Найдорожча кава у світі: топ-10 сортів

Найдорожча кава коштує сотні доларів за кілограм. Її вирощують в унікальних кліматичних умовах, а до процесу виробництва залучають не тільки людей, а й тварин. Десятку найдорожчих сортів кави відкриває Black Ivory.

Які сорти кави найдорожчі? Журнал Luxhabitat склав список із десяти найдорожчих сортів кави у світі. До нього увійшли Black Ivory, Finca El Injerto, Hacienda La Esmeralda, Kopi Luwak, Saint Helena, Molokai, Blue Mountain, Fazenda Santa Ines, Los Planes і Mi Esperanza.

Black Ivory

Який сорт кави найдорожчий у світі? Це Black Ivory. Назва сорту перекладається як ‘чорна слонова кістка’ невипадково. Завдяки травній системі слонів виходить найдорожча кава у світі. Її виробляють із зерен арабіки в Таїланді.

Скільки коштує найдорожча кава у світі? Вартість Black Ivory — понад $1,1 тис. за кілограм зерен. Висока ціна зумовлена тим, що більша частина зерен кавової вишні, які згодовують слонам, пережовується, сильно пошкоджується в процесі перетравлення або зовсім втрачається. Ті зерна, які вдалося знайти цілими, мають унікальний аромат, отриманий завдяки шлунковому соку слона.

Finca El Injerto

Друге місце серед найдорожчих сортів у світі посідає сорт El Injerto. Його вирощують у Гватемалі на єдиній плантації. Кава має приємний смак ягід і фруктів, а післясмак сповнений нотами шоколаду і горіхів. Висока вартість кави (понад $1 тис. за кілограм) пояснюється тим, що її готують із рідкісних соковитих і дрібних бобів. Унікальному смаку сприяє вологий і дощовий клімат.

Hacienda La Esmeralda

Третє місце у світі посідає Hacienda La Esmeralda. Один кілограм цієї кави обійдеться у $800. Її вирощують у Панамі на схилах гори Бару в тіні дерев гуави. Висока ціна володаря чудового смаку і багатого аромату обумовлюється унікальними знаннями і досвідом людей, які вирощують цю каву. У процесі виробництва кожне зерно ретельно перевіряють і зважують, що ще більше збільшує трудовитрати і вартість.

Kopi Luwak

Четвертий за вартістю сорт кави у світі — Kopi Luwak. Його виробляють у В’єтнамі та інших країнах Південно-Східної Азії. Головна ланка у виробництві цієї елітної кави — травна система дрібних звірків цивет. Процес ферментування зерен чимось схожий з Black Ivory. Плоди кавової вишні згодовують звіркам, збирають і потім ретельно просушують. Унікальний смак кави зумовлений ферментами, які виділяє травний тракт цивет. Крім того, звірята вибирають тільки найкращі зерна. Придбати зерна такої кави можна за $350 за кілограм.

Saint Helena

П’ятий сорт кави за вартістю у світі отримав назву на честь острова Святої Олени. Цей острів відомий не тільки як місце вирощування елітної кави, а й як в’язниця французького імператора Наполеона Бонапарта. Кава сорту Saint Helena має приємний карамельний присмак з нотками цитрусових. Вартість одного кілограма зерен становить близько $175. Висока вартість пов’язана не тільки з приємним особливим смаком, а й складнощами її транспортування: острів Святої Єлени розташований за 1800 км від узбережжя Африки.

Molokai

Шостий найдорожчий сорт кави — Молокаї. Його вирощують на Гаваях. Один кілограм кави коштує трохи більше $100. Як пояснює Марк Сток, висока ціна зумовлена навичками приготування цієї кави та чудовими умовами її вирощування на вулканічному ґрунті. Усе це в сукупності створює екзотичний напій з унікальним смаком.

