Калорійність скумбДруга назва скумбрії – макрель. Більшість людей відносять цю рибу до жирних сортів, а тому вважають її не дуже корисною. Природно, що калорійність скумбрії досить висока, тому що і вміст жиру в ній великий. Але перш за все, ця риба несе

Жир скумбрії переробляється організмом людини набагато швидше, ніж жир тваринного походження. Крім того в ньому міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, необхідних для загального хорошого самопочуття, здоров’я і краси нашої шкіри, слизових оболонок, суглобів, судин і волосся. Тому відмовлятися від включення в свій раціон харчування цієї риби, щонайменше, необачно.

Склад і калорійність скумбрії

Скумбрія належить до жирних сортів риби. У 100 г знаходиться від 13 до 30 г жиру; води 68 г; білків – 18г, жирних ненасичених кислот – 70 г.

М’ясо скумбрії, як втім, і всіх інших видів морських промислових риб, багате на вітаміни, макро і мікроелементи. Цю рибу можна сміливо назвати прекрасним полівітамінним комплексом, подарованим нам самою природою. У м’ясі скумбрії присутні вітаміни групи B, A, C, D, H, PP, K. Крім високої калорійності, скумбрія багата на макро- і мікроелементи, необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини:

• Фосфор;
• Калій;
• Кальцій;
• Магній;
• Натрій;
• Залізо;
• Йод;
• Цинк;
• Фтор;
• Мідь;
• Марганець;
• Кобальт, хром, нікель, мобільний.

Всього 300,0 грамів філе скумбрії здатні повністю забезпечити дорослу людину добовою нормою фосфору. А 400,0 грамів м’яса цієї риби на 100% покривають потребу в такому необхідному для нас хімічному елементі, як калій.

Скільки калорій у скумбрії?

На хімічний склад скумбрії впливають різні фактори: вік, місце, де вона була виловлена, час тощо. Виловлена в північних широтах риба дуже жирна. Часом вміст жиру в ній сягає 30%. Тому і калорійність скумбрії в цьому випадку буде дуже високою. А в інших випадках її жирність в два рази нижче, отже, і калорій скумбрія буде містити менше.

Калорійність скумбрії атлантичної середньої жирності на 100г становить приблизно 200 ккал. Калорійність скумбрії може змінюватися в ту чи іншу сторону в середньому на 50 ккал. На це в першу чергу впливає її жирність.

Корисні властивості скумбрії

На жаль, у кухні нашої країни і на просторах більшості інших країн СНД – скумбрія не отримала особливо широкого поширення. Як видно зі складу, вона багата вітамінами, мікроелементами і такими корисними для організму людини ненасиченими жирними кислотами. Причому вміст корисних речовин у ній досить високий, але і калорійність скумбрії через великий вміст жиру теж не маленька.

Про користь риб’ячого жиру вже розповідати нікому не потрібно. Скумбрія є його натуральним джерелом. Причому при вживанні м’яса цієї риби, такий неприємний смак риб’ячого жиру, який багато хто запам’ятав ще з самого дитинства, абсолютно не відчувається. Рибий жир захищає клітини від проникнення вільних радикалів, а також зміцнює мембрани клітинні. Все це є прекрасною профілактикою різних онкологічних захворювань. Рибу рекомендується вживати не тільки дорослим, а й дітям, незважаючи на високий вміст калорій у скумбрії. У країнах СНД, в основному звикли вживати солону або копчену макрель, а це не дуже то й корисно.

Рецептів приготування скумбрії існує величезна безліч. Для дітей можна її загасити. Одним з достоїнств цієї риби є відсутність в її м’ясі дрібних кісток. Вона чудово забезпечує організм фосфором, кальцієм, йодом, жиророзчинними вітамінами і поліненасиченими жирними кислотами.

Отже, скільки калорій у скумбрії? Відповідь на це питання залежатиме не тільки від її жирності, а й від способу приготування. Чим більше масла використовується при приготуванні страви, тим і калорійність скумбрії буде більшою.

