Зміст:

Калорійність горілки у 100 грамах: порівняння енергетичної цінності міцного алкогольного напою та пива

Яка насправді калорійність горілки – правда та міфи

Калорійність спиртного – звучить досить смішно, начебто самим напоєм можна поснідати або пообідати.

Та й заслужені алкоголіки, любителі біленької, здебільшого не можуть похвалитися пишними тілесами. Але алкоголь має калорійність, і це легко довести.

Енергетична цінність у 100 грамах

Як відомо, все добре в міру. Крім руйнівної дії алкогольних напоїв на наш організм потрібно пам’ятати про те, що будь-який напій має енергетичну цінність, а значить впливає на нашу фігуру.

Розберемося, чи багато кілокалорій міститься у алкоголі? Почнемо із традиційного міцного алкогольного напою — горілки.

Сорокаградусний напій

Горілку одержують шляхом розведення спирту водою. Спирт же, у свою чергу, видобувають, переганяючи цукор чи пшеницю (продукти дуже калорійні через високий вміст вуглеводів).

Однак на виході БЖУ чудово трансформується, і так, що не залишається ні білків, ні жирів, ні навіть вуглеводів, крім невловимих десятих часток. А ось калорійність зберігається.

У результаті виходить наступна картина:

  1. у 100 г жирної відвареної яловичини – 205 ккал;
  2. у 100 г смаженої курки – 210 ккал;
  3. у 100 г 20% вершків – 214 ккал;
  4. у 100 г вершкового морозива – 220 ккал;
  5. у 100 г хліба з пшеничного борошна 1 гатунку – 246 ккал.

Адже калорії у горілки – порожні. Вони не відкладаються жиром у м’язових тканинах.

Це енергія у чистому вигляді, яка потребує негайного виходу. Багатьом знайоме відчуття, коли після кількох чарок горілки раптом з’являються легкість, азарт, силища як у бика, тягне на героїзм, та так, що втрьох-п’ятьох утримати не можуть. Ось як виявляють себе спиртові калорії.

Чи можна з’їсти за один вечір 300 г морозива, наприклад, чи білого хліба? Чи захочеться, як після горілки, активно рухатись?

Читайте також:

Перегляньте відео, в якому порівнюється енергетична цінність різних алкогольних напоїв:

Пиво – другий улюблений напій людства, відомий з часів неоліту. Попит на нього масовий, воно демократичне, у нього невисокий градус (від 1 до 14, не рахуючи безалкогольного), його можна пити на ходу і між іншим, на відміну від більшості алкогольних напоїв.

У середні віки воно було навіть кращим за воду, оскільки завдяки технології виготовлення не містило хвороботворних мікроорганізмів, і тому було дозволено навіть дітям.

Важливо! Калорійність пива порівняно з горілкою набагато нижча, і кількість калорій у пиві дуже відрізняється у різних сортів напою.

Калорійність становить 29-50 ккал на 100 г залежно від сорту. Виходить, що у звичайній півлітровій пляшці пива стільки ж калорій, скільки у стопарику горілки.

Багато любителів пива мають проблеми з фігурою. Але чи від пива?

Пиво варять із хмелю, солоду, води та дріжджів. У 100 г ячмінного солоду міститься 87 г вуглеводів, які при взаємодії з дріжджами перетворюються на спирт і вуглекислий газ.

У напій надходить лише 3-5 г вуглеводів.

Довідка! Пиво має сечогінний ефект, що веде до зниження ваги.

Однак при вживанні пива сильно зростає апетит, і від їди утриматися неможливо.

Мало хто відмовиться закусити хмільне пивко сушеною рибкою, сухариками, чіпсами або з’їсти соковитий антрекот із смаженою картоплею. Саме так і з’являються на боках зайві кілограми. Тому можна сміливо стверджувати, що губить постать не пиво.

Алкоголь при дієті

Отже, з’ясувалося, що калорійність горілки та пива не загрожує фігурі. Виходить, ці напої в помірних дозах дозволені при дієті?

На жаль немає. Незважаючи на окремі позитивні моменти, спиртне є дієтичним продуктом.

  • Воно не настільки калорійне, щоб завдати шкоди фігурі, але й поживних речовин у ньому дуже мало.
  • Організму в будь-якому випадку потрібні білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мікроелементи, і черпати їх краще не з пляшки, тому що алкоголь містить дуже мало цих компонентів.

Важливо! Головний мінус алкоголю в дієтичному сенсі в тому, що він уповільнює утилізацію жирів, особливо якщо йдеться про коктейлі та лікери.

Якщо дуже хочеться внести в аскетичне меню нотку насолоди і знизити стрес від дієти, можна випити келих червоного сухого вина. Але необхідно бути акуратнішими із закусками.

Подивіться відео, в якому розповідається про вплив алкоголю на обмін речовин та правила схуднення:

Алкоголь сам по собі не може завдати шкоди фігурі, навіть незважаючи на калорійність. Насамперед він здатний вдарити по здоров’ю.

Тому завжди, у тому числі на дієті, варто пам’ятати про міру його вживання.

Яка калорійність горілки

Існує такий термін, як калорійність горілки. Це звичайний харчовий продукт, тому має певну енергетичну цінність. Горілкою можна поповнити організм енергією. За калорійністю це дуже поживний продукт.

