чоловіків важко переоцінити. Овоч демонструє такі властивості:

• є профілактикою атеросклерозу та раку простати,
• зміцнює кісткову систему,
• збільшує потенцію,
• прискорює відновлювальний період після травм.

Додавання до дитячого меню підтримає імунну систему, забезпечить стресостійкість, запобігає анемії. Страви з броколі – це цінне джерело клітковини та нутрієнтів, що сприяють повноцінному розвитку.

Капуста броколі, користь якої очевидна для будь-якого віку, активно застосовується в дитячому харчуванні. Смачно приготувати броколі дитині допоможе мультиварка. Шматочки укладають на ґрати, у чашу наливають воду і запускають режим «Варки на пару». Час обмежують 10 хвилин.

Можлива шкода

Овочі краще не їсти при підвищеній кислотності шлункового соку, у випадках індивідуальної непереносимості, алергічних реакцій або при захворюваннях підшлункової залози.

Як і всі хрестоцвіті, капуста броколі знижує вироблення гормонів щитовидної залози. Її не можна вживати постійно тим, хто страждає на гіпотиреоз або аутоімунний тиреоїдит.

Капуста броколі широко відома з давньоримських часів. Іноді вона називається спаржевою капустою. З’явилася у Середземномор’ї, Малій Азії. Тепер культивується на величезних територіях у різноманітних куточках світу. Найбільшим постачальником є ​​Китай. Заслужено вважається цілющою рослиною. Найбільш корисний різновид капусти. З нею генетично пов’язана цвітна капуста.

Зелена, однорічна, надзвичайно корисна рослина є відмінним продуктом харчування. Його безперечна користь, поживність, чудовий смак були відомі ще мешканцям Римської Імперії. Численні страви включають цей цілющий овоч, приготований на пару, сирий, тушкований, варений, смажений.

Різноманітні корисні властивості роблять її чудовим дієтичним продуктом. Вона надзвичайно часто застосовується у численних дієтах, лікувальному харчуванні, при відновленні у післяопераційний час, після тяжко перенесених захворювань. Невипадково цілюща рослина очолює більшість списків корисних продуктів.

Список свідчень надзвичайно широкий і включає:

• вагітність;
• дитяче харчування;
• профілактику, лікування шлункових захворювань, ожиріння, діабету, онкології, серцево
• судинних нездужань;
• різноманітні дієти, системи лікувального, корисного, натурального харчування.

Критерії вибору сорту

Як у більшості культур, насіння броколі поділяється на сортові та гібридні.

• Сорти підходять для зняття насіння. Особливо смачні. Дозрівають довше.
• Гібриди для збереження насіння на новий урожай не підходять. У першому поколінні добре зберігають потрібні якості, що позначаються знаком «F1». Практично не ушкоджуються шкідниками. Можуть бути дуже родючими. Дозрівають раніше, зберігаються довше. За смаком дещо програють.

Капуста броколі сорту та гібриди має різні, але вибирати їх можна за двома головними критеріями:

1. Час дозрівання сортів. Так перші гібриди виходять «у стадію готовності» до 50-го дня, а пізні сорти дозрівають до 140 діб і більше. Тому дуже важливо вибирати скоростиглі сорти для умов короткого літа.
2. Врожайність . Може коливатися від 1 до 4 і навіть 7 кг з одного метра площі посадок, залежно від якості насіння та інших характеристик.

Також капуста броколі різних видів відрізняється за сезоном збирання врожаю, технологією вирощування, стійкістю до стресових ситуацій погоди, вагою плодів, кращим способом споживання та деякими іншими характеристиками.

Як зберігати брокколі

Після покупки найкраще місце зберігання овочів підійде холодильник. Помістивши капусту броколі у спеціальний контейнер, можна зберігати її без втрати корисних якостей протягом тижня.

Для запобігання змішуванню запахів найкраще накрити продукт зверху целофановим пакетом.

Якщо ж ви плануєте заморозити овоч на більш тривалий час, то його слід спочатку розділяти на суцвіття.

Будучи замороженою, капуста броколі може зберігатися протягом шести місяців.

Капуста броколі: склади корисні властивості

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири та вуглеводи ваших найулюбленіших страв та продуктів. Місячний календар на 2021 рік відкриє вам свої секрети успіху, багатства, удачі у коханні.

Брокколі користується величезною популярністю у прихильників правильного харчування та любителів різноманітних дієт.

Щоб мати явне уявлення про вплив капусти на організм людини, давайте розглянемо її корисні та шкідливі якості.

1. Почесне місце приділяється білку. За його змістом броколі може переплюнути яловичину, крольчатину та курячі яйця. Цей вид капусти прославився у людей, які регулярно відвідують спортзал. Білок необхідний для формування м’язів та схуднення, а також інших життєво важливих процесів в організмі.
2. Не обійшлося без амінокислот, їх у капусті з надлишком.

Причому багато амінокислот не виробляються автономно, тому повинні надходити з продуктами харчування.

• Для безперебійної роботи організму потрібні ліпіди, які у ролі речовин, необхідні вироблення гормонів щитовидки і побудови кісткової тканини.
• Брокколі містить калій, кальцій, фосфор, інші мінерали.

