Кріп – корисні властивості. Застосування у народній медицині

Кріп – це рослина, яка широко використовується в кулінарії, але вона також відома завдяки своїм корисним властивостям для здоров’я.

1. Відмінне джерело вітаміну С, яке допомагає зміцнювати імунітет, покращувати здоров’я шкіри та протистояти стресу.
2. містить каротиноїди, які допомагають покращити здоров’я очей і підтримувати здоров’я шкіри.
3. Джерело антиоксидантів, таких як кверцетин, які допомагають запобігти пошкодженню клітин організму та зменшити ризик розвитку різних захворювань.
4. Відмінним джерелом вітаміну К, який допомагає підтримувати здоров’я кісток і згортання крові.
5. містить фолієву кислоту, яка необхідна для нормального розвитку плода і допомагає запобігти різноманітним дефектам при народженні.
6. містить мікроелементи, такі як залізо, кальцій і магній, які необхідні для нормальної роботи організму.
7. Допомагає поліпшити травлення, оскільки він містить ефірні олії, які допомагають зменшити здуття та сприяють засвоєнню їжі.
8. Зменшує симптоми менопаузи, оскільки він містить фітоестрогени, які допомагають знизити рівень гормональної нерівноваги.
9. Покращує сон, оскільки він містить багате джерело магнію, яке допомагає зняти напругу та втому.
10. Знижує рівень артеріального тиску, оскільки він містить нітрати, які допомагають розширити судини та зменшити навантаження на серце.
11. Покращує зір, оскільки він містить каротиноїди, які допомагають захищати очі від шкідливого впливу сонячних променів.
12. Покращує апетит і збільшує вироблення шлункового соку, що сприяє кращому перетравленню їжі.
13. Має антибактеріальні властивості, які допомагають боротися з інфекціями та захищають організм від шкідливих мікроорганізмів.
14. Покращує настрій та знімає стрес, оскільки він містить флавоноїди, які допомагають знизити рівень гормону стресу в організмі.
15. Покращує обмін речовин, оскільки він містить вітаміни групи В, які допомагають засвоювати поживні речовини з їжі та покращують роботу організму в цілому.

Найкорисніший і цілющий кріп у сухому вигляді на 3-4 рік зберігання. Він чудово підходить для підтримки тонусу як у чоловіків, так і у жінок.

Чоловікам він допомагає зняти фізичну напругу та втому, а також впливає на підвищення рівня тестостерону. Жінкам — мамам, що годують, здатний збільшити приплив грудного молока. Також допомагає розслабитися та регулювати настання вагітності.

Варто нагадати, що огірковий розсіл зобов’язаний саме насінням кропу за свою антипохмільну дію. Саме в плодах рослини міститься достатня кількість жирних та ефірних олій для організму, а також це незамінне джерело білка, калію, фосфору та кальцію. Ось чому кріп використовують для виготовлення спазмолітичних препаратів.

Цікаві факти про кріп:

• У СРСР насіння кропу входило до складу плавленого сирку «Літо»
• Білий винний або рисовий оцет найкраще наполягати на насінні кропу.
• Активно впливає на зниження солі у стравах.
• У Європі насіння та пучки кропу застосовують як засіб від молі та мух.

Застосування кропу

Кріп — чудова ароматична рослина, популярна серед усіх народів світу. Це невибаглива рослина, найчастіше зустрічається як у грядках, так і в садах. Унікальні властивості роблять його не замінним у кулінарії та в медицині.

10 способів застосування кропу

Кріп – це смачна та ароматна рослина, яку можна використовувати в кулінарії та для лікування багатьох захворювань. Ось 10 способів застосування укропа:

1. У салати та закуски. Прекрасно поєднується з овочами, морепродуктами та багатьма іншими продуктами.
2. Ароматизатор для м’ясних та рибних страв. Допомагає надати стравам ніжного аромату та смаку.
3. Кропний чай. Заварюйте свіже або сушене листя кропу в окропі і насолоджуйтесь ароматним та корисним напоєм.
4. Для приготування супів та соусів. Надасть стравам неповторний смак та аромат.
5. Заправка для салату. Змішайте дрібно нарізане листя з оливковою олією, оцтом та іншими приправами.
6. Прикраса для страв. Свіжі гілочки зелені чудово підходять для прикраси страв та надання їм елегантного вигляду.
7. Для приготування квашених огірків. Кріп допомагає зберегти свіжість та аромат огірків і надає їм неповторного смаку.
8. Кропний мед. Замочіть свіже листя в меді і насолоджуйтесь корисними та ароматними ласощами.
9. Для лікування простудних захворювань. Наприклад, настій з кропу допомагає впоратися з кашлем та хворобою горла.
10. Для лікування нервових захворювань. Допомагає покращити настрій та впоратися з депресією.