Енергетична цінність

Стандартна цінність горілки вбирається у 250 кілокалорій на 100 грам. Це найкалорійніший спиртний напій. Справа в тому, що існує прямо пропорційна залежність між міцністю спиртного напою та його калорійністю. Горілка – найміцніший напій. Для порівняння: 100 г горілки – це 100 г млинців з маслом, яловичих биточків або тушкованого м’яса.

За законодавством всі виробники зобов’язані вказувати інформацію про калорійність на упаковці товару. За цим слідкує ГОСТ країни. Що таке калорійність продукту? Не треба бути хіміком чи дієтологом, щоб розуміти елементарні властивості товарів. Калорійність спирту визначається кількістю його поживних складових. Це значення залежить від вмісту білків, жирів та вуглеводів у готовому блюді.

Енергетична цінність відображає всю кількість енергії, що вивільняється при окисленні корисних речовин під час метаболізму. Чистий спирт містить всього 7 ккал на 100 г. Для порівняння: 1 г білка або вуглеводів – 4 ккал, 1 г жиру – 9. Цінність горілки значно відрізняється.

За такої калорійності їй і закусуватимемо

В ідеалі горілка – це чистий спирт, розбавлений водою. Але різні марки горілчаних виробів вказують різні значення калорійності на пляшках. Скільки калорій у 100 гр горілки? Ось приклад енергетичної цінності (ккал) деяких поширених та популярних марок:

  • “Немірофф”, “Хортиця” мають калорійність у 221;
  • “Фінляндія” – 222;
  • горілка “Їдальня” – 224,3;
  • «Бульбаш» – 225;
  • “Благофф Оригінал” – 225;
  • “М’яка” – 235;
  • “Сибалко” – 252.

100 г спиртової рідини міститься близько 0,4 г вуглеводів. Звідки вони беруться? Подібний склад визначається сировиною, з якої готується напій. Зазвичай у приготуванні горілки використовують зернові культури, цукрову патоку, які складаються з глюкози, цукрози, трибози, лактози. Цим пояснюються всі вуглеводи, які у процесі травлення перетворюються на ккал. Враховують калорії та самого етилового спирту.

Дізнатися інформацію про цінність товару можна з етикеток чи супроводжуючих документів. Але перевірити ще раз правдивість ккал споживач не може. Тому постає питання, чи відповідають дані про ккал дійсності? Фахівці стверджують, що реальну калорійність горілки дуже складно визначити. Для розрахунку використовують лише теоретичні дані. Поживна цінність 50 г горілки складатиме близько 112 ккал.

Калорійність деяких продуктів

Скільки калорій у горілці? Середнє значення коливатиметься в межах 220-252 кілокалорій. Це означає, що у пляшці горілки 0,5 л міститься приблизно 1100 ккал енергії. Практично така сама цінність 40-градусних настоянок:

  • “Престиж Кедрова” – 221 ккал на 100 см³;
  • настойка “Байкал на кедрових горішках” – 224 ккал на 100 грам;
  • настоянка «Старка» містить у середньому 230,8 ккал/100 г;
  • настоянка Finlandia Redberry – 231 ккал.

Для порівняння слід ознайомитися з харчовою цінністю деяких поширених продуктів:

  • пиво (4,1% алкоголю) містить близько 37 ккал/100 г;
  • вино, що має до 11% алкоголю, – 80 ккал (у пляшці буде близько 400 ккал);
  • коньяк 40 º має калорійність напою 232 ккал;
  • мариновані огірки при метаболізмі дають близько 12 ккал;
  • сметана невисокої жирності (15-20%) – 204 ккал;
  • у 100 грамах шоколаду – 532 ккал;
  • жирний майонез – 614 ккал на 100 грам;
  • соняшникова олія – ​​900 ккал.

Мені б щось покалорійніше…

Це означає, що під час вживання 100 г горілки в організмі виробляється стільки кілокалорій, як після випивання 3-4 склянок пива або з’їдання 1,5 столових ложок майонезу. Говорячи про горілчаних кілокалоріях та порівнюючи їх з іншими, не можна забувати про користь харчових продуктів. Висококалорійне блюдо або напій – це не завжди корисно для людини. Але в цьому питанні кожен сам має право вибирати для себе те, що йому підходить.

Вплив спиртного на фігуру

Вживання горілки у будь-яких кількостях ніколи не позначиться на фігурі. Людина може спитися, але ніколи не набере зайвих кілограмів ваги. Чому так відбувається, адже пляшка горілки дуже калорійна?

Існує багато теорій цього феноменального факту. Більшість вчених пов’язують це із структурою спирту. Напій розпадається під час хімічної реакції:

NAD+ + С2Н5OH ->H+ + NADH + CH3CHO

В організмі під впливом ферментів синтезується + NADH. Це Нікотинамід-аденін-динуклеотид – речовина, яка гальмує цикл Кребса. Тому споживання різних горілок гальмує швидкість обмінних реакцій, тим самим послаблюючи інтенсивність метаболізму.