Blue Mountain

Сьомий у топі найдорожчих сортів — ямайський Blue Mountain. Його вирощують у блакитних горах Блу-Маунтінс на висоті близько 1500 метрів. Сильні дощі, які випадають на території, забезпечують каву рясним поливом. Готовому напою бракує гіркоти звичайної кави, він дуже м’який на смак. Blue Mountain популярна в Японії, де її можна придбати за ціною $110 за кілограм.

Fazenda Santa Ines

Fazenda Santa Ines — восьма найдорожча кава у світі. Її вирощують у бразильському передгір’ї Мантикери, а традиції її виробництва налічують понад 100 років. Fazenda Santa Ines — дуже солодкий, яскравий напій з нотками лимону та гвоздики. Кава має яскравий цитрусовий присмак, але вона має ніжну текстуру і багатошаровий складний смак. Дуже ароматна, з шоколадною консистенцією, вершковим присмаком і довгим солодким післясмаком.

Los Planes

Сальвадорський сорт Los Planes — передостанній у топ-10 найдорожчої кави. Її виробляють силами лише однієї сім’ї та в невеликих кількостях, що й визначає її високу вартість. Один кілограм цієї кави обійдеться в $88. Популярний Los Planes за його незвичайний смак з нотками какао, мандарина і карамелі. Цей сорт неодноразово входив до десятки найкращих сортів кави у світі, а 2006 року навіть посів друге місце.

Mi Esperanza

Замикає десятку найдорожчих кавових зерен у світі Mi Esperanza. Ця кава коштує $77 доларів за кілограм і користується великою популярністю серед справжніх кавових гурманів. Її головна особливість — більш насичений гіркий післясмак, ніж у інших сортів. Mi Esperanza має яскравий горіховий смак і смак кількох спецій, що ще більше приваблює любителів кави.

Щоб відчути унікальний смак і аромат, гурмани готові розщедритися на найдорожчі сорти кави. Кожен з представлених сортів виготовляється за унікальною технологією і має неповторний смак і запаморочливий аромат. Не вірите? Спробуйте і переконайтеся самі.

Унікальна добірка новин від нашої редакції

Читайте також:

1. Найдорожчий собака у світі: топ-10 порід
2. Найменша комаха у світі: топ-10
3. Найдорожчий віскі у світі: топ-10
4. Найдорожчий алкоголь у світі: топ-10 алкогольних напоїв
5. Найменша країна у світі за площею: топ-10
6. Найрозумніші породи котів у світі: топ-10 різновидів
7. Найбільша тварина у світі: топ-10
8. Найкрасивіші тварини у світі: топ-10
9. Найдорожчі страви у світі: топ-10
10. Найменша кішка у світі: топ-10 порід
11. Найдорожчі картини у світі: топ-10
12. Найдобріші собаки у світі: топ-10 порід
13. Найбільша риба у світі: топ-10
14. Найотруйніша риба у світі: топ-10
15. Найменше місто у світі за площею: топ-10 мініатюрних населених пунктів
16. Найбільше місто у світі за площею: топ-10
17. Найдовший міст у світі над водою: топ-10
18. Найкрасивіші будинки у світі: топ-10 будівель
19. Корейські дорами про школу: топ-10 найкращих
20. Ніколас Спаркс: книжки, які читають у всьому світі та за якими знімають фільми
21. Найкрасивіший кінь у світі: топ-10
22. Найдорожчий чай у світі: 10 чайних сортів
23. Найшвидший футболіст у світі: топ-10 спортсменів
24. Найдорожча горілка у світі: топ-10
25. Найрідкісніші дорогоцінні камені у світі: топ-10
26. Найшвидша тварина у світі: топ-10
27. Найпопулярніші аніме у світі: топ-10 улюблених проєктів
28. Найдорожчий стейк у світі: топ-10
29. Найвища гора у світі: топ-10 вершин
30. Найнезвичайніші тварини у світі: топ-10 кумедних і оригінальних істот

Найдорожча кава у світі. Ексклюзивні зерна та розкішні кав’ярні

Де можна випити еспресо, не заплативши за нього, і що робить його таким розкішним? Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити для себе найдорожчі кав’ярні світу та ексклюзивні кав’ярні з супердорогою кавою в меню.

