Петрушка, цибуля, шпинат, крес-салат та інша зелень містить вітаміни групи А, В, К, аскорбінову кислоту, та харчові волокна цих продуктів, що уповільнюють всмоктування рідин, холестерину, вуглеводів. Проте є група осіб, яким краще не вживати цих рослин. Зелень протипоказана людям, які мають алергічні реакції.
Не дивлячись на те, що листя салату на 96% складається з води, ця культура є мегапопулярною завдяки дуже низькому глікемічному індексу (всього 15). У народній медицині сік з листочків салату застосовують при виразковій хворобі шлунка, артриті, ревматизмі і застуді.
Дослідження, проведене в 2019 році серед майже 10 тисяч дорослих, показало, що люди, які їли салат, споживали більше вітамінів A, B-6, C, E, K, фолатів, холіну та інших необхідних поживних речовин.
Скільки салату можна з'їдати на день Хоча вживання клітковини потрібне, щоб не було закрепів, але зловживання може призвести до діареї. Тому нутриціологи рекомендують вживати не більше 100 г салату на день.
Листя салату не ріжуть також і у готовій страві. Такий продукт правильно їсти виделкою, без використання ножа. Виделку беруть у праву руку, тримаючи зубцями вниз. Наколюючи салат, злегка натискайте вказівним пальцем на ручку столового прибору і відправляйте до рота.
Лікувальні властивості листового салату дуже різноманітні. Застосовується рослина в рецептах народної і традиційної медицини. Основні корисні якості: 1. покращує якість і склад крові; 2. захищає організм від прояви анемії; 3. зміцнює імунітет; 4. знижує рівень цукру в крові; 5. виводить солі; 6. …