Є інша теорія, згідно з якою вся річ у самій переробці алкоголю. Для розщеплення молекул будь-якого спиртного напою організму потрібно набагато більше ккал, ніж виділяється. Цим пояснюють сильне порушення апетиту при споживанні спиртного (пояснюється вся суть аперитивів). Але якщо взяти до уваги ослаблений обмін речовин, можна дійти невтішного висновку, що навіть багата закуска під випивку будь-коли позначиться фігурі. Спирт – джерело вуглеводів. Як відомо, саме вуглеводи є головним ключем до енергії. Тому людина, що випила, енергійна, весела, активна. Під час підвищеної активності витрачаються калорії.

Спирт – джерело вуглеводів

Є ще практична теорія. При формуванні образу алкашу кожен побачить худу, синю людину. Але ці особи ніколи не будуть вгодованими. Пляшки з горілкою можна придбати в будь-якому магазині або кіоску.

Міцність спиртного напою

Горілчані напої відносять до найміцніших та калорійних рідин. Міцність становить близько 40º, залежить від наявності у напої етилового спирту. У яких кількостях можна вживати алкоголь? Доведено, що 400-500 г спирту при одномоментному споживанні можуть стати смертельною дозою. Ця кількість в організмі стимулює незворотні зміни, поліорганну недостатність.

Тривале зловживання спиртними напоями загрожує розвитком патологій різних систем. Горілка часто стає причиною імпотенції, ураження серця, печінки, нервової системи. У великій кількості горілка провокує сильне отруєння.

Регулярно можна вживати трохи більше 50 грамів горілки. Це безпечна добова кількість алкоголю, яка не зашкодить здоров’ю. Незначне споживання спиртного є профілактикою багатьох недуг. Горілку у складі внутрішніх та зовнішніх ліків застосовують при застуді, геморої, герпесі, зубному та головному болях. Спирт застосовують для дезінфекції ран, подряпин. Кожен сам вирішує, чи потрібно вживати спиртні напої. Незважаючи на високу калорійність, горілка ніколи не відновить в організмі запаси поживних компонентів.

Що калорійніше, горілка чи пиво?

Створено протеїновий батончик, що знижує всмоктування алкоголю.

У нього, звичайно, є сфера застосування, але, на наш погляд, достатньо

Тверезого січня у Франції не буде

Не так страшно похмілля, як його малюють

Вважають британські вчені.

Американські хіміки отримали горілку з повітря

Два обдарування, зустрівшись на саміті Forbes для молодих підприємців, вирішили

Звідки у горілці калорії

За основу відповіді візьмемо стандартну горілку, звільнену від домішок та добавок, доведену до сорока градусів вмісту спирту. Відразу зазначу, що градуси спирту є об’ємною частиною етанолу в суміші — тобто, ставлення обсягу чистого спирту до загального обсягу, помножене на сто відсотків. З цього, знаючи обсяг пляшки горілки, ми можемо дізнатися, який обсяг, а потім і яка маса чистого спирту в ній.

Щоб дізнатися про масу чистого спирту в літрі 40% горілки, звернемося до алкоголеметричної таблиці. На сторінці 306 у цьому посібнику ми знаходимо в лівій половині таблиці в третьому стовпці («вміст безводного спирту у водно-спиртовому розчині» → «у відсотках» → «за обсягом») число 40,04 (для простоти округлим до 40,0) , відповідне 60 грамів на 100 мл, тобто 600 грамів на 1 літрі.

Навіщо ми це рахуємо? – ми обчислюємо масу пального елемента суміші, оскільки енергія згоряння речовини та її калорії прямо пропорційні один одному, і не обов’язково обчислювати, скільки АТФ виділиться при метаболізмі всіх молекул спирту в літрі горілки, і переводити це в калорії, оскільки ці числа будуть еквівалентні, що раніше вже було неодноразово доведено (цікаві можуть погуглити пряму та непряму калориметрію, методи дослідження енергообміну).

Чи ми обчислюємо енергію згоряння, то чому рахуємо тільки спирт? Тому що вода не горить і не несе енергії для організму.

Для обчислення кількості енергії, що виділиться при згорянні 600 г чистого етанолу, звернімося до таблиці питомих теплот згоряння. Ми бачимо, що згоряння 1 кг спирту призведе до виділення близько 25 мегаджоулів енергії (інші джерела дають величини аж до 30, але ми песимістами) — тоді 600 грам виділять 15 мегаджоулів енергії. Навіть якщо в таблиці мається на увазі не 100% етанол, а 96%, різниця буде невелика і результат все одно можна буде округлити до 15%.

А тепер обчислимо, скільки це у калоріях. Ми знаємо, що 1 кал = 4,1868 Дж. 15 МДж – це 15.000.000 Дж. Тоді в 1 літрі горілки 3583 кілокалорій. (Я опустив перерахунок з мега-і в кіло-). Оскільки багато величин округлені, а різні горілки насправді можуть мати різні цифри після «40°», округлимо і цю величину до 3600 кілокалорій. З урахуванням того, що літр горілки – це (все по тій же алкоголеметричній таблиці) 1055 г, то на 100 г буде припадати близько 355 кілокалорій. Але чому це відрізняється від заявленої енергетичної цінності на всіх пляшках 40° горілки приблизно 224 кілокалорії?

