Підсмажте стейк по хвилині з кожного боку, щоб запечатати сік. Масло і жар сухої сковорідки дадуть скоринку, яка не дасть стейку віддати сік і висохнути. Якщо стейк товстий, можете взяти його щипцями та ненадовго притиснути боки до поверхні для смаження. Якщо смажите філе міньйон – зробіть це обов'язково.

Нагрійте гриль (також підійде пательня гриль) до температури 230-250 градусів, покладіть на нього стейк та обсмажуйте з кожного боку 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Потім варто зменшити температуру та смажити ще 5 хвилин з кожного боку до готовності.

Смажити по 2–3 хвилини з кожного боку. Потрібно часто перевертати стейк. Так він рівномірно просмажиться й буде більш соковитим. Маніпуляції потрібно закінчити через 7–10 хвилин, потім дати стейкам трохи «відпочити» після приготування.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть деко маслом, викладіть пластинки часнику та гілочки розмарину, прогрійте в духовці 5 хвилин. Викладіть на гаряче деко м'ясо і смажте до готовності, близько 10-15 хвилин. Дайте відпочити 10 хвилин у фользі або на нарізній дошці.

Стейки змастити маслом, посолити і поперчити з обох сторін. Надішліть м'ясо в гриль. Готуємо на прямому жаре. Через 4-6 хвилин переверніть стейк, використовуючи щипці, і смажте ще чотири хвилини.





Як приготувати стейк. Приготування стейка, на перший погляд, здається досить простим завданням — взяти шматок м’яса і посмажити, наприклад, стейк з яловичини. Рецепт, і правда, не такий вже …