Усі вони необхідні усунення солей важких металів, нормалізації роботи серця, виведення холестерину з кровоносних каналів.

• Омега-кислоти, зосереджені в овочах у великому обсязі, контролюють внутрішньочерепний тиск, а також борються з гіпертонією (підвищеним артеріальним тиском).
• Мідь з кобальтом і залізом беруть участь у процесах кровотворення та посилюють вироблення еритроцитів. Фосфор впливає на мозкову діяльність, підвищуючи сприйняття, концентрацію та пам’ять.
• У складі продукту є багато токоферолу, що є природним антиоксидантом. Ця якість цінується дівчатами і жінками, які прагнуть завжди виглядати бездоганно.
• Аскорбінова кислота захищає від вірусних епідемій та запобігає авітамінозу. Хром у великій кількості регулює показники цукру в крові, а фітонциди перешкоджають розмноженню грибкових мікроорганізмів.
• Брокколі славиться своїм скупченням харчових волокон, до яких входить клітковина. Ці речовини необхідні прискорення засвоєння їжі, очищення організму від зашлакованості та виведення токсинів.
• Не обділена капуста вітаміном В9 або фолієвою кислотою, яка необхідна жіночому організму. Вітамін покращує діяльність статевої системи та підвищує шанси на зачаття дитини. Також ця речовина необхідна вагітним, щоб забезпечити розвиток плода відповідно до терміну виношування.
• Інші вітаміни групи В, такі як тіамін, піридоксин, рибофлавін, ніацин, відповідають за коректну роботу нервової системи. Систематичний прийом броколі скорочує кількість неврозів і бореться із безсонням.
• Брокколі відноситься до продуктів-рекордсменів за вмістом каротину, який необхідний здоров’ю очей. Капусту такого типу рекомендується вживати людям, які страждають зором, що впав. Каротину в броколі трохи менше, ніж у горезвісній моркві.
• Хлорофіл у поєднанні з каротином запобігає утворенню онкологічних утворень за рахунок повної нейтралізації та виведення вільних радикалів. Також перша речовина необхідна для покращення циркуляції крові та ущільнення клітинних мембран.

При такому потужному переліку хімічних елементів броколі має порівняно низьку калорійність. На порцію вареного овоча вагою 100 гр. припадає лише 29 Ккал. Через все це капуста часто використовується при схудненні і дозволяє досягти вражаючих результатів.

1. Не всім дівчатам полюбився прісний овоч, але він дуже корисний для жіночого організму. Насамперед броколі допомагає схуднути. Це стає можливим завдяки скупченню білка та амінокислот. У поєднанні ці речовини прискорюють метаболізм, починається природне зниження ваги.
2. Скупчення антиоксидантів забезпечує підтримку всім життєво важливим системам та органам. Вітамін Е відповідає за здоров’я шкіри та волосся, усуває токсичні речовини.
3. Харчові волокна чистять кишечник від застійних явищ, цьому тлі знижується частота запорів і налагоджується травлення. Вітамінний комплекс потрібен для серця та кровоносної системи.
4. Фолієва кислота, яка завжди вважалася чисто жіночим вітаміном, впливає на дітородність. Вітамін В9 підвищує шанси на зачаття та підтримує здоров’я вагітної жінки.
5. Брокколі має жовчогінний ефект. Ця якість необхідна для регулювання жирового балансу та усунення целюліту. Також розвантажується печінка, відновлюється її структуру.

Капуста броколі відома ще з часів Стародавнього Риму своєю унікальною здатністю покращувати загальний стан організму. У наші дні люди, які дбають про здоровий спосіб життя, обов’язково включають у свій раціон страви з цією хрестоцвітою представницею або їдять її в сирому вигляді. При цьому шкода броколі не так широко відома.

Брокколі – це різновид капусти, представлений на європейському ринку в основному двома сортами: калабрезе (на світлому стеблі розташовується парасолька зелених суцвіть) та спаржевої броколі (невеликі фіолетові суцвіття на тонкому стеблі).

Ці різновиди капусти, як правило, найчастіше використовуються як інгредієнт для різних овочевих салатів. Однак є досить велика категорія людей, які вважають за краще вживати капусту або в сирому вигляді, або у вигляді свіжого соку.

У цьому овочі у великій кількості містяться фітонутрієнти, що нейтралізують токсини в організмі. Крім того, броколі багата:

• вітамінами А, С, К та РР;
• мікроелементами (калієм, кальцієм, цинком, залізом та ін.);
• біологічно активними речовинами (індол).

Капуста цього сорту здатна зміцнювати судини, виводити надлишки холестерину, покращувати зір і зупиняти зростання ракових клітин.

При такому наборі, що зумовлює позитивний вплив на організм, виникає цілком логічне питання: яка ж шкода може бути від вживання брокколі? Дієтологи сходяться на думці, що основним негативним аспектом присутності броколі в раціоні є кількість цього овочів.

Справа в тому, що надмірне вживання капусти може створити для здоров’я ефект зворотної петлі – коли переваги обертаються недоліками.