Повернімося до АТФ. Куди таки піде ця теплота? Адже 3600 кілокалорій — це навіть більше за добову потребу організму. Але чому тоді горілка не дає стільки енергії, скільки несе у собі? Тому що ця теплота так і розвіюється у вигляді тепла з організму та не йде на синтетичні процеси в ньому. І звідки таки беруться 220, якщо за розрахунками 350?

Справа в тому, що виробники роблять перерахунок величини 350 кілокалорій у засвоювані організмом, враховуючи той факт, що деяка частина поглиненого спирту виводиться не вступила в метаболізм: через нирки з сечею, через легені з повітрям, що видихається, через шкіру з потом, а також через кишку навіть не всмоктавшись. Ця величина коливається між 20 і 40% і встановлюється не теоретично, а експериментально, тобто організм використовує не всю горілку, а лише 60–80%. Знову будемо песимістами і отримаємо: 350*0,6=210, що приблизно відповідає заявленій цінності. Таким чином, заявлена ​​на етикетці калорійність лише приблизна і залежить від безлічі факторів, починаючи від ферментативної активності в метаболізмі етанолу, обумовленої генетикою алкоголю, і закінчуючи його настроєм у момент розпивання та наповненістю шлунка.

Однак 220 кілокалорій — це лише та енергія, яка виділяється в метаболічних реакціях, але сама по собі величина, яка нічого не говорить про користь для обміну речовин.

Звернемося до метаболізму етанолу:

– І до нормального метаболізму поживних речовин:

В обох випадках ми можемо побачити речовину ацетил~S-КоА, назва якої читається як ацетил-ес-коензим-а, що означає, що залишок оцтової кислоти пов’язаний макроергічним (енергоносним) зв’язком через сірку з молекулою небілкового коферменту А, що утворюється з пантотенової кислоти (вітамін B5) і цистеїну (амінокислота) – те, що це кофермент, означає, що за його участю відбувається ферментативна реакція – у цьому випадку приєднання до залишку оцтової кислоти, з якого ми і почали цей абзац. Залишок оцтової кислоти потрібен для того, щоб у циклі трикарбонових кислот (ЦТК/цикл Кребса II) приєднатися до оксалоацетату і утворити цитрат для перебігу подальших реакцій циклу, що є провідним колесом у велосипеді обміну речовин в організмі, що й видно зі схеми (до нього стікаються майже всі речовини), а також головним джерелом енергії, що поставляє НАДH H + і ФАДH2 в окислювальне фосфорилювання з утворенням АТФ.

Після ліричного відступу повернемося до схеми знешкодження етанолу. Адже ми бачимо освіту ацетилSКоА, в чому ж тоді проблема? – Будь ласка, нехай включається до ЦТК! Дійсно, більша його частина дійсно включається до нього, а 10%, що залишилися, витрачаються в системі мікросомального окислення. здається, що все добре. Здається. Ми бачимо, що з утилізації етанолу утворюється зайве кількість молекул НАДH·H+ і ацетилКоА — у своїй знаємо, що це корисно лише у міру. Якщо подивитися на загальну схему, можна бачити, що ацетилКоА також утворюється з пірувату. У той самий час піруват може і на синтез лактата. Що потрібно для синтезу лактату з пірувату? – Дивимося на схему: НАДH · H +. А оскільки піруват при цьому не витрачається на синтез ацетилКоА, якого і так уже надміру, піруват витрачається на лактат. Якщо подивитися на реакції вище, можна помітити, що на синтез пірувату піде тепер уже глюкоза крові, а на її синтез — глікоген м’язів і печінки. Розвивається гіпоглікемія — нестача глюкози в крові, яка приводить до голодування головного мозку, так само як і інших органів. У той же час вихід лактату в кров призведе до лактатемії, а лактат – токсична речовина. Так, вам може бути відомо, що в нормі він також утворюється, але в нормі він швидко перетворюється назад на піруват при відновленні фізіологічних концентрацій, тоді як при розпиванні горілки цього не відбувається. А тепер подивимось на загальну схему ще раз. Оксалоацетат може утворюватися з пірувату, але піруват витрачається на лактат, тому це джерело ОА перекрито. ОА недостатньо, і ацетилКоА перестає надходити і ЦТК теж. Куди йому йти? – Тільки синтез кетонових тіл. Ви можете знати, що вони утворюються в нормі, але не в такій величезній кількості. Це призводить до кетоацидозу.

Саме тому у горілку обов’язково додається кілька поживних речовин (переважно цукрів, крім тих, які залишаються як домішки після бродіння з утворенням спирту на заводі) і вітамінів — особливо B5 і PP, необхідні синтезу в організмі KoA і НАД.

Тим не менш, ми бачимо, що спирт не призводить до синтезу речовин, а тільки до їхнього розпаду, і, незважаючи на існуючу енергетичну цінність, він призводить не до творення, а до розкладання.

Калорійність алкоголю

Для початку давайте відвернемося від загальновідомої шкоди алкоголю, цирозу печінки, впливу на відмирання клітин мозку та інших побитих істин і поговоримо про нього з погляду біологічних механізмів.

Взагалі, алкоголь — штука дуже калорійна. В основі будь-якого алкоголю знаходиться етиловий спирт, цей С2H5OH, оспіваний в анекдотах. Навіть дитина знає, що у горілці її рівно 40%, а досвідчений дорослий – що у пиві 4-6%, у вині 10-13%.

