Гірчиця

Гірчиця – це смачна, ароматна та пікантна приправа, яка підкреслює та підсилює смак страви, до якої ми її використовуємо. Рецепт гірчиці виник уже .

Гірчиця

Гірчиця – це трав’яниста рослинна, в залежності від виду якої виготовляють певні різновиди соусу та приправи. Існує чорна гірчиця, яка дістала назву .

Діжонська гірчиця

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт діжонської гірчиці, тобто відомого французького соусу, який отримав свою назву на честь міста Діжон. .

Гірчиця з порошку

Гірчиця – це невід’ємний атрибут кожного святкового застілля. Її досить часто використовують як чудове доповнення до м’ясних та сирних страв. Також .

Гірчиця з олією

Гірчиця – унікальна за своїм складом, кольором та ароматом приправа. Для її приготування використовують цілі, стовчені, розмелені, або ж навіть і .

Гірчиця – рецепти

Як приготувати гірчицю

Гірчиця – це унікальний соус без якого не обходиться жодне застілля. Гірчицю подають до м’ясної страви й вона надає м’ясу особливого неповторного смаку. Існують різні сорти гірчиці. Хтось любить гостру пекучу гірчицю, хтось віддає перевагу більш м’якій французькій гірчиці. Зовсім недавно у продажу з’явилася гірчиця з хроном. Однак, деякі господині вважають за краще готувати гірчицю самостійно.

Насправді приготувати гірчицю не так складно, як може здатися на перший погляд. Головна умова – дотримуватися наших рецептів і у вас все обов’язково вийде. Ми навчимо вас як приготувати гірчицю з сухої гірчиці. З нами ви дізнаєтеся чим чорна гірчиця відрізняється від звичайної. Ми розповімо вам як загустити домашню гірчицю і як її правильно зберігати.

З чого роблять гірчицю

Готуючи за нашими рецептами ви дізнаєтеся як приготувати вдома справжню діжонську гірчицю. Ми розповімо вам чи можна приготувати гірчицю в мультиварці і яку олію краще використовувати для приготування гірчиці. З нами ви дізнаєтеся як приготувати найгострішу гірчицю у світі і як в домашніх умовах приготувати м’яку французьку гірчицю.

Готуйте з нашим сайтом. Не бійтеся освоювати нові незнайомі вам рецепти, вчіться новому й у вас все обов’язково вийде.

Гірчиця: її переваги, види, такі як діжонська, темна та інші!

Римляни завезли гірчицю на північ Франції, де її з часом почали вирощувати монахи. До 9 століття монастирі отримували значний дохід від продажу гірчиці. Вважається, що походження слова “гірчиця” походить від слова “мосто” або “виноградний мох” – молодого незбродженого вина, змішаного з гірчичним насінням, яке розмелювали французькі монахи.

З іншого боку, готова гірчиця, яку ми знаємо, з’явилася в Діжоні, Франція, в 13 столітті, заохочувана любителем гірчиці, Папою Іоанном XXll Авіньйонським, який створив посаду “Grande Moustardier du Pape” або “Великого виробника гірчиці для Папи” для свого непрацюючого племінника, який жив недалеко від Діжона. Жовта гірчиця, яку ми знаємо сьогодні, була винайдена в Рочестері, штат Нью-Йорк, в 1904 році.

У Сполучених Штатах поєднання жовтої гірчиці з американським хот-догом породило її популярність. Сьогодні це стародавнє насіння вважається невід’ємним інгредієнтом тисяч продуктів і все частіше використовується завдяки своїм численним лікувальним і поживним властивостям.

Види гірчиці

Нижче ви знайдете всі види гірчиці, які ви можете знайти, та їхні характеристики.

Гірчичний порошок

Гірчичний порошок виготовляється з подрібненого насіння в процесі, який називається помелом. Таким чином, в їжі порошок легко розчиняється. Тобто для тих, хто шукає страви з насиченим смаком, які залишають слід на піднебінні, ця приправа ідеально підходить. Існує незліченна кількість варіантів страв, в які можна додавати цей інгредієнт.

Використовуйте гірчичний порошок для приправлення: червоного м’яса, птиці, закусок, салатів, картоплі, овочів і яєць. Також він має успіх у приготуванні соусів, таких як знаменитий гірчичний соус. У типових індійських стравах гірчиця використовується в таких стравах, як риба, рис, йогурт і навіть каррі.

