Користь перепелиних яєць: скільки корисно їсти в день і в якому вигляді

Перепелині яйця дуже корисні для метаболізму, здоров’я кісток і роботи мозку.

Яйця перепілок набагато корисніші за курячі і містять набагато більше поживних речовин. Користь перепелиних яєць була відома вже древнім єгиптянам. А японці після Другої світової війни почали наукові дослідження цього продуктів і відкрили безліч їх корисних властивостей. Зараз в Японії перепелині яйця часто дають дітям в школу.

Пропонуємо вам перейняти цю традицію у японців і частіше є перепелині яйця, адже вони дивно корисні. Розбираємо докладніше, чим корисні яйця перепелів і в якому вигляді їх краще вживати.

Перепелині яйця: користь і шкода

Перепелині яйця багаті вітамін A, B1, B2, В12, магнієм, калієм, фосфором, залізом і іншими мікроелементами . Вони містять більше білка , ніж курячі яйця. Селен в складі перепелиних яєць корисний для щитовидної залози , вітамін В12 важливий для кровоносної системи, а холін покращує роботу нервової системи .

Перепелині яйця завдяки вітамінному складу значно покращують обмін речовин . Амінокислоти, такі як лізин, у складі крихітних яєць зміцнюють міцність кісток , запобігають розвитку остеопорозу та інших кісткових хвороб. Антиоксиданти, фосфор і вітамін A в складі яєць борються з депресією і знижують ризик розвитку деменції , уповільнюють процеси старіння.

Доведено, що вживання перепелиних яєць допомагає відновлює сили , регенерує пошкоджені клітини і наповнює організм енергією. Тому продукт рекомендується їсти людям, які довго хворіють або перенесли операцію. Для діабетиків перепелині яйця корисні як засіб регулювання цукру в крові .

Для дітей ці яйця також корисні, оскільки мають доведену користь для мозку і здатності навчатися. Багато батьків помічають, що вживання таких яєць полегшує самопочуття дитини з астмою . Також перепелині яйця допомагають дітям рости і перешкоджають розвитку рахіту .

Користь перепелиних яєць для жінок і чоловіків

Протеїн, фолієва кислота і корисні жири роблять перепелині яйця корисним продуктом для жінок , оскільки підтримують гормональний фон. Вагітним і годуючим лікарі радять щодня з’їдати по 2-3 варених яйця. Жінкам в менопаузі перепелині яйця рекомендується їсти для запобігання менопаузального синдрому.

Також жінкам сподобаються косметологічні властивості перепелиних яєць – з них можна робити зволожуючі маски для обличчя. Збийте три яйця зі столовою ложкою лимонного соку і нанесіть на шкіру на 15 хвилин.

У чоловіків перепелині яйця в сирому вигляді покращують потенцію. Корисні яйця для чоловіків, які працюють в несприятливих екологічних умовах, оскільки продукт виводить токсини.

Скільки сирих перепелиних яєць можна їсти в день

Жовток перепелиних яєць містить більше поживних речовин, ніж курячих. У трьох яйцях перепілки міститься більше корисних елементів, ніж в одному курячому.

Дітям рекомендується з’їдати не більше 2 сирих яйєць на день , а дорослим можна 4-6 яєць . Сирі перепелині яйця п’ють вранці натщесерце. Якщо випадково проковтнули шматочок шкаралупи – не переживайте, вона теж дуже корисна.

Сирі перепелині яйця не можна пити вагітним і дітям до 10 років. Також не варто пити сирі яйця, якщо не впевнені в їх якості і купуєте їх в “диких” місцях, оскільки в них може бути сальмонела.

Скільки варити перепелині яйця

Перепелині яйця майже не втрачають корисні властивості при варінні. Некруто яйця варять 2 хвилин після закипання води, а круто – 5 хвилин. Варять їх в підсоленій воді. Варені перепелині яйця красиво виглядають в салатах.

Вас також можуть зацікавити новини:

Перепелині яйця: все про їхню користь і рецепти

Перепелине яйце – це унікальний продукт. Воно дуже поживне, також вважається, що яйця перепелів перевершують курячі яйця за своїми корисними властивостями. Сьогодні на Publish.Com.Ua ми розповімо, як приготувати кілька страв з перепелиними яйцями.

• Перепелине яйце для здоров “я
• 5 рецептів з перепелиними яйцями
• 1. Помідори з перепелиними яйцями
• 2. Закуска з перепелиних яєць і форелі
• 3. Салат з перепелиними яйцями і беконом
• 4. М ‘ясні кульки з перепелиними яйцями
• 5. Салат з мови з перепелиними яйцями
• Ще рецепти
• Кулінарний експерт – це про вас?

Перепелине яйце – це унікальний продукт. Воно дуже поживне, також вважається, що яйця перепелів перевершують курячі яйця за своїми корисними властивостями. Сьогодні на Publish.Com.Ua ми розповімо, як приготувати кілька страв з перепелиними яйцями.