Так ось, калорійність цього етилового спирту вкрай висока: близько 700 ккалорій на 100 грамів чистого спирту.

Для прикладу – у білку або вуглеводній їжі в середньому близько 400 ккалорій на 100 грамів, вище тільки у чистого жиру – 900 ккалорій на 100 грамів. У результаті в горілці (і її 40-градусних родичах – віскі, коньяк, шнапс, кальвадос) приблизно по 210-240 ккалорій на подвійну стопку, в пиві – приблизно стільки ж на пляшку, в лікерах найбільше – близько 350 ккалорій за рахунок розчину у ньому цукру, кількість якого сягає 50% від загальної маси. Найменше у сухому червоному чи білому вині – 60-70 ккалорій на 100 грамів.

У цьому харчова цінність чистого алкоголю дорівнює нулю. У ньому 0 білків, 0 жирів та 0 вуглеводів. Здавалося б, у чому каверза і як можна повніти від алкоголю, якщо жиру в ньому нуль.

Порожні калорії

Справа в тому, що калорії алкоголю прийнято називати «порожніми». Це означає, що вони безпосередньо не можуть відкладатися в жир і, ясна річ, у м’язи. Алкогольні калорії – це чиста енергія, яку організму необхідно витратити. Зауважували, що під впливом алкоголю люди стають активнішими?

Організм, отримуючи дозу таких порожніх калорій, негайно перебудовується таким чином, щоб їх позбутися в першу чергу. Тому що запасти алкоголь він не може і прагне всіма силами його вивести. Саме тому організм перестає спалювати жирові та вуглеводні запаси, переходячи на алкогольне паливо, а ці жирові запаси, підготовлені до спалювання, просто відкладаються на майбутнє. У складочки над ременем, наприклад.

Крім спалювання своїх запасів жиру та вуглеводів під час алкогольного сп’яніння в організмі також зупиняються і процеси відновлення та зростання м’язів. Тому навіть, здавалося б, нешкідлива пляшка пива, споживана регулярно ввечері, не дасть спортсмену наростити велику м’язову масу — помітна частина ресурсів організму витрачатиме алкогольні калорії, засуваючи відновлення та зростання на потім. Таким чином, чим більше ви вип’єте в перерахунку на етиловий спирт, тим довше організм палитиме ці калорії і засуватиме запаси на ваш живіт.

1 Харчова цінність горілки

Історія горілки як харчового продукту розпочалася 1886 року з видання Указу «Про питні збори». Внутрішнє застосування міцних алкогольних напоїв практикувалося і раніше, але бренд «горілка» у традиційному виконанні з 40° міцністю закріплений саме цим документом. Якщо продукт харчовий, він повинен представляти якусь поживну цінність, що виражається в кілокалоріях. Чи є у горілці білки, жири, вуглеводи? Розглянемо склад найпопулярніших горілок в Україні:

І так можна продовжувати до нескінченності. Підсумок один — незважаючи на різний склад горілок, калорійність усіх тримається в діапазоні 224-235 ккал на 100 куб.см. обсягу. У дуже рідкісних випадках досягає 252 ккал, як у горілки Sibalco, що складається з води, спирту, настою солоду і меду. Причому 224 ккал це досить енергоємний продукт. Для порівняння, стільки ж калорій міститься в 100 г тихоокеанського солоного оселедця, пломбіру, ​​пастеризованих вершках жирністю 22% або в смаженому антрекоті з яловичини.

Судячи з різного складу представлених вище горілок та однакової калорійності, виробники визначають її «на око». Або зовсім не визначають. І все-таки скільки калорій у горілці? Розглянемо на прикладі горілки «Столична», в якій відсутні «покращувачі» смаку та поживні речовини представлені лише цукром, а його калорійність у продукті вказана.

Це вуглеводи в кількості 0,4 г на 100 куб. Для спрощення зрівняємо 100 куб.см та 100 г об’єму. Калорійність вуглеводів відома: при розщепленні 1 г вивільняється енергія 4,1 ккал. 0,4 х 4,1 = 1,64. Тобто. харчової цінності у горілці «Столична» всього лише 1,64 ккал, а в п’ятдесятиграмовому стосі ще менше — 0,82 ккал. Потовстіти від такої кількості точно не вийде, навіть з помірною закускою. Звідки беруться заявлені 224 ккал?

Якщо поглянути на склад інших перерахованих горілок, де є гліцерин з калорійністю 2,4 ккал/г, спиртові настої та інші добавки з природної сировини, харчова цінність яких ніким не обчислювалася, то можна припустити, що така калорійність складається за рахунок них. Але тоді горілка по консистенції і жирності стала б схожою з вершками або цукровим сиропом, чого насправді не відбувається.

Оскільки розбиралася харчова цінність горілки, то калорійність її спирту не враховувалася. Можливо тут і криється відповідь на питання про калорійність горілки.

Звідки калорії у горілці?

Напій цей роблять із спирту та води. Як знає кожен, вода жодної енергетичної цінності не має, чого не скажеш про другий складник.

У ста грамах спирту близько 700 ккал, адже його одержують із пшениці.

Оскільки спирт розбавляють водою, то енергетична цінність горілки виходить меншою, але калорії «накручують» ще й різні добавки, які використовуються виробниками для покращення смаку та запаху своєї продукції.