Гірчиця з зеленим перцем

Успіх у французькій кухні, гірчиця з зеленим перцем – це гірчиця, приправлена перцем з дуже сильним і характерним ароматом, крім того, має пекучість, яка подобається багатьом смакам. Суміш, яка має кремовий колір, ідеально підходить для приготування соусів до червоного м’яса, овочів, салатів і навіть різотто, щоб надати страві іншого завершального штриха.

Ці дві спеції разом роблять приправу незамінним елементом для ніжних страв, які потребують соковитої нотки.

Гірчиця гранульована

Багата на магній, зерниста гірчиця відома як “гірчиця à l’ancienne”, від французького “à l’ancienne” і виготовляється з цільних зерен коричневої гірчиці (прозорих і обсмажених). Вона має приємний гострий смак і ідеально підходить до холодного м’яса. Вона також добре поєднується з птицею і рибою. Крім того, вона багата поживними речовинами для зміцнення імунної системи.

Спробуйте цю гірчицю у вигляді чаю. Заваріть чай, як чай з фенхелем, і ви будете здивовані смаком. Прокип’ятіть насіння в гарячій воді протягом декількох хвилин і дайте йому охолонути, цей чай здатний виводити токсини з організму і покращувати роботу печінки.

Гірчиця з естрагоном

Гірчиця з естрагоном, рослиною з солодким смаком, світло-жовтого кольору, також є різновидом французької версії Діжонської гірчиці. Різниця полягає в тому, що Діжонська гірчиця походить від французького міста, де вона була створена, і має більш цитрусовий аромат. З естрагоном цитрусовий аромат поступається місцем більш солодкому і м’якому, який добре поєднується з м’ясом.

Естрагон – кулінарна та лікарська трава, що нагадує за смаком аніс і є досить поширеною на таких континентах, як Північна Америка та Азія.

Темна гірчиця

Насіння темної гірчиці має заслужену репутацію завдяки своєму пряному аромату та смаку. Ця гірчиця є поширеним інгредієнтом в індійській кухні. Яскравий смак темної гірчиці сильніший, ніж у коричневої, і її нелегко знайти в наші дні. Як і багато інших реліквій, раритет не має нічого спільного зі смаком, але має все, що пов’язано зі зручністю.

На відміну від своїх жовтих і коричневих родичів, темну гірчицю не можна збирати машинами, що робить її виробництво набагато дорожчим. Насіння гірчиці протягом багатьох років високо цінується як лікарська і кулінарна спеція. Насіння темної гірчиці надає складний і приємний смак пряним сумішам.

Діжонська гірчиця

Діжонська гірчиця – це різновид гірчиці, що походить з французького міста Діжон і отримує свій характерний аромат завдяки білому вину. Хоча вперше її почали використовувати як приправу ще в 1336 році (королем Філіпом VI), вона не набула широкої популярності до 19 століття. Навіть якщо ви не є поціновувачем гірчиці, ви напевно знаєте Сірий пупон.

Бренд, який був створений у 1866 році на кошти Моріса Грея та Огюста Пупона, зараз є найвідомішим брендом діжонської гірчиці у світі. Раніше діжонська гірчиця, яка не вироблялася у Франції, називалася гірчицею по-діжонськи. Сьогодні, однак, правила щодо назв гірчиці стали більш м’якими.

Коричнева гірчиця

Капуста (Brassica juncea) або Мустада коричнева – однорічна трав’яниста рослина родини хрестоцвітих. Назва роду Brassica в перекладі з латинської означає капуста. Вона була завезена до Північної Америки з Євразії. Листя і квіти деяких сортів вирощують для їстівного використання, вони мають гострий гірчичний смак.

Крім того, її частіше змішують з діжонськими гірчицями. Коричнева гірчиця має більш гострий смак і також використовується в поєднанні з жовтим насінням у виробництві англійських гірчиць.

Гірчично-жовтий

Жовта гірчиця (Sinapis alba) найбільш відома як основний інгредієнт традиційної північноамериканської гірчиці для хот-догів. Це найпоширеніший вид гірчиці, який вирощується в Північній Америці і має найм’якший смак. Поширеною помилкою є те, що жовта гірчиця (та, яку ви кладете на хот-доги) має жовтий колір через гірчичне насіння. Це не так.