До того ж всі корисні речовини в броколі присутні в досить великій кількості, тому овоч слід з обережністю поєднувати з іншими продуктами, що містять вітаміни.

Капуста броколі може завдати шкоди здоров’ю окремих систем організму, її надмірне вживання позначається на загальному стані людини. Найчастіші прояви негативного впливу капусти:

• кропив’янка при алергічній реакції на каротин (у броколі вітаміну А міститься більше, ніж у моркві та гарбузі);
• розлади нервової системи, наприклад, безсоння (через великий вміст вітамінів групи В);
• порушення складу крові (калій сприяє оновленню кров’яних тілець, але при надлишку речовини відбувається збій у природному процесі заміщення);
• крихкість кісткової тканини (при надлишку кальцію починає процес вимивання цієї речовини з організму);
• розлади ШКТ (груба клітковина у великих кількостях дратує шлунок та порушує мікрофлору кишечника).

До речі, варена капуста броколі шкоду для організму може завдати не меншої: при термообробці зростає глікемічний індекс, що призводить до підвищення рівня глюкози в продукті. Тому варена брокколі не рекомендується людям із цукровим діабетом.

А тим, хто мріє схуднути, не варто вживати обсмажений овоч, оскільки після термообробки збільшується його калорійність.

Хоча задля справедливості слід зазначити, що незначно: навіть при обсмажуванні капуста все одно залишається низькокалорійним продуктом – всього 46 калорій.

Основна шкода капусти броколі полягає в тому, що при надмірному вживанні в організмі формується надлишок корисних речовин. Саме тому вживати броколі слід помірно. До того ж цей овоч протипоказаний у випадках індивідуальної непереносимості тих чи інших вітамінів чи мікроелементів.

Кучерява зелена капуста броколі вабить сьогодні майже з усіх вітрин овочевих лавок та великих продуктових магазинів! “А що це за брокколі і з чим її їдять?” — запитують прихильники здорового способу життя та шанувальники правильного харчування. Із задоволенням розповімо про брокколі! Адже цей овоч воістину заслуговує на увагу. Стільки користі, мабуть, далеко не у всіх дарах природи. Та й шкода буквально тьмяніє перед безліччю переваг, якими наділений продукт.

Що це за продукт такого рослинного походження, якому так довіряють прихильники правильного збалансованого харчування?

З історії… Інша назва броколі – «Спаржева капуста». Це найближчий родич цвітної капусти. Брокколі вважається попередником цього овочу. Народився сорт «броколі» десь на теренах Італії ще в V–VI столітті. Назва «броколі» взято від італійського слова broccolo – ‘квітуче стебло’.

Щоб зрозуміти, чим така приваблива нам ця кучерява темно-зелена капуста, розглянемо її склад.

Брокколі насичена такими корисними для людського організму речовинами:

• вітамінами групи В (В1, В2, В6). Кожного елемента міститься у продукті до 9%;
• вітаміном С – до 150%;
• вітаміном К – до 126%;
• вітаміном А – до 12%.

Також у кучерявій зелені броколі містяться:

• марганець – 10%;
• фосфор – до 7%;
• кальцій – до 5%;
• магній – близько 4-4,5%;
• селен – 4%;
• натрій – до 9%.

Є у цьому овочі цинк, мідь, залізо. Цей рослинний плід багатий на харчові волокна. Особливу привабливість цього продукту харчування надає багатий вміст фолієвої кислоти.

Вживаючи цей плід, людина буквально насичує свій організм корисними мікроелементами і отримує гідний запас вітамінів. Брокколі вважається потужним джерелом користі імунної системи.

Варто лише подивитися, скільки у її складі вітаміну С! Приписують броколі та здатність протипухлинної профілактики. Справа в тому, що в зелені цієї капусти є такі речовини, як ізотіоціонати, сульфорафан.

У медицині ці елементи вважають антиоксидантами, які добре справляються з продуктами важких металів та іншими складними токсинами.

Користь для жінок

Найкорисніші сорти

Виберіть відповідний для себе сорт

Розглянемо найкорисніші сорти та гібриди капусти броколі.

Калабрезе

Це не цвітна капуста, як вважають багато хто. А підвид броколі, який особливо популярний у Фінляндії. Вона має круглу та щільну головку, яка може бути різних кольорів: зеленого, жовтого та навіть фіолетового. Середня вага сягає приблизно 400 гр. Вона чудово підходить як для заморожування, так і для квашення. Її корисно вживати і в сирому вигляді, так як сорт капусти калабрезе містить багато вітамінів і корисних для організму речовин. Насіння капусти броколі цього сорту має гарне приживання і дружно проростає.

Блакитне веретено

Ранньостиглий гібрид, які люблять садівники за неймовірно високу врожайність. Маса такої капусти сягає 0,5 кг. За своєю поживністю та корисністю, вмістом вітамінів Блакитне веретено перевершує навіть цвітну капусту.

Йорман

Повний цикл дозрівання досягається приблизно за 70-80 днів після висаджування насіння. Таку капусту йорман можна вживати як у свіжому вигляді, так і після переробки. Але варто враховувати, що для переробки краще використовувати плоди від посіву, зробленого наприкінці травня.

