На "правильному" згущеному молоці має стояти маркування ДСТУ 4274:2003. Жерстяна банка не повинна мати пошкоджень, а термін придатності – не більше року. У пластику згущене молоко дозволено зберігати не більше двох місяців.
Читайте етикетку Варто купувати згущене молоко, яке виготовлене за стандартом ДСТУ і на етикетці є відповідне маркування про це. Обов'язково треба перевірити дату виготовлення та термін придатності. У бляшаних банках продукт зберігається протягом року, а у пластикових – 2-3 місяці.
Колір якісного згущеного молока має бути рівномірним, білим із кремовим відтінком. А от якщо згущівка світло-коричнева, то це може означати, що була порушена технологія виготовлення продукту. Важлива також консистенція згущонки – вона не має бути занадто рідкою або занадто густою.
Наявність води можна перевірити, наливши в склянку теплу воду. Потім повільно влити молоко. Якщо цівка одразу ж змішується з водою, то молоко розбавлене. Якщо збирається згустком вгорі склянки, то продукт натуральний.
Найпростіший спосіб перевірити свіжість молока – понюхати його. Різкий кислуватий запах означає, що молоко несвіже. Також зверніть увагу на консистенцію та однорідність рідини: нерівномірне згущення або білі вкраплення, схожі на пластівці, свідчать про те, що молоко скисло.
Досить додати в молоко всього кілька крапель йоду. За рахунок цього вийде встановити наявність крохмалю у молоці, який часто додають в напій, щоб зробити його більш густим. У разі наявності крохмалю, молоко при взаємодії з йодом почне набувати блакитний відтінок. Жовтий відтінок вказує на натуральність продукту.
Ураїнцям розповіли, як відрізнити натуральне якісне згущене молоко від фальсифікату та підробки, яка шкодить здоров’ю.