Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція.

Малосольні огірки на 1-літрову банку Інгредієнти: огірки – 1 кг; вода – 1 л; сіль – 1 чайн.

Просто в банку засипте сіль, цукор, налийте оцет поверх огірків. Залийте огірки кип'ятком і прикрийте чистою кришкою. Поставте стерилізувати у велику місткість з водою, постеливши на дно рушник. Після закипання простерилізуйте протягом 10 хвилин (для літрових банок).

Малосольні огірки в банці: Інгредієнти: огірки (скільки поміститься в трилітрову банку); 5 зубчиків часнику; 3 столових ложки солі; невеликий пучок і 1-2 парасольки кропу; вода. Приготування: Огірки вимийте і зріжте у них жопки. Замочувати не обов'язково.

зверху їх слід нещільно прикрити кришками заповнені банки переносять в каструлю з теплою водою вода повинна покривати майже всю банку – головне, щоб не потрапляла всередину, навіть при кип'ятінні заготовки в тарі об'ємом 0,5 літра слід кип'ятити близько 15 хвилин, відповідно 1-літрові – пів години

Порізати на 4 частини огірки, пучок кропу, часник (за бажанням). На 1 кг огірків — столова ложка солі.





Зазвичай, на літрову банку, яка містить близько 1,5 кг огірків, потрібно: 1 столова ложка солі, 1 столова ложка цукру і 1 столова ложка 9% оцту.