Бомонт

До найкращих сортів капусти броколі відносять і сорт Бомонт. Його було отримано в результаті голландської селекції. Урожай можна отримати через 3 місяці після того, як було посіяно насіння капусти брокколі. Середня вага капусти досягає 800-900 г, хоча іноді вага збільшується до 2 кг. Такий сорт схильний до швидкого в’янення, тому капусту найкраще заморожувати чи переробляти.

Капуста броколі: склади корисні властивості

Низька калорійність броколі (34 ккал на 100 г) сприяє тому, що капусту використовують для приготування дієтичних страв.

У 100 г капусти броколі міститься:

• 3 г білків;
• 0,4 г жирів;
• 6,7 г вуглеводів.

• клітковина,
• бета-каротин,
• вітаміни,
• мінерали (кальцій, калій, натрій, фосфор, залізо),
• харчові волокна,
• хлорофіл,
• рослинний білок.

Корисні властивості

Регулярне вживання зміцнює захисні функції організму, покращується опірність до різних інфекцій.

Брокколі покращує самопочуття людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Клітковина у складі покращує роботу кишечника, виводить вільні радикали та токсини з організму. Нормалізує розхитану нервову систему.

Поживні речовини капусти запобігають накопиченню холестерину в крові. Хром позитивно впливає на роботу підшлункової залози.

Кальцій у капусті зміцнює зуби та кістки. Фосфор покращує зір, лютеїн (пігмент, що має антиоксидантні властивості) мінімізує розвиток очних хвороб.

Цілющі властивості приводять до норми рівень інсуліну. Це позитивно відбивається на самопочутті хворих на цукровий діабет.

Користь для жінок

У спаржевої капусти специфічний смак, який подобається не всім, але корисні властивості броколі компенсують цей недолік.

Регулярне вживання покращує шкіру, продовжує молодість. Олія броколі широко застосовується у приготуванні косметичних засобів, що зміцнюють волосся та нігті.

Антиоксиданти в броколі борються з токсинами та шлаками. Шкідливі речовини, що накопичуються в організмі, негативно відбиваються на роботі органів. Токсини провокують виникнення онкологічних захворювань.

Користь для чоловіків

У броколі є елементи, що знижують ризик виникнення раку передміхурової залози.

Захворювання зазнають чоловіки після 50 років. Регулярне вживання броколі з профілактичною метою, знизить ризик онкологічних захворювань.

Компоненти капусти запобігають розвитку атеросклерозу, а великий вміст вітаміну С зміцнює захисні функції організму.

Для дітей

Користь капусти для дітей:

• У гіпоалергенності. Можна годувати дітей у будь-якому віці.
• Клітковина покращує роботу кишечника, що важливо для молодого організму, що формується.
• Великий вміст корисних речовин забезпечує малюка добовою дозою вітамінів та мінералів.
• Вітамін U має противиразкову дію.
• Фітонциди, які у капусті, зміцнюють імунітет.

Увімкніть зелений овоч у раціон дитини з надмірною вагою.

Брокколі швидко насичує організм за мінімум калорій.

• Дієтологи радять включити до раціону брокколі тим, хто хоче схуднути.
• Аргументи: [OL]
• Кількість енергії, що витрачається на переробку більше, ніж калорійність.

1. Рівень білка в капусті дорівнює рівня білка в м’ясі.
2. Брокколі відновлює обмін речовин.
3. Поліпшується травлення, з організму виводяться токсини та шлаки.
4. Скинути зайві кілограми допоможе варена або приготовлена ​​на пару капуста броколі в щоденному раціоні. Дотримуйтесь дієти протягом 10 днів.

Урізноманітнити раціон допоможе: відварене куряче м’ясо, курячий бульйон, овочеве рагу, томати, відварена яловичина, кисломолочні продукти, гречка.

Крім того, додайте до раціону: варені яйця, рибу, кілька запечених картоплин. Пийте до 2 л води щодня, зелений чай без цукру, томатний сік.

Корисні властивості броколі необхідні жіночому організму на всіх термінах вагітності.

Це профілактичний засіб від анемії та авітамінозу, з якими стикаються жінки у положенні. Брокколі у раціоні зміцнює імунітет, що захищає майбутню маму від вірусних інфекцій.

Серотонін (гормон радості) покращує настрій, регулює сон та апетит. Вагітні схильні до перепадів настрою, тому варто включити в раціон цей овоч.

• Фолієва кислота захищає плід від розвитку патологій, усуває симптоми післяпологової депресії.
• Незважаючи на користь від застосування, капуста може зашкодити вагітній жінці.
• Причиною відмови від вживання є:

• Індивідуальна нестерпність.
• Алергічна реакція.
• Підвищена кислотність.

Імуностимулюючі та протиракові властивості броколі сприяли тому, що лікарі назвали овоч продуктом XXI століття.

Брокколі на 90% складається з води, а отже, можна вживати щодня у необмеженій кількості.

До того ж, овоч швидко насичує організм, підживлює його вітамінами та іншими корисними елементами. Активні компоненти використовують у лікуванні різних захворювань.

При панкреатиті

Цілющі властивості капусти використовують у лікуванні панкреатиту. М’яка клітковина не перевантажує шлунок, а заспокоює його.

