Мідії належать до звичних нам морепродуктів. Багатьом навіть доводилося ловити їх влітку в теплих водах Чорного моря. Ці молюски мають цікавий і ні на що не схожий смак, завдяки якому з ними можна робити досить різні страви.
Мідія середземноморська, або мідія гальська (Mytilus galloprovincialis) — вид морських двостулкових молюсків (Bivalvia) з родини Мідієві (Mytilidae). Поширений у Середземному морі та біля південного узбережжя Африки, від Намібії до Порта Алфреда.
Взявши раковину лівою рукою, міцно тримай її за основу панцира. Потім зсувай одну частину раковини й вставляй виделку в щілину. Обертаючи виделку, розкрий панцир, розділяючи його на дві частини. М'ясо мідії можна полити спеціальним соусом чи соком лимона.
Якщо ж вам дали цілі молюски, їх можна легко відкрити. Візьміть морепродукт серветкою плоскою стороною вгору і просуньте кінчик устричного ножа між стулками поруч з «замком» раковини. Таким чином ви відкриєте мушлю. Потім візьміть частинку з м'ясом в ліву руку і за допомогою устричної виделки вийміть його.
Мідії, як і інші молюски, мають здатність очищати водойму, в якій мешкають, завдяки типу харчування – вони, немов живий фільтр, пропускають через себе воду, проціджуючи її та споживаючи завислі у воді їстівні частинки.
Мідії допомагають в протидії: Запобігають розвитку ракових клітин. Містять елементи, які фармацевтичні компанії включають до складу протиракових ліків. У мідіях вони містяться в природній формі, а це означає, що і засвоюються вони значно швидше.
Чи можна їсти мідії з моря? Мідії морські їстівні молюски . Їх виловлюють із природного довкілля (морів, океанів), а також розводять спеціально в промислових цілях.