Зміст:

Локшина Ширатакі

Локшина Ширатакі не містить калорій, але вона дуже ситна та повна здорової клітковини. Це детальна стаття про локшину ширатакі та як її використовувати.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 31 січень 2023 р. та останній огляд експерта 8 січень 2022 р.

Локшина Ширатакі – це унікальна їжа, яка дуже ситна, але має низьку калорійність.

Ця локшина містить багато глюкоманану, типу клітковини, яка має вражаючу користь для здоров’я. У численних дослідженнях було показано, що глюкоманнан викликає втрату ваги.

У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про локшину ширатакі, включаючи її переваги та інструкції з приготування.

Що таке локшина ширатакі?

Локшина Ширатакі – це довга біла локшина. Їх часто називають чудо-локшиною або локшиною коньяку.

Вони виготовлені з глюкоманану, типу волокна, який походить з кореня рослини коньяк.

Конжак росте в Японії, Китаї та Південно-Східної Азії. Він містить дуже мало засвоюваних вуглеводів, але більшість його вуглеводів походить з волокна глюкоманану.

“Ширатакі» з японської означає «білий водоспад», що описує напівпрозорий вигляд локшини. Вони виготовляються шляхом змішування борошна глюкоманану зі звичайною водою та невеликою кількістю вапняної води, що допомагає локшині тримати форму.

Суміш кип’ятять, а потім формують у вигляді локшини або рисових шматочків.

Локшина Ширатакі містить багато води. Вони на 97% складаються з води і 3% глюкоманану. Вони також дуже низькокалорійні і не містять засвоюваних вуглеводів.

Різновид локшини ширатакі тофу дуже схожий на традиційну локшину ширатакі, але з додаванням тофу, що забезпечує кілька додаткових калорій і невелику кількість засвоюваних вуглеводів.

Резюме: локшина Ширатакі — це низькокалорійна їжа, виготовлена з глюкоманану, типу клітковини, що міститься в азіатській рослині коньяк.

Локшина Ширатакі містить багато в’язкої клітковини

Глюкоманнан – це дуже в’язке волокно, яке є типом розчинної клітковини, яка може поглинати воду з утворенням гелю.

Глюкоманнан може поглинати воду в 50 разів більше своєї ваги, що відображається у надзвичайно високому вмісті води в локшині ширатакі.

Ця локшина дуже повільно рухається по вашій травній системі, що допомагає вам відчувати ситість і затримує всмоктування поживних речовин у кров.

Крім того, в’язке волокно функціонує як пребіотик. Він живить бактерії, що живуть у вашій товстій кишці, також відомі як кишкова флора або мікробіота.

Для вас пропонується: Глюкоманнан: це ефективна добавка для схуднення?

У вашій товстій кишці бактерії ферментують клітковину в коротколанцюгові жирні кислоти, які можуть боротися із запаленням, підвищувати імунну функцію та надавати інші переваги для здоров’я.

Недавнє дослідження на людях підрахувало, що ферментація глюкоманану до коротколанцюгових жирних кислот виробляє одну калорію на грам клітковини.

Оскільки типова порція локшини ширатакі вагою 4 унції (113 грамів) містить приблизно 1–3 грами глюкоманану, це, по суті, їжа без калорій і вуглеводів.

Резюме: Глюкоманнан – це в’язка клітковина, яка може утримувати воду та сповільнювати травлення. У вашій товстій кишці він ферментується до коротколанцюгових жирних кислот, які можуть надати кілька переваг для здоров’я.

Локшина Ширатакі може допомогти вам схуднути

Локшина Ширатакі може бути потужним засобом для схуднення.

Їх в’язка клітковина затримує спорожнення шлунка, тому ви залишаєтеся ситими довше і їсте менше.

Крім того, ферментація клітковини в коротколанцюгові жирні кислоти може стимулювати вивільнення кишкового гормону, який підвищує відчуття ситості.

Більше того, прийом глюкоманану перед вживанням великої кількості вуглеводів знижує рівень гормону голоду греліну.

Один огляд семи досліджень показав, що люди, які приймали глюкоманнан протягом 4–8 тижнів, втратили 3–5,5 фунтів (1,4–2,5 кг).