Гірчичне насіння має непрозорий сірувато-коричневий колір. Яскравий, насичений жовтий колір насправді походить від кореневої системи рослини під назвою куркума. Її найчастіше можна знайти на ринку та в закусках.

Гірчиця L’Ancienne

З французької “L’Ancienne”, що в перекладі з португальської означає “стародавня”. Насправді це діжонська гірчиця, яку також важко знайти деінде, оскільки вона виробляється виключно у Франції. Тому цю діжонську гірчицю роблять по-старому. Тобто з меленого гірчичного насіння і змішують з білим вином, оцтом і лимонною кислотою.

Діжонська гірчиця, з іншого боку, має в основі біле вино. Вона має злегка солодкуватий смак і є гарним доповненням до сільських продуктів, таких як ковбаси або паштети. Її можна змішати з розтопленим часниковим маслом і свіжим чебрецем, щоб створити соус, яким можна поливати рибу та багато інших креативних приготувань.

Переваги гірчиці

Дізнайтеся нижче, в чому полягають його переваги та чим ще він може допомогти людському організму.

Бореться зі старінням шкіри

Важливо підтримувати шкіру зволоженою в усі пори року, і насіння гірчиці може допомогти в цьому. Насіння зволожує шкіру, видаляє всі забруднення і захищає шкіру від акне. Насіння має протизапальні, протигрибкові та антибактеріальні властивості, які можуть зменшити запалення, грибок і бактерії в організмі.

Насіння гірчиці містить вітаміни А, К і С, які можуть допомогти зменшити ознаки старіння людини, тому включіть його в свій раціон або використовуйте олію, отриману з насіння гірчиці, оскільки обидва продукти однаково поживні для шкіри.

Покращує імунну систему

Гірчиця багата на ізотіоціанати, які активуються при пошкодженні листя або насіння рослини – при жуванні або розрізуванні – і, як вважають, стимулюють антиоксидантний захист організму для захисту від хвороб. Ізотіоціанати, присутні в гірчиці, пригнічують ріст певних дріжджів і бактерій.

Крім вітамінів і мінералів, листя гірчиці містить захисні поживні речовини, які називаються фітонутрієнтами, що природним чином виробляються рослинами. Дослідження показують, що регулярне споживання фітонутрієнтів може підвищити імунну систему організму, щоб допомогти нам боротися з хворобами.

Знижує ризик серцево-судинних захворювань

Вживання гірчиці знижує ймовірність серцевих захворювань, таких як ішемічна хвороба серця (ІХС) – найпоширеніший тип серцевих захворювань, майже на 70%. Вона також допомагає регулювати кровотік і захищає організм від гіпертонії. Крім того, вживання гірчичної олії замість оливкової може бути більш корисним.

Крім того, це характерно для середземноморської кухні, як і інші рафіновані олії, такі як рослинні. Цікаво, що насіння гірчиці багате на омега-3 – олію, надзвичайно корисну для здоров’я людини, яка у великій кількості міститься в рибі. Небагато продуктів багаті на цю жирну кислоту, яка так важлива для серця.

Допомагає регулювати роботу кишечника

Насіння гірчиці чудово підходить для травної системи. Якщо ви страждаєте від розладу травлення, насіння гірчиці може допомогти поліпшити його. Насіння містить клітковину, яка полегшує дефекацію і підвищує травну здатність організму. Клітковина накопичує воду, яку ми вживаємо протягом дня, роблячи випорожнення м’якими.

Тому пити воду так само важливо, як і споживати клітковину, оскільки якщо ви не вживаєте достатньо води, клітковина може зробити зворотну роботу, висушуючи стілець і ускладнюючи дефекацію. Тому зверніть увагу на споживання клітковини і води.

Допомагає загоєнню ран

Гірчиця сприяє загоєнню ран, оскільки має протизапальні властивості, зменшуючи місцеве запалення, таке як набряк і біль, що сприяє швидшому загоєнню, оскільки організм має сили боротися з ним. Крім того, оскільки гірчиця містить вітамін К, вона впливає на згортання крові, запобігаючи кровотечі і прискорюючи будь-який процес загоєння.