Ще в давньоєгипетських папірусах вперше згадуються не лише харчові, а й лікувальні властивості кропу. Єгипетський народ під час торгових походів брали із собою пучки зелені для покращення травлення та нейтралізації неприємного смаку м’яса. З того часу трава, як пряність, прижилася і в Греції.

Якісний кріп сушений можна придбати на цій сторінці нашого магазину — Кріп сушений Преміум

Греки до наших часів використовують рослину не лише у харчуванні, медицині, а й у плетінні вінків. За легендами, чарівний і свіжий запах кропу вдихала лірична поетеса Сафо VI столітті до н.е. з острова Лесбос у Егейському морі. Запах стимулював її організм для написання весільних пісень (епіталами). Римляни знайшли зовсім інші та екзотичне застосування кропу. За допомогою пучка зелені вони відлякували шкідливих комах.

Лікувальні рецепти з кропом

Кропова вода для немовлят

1 чайна ложка насіння кропу на склянку окропу. Настоюється вода приблизно годину. Далі насіння потрібно ретельно відцідити, трохи прогріти воду до температури грудного молока і давати по одній чайній ложці по три рази на день. Але треба знати, що така кропова вода знімає загострення на 15 хвилин, не довше.

Кріп при сильному кашлі

1 столову ложку насіння залити 1 склянкою води температурою 80-90 градусів, настояти 2 години, процідити. Настій пити після вечері за один прийом.

При енурезі, здутті живота, запорі, колітах, ядусі, судомах

1 столову ложку насіння кропу розтерти у ступці чи блендері. На склянку води 200 мл одна щіпка кропового порошку. Пити настій варто тричі на день до їди.

Приступи при астмі

Ціле насіння кропу жувати після їжі тричі на день.

При гіпертонії, атеросклерозі, циститі, пієлонефриті, хворобах нирок, нирковокам’яній хворобі

1 столову ложку насіння кропу запарити на півлітра окропу. Наполягати 15-20 хвилин, потім потрібно процідити. Пити півсклянки 5 разів на день, перед їжею. Курс лікування — тиждень, потім перерва на 3 дні та бажано повторити курс ще раз.

При сечокислому діатезі

Наполягати 10-12 годин насіння кропу у холодній кип’яченій воді у співвідношенні 1:20. Приймати по 1 склянці 3 рази на день

При жовчнокам’яній хворобі

2 столові ложки насіння кропу залити 2 склянками кип’яченої води. Нагріти на слабкому вогні 15 хвилин. Охолодити та процідити. Приймати теплого відвару по 0,5 склянки 3-4 рази на день. Курс лікування — 2 тижні.

При глаукомі, катаракті

З кропу вичавити сік. Змочити в соку бинт, віджати його і прикладати до очей на 15-20 хвилин кілька разів на день. Курс лікування не обмежений. Компрес для очей 1 столову ложку насіння кропу необхідно закип’ятити в 400 г води протягом 10-12 хвилин. Після чого збовтати та остудити. Використовувати стерильний бинт, що промокнути відваром. Тримати 5 хвилин. Важливо: але щоразу перед вживанням готувати відвар заново.

При атеросклерозі мозкових судин, що супроводжується головними болями

1 столову ложку насіння кропу залити 1 склянкою окропу. Наполягти не менше години. Приймати по 1-2 столові ложки 4 рази на день.

При метеоризмі, глистах

1 столову ложку насіння кропу на 250 мл молока, варити 5-10 хвилин. Випити у теплому вигляді у два прийоми.

Для поліпшення апетиту, посилення діяльності шлунка та кишечника

1 чайну ложку подрібненого насіння кропу залити 1 склянкою окропу, наполягати 2-3 години. Приймати відвар теплим, по 0,5 склянки перед їжею.

Для заспокоєння нервів, спазмів, мускулатури черевної порожнини, коліках та судом

1 столову ложку насіння та трави кип’ятити 10 хвилин на маленькому вогні у 200 мл води, процідити та приймати у теплому вигляді.