В одному дослідженні люди, які приймали глюкоманнан окремо або з іншими видами клітковини, втратили значно більше ваги на низькокалорійній дієті в порівнянні з групою плацебо.

В іншому дослідженні люди з ожирінням, які приймали глюкоманнан щодня протягом восьми тижнів, втратили 5,5 фунтів (2,5 кг), не їли менше і не змінювали свої звички до фізичних вправ.

Однак інше восьмитижневе дослідження не виявило різниці у втраті ваги між людьми з надмірною вагою та ожирінням, які приймали глюкоманан, і тими, хто не приймав.

Оскільки в цих дослідженнях використовували 2–4 грами глюкоманану у формі таблеток або добавок, прийнятих з водою, локшина ширатакі, ймовірно, матиме подібні ефекти.

Тим не менш, немає досліджень конкретно локшини ширатакі.

Крім того, певну роль може зіграти час. Добавки з глюкомананом зазвичай приймаються за годину до їжі, тоді як локшина є частиною їжі.

Резюме: глюкоманнан сприяє відчуттю ситості, що може призвести до зменшення споживання калорій і спричинити втрату ваги.

Локшина Ширатакі може знизити рівень цукру та інсуліну в крові

Було показано, що глюкоманнан допомагає знизити рівень цукру в крові у людей з цукровим діабетом та інсулінорезистентністю.

Оскільки в’язка клітковина затримує спорожнення шлунка, рівень цукру та інсуліну в крові підвищується поступово, оскільки поживні речовини всмоктуються в кров.

В одному дослідженні люди з діабетом 2 типу, які приймали глюкоманнан протягом трьох тижнів, мали значне зниження рівня фруктозаміну, який є маркером рівня цукру в крові.

В іншому дослідженні люди з цукровим діабетом 2 типу, які приймали разову дозу глюкоманану перед вживанням глюкози, через дві години мали значно нижчий рівень цукру в крові порівняно з рівнем цукру в крові після плацебо.

Резюме: локшина Ширатакі може затримати спорожнення шлунка, що може допомогти запобігти стрибкам цукру в крові після їжі.

Локшина Ширатакі може знизити рівень холестерину

Деякі дослідження також показують, що глюкоманнан може допомогти знизити рівень холестерину.

Дослідники відзначають, що глюкоманнан збільшує кількість холестерину, що виділяється зі стільцем, так що менше його всмоктується в кров.

Огляд 14 досліджень показав, що глюкоманан знижує рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ у середньому на 16 мг/дл і тригліцеридів у середньому на 11 мг/дл.

Резюме: дослідження показують, що глюкоманнан може допомогти знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів.

Локшина Ширатакі може полегшити запор

У багатьох людей є хронічні запори або нечасті випорожнення, які важко проходять.

Глюкоманнан довів свою ефективність у лікуванні запорів як у дітей, так і у дорослих.

В одному дослідженні важкий запор був успішно вилікуваний у 45% дітей, які приймали глюкоманнан, порівняно з лише 13% у контрольній групі.

Для дорослих добавки глюкоманану збільшують частоту випорожнення, рівень корисних кишкових бактерій і вироблення коротколанцюгових жирних кислот.

Резюме: глюкоманнан може ефективно лікувати запор у дітей та дорослих завдяки своєму проносному ефекту та перевагам для здоров’я кишечника.

Потенційні побічні ефекти локшини ширатакі

Для деяких глюкоманан в локшині ширатакі може викликати легкі проблеми з травленням, такі як рідкий стілець, здуття живота і метеоризм.

Однак слід зазначити, що глюкоманан безпечний у всіх дозах, перевірених у дослідженнях.

Тим не менш, як і у випадку з усією клітковиною, краще вводити глюкоманнан у свій раціон поступово.

Крім того, глюкоманан може зменшити всмоктування деяких ліків, включаючи деякі ліки від діабету. Щоб запобігти цьому, приймайте ліки принаймні за годину до або через чотири години після вживання локшини ширатакі.

Резюме: локшина Ширатакі безпечна для споживання, але у деяких може викликати проблеми з травленням. Вони також можуть зменшити всмоктування деяких ліків.