Природно, що в результаті відбувається набір зайвих кілограм і підривається здоров’я.

Чи можна схуднути на горілці?

Існує спосіб, який дозволить пити горілку, але не видужати, та ще й схуднути.

Непоганий варіант – ананасова настойка, яку можна приготувати власноруч. Цей напій очищає організм від шкідливих токсинів та сприяє спалюванню жирів:

  1. Потрібно взяти один ананас, добре помити під проточною водою, порізати на шматки разом із шкіркою і прокрутити на м’ясорубці.
  2. Отриману кашку залити 0,5 л горілки та поставити у холодильник на тиждень.
  3. Вживати перед основним прийомом їжі одну столову ложку.

Ось такий нехитрий «дієтичний» рецепт алкоголю, що сприяє схуднення.

Майже жодне застілля не минає без улюбленого українського напою – горілки. До речі, категорична думка, що цей алкогольний напій шкодить організму, невірно. Зараз ми в цьому розберемося, а також дізнаємося скільки калорій у горілці і чи може вона нашкодити фігурі.

Чи є калорії у горілці?

Усі алкогольні напої очолюють списки найбільш шкідливих для організму та фігури продуктів. Серед них лідируючу позицію займає саме горілка, калорійність якої у 100 г становить у середньому 224 ккал. До того ж, найчастіше мало якесь гуляння закінчується на одній стопці. Але від самої горілки не гладшають, ось ви коли-небудь бачили алкоголіка з зайвою вагою? Відбувається це через те, що горілка гальмує метаболізм у клітинах. До того ж є інформація про те, що для переробки спирту організму необхідно витратити в 5 разів більше калорій, ніж було вжито. Тому після кількох випитих чарок з’являється сильний апетит.

Ще важливо не кількість калорій у горілці, а те, що вони не несуть у собі жодної харчової цінності. цьому їх називають порожніми, тобто організм використовує їх одразу і не може відкласти про запас. Простими словами випитий алкоголь відсуває убік вуглеводи та жири, отримані від інших продуктів харчування, і використовується організмом, тому часто вже після випитої чарки можна відчути приплив енергії. «Відсунуті» у бік речовини організму доводиться накопичувати в собі, тобто перетворювати їх на жир на вашому тілі. У результаті людина сповнена енергії, але вона не отримала вітаміни, мінерали та інші речовини необхідні організму.

Давайте розберемося, звідки у горілці беруться калорії. Зрозуміло, що справа полягає не у воді, а у спирті, який є основною частиною багатьох алкогольних напоїв. Так у 100 г міститься приблизно 700 ккал, а це не мало. Звичайно, при розведенні водою число зменшується, але воно все ще залишається більшим. Ще енергетична цінність залежить від добавок, які використовують виробники для покращення запаху та смаку цього алкогольного напою.

У калорійності горілки розібралися, тепер звернемо увагу на білки, жири та вуглеводи. У цьому напої є лише вуглеводи та їх у 100 г міститься всього 0,4 г. Це зумовлено тим, що для виробництва горілки використовують зернові культури або патоку, до складу яких входять вуглеводи, що переходять у напій.

Якщо підсумувати все вищесказану інформацію можна дійти невтішного висновку, що з вживанні алкоголю людина їсть багато їжі і, переважно, дуже калорійна. До того ж, часто після такої трапези людина любить прийняти горизонтальне положення, а науково було доведено, що подібна дія може в 2 рази збільшити загальну кількість калорій. Все це неодмінно позначиться як на стрілці ваг, так і на здоров’ї.

Про те, що якщо пити горілку та закушувати її ковбасою, схуднути не вийде, ми вже з’ясували, але все-таки, при правильному використанні цей алкогольний напій може допомогти позбавитися кількох кілограмів. Головне врахувати, що щоденна допустима норма має перевищувати 30 р. У разі горілка допомагає зменшити кількість холестерину, що важливо для схуднення. Крім цього, можна приготувати ананасову настоянку, яка буде корисною для людей із зайвою вагою.
Як відомо, фрукт допомагає спалювати жири і очищає організм від токсинів. Готову настойку потрібно вживати по 1 ст. ложці перед основним прийомом їжі.

Фрукт потрібно помити і за допомогою м’ясорубки разом із шкіркою подрібнити у кашку. Її заливають горілкою та оправляють у холодильник на тиждень.

Привіт усім, калорійність визначається не тим, що жир або вуглевод, а те, що спалюється та споживається. Горілка це розчин етилового спирту, це зрозуміло кожному школяру. Не забувайте, що горілка – це спирт, так само, як і гліцерин, тільки гліцерин – це трихатомний спирт, його формула C3H5OH(3). З’єднання спиртів та карбонових кислот утворюють складні ефіри. З’єднання карбонової кислоти і гліцерину утворює жири. Так от, у людини вуглеводи та жири можуть трансформуватися один в одного. Причому, білки теж можуть трансформуватися в жири та вуглеводи, але організм, собака такий! Не вміє перетворювати жири та вуглеводи на білки. Так ось, при окисленні спирту можуть утворюватися альдегіди, які утворюють у свою чергу карбонові кислоти, а ці кислоти можуть вже з’єднуватися з гліцерином, який може виходити в результаті біосинтезу. Так що, калорії і в етилці є. доводилося бачити вгодованого алкаша, то це не означає, що їх нема. Просто, очевидно, ви не бачили алкаша, який закусував би як слід, вони у вас без закуски живуть, це як у відомому фільмі «після першої не закусуємо». спирт гліцерин, але білки завжди поповнювати потрібно організм не . виробництво глюкози для головного мозку, який, до речі, якщо я не помиляюся, на добу повинен отримувати цього цукру не менше ста грамів. Я раніше був товстуном, спочатку я поступово відмовився від споживання цукру, поступово, переходами, зараз і чай і кава п’ю вже без цукру, хоча люблю солодкі речі, але вже зі своїх ста сорока кіло в мені залишилося сімдесят.

