Як зберігати очищений часник

Існує багато способів, як зберігати очищений часник і всю довгу зиму насолоджуватися його дивовижним смаком. В вживання йдуть як головки, так і стрілки цього дивно корисного рослини. Зберігають їх у самому різноманітне вигляді – консервують, сушать, заливають маринадом, перетирають. Вам залишається тільки вибрати, який із способів здасться вам найбільш смачним.

  • Різні способи зберігання часнику
    • В холодильнику
    • У банках
    • У солі
    • У вигляді часниковою солі
    • У вигляді часникового пюре
    • У винному маринаді
    • Стрілки часнику, мариновані без оцту
    • Стрілки часнику квашені
    • Квасимо часникові стрілки з оцтом

    Перед тим як зберегти очищений часник, необхідно уважно прочитати рецепт або інструкцію. При недотриманні умов підготовки або зберігання, продукт може зіпсуватися, прокиснути або покритися пліснявою. Використовувати в вживання його в такому вигляді не можна. Пам`ятаємо, що зберігання підлягає тільки очищена від бруду головка. Зубчики необхідно очищати від шкірки.

    Різні способи зберігання часнику


    В холодильнику

    Зберігання часнику в холодильнику передбачає кілька основних моментів:

    • для зберігання відбираються тільки цілі, не гнилі зубчики.
    • час від часу баночки необхідно оглядати, перевіряти зубчики на зовнішній вигляд. Якщо на них з`явилася цвіль – вживати в їжу його не можна.

    Щоб визначитися, як зберігати часник в холодильнику, необхідно знати, що він починає псуватися без припливу свіжого повітря. Тобто найкраще покласти його в паперові пакетики і прибрати трохи далі від інших продуктів, так як вони можуть увібрати запах часнику.

    Деякі господині задаються питанням: чи можна зберігати часник в холодильнику в замороженому вигляді. Безсумнівно, так. В якості тари підійде фольга, харчові контейнери або поліетиленовий пакет. Чесночіни в них поміщаємо очищені, не гнилі. Після вилучення часникові зубчики не можна опускати в гарячу воду для розморожування. Рекомендується потримати їх кілька годин при кімнатній температурі.

    У банках

    На форумах нерідко можна прочитати такі фрази: «Я зберігаю свій урожай в банках. Цей спосіб найбільш ефективний і дозволяє навіть глибокої взимку мати під рукою свіжий і корисний продукт ». Таким методом зберігали урожай в свіжому вигляді до весни ще наші бабусі.

    Спочатку треба підготувати банки. Вони ретельно промиваються і висушуються.

    Головки очищають. При бажанні можна закладати їх у банки цілком, однак, часточками в ємність його увійде набагато більше.

    Рослинним або будь-яким іншим маслом заливають баночки під самі кришки і відправляють в темне місце. Збережено таким способом, часник не втратить своїх корисних властивостей тривалий час. Крім того, саме масло поступово просочиться його ароматами і може бути використано для приготування різних страв.

    У солі

    Багато господині не люблять зберігати очищений часник в холодильнику, обумовлюючи це тим, що його запахом можуть просочитися інші продукти. Можна запропонувати їм використовувати сіль як консервант. Для цього беруть будь-яку відповідну за розміром ємність. Це може бути як харчовий контейнер, так і банку. Дно ємності вистилають сіллю. Потім розкладають часник, очищений від бруду, але в шкірці. Заповнюють контейнер сіллю, щоб головки були покриті їй повністю.

    У вигляді часниковою солі

    Ще один спосіб, який можна віднести до розряду оригінальних – це часникова сіль. Роблять її наступним чином: чисті часточки підсушують, а потім подрібнюють, використовуючи блендер або кавомолку. В результаті повинен вийти порошок, який перемішують з сіллю. При бажанні додають сухі трави, такі як базилік, петрушка, кріп. Сюди ж непогано додати і перець. Всі інгредієнти змішуються, виходить набір спецій, чудово підходить для рибних і м`ясних страв.

    У вигляді часникового пюре

    Після того як ми почистили часточки, відправляємо їх в спеціальний прес. Якщо такого немає, можна використовувати звичайний блендер. Завдання – отримати якусь подобу кашки або пюре. Потім її змішуємо з оливковою олією. При такому способі зберігаються не тільки корисні властивості продукту, але його колір і запах. Єдиний недолік такого варіанту – це недовгий термін зберігання пюре. В цілому його можна використовувати не довше двох тижнів.

    У винному маринаді

    Можна зберігати часник у вині. Вино має бути обов`язково сухим, неважливо червоне воно або біле. Краще використовувати молодий часник. Крім того, пляшку треба підібрати так, щоб продукт можна було легко дістати з неї. Кількість часниковий часточок – приблизно половина від обсягу тари. Решта місце має зайняти вино. Якщо використання вина для вас здається занадто дорогим способом, візьміть натуральний оцет. Хоча в цьому випадку смак виходить кілька гострим і різким.