При панкреатиті овоч потрібно правильно приготувати. Добре засвоюється організмом продукт, приготований на пару, відварений суп-пюре, як додатковий інгредієнт у салатах, запіканках.

Незважаючи на користь, виключіть препарат у період загострення хвороби.

Доведено, що причиною гастриту та виразки шлунка є бактерія-паразит. Хвороба супроводжується болями в ділянці живота і приносить дискомфорт людині. Лікарі, крім лікарських препаратів, радять дотримуватися дієти, в яку входить броколі.

• Магній бере участь у обмінних процесах.
• Вітамін С має протизапальну дію.
• Каротин відновлює слизову оболонку шлунка, загоює, протистоїть атакам вірусів.
• Антиоксиданти загоюють рани та рубці.

Готуйте продукт на пару, тушкуйте чи варіть. Термічна обробка збереже корисні властивості продукту.

Кислотність у шлунку є показником здоров’я. Проблеми із травленням з’являються, коли кислотність підвищена чи знижена.

При підвищеній кислотності шлунка вживати брокколі небажано, оскільки стан пацієнта може погіршитися. З’явиться сильна печія, біль у шлунку, у деяких випадках блювота.

У зоні ризику люди зі зниженою кислотністю, що провокує вразливість організму та атаку хвороботворної мікрофлори.

Відбувається ослаблення імунітету, звідси різні розлади шлунка. Гастрит зі зниженою кислотністю частіше виникає у людей похилого віку, але бувають винятки, коли страждають молоді.

При холецистит

Запалення жовчного міхура (закупорка жовчних проток, утворення каменів) провокує холецистит. Захворювання розвивається через неправильне харчування, переїдання, хронічні запори.

У лікуванні лікарі радять переглянути звичний раціон харчування, дотримуватись грамотно розробленої дієти, до якої входять овочі, кисломолочні продукти, супи, каші. Брокколі показано при холециститі, але після термічної обробки.

При діабеті

Хвороба провокує виникнення інсульту чи інфаркту, тож ігнорувати діабет неможливо.

Брокколі корисна при діабеті першого та другого типу. У складі капусти містяться білки, вітаміни та фітонциди, що позитивно впливають на судини.

Вона перешкоджає утворенню атеросклерозу, інфекцій, яким піддаються діабетики. Сульфорапан (протираковий компонент) попереджає погіршення стану серцево-судинної системи.

Середньостиглі сорти та гібриди

Через чотири місяці отримаєте перший урожай

Сорти капусти середньої стиглості дозрівають приблизно в період від 100 до 130 днів з моменту проростання насіння.

Айронмен

Той, хто вже вирощував насінням капусту броколі, відзначає високу врожайність цього сорту. Це куполоподібний гібрид, листя якого може бути як зеленого, так і синього кольору. Вага плода сягає 0,5 кг. Такий сорт відмінно росте на відкритому ґрунті, добре переносить умови полів. Ця культура схильна витримувати заморозки та посуху. До того ж, овоч сорту Айронмен має хороші смакові властивості. Відмінно підходить до вирощування в середній смузі України на Уралі.

Фортуна

Насіння капусти броколі цього виду має високу врожайність, що доводиться багаторічним позитивним досвідом фермерів та садівників. Весь цикл дозрівання овочів відбувається за період з 80 до 90 днів. Маса – до 200 грн. На відкритий ґрунт розсаду виносить приблизно через 30-40 днів після посадки. Фортуна здатний витримувати заморозки, до того ж вона добре зберігається. Її люблять за легкий дієтичний смак, який особливо розкривається при вживанні її в їжу у свіжому вигляді.

Атлантик

Період вегетації становить близько 130-135 днів після того, як було висіяно насіння в розсадні ящики. Максимальна вага головки – приблизно 400 гр. Атлантик – відмінний варіант для тих, хто воліє вживати брокколі у свіжому вигляді.

Як приготувати рибу тріску смачно в духовці? Як зробити з тріски лабардан, запіканку, котлети, тріску з сиром, цибулею і сметаною, маринадом з овочів, овочевий начинкою, картоплею, гарбузом, капустою брокколі, в майонезі, томатній пасті: найкращі рецепти

У даній статті ми розглянемо смачні страви, які можна приготувати за наявності тріски.

• Як приготувати тріску в духовці: поради
• Тріска, запечена в духовці з сиром: рецепт
• Тріска, запечена в духовці у фользі: рецепт
• Тріска, запечена в духовці з сирним кляром: рецепт
• Як приготувати тріску в духовці: рецепт запіканки
• Як приготувати тріску в духовці: рецепт котлет
• Тріска, запечена в духовці з маринадом з овочів: рецепт
• Тріска, запечена в духовці з додаванням цибулі і сметани: рецепт
• Як приготувати тріску в духовці: рецепт ароматної філе
• Як приготувати тріску в духовці з овочевою начинкою?
• Як приготувати тріску в духовці з білим вином?
• Як приготувати тріску в духовці в соєвому соусі?
• Як приготувати тріску в духовці в майонезі і томатній пасті?
• Тріска, запечена в духовці з картоплею: рецепт
• Тріска, запечена в духовці з гарбузом: рецепт
• Як приготувати тріску в духовці з капустою брокколі?
• Як приготувати тріску в духовці дієтичну?
• Як приготувати тріску в духовці: лабардан
• Відео: Смачні рецепт запеченої тріски

Тріска – це та рибка, яка може мешкати тільки в океані. Отже, найчастіше люди їдять її в консервованому вигляді. Якщо вам пощастило, і ви придбали свіжоморожену рибу, тоді можете проявити фантазію і приготувати неймовірне блюдо.