Для омолодження та оздоровлення

1 столову ложку насіння кропу, дрібку листя малини, смородини, хмелю та столову ложку яблучної шкірки залити 1 літром води. Суміш довести до кипіння і варити 10 хвилин, після чого остудити і пити по 1 склянці вранці натще

Для підвищення лактації

1 столову ложку насіння кропу залити склянкою гарячої води та наполягати 2 години. Пити рекомендується по півсклянки 2 рази на день або по столовій ложці 6 разів на день (залежно від переносимості) маленькими ковтками, затримуючи деякий час у роті.

При вугровому висипанні

1 столову ложку подрібненої зелені кропу та 1 столову ложку сухих пелюсток троянди або шавлія змішати і залити 2 склянками окропу. Наполягати до температури 40-50 градусів, після чого роблять компреси або вмиваються.

При високому артеріальному тиску

2 чайні ложки подрібненого насіння кропу залити 2 склянками окропу і наполягати 10 хвилин. Місткість щільно закрити. Настій процідити та вживати по підлогу. Склянки тричі на день, до їжі.

Для гарного сну

50 г насіння кропу залити 0,5 л кагору або портвейну, варити 15-20 хвилин на малому вогні. Наполягти протягом 1 години, процідити, віджати. Приймати настій 50-60 г перед сном.

При пітливості ніг

Для приготування настою для ванни знадобиться по 1 столовій ложці насіння кропу, листя горобини, календули та полину. Усі інгредієнти змішати. Склянкою окропу заварити 1 столову ложку суміші та настояти 10-12 хвилин. Ванночку готувати з розрахунком 2 чайні ложки настою на 1 літр води. Після процедури обов’язково необхідно висушити ноги та змастити кремом.

Для відбілювання шкіри, видалення пігментних плям і ластовиння

Маску краще робити зі свіжих рослин, а восени та взимку з насіння та кореня. Необхідно змолоти по 2 столові ложки кропу і петрушка і нанести суміш на очищене обличчя, залишити на 20 хвилин, після чого змити холодною водою і нанести живильний крем. .

Протипоказання кропу

1. Крапне насіння не рекомендується вживати у великій кількості гіпотонікам.
2. Великі дози кропу знижують кров’яний тиск, тому у людини, яка споживає багато і часто, може виникнути гіпотонічне стан

Це не квола трава, а грандіозна архітектурна споруда — один із особливо вдалих проявів технічного генія природи. Вчених зацікавило якось, чому тонке стебло кропу, що складається з м’яких тканин, не так просто зламати вітру, тоді як сучасні нью-йоркські хмарочоси в повному розумінні слова розгойдуються на вітрі, та так, що в деяких людей ця хитавиця викликає морську хворобу. Вивчення будови стебла кропу під мікроскопом виявило напрочуд надійну структуру взаємозміцнювальних волокон та ідеальне розташування клітин. Підрахунок показав, що копіювання цієї структури дозволило б людині створювати небачені надвисокі будови. Якщо ж людина спробувала б створити вежу з пропорціями кропу за колишньою інженерною технологією, то ця будівля впала б і в повний штиль.

Іван Дубровін, «Все про звичайний кроп»

Автор статті: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публікації: 17-09-2014

Дата оновлення: 18-02-2024

Власник прав на публікацію: Магазин спецій Делюкс

кріп

Харчування, користь, побічні ефекти, застосування та зберігання

Кріп — це ароматна трава та спеція, яка може підживити ваш раціон. У цій статті розглядаються переваги кропу для харчування та здоров’я та способи його використання в кулінарії.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 19 серпень 2023 р. та останній огляд експерта 11 лютий 2023 р.

Кріп (Anethum graveolens) — трава в європейській та азіатській кухнях.

Рослина, яка також називається бур’яном кропу, має тонкі стебла з чергуванням м’яких листків і коричневе, плоске, овальне насіння. У той час як листя має солодкий, трав’янистий смак, насіння кропу більш ароматні, з легким цитрусовим смаком, схожим на тмин.

Як траву і спецію кріп зазвичай використовують для покращення смаку різних страв. Його часто поєднують з лососем, картоплею та соусами на основі йогурту.

Крім кулінарних цілей, кріп багатий на кілька поживних речовин і традиційно використовувався для лікування різних захворювань, включаючи проблеми з травленням, дитячі коліки та неприємний запах з рота.