Перепелине яйце для здоров “я

1. У перепелиних яйцях, рівних за обсягом курячому яйцю, більше вітамінів групи В, калію і заліза.
2. Вважається, що переспіви більш стійкі до інфекцій, тому яйця перепелів прийнято вважати екологічно чистими. Користь їх у тому, що вони підвищують імунітет, не викликають алергію і діатез. Тому їх можна використовувати в харчуванні дітей, людей зі зниженим імунітетом, хворих.
3. Допомагають яйця перепілок у попередженні таких захворювань як ГРЗ, гіпертонія, цукровий діабет, при проблемах зі шлунково-кишковим трактом і багатьох інших.
4. Корисно регулярно пити сирі перепелині яйця, це дозволяє знизити ризик розвитку пухлинних захворювань. Саме при регулярному вживанні вони є відмінною профілактикою таких захворювань у жінок, як, наприклад, мастопатія.
5. Корисні перепелині яйця і для сильної статі. Регулярне їх вживання підвищує потенцію.

5 рецептів з перепелиними яйцями

З перепелиними яйцями можна зробити багато дуже смачних і корисних закусок, легких салатів та інших страв. Ми пропонуємо вам п ‘ять рецептів.

1. Помідори з перепелиними яйцями

Перепелині яйця: все про їхню користь і рецепти

• Помідори (середнього розміру) – 2 шт.,
• Яйце перепелине – 6 шт.,
• Зелень кропу і петрушки (подрібнення) – 2. у т. ч. ложки без верху,
• Сир тертий – 4 ст. ложки (по 2 ст. ложки в кожну помідорну чашечку),
• Сіль,
• Перець.

З помідорів зрізати верхівки, вийняти м ‘якоть і відкласти. У кожну помідорну чашечку розбити по 3 перепелиних яйця, посолити, посипати кропом, акуратно перемішати. Посипати зверху тертим сиром. Помідори з перепелиними яйцями помістити в духовку при температурі 180-200 градусів і залишити там, поки не розплавиться сир.

2. Закуска з перепелиних яєць і форелі

• Перепелині яйця – 12 шт.,
• Форель слабосолена – 12 ломтиків,
• Укроп – кілька гілочок,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Салатне листя.

Приготування:
Яйця зварити в достатній кількості води, залити холодною водою, остудити, очистити. Обернути зварене вкруте яйце ломтиком форелі і викласти на страву з салатним листям. Прикрасити страву зеленню кропу і лимонними дольками.

3. Салат з перепелиними яйцями і беконом

Перепелині яйця: все про їхню користь і рецепти

• Суміш салатного листя – 50 г,
• Перепелині яйця – 8 шт.,
• Помідори черрі – 10 шт.,
• Бекон сириний – 6 ломтиків,
• Сир Пармезан (тертий) – 1 ст. ложка,
• Прованські трави – 0,5-1 год.
• Оливкова олія,
• Сік лимона,
• Сіль,
• Перець.

Приготування:
Відварені вкруту перепелині яйця остудити в холодній воді (так їх легше буде очистити від шкаралупи). Очистити, розрізати на половинки. Помідори черрі також розрізати на половинки. Мікс-салат посипати прованськими травами, полити соком лимона і оливковою олією, перемішати. Викласти салатне листя на тарілку.
На салатне листя викласти красиво ломтики бекону, половинки перепелиних яєць і помідори черрі. Салат перед подачею посолити і поперчити за смаком, посипати пармезаном.

4. М ‘ясні кульки з перепелиними яйцями

Перепелині яйця: все про їхню користь і рецепти

• М ‘ясний фарш – 500 г,
• Перепелині яйця – 13 шт.,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Манна крупа – 1 ст. ложка,
• Зелень кропу – 0,5 пучка,
• Олія для смаження,
• Салатне листя,
• Овочі,
• Зелень,
• Сіль, перець.

Приготування:
Зварити 10 перепелиних яєць. Цибуля подрібнити, посолити і злегка обсмажити на олії. Додати до фаршу разом з манкою, подрібненим кропом, сіллю, перцем і 3 сирими перепелиними яйцями. Все це добре перемішати і поставити в прохолодне місце хвилин на 30.
Розділити фарш на 10 частин, сформувати з кожної частини невелику пелюшку, помістити на неї зварене вкруте перепелине яйце. Поєднати краї пелюшки так, щоб яйце опинилося всередині, скатати велику фрикадельку.
Обсмажити м ‘ясні кульки на олії з усіх боків, потім довести до готовності під кришкою або в духовці. Подати м ‘ясні кульки з перепелиними яйцями на листях салату з овочами і зеленню.

5. Салат з мови з перепелиними яйцями

Шеф-кухар Антон Єршов представляє свій оригінальний, але простий у приготуванні салат з мови з перепелиними яйцями.

Ще рецепти

• Салат з перепелиними яйцями
• “Літній” салат з перепелиними яйцями
• Паштет з курячої печінки з перепелиними яйцями