Крім того, гірчиця має антимікробну дію, що допомагає запобігти виникненню інфекцій на місці рани, завдяки чому загоєння не займає більше часу, ніж потрібно. Нарешті, гірчиця належить до групи продуктів, багатих на поживні речовини, такі як: марганець, магній, вітамін С і омега-3. Всі вони необхідні для чудового загоєння.

Багатий на поживні речовини

Гірчиця багата на мінерали, такі як кальцій, важливий елемент для формування кісток. Також магній, покращує фізичну працездатність, оскільки є важливим мінералом для скорочення м’язів. Калій, необхідний для правильного функціонування організму, і фосфор, діє при скороченні м’язів. Гірчиця також містить необхідні вітаміни, особливо вітаміни групи В, а також вітаміни С і Е.

Вітаміни групи В важливі для психічного здоров’я, метаболічних функцій і перетворення їжі в енергію, а вітаміни С і Е покращують імунну систему і запобігають дії вільних радикалів.

Має детоксикаційну дію

Лист гірчиці виводить токсини з організму, оскільки він багатий на глюкозинолат – сполуку, яка захищає печінку і покращує її роботу, активуючи ферменти, що метаболізують токсичні речовини.

Крім того, наявність хлорофілу в гірчиці також допомагає виводити токсини з крові, нейтралізуючи важкі метали, хімікати та пестициди, які знаходяться в організмі. Часто ці шкідливі речовини присутні в продуктах, які ми їмо, тому будьте уважні і вживайте продукти, що не містять токсичних речовин, такі як гірчиця.

Бореться з остеопорозом

Насіння гірчиці є поживним і лікувальним джерелом, яке допомагає боротися з різними проблемами зі здоров’ям. І на відміну від промислового гірчичного соусу, насіння багате різними поживними властивостями, такими як антиоксиданти, мінерали та вітаміни. Кальцій – не єдиний важливий мінерал для здоров’я кісток.

Насправді селен так само важливий, як і кальцій, а насіння гірчиці багате на цей мінерал, який сприяє здоров’ю та міцності кісток і знижує ризик остеопорозу.

Допомагає холестерину

І насіння, і лист гірчиці є союзниками в боротьбі з високим рівнем холестерину. Крім фізичної активності, зміна раціону харчування є одним із способів знизити цей показник, небезпечний для вен, а отже, і для серця. Насіння містить вітамін В3, який бореться з атеросклерозом (коли на стінках артерій накопичуються жирові бляшки, холестерин та інші речовини).

Крім того, лист покращує вироблення жовчі печінкою (яка використовує холестерин як сировину). Все це навіть допомагає запобігти серцевим захворюванням.

Відкрийте для себе різні види гірчиці та їх застосування!

Гірчиця – популярна приправа, що виготовляється з насіння гірчиці. Ця рослина походить із Середземноморського регіону і споріднена з такими багатими на поживні речовини овочами, як броколі, капуста та брюссельська капуста. Як насіння, так і листя гірчиці їстівні, що робить її універсальним доповненням до ваших страв.

Окрім кулінарного застосування, гірчиця має історію використання в традиційній медицині ще з часів стародавніх грецької та римської цивілізацій. Сучасна наука починає пов’язувати гірчицю з користю для здоров’я, від зниження рівня цукру в крові до кращого захисту від інфекцій та хвороб.

Гірчиця має кілька десятків різновидів, і всі вони багаті на поживні речовини. Найчастіше гірчицю вживають як приправу, але гірчична олія та листя – це ще два способи скористатися потенційними перевагами цієї рослини для здоров’я. Тим не менш, якщо ви любите гірчицю, додавати її до щоденних страв не дуже ризиковано.

Подобається? Поділіться з друзями!

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.

Гірчиця: властивості, користь та шкода для організму

Невелика кількість пекучого соусу робить холодець набагато смачнішим. У статті поговоримо, як гірчиця впливає на організм людини та які бувають види.

Що таке гірчиця
Гірчиця – це однорічна рослина із сімейства хрестоцвітих. Її насіння використовують у кулінарних цілях. Молоде листя додають у салати, їдять як закуску з м’ясними та рибними стравами.

Рослина невибаглива, росте майже на всіх ґрунтах, крім піщаних. Коріння виділяють у ґрунт речовини, що мають фітосанітарну дію. Її часто висаджують для оздоровлення ґрунту на городі або палісаднику.

