Зміст:
- 1 Калорійність Пельмень 1шт. Хімічний склад та харчова цінність.
- 1.1 Калорійність магазинних та домашніх пельменів
- 1.2 Харчова цінність та калорійність пельменів на 100 гр
- 1.3 Скільки калорій у пельменях
- 1.4 Рецепт пельмені 10 шт. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.
- 1.5 Користь та шкода пельменів
- 1.6 Як зменшити калорійність?
- 1.7 Як порахувати калорії в порції пельменів
- 1.8 Про пельмені
- 2 Калорійність пельменів (варених). Скільки калорій на 100 грам?
Калорійність Пельмень 1шт. Хімічний склад та харчова цінність.
Українська кухня багата достатком смачних страв, адже недарма іноземці приїжджають до України, щоб поласувати заморськими смаколиками. Однією з відомих усім страв вважаються пельмені, які можна приготувати з різними начинками.
Але ні для кого не стане відкриттям, що страва складається з м’яса та тіста, тому назвати його дієтичною не можна. Людям, які контролюють своє меню, намагаючись зберегти стрункість, перш ніж ласувати пельменями, потрібно знати їхню калорійність.
- Скільки калорій у пельменях
- Користь та шкода пельменів
- Як зменшити калорійність?
Калорійність магазинних та домашніх пельменів
Калорійність 100 г пельменів становить від 200 до 400 ккал. Вага стандартної порції становить близько 200 р. Виходить, що за прийом людина отримує близько 500-800 ккал. Якщо ж вести малоактивний спосіб життя, то порція такого продукту за харчовою цінністю складе ½ добової норми.
Купуючи продукт у магазині, можна не переживати з приводу розрахунку калорійності, оскільки білки, жири і вуглеводи, що містяться в ньому, а також калорії вказані виробником на упаковці. Незважаючи на те, що при варінні виріб помітно збільшується у розмірі, енергетична цінність не змінюється.
Існує думка, що готування продукту власними руками на домашній кухні дозволяє знизити харчову цінність, але часто домашні пельмені виявляються ще «важчими» для організму. Готуючи страву вдома, можна вибрати м’ясо різної жирності, вбити в тісто більше яєць і т.д. Звичайно, такі маніпуляції зроблять його більш насиченим і смачним, але й калорійність збільшиться.
Але любителям такої їжі не потрібно відразу виключати її з раціону, достатньо лише підійти до вибору начинки обдумано.
«Важкі» начинки
Є список начинок, які краще не використовувати, якщо людина планує схуднути.
Найбільшу енергетичну цінність мають пельмені, начинка яких виготовлена з:
Справжнім ворогом людей, які стежать за своєю фігурою, вважаються вироби з тіста зі свининою – 100 грам містить 296 ккал.
Навіть якщо поєднувати свинячий фарш з іншими видами, енергетична цінність страви теж буде високою. Наприклад, калорійність пельменів із яловичини та свинини становить 275 ккал. За переконаннями дієтологів і не варто поєднувати свинину з борошняними виробами.
Менш небезпечними вважаються відварені пельмені з начинкою з яловичини, вони містять 250 ккал на 100 грам.
Приблизно аналогічна калорійність виробів із баранини — 252 ккал.
Незважаючи на те, що індичка вважається нежирним м’ясом, калорійність пельменів з індички становить 245 ккал і ненабагато поступається яловичим і баранячим начинкам.
«Легкі» начинки
Є пельмені, кількість калорій у яких завдасть менше шкоди фігурі. Начинкою в таких пельменях може бути:
Харчова цінність виробу з куркою всього 182 ккал.
Якщо говорити про начинки з риби, то калорійність безпосередньо пов’язана з видом риби. Наприклад, пельмені з начинкою з судака будуть низькокалорійними – 210 ккал, а якщо вибрати жирніші сорти риби, то енергетична цінність страви може досягати 250 ккал на 100 г.
У битві дієтичних начинок лідерство дісталося м’ясу кролика. Крольчатина в начинці – відмінний спосіб скоротити “тяжкість” страви до 176 ккал.