Горілка калорійна – це правда?

Так це правда. Горілка складається з етанолу на 40%. Калорійність чистого спирту ~ 7000 ккал/л, вона можна порівняти з калорійністю бензину 7680 ккал/л. Сьогодні в деяких країнах практикується так звана flex-fuell технологія – добавки етанолу до бензину автомобілів. Етанол гарне паливо! Але людина – не машина. Він не може використовувати етанол як паливо! Давайте з’ясуємо чому.

Чому машина може, а людина – ні?

У Бразилії та США є автомобілі, двигун яких працює на паливі із вмістом етанолу до 85%. Хліщі за самогонку! Заливають ось у таких заправках. Вам у праву.

Машина може “перетравити” будь-які кількості алкоголю, т.к. вона його просто спалює. У двигуні внутрішнього згоряння. Паливо, що згоряє, обертає поршні мотора — мотор обертає колеса. Поїхали!

Людина – не мотор. Щоб з їжі отримати енергію для руху, йому потрібно спершу цю їжу засвоїти. Потім перевести речовини, здатні забезпечити його енергією. Це переважно вуглеводи та жири. І лише витрачаючи їх, ви зможете рухатися. Говорити, ходити, працювати і навіть думати.

Як відбувається метаболізм етанолу? Біохімія організму – найскладніший розділ хімії навіть хіміків. Тому я маю намір пишу без складних формул. Гранично спрощена схема така:

Ферменти печінки перетворюють етанол спочатку на ацетальдегід, а потім на оцтову кислоту. З неї ваш організм вже може виробити речовини для енергообміну. Ефективність оцтової кислоти як джерела енергії у ~2 рази нижча порівняно з глюкозою. А ціна такої енергії — токсична дія етанолу та ацетальдегіду на організм. Ми не дарма вважаємо за краще пити солодкі напої, а не оцет.

Ще важливо. Засвоєння алкоголю не дає організму жирів та вуглеводів для його енергозапасів та побудови нових тканин. Воно взагалі не дає йому жодних важливих харчових нутрієнтів! Ні білків, ні жирів, ні вуглеводів, ні вітамінів, ні мінералів. Тільки наслідки від того, як організм старанно розщеплює та виводить шкідливі для нього речовини.

Навіщо писати на етикетках?

А такий порядок. Цього вимагає закон від 07.02.1992 N 2300-1 (ред. Від 18.07.2019) “Про захист прав споживачів”. Належить — от і пишуть. Харчова цінність продукту повинна бути вказана абсолютно на будь-якому товарі, який їстиме чи питиме. А кількість калорій продуктів харчування визначається калориметром спалюванням зневодненої частини продукту. А не тим, як хтось з’їв та що потім з ним було. Ця інформація корисна лише для порівняння продуктів між собою.

Справді важливе нам — скільки на 100 г продукту корисних людині речовин. І як вони зможуть засвоїтись? Продукти, які не принесуть корисних речовин, взагалі не можна вважати їжею. Ви ж не їсте папір із принтера?

З цих міркувань харчову потребу організму в алкоголі можна вважати рівною нулю!

Його енергія нам просто марна. Тільки затьмарює мізки.

У горілці міститься близько 231 калорій на 100 грам. Це приблизно стільки ж, скільки яблуко, яйце або жменю мигдалю.

Якщо все, що вас хвилює, це рахувати калорії, припиніть рахувати і замовте коктейль горілки в компанії селери, деякі стверджують, що це коктейль для тих, хто стежить за вагою.

Якщо ви готові зрозуміти, як саме горілка впливає на ваше здоров’я, приготуйте собі міцний напій на основі горілки (це може бути корисно для дієти) і читайте далі.

Як ваше тіло перетравлює випивку

У випадку харчових продуктів та безалкогольних напоїв кількість калорій, вказана на етикетці харчування, враховує не тільки фактичну кількість калорійних речовин у продукті, але й те, як наш організм його поглинає. Якщо у вашому мішку з мигдалем написано, що в одній порції 100 калорій, а ви з’їли одну порцію, ви можете припустити, що ваше тіло обробило і використало всі 100 цих калорій. Але вміст калорій у випивці виміряти складніше, тому що це токсин, а ваше тіло не любить отруєння – тому значна частина алкоголю, який ви вживаєте, виводиться у формі оцтової кислоти. Тим не менш, деякі калорії в алкоголі поглинаються, але важко точно визначити, як ваше тіло використовує їх.