У цій статті розглядаються переваги кропу для харчування та здоров’я та способи його використання в кулінарії.

Профіль харчування

Одна чашка (9 грамів) свіжих гілочок кропу забезпечує приблизно:

• Калорії: 4
• Вітамін С: 8% від добової норми
• Марганець: 5% від добової норми
• Вітамін А: 4% від добової норми
• Фолієва кислота: 3% від добової норми
• Залізо: 3% від добової норми

Свіжий кріп має дуже низьку калорійність, але є напрочуд хорошим джерелом кількох необхідних вітамінів і мінералів, включаючи вітамін С, марганець і вітамін А.

Вітамін А необхідний для підтримки зору та підтримки здорової імунної системи. Він також відіграє важливу роль у відтворенні чоловіків і жінок.

Крім того, вітамін С життєво важливий для вашої імунної системи та допомагає у формуванні кісток, загоєнні ран та обміні речовин.

Крім того, було показано, що він є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити ваші клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали.

Кріп також є хорошим джерелом марганцю. Незважаючи на те, що він необхідний у дуже невеликих кількостях, він є важливим мінералом, який підтримує нормальне функціонування вашого мозку, нервової системи, а також метаболізм цукру та жиру.

Крім того, свіжий кріп забезпечує 1–2% добової норми кальцію, міді, магнію, калію, рибофлавіну та цинку.

Однак, оскільки свіжий кріп зазвичай споживають у менших кількостях, ніж 1 склянка (9 грамів), кількість поживних речовин, які ви отримаєте, посипаючи ним їжу, буде значно меншою.

Для вас пропонується: 10 неймовірних переваг для здоров’я фенхелю та насіння фенхелю

Що стосується насіння кропу, то вони мають багато подібних харчових переваг. Одна столова ложка (6,6 грама) насіння забезпечує 8% добової норми кальцію, 6% добової норми заліза та 1–5% добової норми магнію, марганцю, фосфору та калію.

Резюме: Свіжий кріп має низьку калорійність, але є гарним джерелом багатьох необхідних поживних речовин, включаючи вітамін С, магній і вітамін А.

Потенційні переваги кропу для здоров’я

Його назва походить від давньоскандинавського слова «dilla», що означає «заспокоювати», кріп використовувався з давніх часів для лікування кольок у немовлят і хвороб травлення, а також для допомоги при грудному вигодовуванні.

Хоча ці більш традиційні способи використання не були підтверджені дослідженнями, було показано, що кріп має інші потенційні переваги для здоров’я.

Кріп багатий антиоксидантами

Антиоксиданти — це природні сполуки, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали.

Як наслідок, дослідження показують, що споживання продуктів, багатих антиоксидантами, може допомогти зменшити хронічне запалення та запобігти або навіть лікувати певні захворювання, включаючи хвороби серця, хворобу Альцгеймера, ревматоїдний артрит і деякі форми раку.

Як насіння, так і листя рослини кропу багаті кількома рослинними сполуками з антиоксидантними властивостями, у тому числі:

• флавоноїди. Ці рослинні сполуки пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань, інсульту та деяких форм раку. Вони також можуть відігравати важливу роль у здоров’ї мозку.
• Терпеноїди. Ці сполуки містяться в ефірних оліях і можуть захистити від захворювань печінки, серця, нирок і мозку.
• дубильні речовини. Відповідальні за гіркоту багатьох рослинних продуктів, дубильні речовини, як було показано, мають потужні антиоксидантні властивості та антимікробну дію.

Крім того, кріп є хорошим джерелом вітаміну С, який також має потужні антиоксидантні властивості.

Кріп може принести користь здоров’ю серця

Хвороби серця є основною причиною смерті в усьому світі. Проте, за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, майже 75% випадків серцево-судинних захворювань можна запобігти, зменшивши такі фактори ризику, як неправильне харчування, куріння та відсутність фізичних вправ.

Додаткові фактори ризику серцевих захворювань включають підвищений артеріальний тиск, тригліцериди, рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину та хронічне запалення.

Було показано, що флавоноїди, як і ті, що містяться в кропі, захищають здоров’я серця завдяки своїм сильним антиоксидантним і протизапальним властивостям.

Крім того, дослідження на тваринах показали, що екстракт кропу може знижувати рівень холестерину та тригліцеридів. Однак дослідження на людях більш неоднозначні.