Харчова цінність та калорійність пельменів на 100 гр
Таблиця 2. КБЖУ пельменів щодо однієї порції, тобто. у 100 грамах*
Як правильно заморозити пельмені, щоб вони не злипалися: 7 простих порад
* Дані переведені для найпоширенішого рецепту пельменів «По-домашньому», начинка для яких складається зі змішаного фаршу, в тісті є куряче яйце, подача організується з вершковим маслом.
У тій чи іншій формі пельмені входять у національні кухні багатьох народів.
В Індії ця страва називається модак (основа – рисове тісто, начинка – суміш м’якоті кокосу, пальмового цукру, горіхів та кардамону). У Кореї – кімчі манду (свино-яловичий фарш із цибулею, імбиром, тофу та гострою пекінською капустою).
У Чехії – кнедліки (пельмені із фруктами). В Італії – равіолі (виробляються з різноманітних інгредієнтів, починаючи від овочів та закінчуючи м’ясом).
Який з народів першим винайшов принцип приготування цієї широко розповсюдженої в наші дні страви достовірно не відомо, але перші згадки про неї зустрічаються ще в працях Платона, який описував їжу у вигляді загорнутих в локшину шматочків м’яса.
Скільки калорій у пельменях
В середньому, вага одного пельменя становить від 10 до 14 г. Тому на 100 грам продукту йде не більше 7-8 штук.
Цю страву можна вживати не тільки у вареному, а й у смаженому вигляді. Такий спосіб термічної обробки пельменів значно підвищує калорійність – до 300 ккал за 100 г.
Нижче в таблиці наведено середню калорійність пельменів з різною начинкою та різного способу приготування з розрахунком, що вага 1 шт. дорівнює 12 гр.
| Вид | Калорійність на 100 г | Калорійність 1 пельменя |
| З яловичиною | 250 | 30 |
| З яловичиною смажені | 303 | 36,4 |
| З яловичиною запечені | 202 | 24,2 |
| Зі свининою | 296 | 35,5 |
| Зі свининою та яловичиною | 275 | 33 |
| З бараниною | 252 | 30,2 |
| З куркою | 182 | 21,8 |
| З кроликом | 176 | 21 |
| З індичкою | 245 | 29,4 |
| З рибою | 209 | 25 |
Рецепт пельмені 10 шт. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.
Харчова цінність та хімічний склад «пельмені 10 шт.».
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 172.1 кКал | 1684 кКал | 10.2% | 5.9% | 979 г |
| Білки | 10.7 г | 76 г | 14.1% | 8.2% | 710 г |
| Жири | 4 г | 56 г | 7.1% | 4.1% | 1400 г |
| Вуглеводи | 23.5 г | 219 г | 10.7% | 6.2% | 932 г |
| Органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.4% | 1333 р |
| Вода | 59.6 г | 2273 г | 2.6% | 1.5% | 3814 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 5.3 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.3% | 16981 р |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротін | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Вітамін В1, тіамін | 0.193 мг | 1.5 мг | 12.9% | 7.5% | 777 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 3.2% | 1818 р |
| Вітамін В4, холін | 58.04 мг | 500 мг | 11.6% | 6.7% | 861 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.472 мг | 5 мг | 9.4% | 5.5% | 1059 р |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.231 мг | 2 мг | 11.6% | 6.7% | 866 г |
| Вітамін В9, фолати | 12.171 мкг | 400 мкг | 3% | 1.7% | 3287 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.677 мкг | 3 мкг | 22.6% | 13.1% | 443 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 0.8% | 6923 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.045 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.612 мг | 15 мг | 4.1% | 2.4% | 2451 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.959 мкг | 50 мкг | 5.9% | 3.4% | 1690 р |
| Вітамін К, філлохінон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Вітамін РР, НЕ | 3.9152 мг | 20 мг | 19.6% | 11.4% | 511 г |
| Ніацін | 0.653 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 180.54 мг | 2500 мг | 7.2% | 4.2% | 1385 г |
| Кальцій, Ca | 15.39 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.9% | 6498 г |
| Кремній, Si | 1.933 мг | 30 мг | 6.4% | 3.7% | 1552 р |
| Магній, Mg | 16.2 мг | 400 мг | 4.1% | 2.4% | 2469 г |
| Натрій, Na | 37.46 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.7% | 3470 г |
| Сірка, S | 113.78 мг | 1000 мг | 11.4% | 6.6% | 879 г |
| Фосфор, Ph | 110.5 мг | 800 мг | 13.8% | 8% | 724 г |
| Хлор, Cl | 36.85 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.9% | 6242 г |
| Мікроелементи | |||||
| Алюміній, Al | 388.6 мкг | ~ | |||
| Бір, B | 37.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, V | 28.85 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.414 мг | 18 мг | 7.9% | 4.6% | 1273 р |
| Йод, I | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1% | 5556 г |
| Кобальт, Co | 3.536 мкг | 10 мкг | 35.4% | 20.6% | 283 г |
| Марганець, Mn | 0.2251 мг | 2 мг | 11.3% | 6.6% | 888 г |
| Мідь, Cu | 117.12 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 6.8% | 854 г |
| Молібден, Mo | 5.538 мкг | 70 мкг | 7.9% | 4.6% | 1264 р |
| Нікель, Ni | 2.768 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.92 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Rb | 61.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.634 мкг | 55 мкг | 4.8% | 2.8% | 2088 р |
| Титан, Ti | 3.52 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 46.76 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.7% | 8554 г |
| Хром, Cr | 2.51 мкг | 50 мкг | 5% | 2.9% | 1992 р |
| Цинк, Zn | 1.4088 мг | 12 мг | 11.7% | 6.8% | 852 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль та декстрини | 21.776 г | ~ | |||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 1.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.169 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.846 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.156 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | 0.037 г | ~ | |||
| Аргінін* | 0.037 г | ~ | |||
| Валін | 0.019 г | ~ | |||
| Гістідін* | 0.009 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.018 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лізін | 0.026 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.01 г | ~ | |||
| Метіонін + Цистеїн | 0.017 г | ~ | |||
| Треонін | 0.018 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.019 г | ~ | |||
| Фенілаланін+Тірозін | 0.032 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | 0.086 г | ~ | |||
| Аланін | 0.022 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.034 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.014 г | ~ | |||
| Глутамінова кислота | 0.065 г | ~ | |||
| Пролін | 0.012 г | ~ | |||
| Серін | 0.022 г | ~ | |||
| Тирозін | 0.013 г | ~ | |||
| Цистеїн | 0.008 г | ~ | |||
| Стерили (стерини) | |||||
| Холестерин | 11.62 мг | max 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Міристинова | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітінова | 0.042 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.101 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.084 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеїнова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.025 г | від 11.2 до 20.6 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:2 Лінолева | 0.022 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахідонова | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 жирні кислоти | 0.2 г | від 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.5% |
Енергетична цінність пельмені 10 шт. становить 172,1 кКал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
Користь та шкода пельменів
Безумовно, це страва, яка припала до смаку багатьом. Але мало хто замислюється, чи приносить користь чи шкоду така їжа?
Як можна здогадатися, калорійність страви пов’язана не лише з начинкою, а й залежить від тіста, точніше сорту та якості борошна та інших складових, з яких складається рецепт.
Якщо займатися ліпленням власноруч, можна бути впевненими як інгредієнти, що використовуються. Купуючи пельмені в магазині, залишається покладатися лише на відповідальність та сумлінність виробника (що часто спричиняє підвищення вартості продукту).
М’ясо – криниця білка, який необхідний людському організму для побудови м’язових тканин. Вживаючи як начинку свинину, людина отримує лізин, який зміцнює вплив на кісткові тканини.
Яловичина і телятина багаті на всілякі мікро- і макроелементи, а також вітаміни груп А, В, С, РР, В12 і т.д.
Незважаючи на корисні складові, які містяться в пельменях, їсти їх протипоказано людям, які страждають на ожиріння. Навіть здоровій людині часте вживання цієї страви може «принести» кілька зайвих сантиметрів на талії, тому не варто зловживати.
Також лікарі не рекомендують харчуватися напівфабрикатами людям, які мають хвороби жовчного міхура, ниркову недостатність, проблеми з підшлунковою, серцем та серцево-судинною системою.
Як зменшити калорійність?