Дослідження, проведене Американським товариством з клінічного харчування в 1999 році, що вивчило вплив алкоголю на вагу та енергію, одержувану від алкоголю, не виявило чіткого зв’язку між алкоголем і збільшенням ваги. Тим не менш, він виявив, що людське тіло може засвоювати етанол, маючи на увазі, що частина випивки має бути поглинена та спалена. Пізніші дослідження не досягли великого прогресу в цьому парадоксі.

Алкоголь метаболізується у вашій печінці та нирках, а не у вашому кишечнику, як більшість продуктів харчування. Згідно з Serious Eats, кількість поглиненого алкоголю залежить від швидкості, з якої ви п’єте. Пийте повільніше, і ви дасте своїй печінці можливість дійсно обробити випивку та перетворити калорії на енергію. Пий швидше, і ти загробиш свою печінку.

Рівні цукру та вуглеводів у горілці

Дистиляція перетворює вуглеводи – зазвичай картопля чи зернові, у разі горілки – на алкоголь. У вині та пиві може бути деяка кількість залишкового цукру, але в спирті, навіть спиртному, переганеному з цукрової тростини, як ром, цукру після перегонки не залишається. Деякі бренди допивають свою випивку цукром або іншими підсолоджувачами, але серед них рідко зустрічаються горілчані дистилятори. Тож технічно у горілці немає вуглеводів та цукру.

Однак, якщо ви не любитель горілки, швидше за все ви п’єте горілку в коктейлях. Горілчані коктейлі, зокрема, відомі тим, що до них входять солодкі лікери. Якщо ви стежите за споживанням цукру, дотримуйтеся прямої горілки або горілки Мартіні.

Інші ефекти горілки

Горілка також зневоднює вас і може спричинити неприємне похмілля, яке полегшує вибір між тренажерним залом та ліжком.

Тим не менш, інші побічні ефекти від вживання горілки можуть включати в себе чудову ніч, спілкування з друзями, відпочинок та смачні напої. Але ви все одно повинні знати, як ваш дух вибору впливає на ваше тіло, щоб ви могли збалансувати здоровий вибір із забавою.

Низькокалорійні коктейлі крім горілки

Якщо ви сидите на дієті або просто стежите за своїми калорійними коктейлями, ви повинні знати, що існує безліч низькокалорійних коктейлів, які не йдуть на компроміс до смаку (без образ, прихильники горілки).

Подiлитись посиланням:

Калорійність алкоголю: горілка та інші

Для початку давайте відвернемося від загальновідомої шкоди алкоголю, цирозу печінки, впливу на відмирання клітин мозку та інших побитих істин і поговоримо про нього з погляду біологічних механізмів.

Взагалі, алкоголь — штука дуже калорійна. В основі будь-якого алкоголю знаходиться етиловий спирт, цей С2H5OH, оспіваний в анекдотах. Навіть дитина знає, що у горілці її рівно 40%, а досвідчений дорослий – що у пиві 4-6%, у вині 10-13%.

Так ось, калорійність цього етилового спирту вкрай висока: близько 700 ккалорій на 100 грамів чистого спирту.

Для прикладу – у білку або вуглеводній їжі в середньому близько 400 ккалорій на 100 грамів, вище тільки у чистого жиру – 900 ккалорій на 100 грамів. У результаті в горілці (і її 40-градусних родичах – віскі, коньяк, шнапс, кальвадос) приблизно по 210-240 ккалорій на подвійну стопку, в пиві – приблизно стільки ж на пляшку, в лікерах найбільше – близько 350 ккалорій за рахунок розчину у ньому цукру, кількість якого сягає 50% від загальної маси. Найменше у сухому червоному чи білому вині – 60-70 ккалорій на 100 грамів.

У цьому харчова цінність чистого алкоголю дорівнює нулю. У ньому 0 білків, 0 жирів та 0 вуглеводів. Здавалося б, у чому каверза і як можна повніти від алкоголю, якщо жиру в ньому нуль.

Порожні калорії

Справа в тому, що калорії алкоголю прийнято називати “порожніми”. Це означає, що вони безпосередньо не можуть відкладатися в жир і, ясна річ, у м’язи. Алкогольні калорії – це чиста енергія, яку організму необхідно витратити. Зауважували, що під впливом алкоголю люди стають активнішими?

Організм, отримуючи дозу таких порожніх калорій, негайно перебудовується таким чином, щоб їх позбутися в першу чергу. Тому що запасти алкоголь він не може і прагне всіма силами його вивести. Саме тому організм перестає спалювати жирові та вуглеводні запаси, переходячи на алкогольне паливо, а ці жирові запаси, підготовлені до спалювання, просто відкладаються на майбутнє. У складочки над ременем, наприклад.

Крім спалювання своїх запасів жиру та вуглеводів під час алкогольного сп’яніння в організмі також зупиняються і процеси відновлення та зростання м’язів. Тому навіть, здавалося б, нешкідлива пляшка пива, споживана регулярно ввечері, не дасть спортсмену наростити велику м’язову масу — помітна частина ресурсів організму витрачатиме алкогольні калорії, засуваючи відновлення та зростання на потім. Таким чином, чим більше ви вип’єте в перерахунку на етиловий спирт, тим довше організм палитиме ці калорії і засуватиме запаси на ваш живіт.