Солону і копчену скумбрію не рекомендується вживати людям із захворюваннями ЖКТ, нирок і серцево-судинної системи. Особливо жирні сорти, незалежно від способу приготування повинні бути виключені з раціону людей із захворюваннями печінки та жовчевиводних шляхів. Ну і, звичайно ж, через високу калорійність скумбрію не слід включати в меню осіб, які страждають на ожиріння. В інших випадках протипоказань щодо її використання немає.

Коли закохані цілуються, кожен з них втрачає 6,4 ккалорій на хвилину, але при цьому вони обмінюються майже 300 видами різних бактерій.

На ліки від алергії тільки в США витрачається понад 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?

Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіша для її психіки, ніж відсутність роботи взагалі.

Шлунок людини непогано справляється зі сторонніми предметами і без лікарського втручання. Відомо, що шлунковий сік здатний розчиняти навіть монети.

При регулярному відвідуванні солярія шанс захворіти на рак шкіри збільшується на 60%.

У чотирьох дольках темного шоколаду міститься близько двохсот калорій. Так що якщо не хочете поправитися, краще не їсти більше двох долок на добу.

Раніше вважалося, що позіхання збагачує організм киснем. Однак цю думку було спростовано. Вчені довели, що позіхаючи, людина охолоджує мозок і покращує його працездатність.

Середня тривалість життя лівшої менша, ніж правшої.

Більшість жінок можуть отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла в дзеркалі, ніж від сексу. Так що, жінки, прагніть до стрункості.

Під час роботи наш мозок витрачає кількість енергії, що дорівнює лампочці потужністю в 10 Ватт. Тож образ лампочки над головою в момент виникнення цікавої думки не такий вже й далекий від істини.

У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.

Препарат від кашлю «Терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через свої лікувальні властивості.

Найрідкісніше захворювання – хвороба Куру. Хворіють їй тільки представники племені фор у Новій Гвінеї. Хворий помирає від сміху. Вважається, що причиною виникнення хвороби є поїдання людського мозку.

У Великобританії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнту операцію, якщо він курить або має надмірну вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, їй не потрібно оперативне втручання.

Найвища температура тіла була зафіксована у Віллі Джонса (США), який поступив до лікарні з температурою 46,5 ° C.

Калорійність скумбрії

Якщо ви сидите на дієті або ж просто стежите за своєю фігурою і здоров’ям, то вам необхідно знати, що риба незамінна при дієтичному харчуванні, оскільки є джерелом корисних речовин, вітамінів і мінералів. Середня калорійність скумбрії дозволяє вживати її в помірних кількостях, навіть якщо ви маєте проблеми з зайвою вагою. При цьому головну роль відіграє спосіб її приготування.

Дієтологи рекомендують вживати в малих кількостях відварну, запечену, приготовану в аерогрилі або на пару рибу, бо вона не містить у собі доданих жирів, крім як своїх власних. Крім оптимальної калорійності скумбрії така риба зберігає в собі більше корисних речовин, і в ній багато цінних жирних кислот Омега-3.

При дієтичному харчуванні не слід їсти копчену або смажену скумбрію: у ній багато зайвого жиру і шкідливих речовин, які не тільки позначаються на фігурі, але і на здоров’я в цілому.

Корисні властивості та протипоказання скумбрії

Багатий хімічний склад, безсумнівно, позитивно впливає на перебіг процесів життєдіяльності в організмі, незалежно від калорійності скумбрії. Однак існують певні протипоказання до її вживання, а саме: індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на рибу, загострення захворювань серця і ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Копчену, солону і смажену скумбрію не рекомендують тим, у кого є хронічні захворювання печінки і нирок, проте її можна замінити вареною рибою в малих кількостях. А для всіх інших скумбрія по-раніше залишається дуже корисною.

Її рекомендують вживати людям всіх вікових груп, особливо дітям, підліткам і вагітним жінкам. Завдяки фосфору скумбрія зміцнює опорно-рухову систему та нормалізує жировий обмін, а це означає, що вживання вареної риби в малих дозах сприяє схудненню, тому калорійність скумбрії піде на користь.