Як правило, рибку з кістками люди смажать. Однак тріску ви зможете відварити, згасити, запекти. Невелику рибку запікайте цілком, а більш велику поріжте стейками.

Як приготувати тріску в духовці: поради

• Тріску вагою менше 1 кг випатрайте, але при цьому черево риби не розрізайте. Просто видаліть голову і через отвір вийміть нутрощі. Також приберіть темну плівку, яка знаходиться на внутрішній стороні черева. Коли будете нарізати тріску, у вас будуть виходити округлі шматочки.
• Для початку розморозьте рибу. Тушку помістіть в прохолодну підсолену воду. Завдяки такій воді не загубляться мінеральні речовини з рибного м’яса. Порізану рибу розморожуйте без води, в іншому випадку тріска вийде водяниста, втратить власні смакові якості.
• Тріска володіє специфічним запахом, отже, перед готуванням замаринуйте рибу. Можете для цього використовувати сік лимона, вино, трави.
• Тріску можете припустити в рідини, додавши в неї трави, коріння або спеції. В рідину також додайте оцет або розсіл від огірків. Це теж видалити зайвий запах.
• Для запікання використовуйте або фольгу, або рукав.

• Щоб рибка покрилася скоринкою, розкрийте її під час запікання, а потім запікайте при високій температурі. При цьому стежте, щоб рибка не пересушилась.
• Тріска має дрібну і дуже тонку лусочку. Приберіть її разом з шкіркою, а саму тріску запечіть, посипавши зверху тертий сирок.

Тріска, запечена в духовці з сиром: рецепт

Приготування тріски – нескладний процес. Головне в цій справі запастися наступними продуктами:

• Рибним філе – 700 г
• Лимоном
• Цибулею – 2 шт.
• Твердим сиром – 180

Процес приготування:

• Філе розморозьте, промийте, приберіть плавці. Тріску обсушіть.
• Рибу посоліть, натріть спеціями, збризніть соком лимона.
• Цибулю порізати великими кільцями, покладіть на деко. Покладіть шматочки тріски, знову цибульну подушку.
• Посипте блюдо сиром, попередньо натерши його.
• Запікайте приблизно 30 хв.

Тріска, запечена в духовці у фользі: рецепт

Продукти для цієї страви купите такі:

• Велику рибу
• Часник – 3 зуб.
• Петрушку
• Лимонний сік – 2 ч. л.

• Тріску ретельно помийте. На рибі зробіть надрізи. Тушку натерти подрібненим часником, перцем, олією, сіллю. Полийте рибку лимонним соком.
• Тріску покладіть на деко, закрийте фольгою.
• Випікайте в духовці до готовності.

Тріска, запечена в духовці з сирним кляром: рецепт

Цей рецепт передбачає запастися:

• Рибним філе – 1 кг
• Томатами – 4 шт.
• Сиром – 100 г
• Жирною сметаною – 5 ст. л.
• Гірчицею – 2 ч. л.

Процес приготування:

• Рибне філе розморозьте, обсушіть. Наріжте його шматочками, покладіть у форму. Рибу посоліть, поперчіть.
• Помідори поріжте кружечками, покладіть зверху тріски. Якщо ви візьмете дрібні томати, тоді наріжте їх на 2 частини.
• Гірчицю змішайте зі сметаною, посоліть.
• Тріску з овочами покрийте сметанним соусом, посипте сиром.
• Запікайте близько 30 хв. можна трохи більше.

Як приготувати тріску в духовці: рецепт запіканки

Запасіться:

• Рибним філе – 650 г
• Часником – 3 шт.
• Жирними вершками – 370 мл
• Цибулею – 1 шт.
• Вершковим маслом – 65 г
• Свіжою петрушкою
• Лимонною цедрою
• Пармезан – 50 г
• Меленими сухарями – 3 ст.
• Яйцями – 1 шт.
• Картопля – 700 г

Процес приготування:

• Приготуйте картопляне пюре. Додайте в нього вершки (12 ст.), яйце, олію.
• У формі підсмажте цибулю з часником, лимонною цедрою. Коли інгредієнти підсмажаться, форму покладіть рибку.
• Полийте тріску вершками, петрушкою.
• Розподіліть по рибі пюре так, щоб вона повністю покрила тріску.
• Сир натріть, додайте сухарі. Розподіліть масу по рибі.
• Запікайте не більше 25 хв.

Як приготувати тріску в духовці: рецепт котлет

Запасіться такими інгредієнтами:

• Рибним філе – 500 г
• Цибулею – 1 шт.
• Сиром – 75 г
• Морквиною – 1 шт.
• Сметаною – 3 ст. л.
• Яйцями – 1 шт.