Що визначає ексклюзивність і високу ціну кави?

Давайте спочатку скажемо , що таке ексклюзивна кава. Йдеться про певну унікальність – звісно, кожне кавове зерно від природи унікальне, – але тут йдеться про ексклюзивний спосіб вирощування, конкретне місце походження, аномально високу якість смакового потенціалу, рідкіснийметод обробки. Кава у вигляді напою може стати ексклюзивною, якщо поєднати її з дорогими інгредієнтами. Відтінок розкоші каві також може надати статус закладу, де її подають.

Найдорожчі кавові зерна

Почнемо знайомство зі світом супердорогих сортів кави з кавових зерен. Ціна на каву також визначається місцем , де вирощують кавові рослини. Так само, як і у випадку з вином, справжнє шампанське з французького регіону Шампань також має свою оригінальну ціну. У випадку з кавою ми також можемо визначити місця походження, з яких кавові зерна цінуються набагато , ніж з інших місць.

• Острів СвятоїЄлени: на острові, який прославив Наполеон, вирощують каву з дивовижним смаком. У ньому можна виявити характеристики африканської кави з її типовою свіжою кислинкою, а також шоколадні нотки, характерні для південноамериканської кави. Логістичні проблеми, безумовно, також підвищують її ціну, але, перш за все, хто б не хотів скуштувати каву настільки хорошу, що останні думки Наполеона належали їй, і на смертному одрі він все ще просив хоча б ложечку її.
• Ямайка Блакитна гора: тільки в регіоні Блакитних гір на Ямайці ростуть кавові дерева, які можуть носити назву Ямайка-Блакитна гора. Унікальний характер місцевості відбивається на зернах, які мають неповторний профіль насиченого шоколадного смаку з низькою кислотністю.
• Гавайськакона: Справжня кона росте в єдиному місці на Гаваях, де вона вирощується на унікальному терруарі. Унікальність цього місця породжує каву з дивовижно чистим смаком, як правило, фруктів і молочного шоколаду.
• Hacienda La Esmeralda: Гейша з Панами вважається поціновувачами кави найдосконалішою кавою, яку вони коли-небудь пили. Оригінальна ферма, яка вирощує цю каву з 1967 року – La Esmeralda.
• Finca Inmaculada: ця кавова ферма в Колумбії відома не своєю ідеальною арабікою, а вирощуванням кавової рослини Coffea eugenioides. Це рідкісний вид кави, який є дефіцитним. Ця кавова рослина має великий потенціал на майбутнє, а її кава має абсолютно унікальний смак.
• Єменська кава: це роки досліджень, які вивели єменську каву на перший план сьогодні. Вони вирощують каву з генів оригінальних кавових дерев, коли кава була невідома ніде, крім Ефіопії. Саме з Ємену походить більшість (до 98%) кавових дерев, які відправляються для посадки по всьому світу.

Чи знаєте ви каву з титулом Cup of Excellence?

Кава, яка виграє цей престижний конкурс у фермерів з усієї країни, отримує преміальну ціну на кавовому аукціоні кави-переможця. Конкурс проводиться окремо в кожній країні-виробнику, що дає можливість місцевим фермерам продемонструвати свою майстерність. Читайте більше у статті про конкурс на сайті .

Kopi Luwak та інші унікальні способи обробки

З походженням пов’язаний і спосіб обробки кави. Кожен регіон або навіть конкретна ферма використовує різні методи або спеціалізується лише на одному. Найпоширенішими є натуральна обробка, медова (напівмита) або повністю мита кава. Існують також методи, які дуже відрізняються від цих основних методів. І часто в них головну роль відіграють тварини, такі як знаменита цивета. Унікально оброблена кава – це, наприклад:

• Kopi Luwak: інакше відома як кава з циветтою. Це, мабуть, найвідоміша кава, яку в процесі виробництва з’їла тварина. Тут, зокрема, цивета. Після перетравлення кавові зерна виходять цілими, але зміненими травними ферментами.
• Чорна слонова кістка: ще одна рідкість – це кава, оброблена через шлунок тварини, яку переробляють у нутрощах слонів, особливо в Таїланді. Після промивання та обсмажування, звичайно ж, кава дивує смаком, характерним, схожим на какао і без неприємної гіркоти.
• Каважаку: цей птах родом з Бразилії і, як і його друзі-тварини, про яких ми вже згадували, постачає каву для людей. Тобто після того, як з’їсть її і пропустить через свій травний тракт. Така обробка мінімізує гіркоту і сприяє зміцненню організму в смаку кави.
• Мусонна кава. Для обробки кави після сушіння використовуються місцеві кліматичні особливості. Мусонна кава піддається впливу гарячих і вологих потоків тепла. Така кава характеризується міцним тілом, низькою або мінімальною кислотністю та горіхово-пряним смаком.
• Баррік кава: також відома як кава бочкової ферментації. Кава витримується в бочках з алкоголем, зазвичай ромом. Це надає каві незвичайну глибину і післясмак, але процес потрібно постійно контролювати, щоб запобігти небажаним ефектам.
• Молочнакава: кава піддається молочнокислому бродінню, або ферментації в присутності культур лактобактерій (подібних до тих, що використовуються в молочних заводах). Процес ферментації особливо вимогливий до ретельного контролю та навичок виробників, оскільки існує ризик надмірної ферментації, і вся партія кави буде зіпсована.

Рідкісні сорти кави як сегмент кави найвищого ґатунку

Сертифіковані Q-Grader’и (професійні оцінювачі кави) мають настільки натреновані смакові рецептори та чутливість до ароматів і смаків, що можуть виявити якісний потенціал кави і точно висловити його. Від цих “про-дегустаторів” кава отримує рейтинг якості. Ця оцінка виражається у вигляді так званого балу за чашкою.

За шкалою оцінювання, діапазон 50-80 балів зарезервований для комерційної (товарної кави), 80-84,99 – для кави дуже хорошого відбору, 85-89,9 – для кави відмінного відбору. Найвищий діапазон 90-100 балів – для раритетних сортів кави, частка яких на ринку становить менше 1% серед спеціалізованих сортів кави.

Найдорожчі кавові напої

Black Blood of the Earth – бренд надміцної концентрованої кави Cold Brew. Пляшка кави Black Blood of the Earth Coffee (0,7 л) цього напою, що містить приблизно в 30 разів більше кофеїну, ніж звичайна кава, коштує близько 1 000 крон.

Кавовий лікер під назвою Mr.Black Coffee Liquer – це суміш повільно мацеризованої кави Cold Brew з пшеничною горілкою з Австралії. Кава, що використовується для цього преміального Mr.Black лікеру – добірна арабіка: 42% Кенія (Kenya Microlot Kia ora AA), 54% Колумбія (Colombia Popayan Reserve), 3,5% Папуа-Нова Гвінея (Papua New Guinea Baroida Estate).

Крім того, ціна лікеру з такою назвою приблизно в 3 рази вища, ніж ціна звичайного кавового лікеру Kahlúa. Але якщо ви шукаєте дуже дорогу добавку до кави, то це, безумовно, саме золото. У лаунжі Sahn Eddar в атріумі вражаючого дубайського готелю Burj Al Arab ви можете замовитикапучино , прикрашене 24-каратним золотом, за 120 дирхамів (або близько 750 чеських крон).

Супердорога кава в розкішних готелях

І останнє, але не менш важливе: – це також місце, де виотримуєте каву, яка входить в ціну за чашку. Безумовно, мова йде про чудову каву, яку вони подають. Однак той факт, що потягувати каву – це частина загального розкішного досвіду гостя у фешенебельному готелі чиресторані, відзначеномузіркою Мішлена, суттєво впливає на ціну.