Як приготувати локшину ширатакі

Приготувати локшину Ширатакі спочатку може здатися дещо складним.

Вони упаковані в рідину з запахом риби, яка являє собою звичайну воду, яка вбирає запах кореня коньяку.

Тому важливо дуже добре промити їх протягом кількох хвилин під свіжою проточною водою. Це повинно видалити більшу частину запаху.

Ви також повинні нагріти локшину на сковороді протягом кількох хвилин без додавання жиру.

Цей крок видаляє зайву воду і дозволяє локшині придбати більш схожу на локшину текстуру. Якщо води залишиться занадто багато, вони стануть м’якими.

Ось простий рецепт локшини ширатакі, який містить лише кілька інгредієнтів:

Макарони та сир Ширатакі

Для цього рецепту найкраще використовувати короткі види ширатакі, наприклад, локшину у формі зіті або рису.

Інгредієнти

  • 1 упаковка (7 унцій або 200 грам) локшини ширатакі або рису ширатакі
  • Оливкова олія або вершкове масло для змащування рамекіну, невелика форма для випікання
  • 3 унції (85 грам) тертого сиру чеддер
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1/2 чайної ложки морської солі

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
  2. Промийте локшину під проточною водою не менше двох хвилин.
  3. Перекладіть локшину в сковороду і варіть на середньому вогні 5-10 хвилин, періодично помішуючи.
  4. Поки локшина готується, змастіть рамекін на 2 склянки оливковою або вершковим маслом.
  5. Перекладіть варену локшину в рамекін, додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Випікати 20 хвилин, дістати з духовки і подавати.

Локшину Ширатакі можна використовувати замість макаронів або рису в будь-якій страві.

Однак вони, як правило, найкраще працюють в азіатських рецептах. Локшина не має смаку, але дуже добре вбере смаки соусів і приправ.

Якщо ви хочете спробувати локшину ширатакі, ви можете знайти широкий вибір на Amazon.

Резюме: локшина Ширатакі легко готується і може використовуватися в різноманітних стравах. Вони особливо смачні в азіатських рецептах.

Резюме

Локшина Ширатакі є чудовою заміною традиційної локшини.

Окрім надзвичайно низької калорійності, вони допомагають відчувати ситість і можуть бути корисними для схуднення.

Мало того, вони також корисні для рівня цукру в крові, холестерину та здоров’я травлення.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Локшина Ширатакі: «чудодійна» локшина з нульовою калорійністю”, також люблять такі статті:

Яка локшина найменш калорійна?

Локшина Ширатакі виготовляються з глюкоманану, типу волокна, що витягується з кореня рослини коньяк. Оскільки клітковина проходить через ваш кишечник неперетравленою, локшина ширатакі по суті не містить калорій і вуглеводів.

Згодом, який вид локшини найздоровіший? Ось деякі найздоровіші локшини, які ви можете придбати зараз.

  • Локшина ламінарія. Локшина ламінарія має майже прозорий вигляд і виготовляється з мелених водоростей, змішаних з водою та сіллю. …
  • Локшина Соба. …
  • Локшина з кіноа. …
  • Рисова локшина. …
  • Поради, як зробити локшину ще здоровішою.

Тоді чи підходить локшина для схуднення?

Незважаючи на те, що локшина швидкого приготування є низькокалорійною їжею, містить мало клітковини та білка може не зробити їх хорошим варіантом для схуднення.

Крім того, що корисніше рис чи локшина? З нижчим вмістом калорій і вуглеводів рис виходить першим. Але якщо ваша мета — білок і клітковина, макарони перемагають рис. Тим не менш, і те, і інше може відігравати важливу роль у здоровому харчуванні – і оскільки відмінності в харчуванні досить невеликі, часто вирішується, що ви віддаєте перевагу.

Яєчна локшина низькокалорійна? Яєчна локшина містить хорошу кількість калорій на порцію, приблизно 221 калорію в кожній приготовленій чашці (160 грамів) ( 1 ). Це трохи вище, ніж в інших видах макаронних виробів, таких як пенне, які містять близько 168 калорій на чашку (107 грамів) ( 2 ).

