Вони працюють по принципу автоклава, за рахунок високої температури та підвищеного тиску. Завдяки цьому температура всередині посудини підвищується не до 100°, як під час звичайного кипіння, а до 120. Це можливо завдяки високому тиску, що виникає під час приготування їжі, без можливості виходу повітря та пари назовні.18 жовт. 2022 р.
Каструля із закритою кришкою ставиться на інтенсивний вогонь до появи шипіння з клапана. Він сигналить вам, що температура в камері піднялася до 100 градусів, на цьому етапі вогонь зменшується і засікається час варіння. Після закінчення процесу приготування відкривати пристрій відразу не варто.
Спочатку треба обробити курку на порційні шматки і завантажити м'ясо в скороварку. 2. Відправляю курку у воду і залишу її варитись, не накриваючи кришкою, близько 20 хвилин-30 хвилин до моменту, коли закипить вода. Потім даю курці проваритись ще хвилин п'ять і зливаю перший бульйон, оскільки цей бульйон дуже жирний.
Стабільну версію було перевірено 13 лютого 2018. Скорова́рка — каструля з особливою кришкою, що герметично закривається, завдяки якій пара виходить назовні тільки через клапан, що підтримує підвищені тиск і температуру всередині скороварки. Внаслідок цього швидкість приготування їжі багаторазово збільшується.
Промити рис, всипати в каструлю скороварки, залити водою у співвідношенні 1:2. У скороварці рис варити 5 хвилин . На деяких скороварках є режим " Рис " і тоді слід вибрати його. Після сигналу таймера блюдо перевести в режим "Підігрів" або повністю вимкнути скороварку, і дочекатися спуску тиску 15-20 хвилин.
Скороварки та пароварки – швидке приготування корисних страв
| Продукт | Середній час приготування у скороварці, хвилини |
|---|---|
| Мясо | |
| Яловичина, попередньо обсмажена | 8 – 10 |
| Баранина, попередньо обсмажена | 10 – 12 |
| Свинина чи телятина, попередньо обсмажена | 12 – 15 |
Як працює каструля скороварка? Все дуже просто. Скороварка має герметичну кришку, а пара, що утворюється при кипінні води, не виходить назовні, …