- заправляйте пельмені оцтом та спеціями (такі заправки стимулюють продукцію шлункового соку, що благотворно позначається на травленні);
- доповнюйте порцію травами та овочами (підбираючи як доповнення овочі та зелень з низькою калорійністю, клітковина, що міститься в них, активізує травні процеси);
- віддавайте перевагу легким видам пельменів, таким як курячі, з м’яса кролика чи риби;
- не перевищуйте допустиму для вживання норму, адже для тих, хто худне порція в 200 г, вже буде великою;
- Не використовуйте важкі заправки, такі як майонез, кетчуп;
- так як енергетична цінність страви висока, постарайтеся перенести її прийом на першу половину дня, щоб перед сном не ускладнювати процес травлення.
Матеріали, розміщені на цій сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря.
Вкажіть необхідну кількість рибних пельменів у калькуляторі, щоб дізнатися про калорійність, а також вміст білків, жирів і вуглеводів.
Вкажіть необхідну кількість рибних пельменів у калькуляторі, щоб дізнатися про калорійність, а також вміст білків, жирів і вуглеводів.
Смачний рецепт! Рецепт курячого рулету в пляшці
Чи не знайшли потрібний продукт чи страву?
Повідомте нам про це у коментарі та ми додамо його:
Відома та улюблена багатьма страва, яка давно стала для нашого народу національною, хвилює не лише своїми смаковими якостями, а й калоріями, які разом із нею прибувають у тіло. Вирішальною у плані калорій, безумовно, є начинка, від того, з чим готують домашні пельмені, калорійність залежить безпосередньо. Для підрахунку кілокалорій варто враховувати спосіб приготування страви, цей факт відіграє не останню роль у формуванні поживної цінності продукту.
Як порахувати калорії в порції пельменів
Якщо вам необхідно розрахувати, скільки калорій у порції пельменів (а порція може бути різною: 10 шт., 15 шт., 20 шт. і більше), то спочатку необхідно підрахувати вагу 1 пельменя.
Як правило, один відварений пельмень важить 10-13 грам. У калорійному еквіваленті 1 пельмінь відповідає 30-35 ккал (залежно від начинки). Виходячи з цього, можна підрахувати приблизну «вартість» пельменів у калоріях.
Як правило, стандартна порція домашніх пельменів становить близько 200 г, а отже, приблизна кількість калорій для такої порції – 500-800 калорій. З магазинними пельменями порахувати калорійність 100 г простіше, оскільки цей показник завжди вказується на упаковці.
Наважуючись пообідати порцією улюблених пельменів, не забувайте, що це загрожує збільшенням маси тіла (якщо, звичайно, ви ведете малорухливий спосіб життя). Адже тарілка з 10-15 пельменів – не що інше, як половина добової норми калорій. Якщо вас це не лякає, тоді сміливо приступайте до ліплення та варіння домашнього продукту.
Але, якщо бажання бути стрункою переможе просте бажання вдосталь наїстися вареними смаколиками, тоді вам доведеться неабияк попітніти, щоб підрахувати – чи дорого вам обійдуться пельмені і чи небезпечна їхня калорійність для вашої привабливості. Приємного апетиту, і не забувайте, що худнути завжди потрібно зі смаком!
Про пельмені
Пельменем називається відварний виріб із тіста та рубаної начинки, в основному м’ясо. Пельмені вважають одним із страв української національної кухні. Багато хто закуповується вже готовими пельменями в магазинах, але якість такого продукту, природно, ставиться під питання. А пельмені, приготовлені вдома, дещо відрізняються від магазинних як за смаком, так і за якістю, тому краще готувати пельмені вдома, хоч це займає багато часу. Отже, поговоримо про харчову цінність.
Варені пельмені
Скільки калорій у варених пельменях? Відповідаючи це питання, важливо, врахувати яка начинка цих пельменів. Вирахувавши середню калорійність пельменів з різною м’ясною начинкою ми дійшли висновку, що у 100 г варених пельменів міститься 269 ккал.
Скільки калорій у домашніх пельменях?
Пельмені, приготовлені вдома, можуть бути піддані різній термічній обробці. Говорячи про харчову цінність вареної страви, приготовленої вдома, слід зазначити, що матиме на увазі середнє значення, тому що у різної начинки різна калорійність. Середня калорійність 100 грам домашніх пельменів дорівнює 269 ккал, якщо їх зварити, і майже 500 у смажених, тому що рослинна олія має велику енергетичну цінність.
Скільки калорій у пельменях з м’ясом?
