Сочевиця: користь і переваги над іншими крупами Нутриціологиня зазначає, що найліпше вживати червону сочевицю. У порівнянні з іншими сортами, червона краще та швидше розварюється (оскільки проходить процес лущення), містить бета-каротин, більше вітаміну B1, заліза та калію.
Органічна зелена сочевиця – одна з найбільш поживних бобових культур з багатим складом корисних речовин і низькою калорійністю. Вона вирощується в системі органік-землеробства і є екологічно чистим продуктом, сертифікованим відповідно до стандартів ЄС.
Солянка може подразнювати шлунок, тому її не варто їсти тим людям, які мають гастрит і виразку шлунку. Негативно цей суп також впливає на серцево-судинну систему, оскільки має велику кількість м'яса й сала. А тваринні насичені жири у великій кількості можуть підвищувати «поганий» холестерин.
Червону і жовту сочевицю не потрібно замочувати. Промийте сочевицю, додайте воду, дайте закипіти. Після закипання готуйте бобові 10-15 хвилин. Жовту і червону сочевицю використовують для приготування пюре, каш, супів-пюре.
Із сочевиці можна приготувати чимало смачних, поживних та корисних страв. Її додають у супи, салати, печеню, готують із м'ясом, овочами, роблять начинку для пирогів та пиріжків. Смакуватиме сочевиця й відвареною з додаванням вершкового масла, як гарнір до м'ясних та рибних став.
Сочевиця варіюється за кольором, формою і розміром насіння. Останній критерій поділяє культуру на крупносеменную і мелкосеменную. Класичними і найбільш популярними видами сочевиці вважаються червона і зелена. Крім того, є також чорна, коричнева і жовта сочевиці. Усередині …