Яка японська локшина найкорисніша?

Найздоровіша японська локшина

Чи здоровий Мі Хун?

Корисна порада: ця страва є хорошим варіантом, оскільки в ній мало енергії, жиру, насичених жирів і холестерину, а також багато клітковини. Однак у ньому дуже багато натрію, що забезпечує більше 3/4 добової норми натрію дорослої людини. Щоб зменшити споживання натрію, утримайтеся від вживання супу.

Що корисніше пад тай чи ло мейн?

Pad Thai містить 357 калорій на чашку, тоді як Lo Mein має 310 калорій на ту саму порцію. Ці порівняння калорій базуються на традиційних інгредієнтах цих страв з локшини. Кількість калорій може відрізнятися залежно від використовуваних овочів, а також білка, який додається.

Що корисніше макарони чи локшина?

Макарони містять більше вітамінів, ніж локшина. Додаткові вітаміни включають ніацин, рибофлавін, фолієву кислоту та тіамін. Найбільша різниця полягає в кількості фолієвої кислоти. Наприклад, паста містить 83 мг фолієвої кислоти на півсклянки, тоді як локшина містить лише 3 мг.

Яка локшина не містить вуглеводів?

Локшина Ширатакі – це довга біла локшина, також відома як конжак або чудо-локшина. Вони є популярною альтернативою макаронам з низьким вмістом вуглеводів, оскільки вони дуже ситні, але мають мало калорій. Вони виготовлені з типу волокна, відомого як глюкоманнан, який походить з рослини коньяк.

У якій локшині найнижче вуглеводів?

Локшина з низьким вмістом вуглеводів: 10 найкращих альтернатив локшині та макаронам

  1. Локшина з кабачків. Zoodles для короткої, цукіні локшина відноситься до кабачків, нарізаних на довгі тонкі пасма.
  2. Спагетті сквош.
  3. Яєчна локшина.
  4. Локшина Ширатакі.
  5. Локшина маш.
  6. Огіркова локшина.
  7. Макаронні вироби з морських водоростей.
  8. Капустяна локшина.

Чи є корисна локшина швидкого приготування?

Dr. McDougall’s, Koyo та Lotus Foods — це лише кілька брендів, які продають деякі здоровіші сорти локшини швидкого приготування. Ви також можете використовувати локшину швидкого приготування як основу і доповнити її деякими корисними інгредієнтами, щоб приготувати більш повну їжу.

Чи корисніша локшина рамен чи удон?

Що найздоровіше? Хоча обидві страви наповнені смаком, Удон можна вважати більш здоровим із двох страв типу локшини, оскільки він, як правило, має чистіші, простіші начинки та менший вміст натрію, оскільки в ньому не використовується кансуй (лужний розчин, який надає рамену унікальний смак). .

Що корисніше локшина чи спагетті?

Локшина містить 90 калорій на півсклянки, а паста — 111 калорій. Вони обидва мають мало жиру, більшість з яких є здоровим. Півсклянки локшини містить 0.5 г жиру, тоді як така сама кількість макаронів містить 0.65 г жиру.

Чи здорова локшина Kway Teow?

Char Kway Teow (384 г) – рисова локшина з куклами, китайською ковбасою та солодким соусом, смажена. Корисна порада: хоча ця страва є гарним джерелом клітковини та білка, у ній дуже багато жиру, насичених жирів, холестерину та натрію.

Чи кращий бджолиний хун ніж рис?

Звичайний бджолиний хун насправді має нижчий вміст калорій – 109 ккал на 100 г порції порівняно з квай-тео (140 ккал), білим рисом (140 ккал) або яєчною локшиною (138 ккал).

Чи підходить Тан Хун для дієти?

Ця локшина, також відома як вермішель з бобів маш, виготовляється з крохмалю з бобів маш і її важче засвоювати, ніж звичайну пшеничну чи рисову локшину. Це зменшує ймовірність переїдання людини та підтримує стабільний рівень цукру в крові, що особливо корисно для діабетиків.

Що корисніше смажений рис чи ло-мейн?