Процес приготування:

• Тріску перетворіть у фарш.
• В отриманий фарш покладіть нарізану кубиками цибулю, натерту моркву і сирок.
• Додайте сметану. Посоліть масу, додайте яйце, трохи збивши його, поперчіть.
• Сформуйте котлетки, покладіть їх у форму.
• Запікайте приблизно 30 хв.

Тріска, запечена в духовці з маринадом з овочів: рецепт

Придбайте в магазині і запасіться:

• Рибним філе – 500 г
• Морквиною – 2 шт.
• Цибулею – 1 шт.
• Томатною пастою – 40 г
• Коренем селери
• Яблучним оцтом – 2 ст. л.
• Борошном
• Цукром – 2 ч. л.
• Корицею
• Гвоздикою
• Перцем чорним

Процес приготування:

• Натріть корінці.
• Цибулю поріжте півкільцями.
• Обсмажте овочі по черзі. Для початку підсмажте цибулю, потім селера. В кінці додайте моркву.
• До смаженим овочів покладіть пасту. Смажте інгредієнти протягом 8 хв.
• У каструльку налийте кип’ячену воду (пару стаканів), посоліть, покладіть цукор, спеції. Протомите маринад приблизно 18 хв, наприкінці додати оцет.
• Рибу розріжте на шматочки, обсмажте їх.
• Рибні шматочки, покладіть в маринад.
• Потушкуйте страву в духовці протягом 10 хв.
• Подайте тріску з відварною картоплею.

Тріска, запечена в духовці з додаванням цибулі і сметани: рецепт

Запасіться:

• Рибним філе – 500 г
• Перцем чорним
• Жирною сметаною – 1.5 ст.
• Свіжою зеленню
• Цибулею – 2 шт.
• Подрібненими сухарями
• Борошном

Процес приготування:

• Тріску промийте, наріжте шматочками, обсушіть.
• Сіль перемішайте з перцем. Одержаним складом натріть рибу. Залиште філе на деякий час маринуватися.
• Цибулю почистіть, наріжте кільцями, обсмажте, покладіть в миску.
• Філе обваляйте в борошні, прожарте.
• Покладіть тріску в деко, посипте зверху цибулею.
• Залийте рибку сметаною, додавши в неї подрібнену зелень.
• Прикрасьте блюдо подрібненими сухарями.
• Запікайте приблизно 30 хв.

Як приготувати тріску в духовці: рецепт ароматної філе

Приготуйте для рецепта такі продукти:

• Рибні стейки – 4 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Біле сухе вино – 100 мл
• Сир – 120 г
• Травичку
• Подрібнені сухарі – 30 г
• Мед – 1 ч. л.

Процес приготування:

• Рибу помийте, обсушіть. Збризніть соком 12 лимончика, натріть сіллю, залиште на 30 хв.
• Цибулю наріжте кільцями, обсмажте.
• Лимон наріжте шматочками, обсмажте, додавши мед і сіль. Через 2 хв. додайте вино, протомите інгредієнти протягом 7 хв.
• Рибку покладіть у форму, зверху покладіть цибулю, суміш з лимона.
• Запікайте рибу не більше 15 хв.

Як приготувати тріску в духовці з овочевою начинкою?

Запасіться:

• Рибним філе – 350 г
• Цибулею – 50 г
• Томатами – 100 г
• Болгарським перцем – 1 шт.
• Часником – 1 зуб.
• Соком лимона

Процес приготування:

• Розморозьте рибу, поріжте шматочками.
• Цибулю наріжте, перець почистіть, наріжте смужками. Помідори наріжте шматочками, часник подрібніть.
• З солі, перцю, часнику і спецій приготуйте маринад. Додайте сік лимона, олія. Замаринуйте в маринаді тріску, залиште на час.
• Покладіть В ємність цибулька, смужки перцю, томати.
• Деко змастіть, покладіть аркуш фольги. У фольгу укладіть овочі, зверху тріску. Обмажте маринадом рибу і прикрийте її щільно фольгою.
• Випікайте рибку протягом 30 хв. відкрийте Фольгу, знову поставте випікатися до виникнення хрусткої скоринки.

Як приготувати тріску в духовці з білим вином?

Запасіться інгредієнтами:

• Рибою – 1 шт.
• Часником – 2 зуб.
• Білим вином – 75 мл
• Петрушкою
• Соком лимона – 20 мл

Процес приготування:

• Часник подрібніть, посоліть, поперчіть, змішайте з лимонним соком.
• Рибку змастіть одержаним складом. Залиште тріску на час маринуватися.
• У форму покласти лист фольги, покладіть рибу. З фольги зробіть бортики по краях. Тріску посипте зеленню, залийте вином.
• Випікайте блюдо 25 хв, поливайте іноді з’явилися соком, щоб тріска не пересохла.
• Готову рибку подайте на стіл гарячою.

Як приготувати тріску в духовці в соєвому соусі?