У пельменях із різною м’ясною начинкою міститься різна кількість ккал. Так, у пельменях з бараниною міститься 28 ккал, а якщо замінити її на яловичину, то вийде 275 ккал. Калорійність пельменів залежить не тільки від начинки, а й від інгредієнтів, з яких виготовлено тісто для них.
Скільки калорій у пельменях з яловичиною?
Яловичі пельмені, напевно, найпопулярніші, тому що більшість людей віддають перевагу яловичині, замість свинини, курятини або баранини. У 100 грамах або 12-13 пельменях з яловичим фаршем налічується близько 275 ккал.
Скільки калорій у пельменях з майонезом?
Пельмені смачні власними силами, але додавши майонез чи сметану вони стають особливо смачними. Але після такого обіду або вечері Ви ризикуєте видужати, особливо якщо їли пельмені з майонезом. Адже майонез вважається висококалорійним продуктом із високим вмістом жирних кислот. Підраховано, що у 100 грамах майонезу міститься 680 ккал, додавши до цього харчову цінність наших пельменів отримаємо 949 ккал у 100 г пельменів з майонезом, адже це половина денної норми споживання калорій середньої людини.
Скільки калорій у пельменях зі сметаною?
Сметена – це кисломолочний продукт, що отримується із вершків, перемішаних із закваскою. Сметана є продуктом народного споживання, який прийнято їсти з величезною кількістю страв, пельмені не є винятком. Калорійність сметани дорівнює 193 ккал, що не так вже й багато, щодо майонезу. Додаємо 269 до 193, отримуємо 489 ккал в 100 г пельменях зі сметаною.
Скільки калорій у пельменях з куркою?
Курятина вважається дієтичною через її низьку, для м’яса, калорійність. У пельменях із курятиною міститься близько 210 ккал.
Наприкінці слід зазначити, що пельмені розширюють фігуру, тому що містять велику кількість вуглеводів у тесті.
Пельмені спочатку являли собою відварену страву з прісного тіста з м’ясною начинкою у вигляді вигадливо складеного вареника. Батьківщиною пельменів вважається Китай, до України страва потрапила через Урал і Скандинавія, де досі вважається традиційною їжею. За формою пельмені нагадують вухо, до цього часто прив’язують фіно-угорське слово “пельнянь” – хлібне вухо. Насправді пельмені різні за формою – круглі, шестикутні, квадратні з різьбленими краями – кухні різних народів мають свій секрет приготування страви. Сімейство пельменів включає манти, равіолі, чаклуни, хінкалі та інші різновиди. Класичні пельмені – це найтонше тісто і соковита м’ясна начинка, чарівний смак і аромат страви, що обпалює. Як правило, для начинки використовують кілька сортів м’яса – яловичину, свинину, баранину чи курку, є любителі пельменів із ведмежатиною, м’ясом лося чи оленя. Новомодні рецепти пельменів з рибою, грибами або овочами затребувані під час постів і тими, хто з різних причин не вживає м’ясо.
Калорійність пельменів (варених). Скільки калорій на 100 грам?
Калорійність пельменів залежить від безлічі факторів: метод приготування, вибір начинки, застосування добавок, обсяг порції.
Магазинні пельмені – калорійність
Скільки калорій в варених пельменів – однозначну відповідь на це складне питання надати важко. Є лише приблизні дані, які змінюються в залежності від компонентів ситного страви. Калорійність пельменів полягає в діапазоні 200-400 ккал на 100 г, можливі відхилення в ту або іншу сторону. Розмір стандартної порції становить близько 200 г. Отже, людина за один раз вживає 500-800 ккал. Фактично це половина норми при малорухливому способі життя.
Купуючи пельмені, калорійність на 100 грам людина може подивитися на упаковці. Пачка завжди містить відомості про калорійності, енергетичної цінності магазинного продукту. Процедура варіння пельменів калорійність не змінює, незважаючи на їх збільшуються розміри.
Домашні пельмені – калорійність
Існує думка, що якщо приготувати вдома пельмені, калорійність істотно зменшиться. Насправді продукт, приготований в домашніх умовах, нерідко виявляється більш «важким» з точки зору калорій. При самостійному приготуванні можна вибрати м’ясо пожирніше, забезпечити тісто великою кількістю яєць. Ці дії позитивно позначаються на смакових якостях страви, проте калорійність варених пельменів зростає.