• Emirates Palace, Абу-Дабі, Об’єднані Арабські Емірати: у меню цього розкішного готелю є напій під назвою “Золоте капучино з фонтаном” за 75 дирхамів (приблизно 460 чеських крон).
• Курортний готель St. Regis Bali, Балі, Індонезія. Окрім кави, тут також пропонують розкішну атмосферу і вид на океан.
• У готеліThe Ritz-Carlton, що належить до мережі, пропонують “Чорну каву зі слонової кістки”, яку готують з кавових зерен, що пройшли через травний тракт слона, приблизно за 1000 дирхамів.

Ексклюзивні кафе

• Café de la Paix в Парижі – популярне місце для любителів кави та мистецтва. Ви можете уявити собі Гі де Мопассана, Віктора Гюго, Ернеста Хемінгуея та Еміля Золя, які сидять тут і насолоджуються еспресо за 7 євро з видом на Оперу Гарньє.
• Кав’ярня “Флоріан” у Венеції – одна з найстаріших кав’ярень в районі Ітаска і, власне, в усьому світі. З 1720 року воно пропонує кавові напої в чарівній обстановці на площі Сан-Марко. Більш ніж 300-річною історією можна насолодитися за чашкою еспресо з власної обсмажувальної машини за 7 євро. “Andemo da Florian!”
• ONA Coffee House – кав’ярня у Фішвіку, Австралія. Місто розташоване між Мельбурном і Сіднеєм, де також є філії кав’ярні. Якщо ім’я ONA вам ні про що не говорить, то ім’я Саса Сестік може. Він – чемпіон світу 2015 року і, окрім того, що керує вищезгаданими кав’ярнями, пише книгу (про каву, звісно), він також розробляє кавові аксесуари під брендом Nucleus.
  Повертаючись до кавових пропозицій кав’ярні ONA Coffee House – тут справжній рай для кавоманів. Для кави тут є окреме меню, як це зазвичай роблять для вина у топових ресторанах. У великому кавовому меню ви можете вибрати каву за смаком. ну, або за ціною, яка становить приблизно 5-25 AUD, тобто 70-370 CZK.

Рекомендовані продукти 5

Costa Rica Hacienda | Filter

Колумбія Ансерма | Еспресо

Базова суміш для еспресо для бариста | Еспресо

Brazil Diamond Cooxupé | Espresso

Найдорожча кава у світі

У всьому світі існують різні типи кави з різними характеристиками, що означає, що її ціна може коливатися від дуже низьких до деяких завищених. Сьогодні ми будемо говорити про найдорожча кава у світі. Це лувак Копі. Це кава, і вона готується із зерен, зібраних з фекаліями цибет. На перший погляд це може здатися дещо грубим, циветний кал може надати вишуканий аромат для створення кавових зерен. Однак цей дорогий вид кави приховує дуже темні секрети.

Тому ми збираємося присвятити цю статтю, щоб розповісти вам усі характеристики та секрети найдорожчої кави у світі.

Найдорожча кава у світі

Здається дещо іронічним, що найдорожча кава у світі готується з екскрементів. Для того, щоб створити цю каву, цивета повинна з’їсти кавові зерна і частково їх перетравити, а потім випорожнити. Цивета – це тварини, які чимось нагадують градуси. Оскільки видобуток цих кавових зерен для виготовлення Kopi luwak настільки рідкісний, одна кава в США може коштувати до 80 доларів.

Цивета – ендемічна тварина для Південно-Східної Азії та Африки на південь від Сахари. Це тварина, яка має довгий хвіст, як мавпи, і має деякі мітки на обличчі, подібні до єнота. Його тіло вкрите смугами або плямами, що відрізняють його від інших тварин. Роль циветти в екологічному балансі та харчовому ланцюгу є досить важливою. Це пов’язано з тим, що їх раціон в основному ґрунтується на комах, дрібних плазунах та фруктах, таких як кавові ягоди та манго.

На цю тварину полюють хижаки, такі як леопарди, великі змії та крокодили. З усіх цих причин цивета стає основною твариною для екологічного балансу природних екосистем.