Запасіться:

• Рибою – 500 г
• Цибулею – 1 шт.
• Часником – 3 зуб.
• Соєвим соусом – 1 ст. л.
• Борошном – 35 г
• Горілкою – 10 мл

Процес приготування:

• Рибу почистіть, помийте, поріжте шматочками.
• Цибулю почистіть, поріжте часник дрібно.
• Змішайте наступні компоненти: соус, перець, сіль, горілку.
• Цим маринадом натріть тріску. Поставте в прохолоду на 30 хв.
• Помістіть рибу у форму, запікайте близько 20 хв.

Як приготувати тріску в духовці в майонезі і томатній пасті?

• Рибою
• Майонезом – 80 г
• Томатною пастою – 80 г
• Сиром – 300 г

Процес приготування:

• Рибу почистіть, помийте, поріжте шматками.
• У ємності змішайте майонез з пастою, сіллю і гірким перцем. Масою перемажьте тріску, залиште на 30 хвилин маринуватися.
• У форму покладіть рибу, полийте маринадом, накрийте фольгою.
• Запікайте приблизно 20 хв.
• Дістаньте тріску, посипте сиром, знову поставте випікатися на 10 хв.

Тріска, запечена в духовці з картоплею: рецепт

Запасіться:

• Рибним філе – 500 г
• Картоплею – 4 шт.
• Цибулею – 1 шт.
• Морквиною – 1 шт.
• Майонезом – 100 мл
• Зеленою цибулею

Процес приготування:

• Рибу помийте, обсушіть. Наріжте філе шматочками, посоліть, поперчіть.
• Почистіть цибулю, моркву.
• Картоплю почистіть, наріжте тонкими кружальцями.
• У формочку покладіть овочі шарами, потім рибку. Змастіть інгредієнти майонезом.
• Поставте рибу випікатися на 30 хв.

В кінці посипте блюдо зеленою цибулькою або кропом.

Тріска, запечена в духовці з гарбузом: рецепт

Це блюдо вважається досить несподіваним варіантом для сніданку або вечері. Ніжна текстура тріски в поєднанні з гарбузом вам обов’язково сподобається.

Для страви запасіться:

• Гарбузом – 500 г
• Рибним філе – 400 г
• Картоплею – 250 г
• Лимоном
• Яйцями – 1 шт.
• Сметаною – 2 ст. л.
• Петрушкою
• Паприкою
• Кмином
• Часником – 1 зуб.

Процес приготування:

• Тріску відваріть. Також відваріть картоплю і гарбуз, які заздалегідь почистіть, поріжте.
• Рибне філе подрібніть, додайте масло оливи, петрушку, кмин, паприку. Посоліть.
• У формочку покладіть рибний фарш на 12.
• З гарбуза і картоплі зробіть пюре. Додайте в нього сметану, яйце. Посоліть, заправте маслом.
• Пюре покладіть на фарш.
• Запікайте блюдо не більш півгодини.

Як приготувати тріску в духовці з капустою брокколі?

Запасіться:

• Рибним філе – 300 г
• Картопля – 300 г
• Капуста – 200 г
• Яйцями – 1 шт.
• Сметаною – 100 мл
• Гірчиці – 1 ч. л.
• Соком лимона

Процес приготування:

• Філе наріжте шматочками. Посоліть тріску, посипте гірким перцем, збризкайте соком. Залиште час для маринування.
• Картопля промийте, очистіть, наріжте кільцями, відваріть до напівготовності.
• Капусту відваріть протягом 2 хв.
• Майонез змішайте зі сметаною, гірчицею, спеціями.
• У форму покладіть рибку, зверху картоплю і капусту.
• Полийте блюдо соусом.
• Поставте випікатися на 20 хв.

Як приготувати тріску в духовці дієтичну?

Вам буде потрібно запастися такими продуктами:

• Рибним філе – 350 г
• Томатами – 1 шт.
• Болгарським перцем – 12 шт.
• Цибулею – 1 шт.

Процес приготування:

• Рибу помийте, поріжте шматками, посипте приправою.
• Цибулю поріжте кільцями, помідори – кружальцями, перець тонкими скибочками.
• У форму постеліть лист фольги, покладіть овочі, потім тріску.
• Філе збризніть соком лимона.
• Окремо загорніть по одній порції.
• Поставте випікатися на 30 хв.

Як приготувати тріску в духовці: лабардан

Інгредієнти для наступного страви вважаються самими доступними на сьогоднішній день. Отже, запасіться:

• Рибним філе – 350 г
• Гриби – 150 г
• Цибулею – 50 г
• Часником – 2 зуб.
• Вершки – 150 мл
• Вершковим сиром – 50 г

Процес приготування:

• Філе промийте, натріть спеціями, залиште маринуватися на 30 хв.
• Гриби помийте, дрібно поріжте.
• Гриби обсмажте з цибулею, додайте часник. Смажте інгредієнти протягом 5 хв.
• Налийте в овочі вершки, протушкувати не більше 10 хв. Посоліть компоненти, поперчіть.
• В остиглі гриби покладіть сир.
• На тріску укладіть начинку, розподіліть її по філе рівномірно.
• З риби зробіть рулет, покладіть у форму.
• Залишилися гриби покладіть поверх риби.
• Поставте випікатися на 35 хв.