Ванільний цукор — це цукор, ароматизований стручками ванілі. Ви можете зробити його і вдома – для цього просто зберігайте стручки в одній банці з цукром. Але радимо вам натомість приготувати цукрову пудру з ваніллю.5 вер. 2023 р.
Зауважте, що ванільний цукор – це той же ванілін, тільки розмішений цукровою пудрою, тому замінюючи його ванільним цукром, слід дотримуватися пропорції і до блюда додавати ванільного цукру в 10 разів більше, ніж самого ваніліну.
*ванільним екстрактом – 1 ч. л. екстракту дорівнює 10 г ванільного цукру; *ваніліном – 10 г ваніліну рівнозначні на 20 г ванільного цукру.
Користь і шкода ваніліну Ванілін є потужним антидепресантом, здатний розслабити і заспокоїти наш організм, позбавити від безсоння, допомагає впоратися з тривогами, дратівливістю.
Ванільний цукор – це солодкий харчовий продукт, який використовується для ароматизації різноманітних кондитерських виробів. Складається він з цукрового піску (або цукрової пудри) і ванільного порошку. При впливі високих температур ванільний цукор не втрачає свого смаку і аромату, тому він ідеальний для випікання.
Обидва ці продукти шкідливі, але якщо зловживання сіллю просто шкідливе, то цукор може викликати незворотні процеси. До того ж цукру ми їмо набагато більше від норми, ніж солі.
Ванілін насправді є тією молекулою, яка надає ванілі виразний запах і смак. Ванілін є лише одним з 200-250 інших хімічних речовин, що містяться у ванілі, видобутій з рослини. Двоє німецьких хіміків, Фердинанд Тіманн і Вільгельм Хаарманн, відкрили спосіб отримання ваніліну шляхом …