Історична батьківщина – Римська імперія, де замість оцту та води додавали виноградний сік. Гіппократ застосовував гірчицю як ліки, а Олександр Македонський давав солдатам для хоробрості духу.

Це одна з найдавніших приправ у світі, її використовують майже у всіх країнах, деякі додають до неї кмин, кріп, коріандр, мед та рослинне масло. Але в Німеччині та у Франції воліють не гострий, а солодкий варіант.

Користь та шкода гірчиці для організму

Чим корисна: склад та калорійність

Гірчиця має противірусну, антибактеріальну та зігрівальну дію на організм людини. Приправа посилює трансформацію жирів, застосовується у дієтології.

Калорійність сирого насіння (100 г) – 508 ккал. Вони містять 25-30% жирної олії, яку отримують шляхом пресування. Гірчична олія за корисними властивостями перевершує оливкову. У ньому містяться омега-кислоти, мінерали та вітаміни А, В, С, К.

В маслі вітамін А зберігається протягом 8 місяців, забезпечує нормальне функціонування зорових органів, підвищує стійкість до бактерій та інфекцій. Вітамін В6 бере участь у азотистому обміні, у процесі синтезу та розпаду амінокислот. Вітамін РР міститься у легкозасвоюваній формі, має судинорозширювальну дію.

У гірчичному маслі вітаміну D більше, ніж у соняшниковій в 1,5 рази, та вітамін Е зберігається довше у 5 разів. Нестача останнього призводить до кисневого голодування, порушень у репродуктивній системі. Холін (вітаміни К та Р) зміцнює судини та капіляри, покращують проникність.

Гірчиця допомагає покращує роботу сечостатевої системи, покращує потенцію. Стимулює апетит, збільшує вироблення слини у 8 разів. Сприяє швидкому перетравленню їжі, має легкий проносний ефект. Нейтралізує токсини та у невеликих кількостях допомагає при розладах шлунка.

Гірчичний порошок використовують у вигляді компресів, широко застосовується при застуді та ГРВІ. Гірчичник накладають на грудну клітку чи спину на 1-10 хвилин. Причому змочувати потрібно гарячою, а теплою водою. При температурі понад 60 градусів ферменти руйнуються і не надають корисної дії.

Шкода гірчиці

Гірчиця може спричинити індивідуальну непереносимість. Не варто вживати при загостреннях захворювань ШКТ, виразці, з підвищеною кислотністю шлунка, туберкульозі, захворюваннях нирок.

Зловживання загрожує задишкою, брадикардією, варикозним розширенням вен. Не варто їсти на ніч, так як пекучий смак дратує рецептори, можуть виникнути проблеми із засинанням та сном.

Види гірчиці

У нас звикли, що гірчиця – гостра приправа. Але смак залежить від способу приготування, виду та температури: вона може бути пряною, кислою, солодкою. Чим вище температура, тим м’якший смак.

Біла
Це м’який сорт, смак більш нейтральний, ніж гострий. Потрібного відтінку кулінари досягають за допомогою приправи. Насіння часто використовують у консерваціях, а з порошку роблять столову гірчицю.

Сарептська
Інша назва – російська, сиза, китайська. З насіння одержують світло-жовтий порошок. З макухи роблять їдальню гірчицю та гірчичники. Має гострий і пекучий смак, це «ядрений» вигляд який не вимагає додаткових інгредієнтів. У їжу додають як насіння, а й листя зі стеблом.

Дижонская
Інша назва – французька або чорна. Найпопулярніша приправа серед європейців. З неї роблять гірчичну пасту – змішують насіння з білим вином. Ця приправа має м’який смак, у дижонську гірчицю часто додають цукор та виноградний оцет.

Абіссінська
Використовують у косметології, додають у шампуні, бальзами для волосся, маски.

Як їдять гірчицю

Англійці змішують її з яблучним сидром, у США додають до складу куркуму та цукор. Італійці вважають за краще бачити у складі біле вино, мед та сухофрукти, баварці – перець чилі, імбирний сироп.

