Зміст:
Мариновані огірки з гірчицею на зиму
В даному рецепті вам пропонується замаринувати огірки з гірчицею, порізавши їх на великі шматочки. Гірчицю додамо в насінні, але можна використовувати і гірчичний порошок, адже вона є природним консервантом і надає особливий смак маринованими огірочками. Банки стерилізувати не треба. З спецій додаємо в ці огірки тільки чорний мелений перець і готуємо з рослинним маслом.
Інгредієнти: на 8 арк.
- Огірки – 4 кг
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Оцет столовий 9% – 0.5 склянки
- Масло рослинне – 1 ст.
- Сіль – 0.5 склянки
- Гірчиця французька – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ст. л.
Процес приготування:
Готувати мариновані огірки з гірчицею легко! Огірки для консервування за даним рецептом добре промийте холодною водою, видалити кінчики і розріжте їх на поздовжні шматочки, а потім на половинки. Покладіть нарізані огірочки в окремий посуд і на 2 години залийте дуже холодною водою.
Потім воду злийте і додайте до огірків сіль, цукор, оцет, гірчицю, чорний перець і масло у вказаній в рецепті кількості. Огірки з цими добавками добре перемішайте і залиште на 6 годин, щоб вони замариновались.
Після закінчення цього часу замариновані шматочки огірків компактно розкладіть в 2 чисті 1,5 літрові баночки або одну 3-літрову банку. У банки перелийте весь маринад, заповнюючи їх до самого верху.
Баночки з огірками стерилізуйте (стерилізувати за загальними правилами) протягом 15 хвилин від початку кипіння води. Кришки прокип’ятіть і герметично загорніть огірки. Ці огірки можете закрити і подвійними капроновими кришками, тільки зберігати їх потрібно в холодильнику. Баночки охолодіть і перенесіть в місце зберігання. Мариновані огірки з гірчицею можна буде вже через 2-3 тижні.
За цим рецептом мариновані огірки виходять смачніші за звичайні: секретний інгредієнт
Одні з найпопулярніших овочів для консервації – це огірки. Це не тільки чудовий додаток до різних гарнірів і салатів, це також чудова закуска. Огірки можна маринувати навіть із буряком, що вже говорити про класичні рецепти.
У цьому матеріалі пропонуємо приготувати огірки на зиму з куркумою. Смак огірків виходить дуже приємним, а колір яскравим.
Інгредієнти:
- Вода 800 мл
- Цукор 1 склянка
- Сіль 2 ст.л
- Оцет 9% 200 мл
- Куркума 1 ч.л
- Часник 5 зубчиків
- Кріп і гірчиця в зернах по 1 ч.л. в банку
Приготування:
- Огірки ретельно миємо, відрізаємо хвостики, очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж на чотири частини.
- На дно банок викладаємо кріп, часник, одну чайну ложку гірчиці у зернах. Акуратно вкладаємо у банки огірки.
- Готуємо маринад: у воду додаємо сіль, цукор, куркуму та оцет. Даємо закипіти та знімаємо з вогню.
- Гарячим маринадом заливаємо банки, накриваємо кришками і ставимо стерилізуватися на 5-7 хвилин. Потім банки дістаємо, закочуємо, укутуємо до остигання.