Однак категорична відмова від пельменів зовсім не є єдиним рішенням проблеми. Потрібно лише правильно вибирати «заправку» них. Отже, як змінюють калорійність домашні пельмені в залежності від начинки?
«Важкі» пельмені – калорійність
Існують начинки, які не варто використовувати в приготуванні пельменів, якщо є бажання схуднути. Найвища калорійність варених пельменів забезпечується наступними «заправками»:
У боротьбі із зайвою вагою справжніми ворогами стануть заправлені свининою пельмені – калорійність 10 штук налічує 355 ккал, цей же показник для 100 г – 296 ккал. Навіть мінімальна кількість свинячого м’яса, який додають при приготуванні фаршу, нарощує показник калорійності варених пельменів. Дієтологи в принципі не радять налягати на цей вид м’яса, особливо шкідливо поєднувати його з тестом.
Трохи менш небезпечні для фігури яловичі пельмені – калорійність на 100 грам становить 250 ккал, порції – 500 ккал. Страви, створені із застосуванням яловичого фаршу, можна дозволяти собі в невеликих кількостях. Однак лише при відсутності серйозних проблем з вагою і захворювань, які вважаються протипоказаннями.
Небезпечні для фігури не тільки пельмені зі свинини і яловичини – калорійність продукту, заправленого бараниною, налічує 252 ккал. Досить висока і калорійність пельменів з м’ясом індички – 245 ккал.
«Легкі» пельмені – калорійність
Існують і пельмені, калорії яких завдають меншої шкоди фігурі. Фарш для них можна приготувати з наступних компонентів:
Низька калорійність пельменів з куркою робить страву кращим вибором для тих, що худнуть – всього 182 ккал. Калорійність варених пельменів з рибою безпосередньо залежить від її виду. Наприклад, фарш із судака вважається дієтичним варіантом, показник калорій не перевищує 210. Якщо ж фарш створений з жирного сорту, калорійність варених пельменів може досягати 250 ккал. Якщо начинка виготовлена з суміші грибів і капусти, показник калорій буде дорівнює 241.
Фарш з кролятини – ефективний спосіб зменшити тяжкість кулінарного витвору. Калорійність пельменів з м’ясом кролятини найнижча – всього – 176 ккал.
Як зменшити калорійність пельменів
Скільки калорій в домашніх пельменів – відповідь залежить від інгредієнтів, які використовує господиня при їх приготування. Вершкове масло, смажену цибулю – у кожного досвідченого кулінара є свої таємниці, що дозволяють вразити гостей смаком страви. Однак додаткові компоненти не тільки роблять смачніше пельмені – калорійність зростає також. Ще більшу шкоду роблять соуси, майонез – їх додавання збільшує калорії приблизно на 100 одиниць.
«Пісні» пельмені, позбавлені звичних поліпшень, майже такі ж смачні і набагато менш шкідливі для фігури і самопочуття.
Як їсти пельмені і не поправлятися
Навіть дізнавшись, скільки калорій в пельменях, далеко не всі худнуть готові з ними розпрощатися на тривалий термін. Спеціально для них зібрані правила безпеки, які заважають калоріях пельменів чинити негативний вплив на фігуру.
- Оцет, приправи – не варто відмовлятися від таких деталей, подаючи важке блюдо на стіл. Їх дія стимулює виробництво шлункового соку, калорійність пельменів з свинини і яловичини (курки, риби) стає менш загрозливою.
- Страву варто поєднувати з зеленню, овочами (вибираються низькокалорійні). Вміст клітковини активізує травний процес.
- Калорійність курячих пельменів значно менше показника продукту зі свинини або баранини. Краще зосередитися на «легких» видах на час дієти.
- Порції повинні бути маленькими – для людини, яка планує схуднути, 200 г вже занадто багато.
- Зважаючи на високу калорійність пельменів краще вживати в першій половині дня, не робити цього на ніч, ускладнюючи процес перетравлення. В обідні години організму буде значно легше впоратися з завданням, що стоїть перед ним.
Калорійність домашніх пельменів не стане перешкодою для схуднення, якщо готувати і їсти їх правильно, дотримуючись вищенаведені рекомендації.