Крім того, ця риба бере участь у збільшенні кількості гемоглобіну, знищення бляшок в судинах, зміцнює імунітет і нервову систему, а також регулює рівень цукру в крові, покращує пам’ять і зір. Вживання вареної скумбрії позитивно впливає на травний тракт, структуру волосся і шкіри, а також на наш настрій. До того ж вона допомагає синтезу ДНК, зміцнює спинний мозок і слизові оболонки всього організму.

Всім відомо, що риба є цінним джерелом білка і вітамінів для здоров’я, краси та молодості нашого організму. Не виняток і скумбрія – риба сімейства Скумбриевые із загону Окуневі. Вона володіє унікальними смаковими якостями і невисокою калорійністю, але також ця риба дуже поживна і корисна.

Скумбрія завжди пересувається і живе в зграї. Її можна зустріти в теплих водах Чорного і Мармурового морів, а також неподалік Американського узбережжя. Існує декілька підвидів скумбрії, які отримали свою назву відповідно до обитанием і промислом: атлантична, австралійська, африканська і японська.

Ця благородна ситна риба прекрасно поєднується з найрізноманітнішими продуктами, тому з неї готують величезну кількість смачних і корисних страв. Однак, незважаючи на оптимальну калорійність скумбрії, м’ясо її є досить жирним, особливо у особин з північних широт. Представники цих областей мають показники калорійності вище, ніж риба, виловлена в південних широтах, тому на те, скільки калорій в скумбрії, значно впливає місце її вилову.

У кулінарії цю рибу можна зустріти як в смаженому, запеченому, фаршированому, так і в копченому, солоному, відвареному і приготованому на пару вигляді. Природно, калорійність скумбрії при цьому сильно різниться. Як не дивно, але калорійність копченої скумбрії, смаженою і запеченою буде найбільшою, а найменше «вага» у відварної і приготованої на пару риби. Саме такий варіант буде найбільш корисним для організму, тим більше що шкоди фігурі він не завдасть.

Так скільки калорій в скумбрії, приготовленої найпоширенішими способами, якою вона має склад і харчову цінність, а також чим вона корисна?

Скільки калорій в скумбрії і який її склад?

Незважаючи на невисокий показник калорійності скумбрії, все ж необхідно звертати увагу на спосіб її приготування. При цьому за основу беруть сиру рибу. Калорійність скумбрії в сирому вигляді становить 181 ккал на 100 грам. Як ми вже з’ясували, калорійність копченої скумбрії досить висока, крім того, така риба буде містити в собі більше жиру, ніж, наприклад, відварна. Особливо це стосується тієї, що зазнала гарячого копчення. Калорійність копченої скумбрії, приготовленої таким чином, становить 317 ккал, а за допомогою холодного копчення – всього лише 221 ккал. Звідси висновок, що не менш важливим параметром для визначення калорійності скумбрії є метод її копчення. Таку рибу не рекомендують вживати при дієтичному харчуванні і ожирінні.

Калорійність скумбрії смаженої також велика: вона становить приблизно 176 ккал. Приблизно стільки ж калорій міститься в запеченої скумбрії – 178 ккал, проте її вважають більш корисною, тому як при запіканні не додаються рослинні жири, тобто вона готується у власному жиру. Калорійність скумбрії відварної і приготованої на пару близько 191 ккал, а в солоній рибі близько 305 ккал. Всі значення наведені для обсягу в 100 грам.

Такі показники калорійності пояснюються багатим складом і харчовою цінністю скумбрії. У свіжій рибі на 100 грам міститься 18,7 грам білків і 11,9 грам жирів, а також 4,2 грама насичених жирних кислот і 67,5 грам води. Однак, незважаючи на це, в ній дуже багато вітамінів і мінералів, що робить скумбрію надзвичайно корисною. Тут містяться практично всі вітаміни (від вітаміну А до РР), а мінерали представлені у вигляді мікро – і макроелементів: заліза, цинку, фтору, фосфору, калію, сірки, кальцію та інших.