У нас гірчицю часто змішують із хроном та чорним запашним перцем. Їдять разом із холодцем, салом або заливним. Пекучою приправою натирають птаха, рибу, буженину перед запіканням, вона не дає соку витікати і формує золотисту скоринку. Гірчичний соус подають разом із хот-догами, бургерами, картоплею фрі.

Як приготувати гірчицю в домашніх умовах

Гостра гірчиця російська

Для визрівання домашньої приправи потрібно 5-8 годин. При приготуванні радимо використовувати один вид гірчиці. Замість солі, цукру та соку можна брати розсіл.

• гірчичний порошок – 4 столові ложки;
• рослинна олія – 1 чайна ложка;
• сіль – ½ чайної ложки;
• цукор — 1 чайная ложка;
• лимонний сік – 1 столова ложка;
• вода — 200 мл.

• Спочатку треба підігріти воду. Потім змішати порошок, олію, цукор та сіль.
• Поступово потрібно додавати воду до консистенції густої сметани.
• Тепер можна додати лимонний сік або столовий оцет і надіслати приправу визрівати у теплому сухому місці на 8 годин. Чим довше стоятиме, тим гостріше вийде смак.

Солодка гірчиця

• гірчичний порошок – 4 столові ложки;
• сіль – ½ столова ложка солі;
• гаряча вода – 50 мл;
• мед – 3 столові ложки;
• лимонний сік – 2 чайні ложки;
• рослинна олія – 50 мл.

• Додати до порошку сіль, змішати з водою.
• У масу додати лимонний сік, мед, олію.
• Перекласти соус у скляну тару та залишити у теплому місці на добу.
• Солодку гірчицю можна додавати в м’ясні чи рибні страви, хот-доги та бургери.

Зерниста гірчиця

Пікантний соус із насінням гірчиці.

• насіння гірчиці – 10 столових ложок;
• яблучний сік – 130 мл;
• яблучний оцет – 130 мл;
• соль — 1 чайная ложка;
• мед – 2-3 столові ложки.

• Насіння замаринувати із соком та оцтом. Залишити на 20-24 години у холодильнику.
• Додати сіль, у каструлі довести до кипіння, варити на повільному вогні 3 хвилини.
• У соус, що остигнув, додати мед, трохи збити блендером. Частина насіння подрібниться.
• Перекласти гірчицю в банку, закрити та залишити в теплі на добу.

Рецепти страв з гірчицею

1. Курка з гірчицею

Прянощі надають м’ясу солодко-гострого смаку.

• курка – 1 шт;
• сіль — по вкусу;
• перець чорний – за смаком;
• кориця – за смаком;
• гірчиця – за смаком;
• мед — за смаком.

• Тушку промити та просушити. Змішати приправи із медом.
• Натерти м’ясо всередині та зовні, обернути у фольгу.
• Запікати в духовці страву 30 хвилин за температури 180 градусів.

2. Салат з капустою та листям гірчиці

Легкий салат можна вживати для зниження ваги та профілактики авітамінозу.

• краснокочанна капуста — 400 г;
• червона цибуля – 1 головка;
• гарбузове насіння – маленька жменя;
• дижонська гірчиця – 2 столові ложки;
• лимонний сік – 1 столова ложка;
• олія соняшникова – 2 столові ложки;
• сіль, перець – за смаком.

• Очистити капусту, дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати півкільцями.
• Заправити овочі сіллю, перцем, гірчицею, олією та лимонним соком. Пом’яти капусту руками, щоб вона дала сік.
• При подачі посипати салат гарбузовим насінням.

3. Багет із діжонською гірчицею

Приправа нормалізує обмін речовин, усуває неприємні симптоми при псоріазі та нейродерміті.

• багет — половина;
• бекон — 80 г;
• корень хрена — 20 г;
• варення з малини – 1 столова ложка;
• дижонська гірчиця – 2 столові ложки;
• петрушка — 2 веточки;
• рослинна олія – 1 столова ложка.

• Викласти усі інгредієнти на стіл. Почистити корінь хрону.
• Порізати хліб на чотири однакові скибочки. Підсушити в тостері або сухій сковороді.
• Розігріти олію на сковороді і обсмажити бекон до хрусткої скориночки.
• Змішати тертий хрін із гірчицею та варенням до однорідної маси.
• На багет викласти бекон, соус та листочки петрушки.
• Подавати як закуску в охолодженому вигляді.