Одне дослідження за участю 91 людини з високим рівнем загального холестерину та тригліцеридів показало, що прийом 6 таблеток екстракту кропу щодня протягом 2 місяців значно підвищив загальний рівень холестерину та тригліцеридів, але не змінив рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину.

Тим не менш, інше дослідження за участю 150 людей з високим рівнем холестерину і тригліцеридів не спостерігало значних змін рівня холестерину або тригліцеридів після 6 тижнів щоденного прийому таблеток кропу.

Однак важливо відзначити, що більшість досліджень, присвячених впливу кропу на здоров’я серця, використовували екстракти. Як наслідок, незрозуміло, як свіжий або сушений кріп у вашому раціоні може вплинути на здоров’я серця.

Загалом, хоча антиоксиданти в екстрактах кропу можуть принести користь загальному здоров’ю серця, потрібні додаткові дослідження на людях, щоб оцінити ефективність кропу на рівні холестерину та тригліцеридів.

Кріп може допомогти знизити рівень цукру в крові

Хронічний рівень цукру в крові викликає занепокоєння, оскільки він може збільшити ризик таких станів, як резистентність до інсуліну, метаболічний синдром і діабет 2 типу.

Вважається, що кріп знижує рівень цукру в крові.

Насправді кілька досліджень на тваринах з діабетом показали значне покращення рівня цукру в крові натщесерце при щоденних дозах екстракту кропу. Проте дослідження на людях обмежені.

Кріп може мати протиракові властивості

Монотерпени — це клас терпенів, природних рослинних сполук, пов’язаних із протираковими, противірусними, протигрибковими та протизапальними властивостями.

Вони зазвичай містяться в ефірних оліях таких рослин, як кріп, і їх пов’язують із протираковими властивостями.

Більш конкретно, d-лімонен є типом монотерпену, який може допомогти запобігти та лікувати рак легенів, молочної залози та товстої кишки.

Оскільки кріп містить багато монотерпенів, зокрема d-лімонену, він може мати протиракові властивості. Однак на даний момент немає досліджень щодо ефективності кропу або екстракту кропу на ризик або лікування раку.

Інші потенційні переваги кропу

Кріп також може принести користь вашому здоров’ю наступними способами:

• Антибактеріальні властивості. Ефірні олії кропу мають антибактеріальну дію, які борються з потенційно шкідливими бактеріями, такими як Klebsiella pneumoniae і Staphylococcus aureus.
• Здоров’я кісток. Кріп містить кальцій, магній і фосфор — усі вони важливі для здоров’я кісток.
• Менструальний біль. Ефірні олії кропу можуть допомогти полегшити біль від спазмів під час менструації. Однак дослідження наразі обмежені та неоднозначні.

Резюме: кріп багатий різними рослинними сполуками, які можуть мати численні переваги для здоров’я, включаючи захист від хвороб серця та деяких форм раку. Крім того, кріп може допомогти знизити рівень цукру в крові, але необхідні додаткові дослідження на людях.

Потенційні побічні ефекти кропу

Кріп, як правило, безпечний для споживання. Однак у рідкісних випадках було показано, що він викликає алергічні реакції, блювоту, діарею, свербіж у роті, розпухлі червоні горбки на язиці та набряк горла.

Крім того, рекомендується уникати прийому таблеток або екстрактів кропу під час вагітності та годування груддю, оскільки дослідження щодо їх безпеки обмежені.

Резюме: Кулінарне використання кропу вважається безпечним для більшості людей, за винятком рідкісних випадків, коли він може викликати алергічну реакцію. Крім того, вагітним або годуючим жінкам рекомендується уникати прийому таблеток або екстрактів кропу.

Використовується для кропу

Кріп — це ароматний інгредієнт, який легко додавати в їжу.

Ось кілька способів додавання свіжого кропу в страви:

• Використовуйте його як гарнір до супів або смажених овочів.
• Посипати нею зверху холодні огіркові салати.
• Використовуйте його в картопляних салатах або на печеній чи смаженій картоплі.
• Покладіть його на гравлакс.
• Додайте його в соуси на основі йогурту, такі як цацикі.
• Подрібніть і додайте в салати.
• Використовуйте його для ароматизації страв з риби, баранини або яєць.
• Додайте його до печеного хліба.
• Додайте його в соуси, маринади або заправки для салатів.

