На 1 кг борошна знадобиться 750 мл води, 1 г дріжджів та приблизно 8 г солі. Вибір борошна не є принциповим, підійде будь-яке хороше борошно вищого ґатунку. Сухі дріжджі краще додавати у сухе борошно. Свіжі, а також закваску або шматок тіста (15-20% від загальної маси) з минулого замішування — уже у вологу суміш.10 серп. 2016 р.
Технологи підприємства "Київхліб" поділилися рецептами хліба та піти, які можна випікати вдома. Щоб спекти 3 буханки хліба, треба 1 кілограм борошна, повідомляють на підприємстві.
Дріжджове тісто (опарний спосіб) 1 кг борошна, 1,5-2,5 склянки води або молока, 1-5 яєць, 15-25 г дріжджів, 50-100 г вершкового масла або олії, 40-100 г цукру, 15 г солі. Приготувати опару. Для цього в підігріту воду або молоко покласти всі дріжджі, майже весь цукор і приблизно 300 г борошна.
Випікайте хліб у духовці від 45 хвилин (пшеничний хліб) до 80 хвилин (житній). Перші 20 хвилин випікання встановіть температуру 210 градусів, потім знизьте її до 190 градусів. Готовий хліб може бути злегка рідкуватим, але через 12 годин м'якуш ущільниться.
Хліб виходить дуже м'яким, пухким та не кришиться До теплої води додати звичайні пресовані дріжджі ретельно об'єднати, додати сіль, цукор, олію та оцет, вимішати, додати попередньо просіяне борошно замісити м'яке еластичне тісто, яке не має липнути до рук.
Швидкий і простий спосіб перевірити, чи готовий ваш хліб, – постукати по ньому зверху, повинен бути характерний «порожній» звук. Проте, надійний метод, який гарантує ідеально випечений хліб, полягає в використанні термометра.
Борошно пшеничне — 1 кг; Олія соняшникова — 3 ст.л; Дріжджі — 2 ч.л; Сіль — 2 ч.л; Цукор — 6 ч.л. Як приготувати домашній хліб в духовці: 1. У миску вливаємо 500 мл теплої кип’яченої води. 2.