Отже, який порядок здоровіше: смажений рис чи ло-мейн? Коротка відповідь: lo mein. Так, обидві страви зазвичай подаються в соусі, але рис дає подвійний прикро, коли його спочатку обсмажують в олії.

Чому Пад Тай такий калорійний?

Тайські страви також можуть бути багатими на крохмалисті вуглеводи та легкими знежиреними білками (згадайте Pad Thai), які швидко підвищують калорійність страви.

Локшина соба – це те саме, що локшина ло-майн?

Які-соба — це японська страва з смаженої локшини, схожа на китайську страву ло мейн, але з іншими смаками в соусі.

Чи корисна локшина Пад Тай?

Тому дуже незручно знати, що Pad Thai — одна з найнездоровіших страв, які можна їсти в тайському ресторані. Одне блюдо містить до 1000 калорій, і це могло б бути більше, якщо шеф-кухар цього дня буде особливо щедрим із меленим арахісовим крихтою.

Чи корисна локшина рамен для вас?

Незважаючи на те, що локшина швидкого приготування з рамену містить залізо, вітаміни групи В і марганець, їм не вистачає клітковини, білка та інших важливих вітамінів і мінералів. Крім того, їх MSG, TBHQ та високий вміст натрію можуть негативно вплинути на здоров’я, наприклад, збільшуючи ризик серцевих захворювань, раку шлунка та метаболічного синдрому.

Що таке тонка локшина?

Локшина Slim Noodles не містить глютену, має низьку калорійність і виготовляється з конжакового борошна без ГМО. Текстура Slim Noodles схожа на звичайну локшину. Це було досягнуто завдяки нашому унікальному рецепту Juroat® C Konjac. І оскільки немає води для зливання, ви можете насолоджуватися ним прямо з пачки.

Що таке кето-локшина?

Отже, яка локшина підходить для кетогенної дієти?

  • Локшина Ширатакі (він же чудодійна локшина)
  • Локшина з кабачків.
  • Спагетті сквош.
  • Серця пальмової локшини.
  • Ламінарія локшина.
  • Juroat Slim Loodles (борошно конжак + вівсяне борошно)

Що можна їсти замість макаронів і хліба?

Немає нічого подібного до замінників хліба, макаронних виробів і картоплі, які допоможуть вам зробити їжу з низьким вмістом вуглеводів і поживною.

Макарони з низьким вмістом вуглеводів і рис

  • Кабачки — найкраща альтернатива макаронам.
  • Збийте капустяну локшину.
  • Приготуйте лазанью з баклажанів і кабачків.
  • Цвітна капуста Рис / Кус-кус.

Чи може локшина набрати вагу?

«Дослідження показало, що макаронні вироби не сприяли збільшенню ваги або збільшенню жиру в організмі», — сказав провідний автор доктор Джон Сівенпайпер, вчений-клініцист із центру клінічного харчування та зміни ризику при лікарні. «Насправді аналіз показав невелику втрату ваги.

Чому локшина швидкого приготування така калорійна?

Локшина швидкого приготування — це висококалорійна їжа, яка має низьке співвідношення макроелементів. Більшість калорій надходить з вуглеводів і жирів, нехтуючи протеїном, що означає високий потенціал для збільшення ваги та збереження жиру.

Як зробити локшину швидкого приготування кориснішою?

Щоб локшина швидкого приготування стала більш корисною, ви також можете приготувати трохи протеїну за вашим вибором. Ви можете додати яйце в суп з локшиною або вибрати зварене круто яйце (розрізане навпіл), пашот або навіть яйце смажене. Якщо яйце не є вашою чашкою чаю, ви можете спробувати додати трохи нарізаної нежирної свинини або яловичини.

Чи нездорова локшина Top Ramen?

Незважаючи на те, що локшина швидкого приготування з рамену містить залізо, вітаміни групи В і марганець, їм не вистачає клітковини, білка та інших важливих вітамінів і мінералів. Крім того, їх MSG, TBHQ та високий вміст натрію можуть негативно вплинути на здоров’я, наприклад, збільшуючи ризик серцевих захворювань, раку шлунка та метаболічного синдрому.