Сушений кріп також може приправити соуси, маринади та салати з картоплі, курки чи тунця.

Що стосується насіння, то насіння кропу можна використовувати цілком або подрібнити і додавати в хліб, супи або овочеві страви. Також з них можна приготувати огірки з кропу.

Резюме: кріп — це універсальна трава для різноманітних страв, таких як картопляний салат, соус цацикі або до риби. Насіння кропу можна використовувати як спецію для ароматизації таких продуктів, як соління або хліб.

Як зберігати кріп

Щоб зберігати свіжий кріп, злегка збризніть листя свіжою водою, нещільно загорніть гілочки в паперовий рушник, а потім помістіть їх у поліетиленовий пакет на блискавці.

Зберігайте кріп у ящику для овочів у холодильнику до 1 тижня. Для більш тривалого зберігання ви також можете заморозити свіжий кріп, промивши гілочки та поклавши їх одним шаром на деко для печива в морозилку.

Після заморожування перемістіть гілочки в безпечний для заморозки пакет і поверніть у морозилку на 6 місяців для найкращого смаку.

Заморожений кріп можна використовувати в кулінарії без попереднього розморожування. Висушений кріп і насіння кропу слід зберігати в герметичному контейнері в прохолодному темному місці від 6 місяців до 1 року.

Для вас пропонується: Насіння чіа: харчування, користь для здоров’я та недоліки

Резюме: при правильному зберіганні свіжий кріп зберігатиметься в холодильнику до 1 тижня та до 6 місяців у морозилці. Висушений кріп і насіння кропу повинні зберігатися від 6 місяців до 1 року.

Резюме

Багатий антиоксидантами та хорошим джерелом вітаміну С, магнію та вітаміну А, кріп може мати ряд переваг для здоров’я, зокрема захист від хвороб серця та раку.

Однак важливо пам’ятати, що більшість досліджень, присвячених перевагам кропу, використовують екстракти кропу. Таким чином, незрозуміло, чи матиме дієтичне вживання свіжого або сушеного кропу однакові ефекти.

У будь-якому випадку, насіння і листя кропу можуть додати смаку і яскравості різним стравам. При правильному зберіганні свіжий кріп може зберігатися до 1 тижня в холодильнику та кілька місяців у морозилці.

Загалом кріп – це ароматна трава та спеція, яка може підживити ваш раціон.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Кріп: харчування, користь, побічні ефекти тощо”, також люблять такі статті:

Як вирощувати кріп на грядках?

Кріп − король пряних трав на українських городах. Яскравий і простий в вирощуванні, він разом з петрушкою завжди вважався у нас обов’язковим. Та щоб зібрати гарний урожай зелені кропу, потрібно враховувати всі його вимоги (і до ґрунту, і до догляду) та вдало вибрати час посіву. Продумане планування дозволяє збирати кріп буквально весь рік: з ранньої весни до зими зривати соковиті ароматні листочки для їжі та заготівлі, а взимку вирощувати кріп на підвіконні.

Кріп — як вирощувати на грядках?

• Кріп – опис рослини
• Корисні властивості кропу
• Вимоги кропу до грядок та ґрунту
• Коли і як сіяти кріп?
• Як доглядати за кропом
• Збір врожаю
• Кріп у горщику

Кріп – опис рослини

Пряна рослина з одиночним, жорстким стеблом висотою до 150 см, пірчасто-розсіченим листям, верхівковими подвійними парасольками жовтуватих суцвіть та еліптичним насінням − вигляд кропу знайомий кожному з дитинства. Як і особливий аромат, що характерний для будь-якої частини рослини − один з найбільш специфічних і найсвіжіших серед трав.

Не дивлячись на абсолютну одноманітність за зовнішністю і будовою, кріп пропонує вибір сортів за декількома ознаками:

• за висотою − низькі (до 50 см), середні (до 1 м) і високі (до 1,5 м);
• за здатністю багаторазово відростати після кожного зрізання;
• за стійкістю до хвороб і пожовтіння;
• за розміром та соковитістю листя;
• за відтінками аромату, смаку, кольору;
• за застосуванням − на спеції, переробку, свіжу зелень, універсальні.

