Зміст:
Як висушити волоські горіхи. Експерти назвали три перевірені способи
Автори українського Instagram-блогу “Аптека садівника” 27 вересня в новій публікації розповіли, як сушити волоські горіхи.
За словами експертів, сушити горіхи можна в духовці, мікрохвильовій печі й сушарці.
У духовці горіхи сушаться швидше, ніж у мікрохвильовій печі або сушарці. Для того щоб посушити горіхи, розкладіть ядра в один шар на деко, розігрійте духовку до температури 50 °С і залиште на 20–40 хвилин, періодично помішуючи. Дверцят духовки не зачиняйте.
У мікрохвильовій печі
Очистьте горіхи від шкаралупи, викладіть ядра в чашу в один шар і поставте в мікрохвильову піч на одну-дві хвилини, увімкнувши найбільшу потужність. Коли помітите, що ядра стали темнішими, вимикайте. На місце підсушених горіхів покладіть нову порцію.
Цілі або очищені горіхи викладіть у лотки й увімкніть сушарку на п’ять-шість годин. Час може залежати від потужності сушарки та завантаженості. Періодично куштуйте горіхи, чи достатньо вони підсушилися.
Як швидко висушити горіхи і навіщо їх мити: корисні лайфхаки
Сушити волоські горіхи потрібно обов’язково — якщо цього не зробити, то на шкаралупі залишиться волога, може виникнути грибок і цвіль. Ці шкідливі мікроорганізми проникнуть всередину горіха і спровокують гниття ядра. розповість, як правильно помити і висушити волоські горіхи в домашніх умовах.
Як мити і сушити волоські горіхи — основні правила
- на шкаралупі накопичуються пил і бруд, які можуть потрапити на ядро;
- на горіхах можуть виявитися яйця паразитів, різні бактерії і віруси;
- горіхи, найчастіше, обробляються хімічними речовинами від молі та інших комах.
Волоські горіхи в шкаралупі «хімією» не обробляються — тільки очищені. Саме тому неочищені горіхи досить просто промити під проточною водою.
Якщо ж ви купили очищений продукт, то тут потрібен інший підхід:
- пересипати горіхи на друшляк;
- промити під струменем проточної води;
- прополоскати в теплій кип’яченій воді.
Додатково можна ошпарити горіхи окропом — так у вас точно вийде вбити всіх хвороботворних бактерій. Крім того, важливо і правильно діставати горіхи з води. Якщо ви будете притримувати їх рукою, то частинки бруду з дна знову пристануть до шкаралупи. Досвідчені господині рекомендують використовувати шумівку, щоб мінімізувати такі ризики.
Як замочити волоські горіхи — технологія
Замочування — альтернативний спосіб очищення горіхів. Його часто використовують сироїди — смак волоського горіха після такої процедури стає більш ніжним і м’яким.
У процедурі замочування немає нічого складного — потрібно помістити горіхи в ємність, залити теплою питною водою і залишити на кілька годин. Додатково можна додати 1 ст.л соди, щоб знезаразити і продезінфікувати продукт. В кінці краще ще раз промити горіхи, позбавляючи їх від залишків соди. Зберігати горіхи після замочування можна в холодильнику до трьох днів — далі продукт починає псуватися.
Як сушити волоські горіхи в шкаралупі в духовці — поради
Для того, щоб швидко і просто висушити неочищені горіхи, дотримуйтеся інструкції:
- вимиті горіхи розкласти на сухому рушнику, щоб стікла вода;
- викласти їх на деко і розігріти духовку до 40-45 °С;
- поставте деко в духовку на три години, не закриваючи дверцята духовки;
- за півгодини до закінчення сушіння збільшити температуру до 60 °C;
- витягнути деко і залишити горіхи на столі до охолодження.
Очищені волоські горіхи теж можна сушити в духовці, але тоді вам потрібно:
- розігріти духовку до 50°С;
- розкласти очищені горіхи на деко;
- поставити його в духовку, не закриваючи дверцята;
- сушити горіхи 20-40 хвилин, періодично їх помішуючи.
Категорично не рекомендується піднімати температуру в духовці, інакше горіхи можуть згоріти і потім, при вживанні, почати гірчити.
Як сушити волоські горіхи в сушарці — інструкція
Електросушарка — зручне пристосування, за допомогою якого можна висушити не тільки горіхи, а й інші продукти — м’ясо, рибу, фрукти і овочі. Якщо у вас є такий прилад, то ви можете сміливо користуватися ним для сушки горіхів.
Вам достатньо лише викласти горіхи на піддони сушарки, включити її і залишити на 5-6 годин. Завантаження горіхів повинне бути мінімальним, інакше вони не просушаться якісно. У перервах між етапами сушіння розколюйте і пробуйте горіхи, щоб переконатися в їх готовності.
Як сушити волоські горіхи в мікрохвильовці — рекомендації
Ще один варіант сушіння волоських горіхів — підходить для людей, які не знають, як сушити волоські горіхи без духовки. Промийте горіхи під проточною водою, розсипте на рушник і залиште на 15 хвилин. Покладіть в форму для мікрохвильовки в один шар, включіть піч на 750 кВт і поставте горіхи на 8 хвилин. Якщо встановити потужність в 1000 кВт, то вистачить і 5 хвилин. Гарячі ядра викладіть на стіл, щоб вони повністю охололи. Цей метод можна використовувати, якщо горіхів у вас мало.
Також можна сушити горіхи природним чином — на сонці. Але восени, взимку і ранньою весною, коли погода непередбачувана, цей варіант не можна назвати вдалим. Будь-які зміни температури повітря вплинуть на швидкість і якість сушіння горіхів.
Як сушити горіхи: 3 простих способи
Сушити горіхи в шкаралупі можна в квартирі, в духовці або електросушарці.
Середина осені – це час збору врожаю лісового і волоського горіха. Горіхи містять багато корисних поліненасичених жирних кислот, антиоксидантів, мікроелементів. Корисні властивості горіха зберігаються в засушеному вигляді. Правильно засушені горіхи дозволять вам отримати порцію енергії і вітамінів в будь-який час року.
Як сушити горіхи в кімнаті
Очистіть горіхи від зеленої шкірки. Обмийте в холодній воді. Розкладіть урожай горіхів на стелажі з ґратами, або розстеліть газети і складіть горіхи на них. До горіхів обов’язково повинне потрапляти свіже повітря. Сушити горіхи можна у квартирі або на горищі.
Як сушити горіхи в духовці
Волоські горіхи в шкаралупі вимити і протерти рушником. Викласти їх на деко впритул один до одного. Нагріти духовку до 45° і поставити в неї горіхи на 3 години. Дверцята духової шафи повинна бути злегка прочиненими для доступу свіжого повітря.
Через 3 години температуру підвищити до 70°С і тримати горіхи в духовці ще близько півгодини. Дістати горіхи з духовки і залишити на повітрі до повного охолодження. Після цього горіхи готові до вживання.
Сушіння горіхів в електросушарці
Цей спосіб підходить для невеликої кількості горіхів. Складіть горіхи в шкаралупі в електросушарку і залиште їх там на 5 годин.
Як перевірити готовність горіхів
Щоб перевірити готовність, розколіть два горіхи і подивіться на ядра. Ядра засушених горіхів хрусткі і легко очищаються від шкірки.
Як зберігати засушені горіхи
Складіть горіхи в кошик або сітчастий мішок і покладіть в темне прохолодне місце. В таких умовах горіхи можуть зберігатися два роки не втрачаючи смакових якостей.
Читайте також на УНІАН: