Харчове отруєння є наслідком споживання неякісної їжі або води. Найчастіше воно починається після того, як людина з'їла прострочений продукт, погано просмажену рибу або м'ясо, їжу, яка зберігалася в неналежних умовах.23 лист. 2022 р.

Отруєння, викликані скумбрієвих видами риби (макрель, тунець, ставрида). В їх тканинах міститься велика кількість гістидину. Ця речовина в організмі людини здатне трансформуватися в заурін, що викликає розлади функцій шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, свербіж та почервоніння шкірних покривів.

Симптоми, характерні для зараження глистами після вживання зараженої риби. Гельмінти риб викликають порушення в роботі перистальтики, змінюють мікрофлору, розвивається часті рідкі випорожнення. При ураженні слизової тонкого кишечника розвивається метеоризм, здуття.

Медики кажуть, якщо регулярно споживати рибу (не менше 2-3 разів на тиждень), то можна зміцнити серце і судини, волосся, зуби та нігті, підтримувати щитовидну залозу, шкіру, шлунково-кишковий тракт, імунну та інші системи організму. Риба сприяє покращенню самопочуття літніх людей, продовжуючи молодість.

Жирна риба, як і скумбрія, є найкращим дієтичним джерелом Омега-3 жирних кислот, але їх також можна доповнювати риб'ячим жиром, олією криля або печінки тріски. За даними Міжнародного журналу молекулярних наук, лосось, скумбрія, сардини, оселедець і форель містять найвищий рівень Омега-3, приблизно 1-3,5 г на порцію.

Симптоми можуть виникати через 2-8 годин після прийому їжі. спазми в животі, нудота, блювання та діарея тривають від 6 до 17 годин; потім може виникнути свербіж, парестезії, головний біль, міалгія, зворотне відчуття жару та холоду, а також біль у обличчі.





Ознаки зіпсованої риби. Чи можна їсти рибу, якщо вона пахне аміаком. Визначаємо свіжість риби за кольором і запахом. Чим …