Та все ж головне розділення сортів кропу − за термінами плодоношення і швидкістю росту. Ранні сорти кропу («Грибовський», «Скіф», «Форест», «Компато», «Грін Слівз»), середньоранні («Олівер», «Татран», «Аннет»), середні («Мамонт», «Тетра», «Геркулес», «Лісногородський», «Асторія», «Зелений пучок») та пізні сорти («Діл», «Салют», «Алігатор», «Амброзія», «Супердукат») дозволяють створити справжню естафету для безперервного збору зелені та насіння.

Розмножується (і вирощують) кріп лише одним способом − з насіння, безрозсадно.

Лікарськими властивостями володіє не стільки зелень, як насіння кропу

Корисні властивості кропу

Використання кропу в кулінарії − справа смаку та навичок. Зелень вживають свіжою, сушеною, замороженою, засолюють. Ним зазвичай приправляють страви з риби та морепродуктів, овочеві гарніри до них і додають у складні суміші приправ. У традиційній українській кухні кріп використовують як у гарячих, так і холодних стравах, гарнірах, салатах. І зелень, і суцвіття, і супліддя незамінні у маринуванні, при консервації та квашенні, для ароматизації оцту та настоянок, при посолі риби.

Лікарські властивості зелені кропу виражені незначно, основну користь можна отримати від насіння. Кріп − чудовий засіб покращення травлення, стимулювання апетиту та моторики, роботи травних залоз. Він сприяє нормалізації обміну речовин, володіє вираженим сечогінним ефектом, корисний в дієтичному харчуванні, проявляє лікувально-профілактичний вплив при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок.

Вимоги кропу до грядок та ґрунту

Щоб кріп радував кількістю і ніжністю листя, добре розвивався і довго приносив врожай зелені, достатньо запам’ятати два головні нюанси підбору місця:

• кріп погано росте в затінку, не терпить нестачі світла (для збору ніжного листя в спеку і повторних посівів навіть влітку можна обирати ділянки, захищені від палючого прямого сонця опівдні, але при дотриманні термінів посіву потрібні сонячні ділянки);
• неможливо виростити кріп на важкій, глинистій землі.

Підготовка ґрунту для кропу дуже важлива. І краще перекопати грядку на глибину у 25 см ще з осені (для посіву під зиму − за 1 місяць). Для цієї культури потрібна родюча, а головне − пухка земля. Забезпечити потрібну текстуру і характеристики дуже просто: потрібно внести зрілу органіку − ферментований курячий послід, перегній, компост (від декількох кілограмів до відра залежно від якості землі). Якщо реакція землі відрізняється від нейтральних показників, її корегують також заздалегідь.

Сівозміну для кропу підібрати просто: не варто висівати його менше ніж за 3-4 роки на одній і тій же грядці або після всіх родичів з родини Парасолькових − морква, петрушка, селера і т.п. Кріп чудово росте після «великих» овочів − томатів, капусти, огірків, бобових, картоплі, буряку. І більш ніж підходить для змішаних посадок з усіма рослинами, крім родичів. Це одна з кращих культур-ущільнювачів.

Кріп чудово підходить для сумісних посадок

Коли і як сіяти кріп?

Найпершу зелень дає кріп, посіяний під зиму. Навесні кріп починають висівати тоді, коли земля прогріється до температури хоча б +3°C, пам’ятаючи, що оптимальні показники для розвитку сходів +15°C. Зазвичай посів кропу починають в середині квітня, продовжуючи конвеєром. Інтервал між посівами для безперервного збору зелені − 14-20 днів.

Кріп можна вирощувати як самовідновлювану рослину. Якщо не видаляти його з грядки та не зрізати насіння, кріп дасть рясний самосів, який порадує молодою зеленню навіть раніше за підзимні посіви. Правда, «імпровізувати» кріп буде по всьому городу.

При посіві під зиму жодної обробки насіння кропу не потребує. На підготовленій грядці до промерзання землі потрібно зробити рядки глибиною близько 3-4 см з відстанню у 20-40 см, посіяти в них насіння і засипати землею, не притискаючи, а потім замульчувати всю грядку.

А ось навесні та влітку без замочування кріп сходить занадто довго. Щоб скоротити процес очікування сходів до 2 тижнів, можна використати будь-який метод стимуляції росту:

• загорнути насіння у вологу тканину на 2 доби;
• замочити насіння в теплій воді на 3-4 години, а потім на 30 хв в слабкому розчині марганцівки.

Безпосередньо перед посівом насіння потрібно підсушити.

При промисловому вирощуванні під посів часто вносять мінеральні добрива − по 20 г азотних і калійних, 25 г фосфатних добрив на кожен м² грядки. Та кріп не настільки вибагливий до родючості і потребує в першу чергу гумусу, чутливий до надлишку мікроелементів, швидко накопичує токсини, тому вдаватися до міндобрив варто в крайньому разі.

Грядки для посіву достатньо розрівняти та зробити прості рядки з міжряддями в 40 см та глибиною в 1,5-2 см. Можна сіяти кріп і стрічками, з відстанню між рядками всередині в 20 см, а між стрічками − 40-45 см. Рядки посипають попелом, поливають, негусто засівають (0,2 г на м²) і присипають пухким ґрунтом.

Зелень кропу можна знімати у міру її наростання

Як доглядати за кропом

Проріджування сходів зазвичай проводять двічі − після появи першого справжнього листка на відстань до 3 см, шостого − від 6 до 10 см.

Велику кількість смачного, яскравого листя кропу забезпечують своєчасним поливом. У ньому є потреба лише тоді, коли не вистачає опадів і стоїть посуха. Поливають кріп рясно, використовуючи до 3 відер води на м² грядки, після підсихання верхнього шару землі (в спеку − щоденно або двічі на день). Без компенсуючих поливів буде швидко формуватися і витягуватися стебло, прискориться цвітіння, зменшиться розмір і кількість листя, а при системній нестачі вологи кріп буде жовтіти. Та й переливи кропу не на користь, адже викликають швидке загнивання пагонів.

Для кропу потрібно регулярно розпушувати землю в міжряддях, підтримувати її в пухкому стані й не допускати росту бур’янів. Спростити догляд можна, замульчувавши грядку.

На добре підготовленій грядці з достатнім вмістом органіки жодних добрив для кропу вносити не потрібно. Якщо ви прагнете зібрати рекордну масу листя або земля дуже виснажена, 1-2 рази можна підживити рослини зеленими добривами, наприклад, настоєм кропиви.

Кріп до цвітіння зазвичай хворіє рідко. А ось дорослі кущі на стадії плодоношення, особливо восени, надвразливі до борошнистої роси та фомозу, інколи − фузаріозу та іржі. Не оминають своєю увагою кріп і шкідники − парасолькові сліпаки, морквяна попелиця, муха чи листоблішка. Обробка хімзасобами для трав невиправдана, при виявленні підозрілого нальоту потрібно спробувати настої трав, попелу, біопрепарати або вчасно видаляти уражені рослини. І не забути про профілактичні заходи перед наступними посівами.

Збір врожаю

Для збору зелені чекати певних термінів не потрібно: кріп — це рослина, яку збирають вибірково, за бажанням, від появи декількох повноцінних листків до цвітіння, хоча більш жорсткі і менш привабливі листочки й надалі залишаються їстівними та виконують роль ароматизації так само чудово. Можна зрізати кріп і за раз − дочекатися максимальної зеленої маси, зрізати всю рослину і видалити з грядки. А можна декілька разів обрізати стебла й «запускати» відростання нових пагонів і молодої зелені.

Для збору ароматних суцвіть і насіння рослини залишають, дозволяючи їм вільно розвиватися. Насіння збирають після повного дозрівання і зміни кольору.

Свіжий кріп втрачає свою користь з втратою кольору (пожовтінням), може зберігатися до 5 днів. При заготівлі кріп бажано обробити якомога швидше. Сушать зелень у темних, провітрюваних приміщеннях аналогічно лікарським травам. Зелень кропу, яку заморозили або висушили, можна зберігати не більше 2 років, а ось насіння − до 3 років.

Кріп в горщику можна вирощувати цілий рік на підвіконні

Кріп у горщику

Смачну зелень кропу можна отримувати на підвіконні навіть взимку. Якщо ви плануєте сіяти кріп в горщик, достатньо купити спеціальний сорт − кімнатний − і при посіві не забути про дренаж. Сіяти кріп потрібно в пухкий, легкий субстрат на глибину в 1-1,5 см, під скло або плівку. Щоб сходи не витягнулися, відразу після їх появи бажано знизити температуру до +15…+18°C. Досвічування рослинам на користь, але не обов’язкове.

Кріп підходить також для вирощування мікрозелені − і на килимках, і в субстраті, і в воді.

ЗЕЛЕНА САДИБА.