Торгуйте циветтою

Як і слід було очікувати, якщо людина виявить діяльність, яка може принести великі економічні вигоди, походження та навколишнє середовище не мають значення. Знання того, що ці високоцінні кавові зерна можна отримати з фекаліями цибети, призвело до нелегальної торгівлі та полювання на цибету. Спочатку найдорожча торгівля кавою у світі була передвісником хороших речей для цих тварин.

Цибтова пальма часто є твариною, яка вторгується на комерційні фруктові ферми і вважається шкідником в Індонезії. Однак завдяки розвитку індустрії луваків Копі, місцеві жителі почали захищати цих ссавців за їх цінний послід. І це те, що травні ферменти, які мають ці тварини, здатні модифікувати білкові структури кавових зерен. Завдяки цим травним ферментам можна усунути частину типової кислотності кавових зерен і приготувати напій з набагато м’якшим смаком.

Однак така слава, яку отримала циветтова кава, що Індонезія стала дуже популярним місцем серед туристів. Проблема туристів, які хочуть взаємодіяти з дикою природою, полягає в тому все більше і більше диких цибет опиняються в клітках і розміщуються на кавових плантаціях. Окрім виробництва кави, численні переваги також приносяться завдяки туристам, котрі бажають зустріти цих ссавців.

Все це спричинило послідовність подій, які загрожують цибеті та спричиняють надмірну експлуатацію виду. Були проведені різні дослідження, і кожна відвідана плантація була визнана слідчою та відповідала основним вимогам щодо добробуту тварин. Деякі клітини, в яких були зачинені циветки, були меншими, ніж хатини. Що ще, вони скрізь були повністю насичені сечею та калом.

Деякі дуже делікатні циветки також були знайдені через те, що Вони обмежили його дієту лише кавовими ягодами, щоб збільшити виробництво найдорожчої кави у світі. З іншого боку, інші цибети страждали ожирінням, оскільки не могли вільно пересуватися. Деякі були в стані алкогольного сп’яніння кофеїном, і найстрашніше – дротова підлога, де багатьом тваринам довелося сидіти і спати цілими днями.

Секрет найдорожчої кави у світі

Як і слід було очікувати, людина надто експлуатує все, що приносить економічні вигоди у великих масштабах. Для цибети така ситуація, що краще, щоб ми ніколи не виявляли, що її риба може виробляти найдорожчу каву у світі. Мало того, що існує надлишок експлуатованих видів, щоб отримати велику економічну віддачу, але це позначається на їх здоров’ї.

Також було виявлено, що багато цивет, які утримуються в неволі Вони не мають чистої води і не мають можливості взаємодіяти з іншими цибетами. Зазвичай всі вони схильні до денного шуму дорожнього руху та туристів, що особливо турбує цих нічних тварин. Цей секрет найдорожчої кави у світі – це те, що змушує нас бачити, що люди ні про що не шкодують, доки діяльність приносить економічні вигоди.

Деякі наукові дослідження підтверджують, що дика цибата відбирає і їсть лише найкращі кавові ягоди. Це робить їх утримання в клітках і годуванням будь-якою ягодою спричиняє виробництво товару нижчої якості. Експерт з кави цитував у статті, що лук Копі також не був кавою такої якості, оскільки умови, в яких живуть цибети, не створюють належних умов для гарної кави. Експерти стверджують, що, хоча процес травлення цибети пом’якшує смак кави, він також усуває бажану кислотність та характерний смак чашки кави.

Також немає точного способу дізнатись, чи мішок лувака Копі вироблявся дикими цибетами або в неволі. Майте на увазі, що якість значно падає.

Сподіваюсь, за допомогою цієї інформації ви зможете дізнатись більше про найдорожчу каву у світі та її приховані секрети.

Повний шлях до статті: Зелені поновлювані джерела енергії » Навколишнє середовище » Найдорожча кава у світі

Будьте першим, щоб коментувати