    Різні рецепти зберігання часниковий стрілок

    У стрілках цього рослини не менше корисних вітамінів, ніж в самій голівці. З них можна отримати прекрасну закуску або приправу. Ось кілька смачних рецептів до будь-якого святкового столу.

    Стрілки часнику, мариновані без оцту

    Відразу варто обмовитися, що в якості консерванту тут використовується лимонна кислота.

    • Лимонна кислота – половинка чайної ложки.
    • Молоді стрілочки – 1 кг.
    • Вода – 1 л.
    • Сіль – 2 – 2,5 ст. л.
    • Цукор – 10 ст. л.
    • Зелень естрагону – 30 гр.

    Щоб приготувати стрілки часнику, їх спочатку гарненько промивають і просушують. Не можна довго зберігати їх після збору – тому, як тільки пагони зібрані, відразу ж необхідно приступити до консервації.

    1. Очищені пагони розрізають на шматочки, їх треба зробити приблизно однакової довжини. Зазвичай це 4-7 см.
    2. Додати до них зелень естрагону, також промиту.
    3. Ставимо на вогонь, приблизно хвилину бланшируємо.
    4. Маса відправляється на сито, щоб вода скла.
    5. Банки стерилізують, стрілки з зеленню щільно укладають в підготовлені ємності.

    Ставимо на вогонь воду, після її закипання закладаємо в неї лимонну кислоту, цукор і сіль. 2-3 хвилини кип`ятимо. Гарячим маринадом заливаємо банки.

    Даємо стрільцям охолонути в перевернутих догори дном банках, потім відправляємо в холодильник. Хоча і при кімнатній температурі вони зберігаються відмінно.

    Стрілки часнику квашені

    Для приготування нам буде потрібно:

    • 2 кг. очищених стрілок.
    • 1,6 л. води.
    • За 10 ст. л. цукру і солі.

    Ретельно промиваємо весь посуд, яка буде використовуватися для приготування страви. Як і в попередньому рецепті починаємо з нарізки стрілок на шматочки. Укладаємо їх в банки.

    Готуємо розсіл. Зробити його дуже просто: в воду додаємо сіль з цукром, кілька хвилин кип`ятимо. Вирізаємо шматочок тканини за шийку банки, кладемо його, а зверху розміщуємо гніт. Гніт підбираємо найбільш важкий. Часниковим розсолом тканину повинна покритися повністю. Приблизно місяць продукт кваситиметься в холодному місці. Потім він буде придатний до вживання.

    Квасимо часникові стрілки з оцтом

    Різні господині дають різні поради з приводу того, як правильно зберігати часник. У будь-якому випадку при використанні оцту менше ймовірності того, що ваш продукт зіпсується.

    У наступному рецепті розрахунок інгредієнтів наведено для 700-грамової банки.

    • стрілки очищеного часнику – 600-700 гр.
    • вода – 1,5 ст.
    • кріп – 2-3 гілочки.
    • оцет – 20 мл. 4% або 10 мл. 9%.
    • сіль – 2 ч. л.

    Попередньо нарізані на шматочки пагони бланшируємо в киплячій воді не більше 5-6 хвилин, щоб в часнику збереглися його корисні властивості.

    Дістаємо його з води, викладаємо на сито, щоб він стек.

    Кріп укладаємо вниз банки, зверху нього розміщуємо стрілки.

    Готуємо розсіл, в ньому часничок буде зберігатися всю довгу зиму. Для цього кип`ятимо воду з розведеною в ній сіллю, в кінці додаємо оцет.

    Заливаємо тару і зверху ставимо гніт. Термін зберігання такого продукту досить тривалий.

    Особливості зберігання часнику в різному вигляді

    Терміни заощадження часнику, заготовленого в різних видах, можуть бути різними.

    В очищеному вигляді в солі, борошні, тирсі він буде зберігатися не більше 5-6 місяців.

    Якщо ви перемелюєте зубчики, то вживати їх можна не більше ніж 2 місяці після заготовлення.

    Якщо ви дізналися, як зберегти часник в холодильнику і вибрали цей спосіб, то пам`ятайте, що всього 3 місяці такий продукт буде придатний до вживання.

    Часник додається в багато блюд, тому дуже важливо мати навіть взимку свіжі і ароматні зубчики. Який би спосіб зберігання ви не вибрали, дотримуйтесь правил і результат вразить вас.

    Як правильно зберігати часник, щоб він довго залишався свіжим: прості поради

    Часник – прекрасна спеція до багатьох страв. Він дарує чудовий аромат і пряний смак. Але якщо цей продукт зберігати неправильно, він може швидко зіпсуватися та розповсюджувати неприємний запах. Тому якщо ви досі тримаєте часник на відстані витянутої руки, щоб швидко додати до своїх кудінарних шедеврів, варто переглянути цю звичку.

    Поради, які допоможуть зберігати часник таким чином, щоб продукт завжди залишався смачним та свіжим, зібрало американське видання INSIDER.

    За правильних умов часник може зберігатися до шести місяців.

    Який часник краще обрати

    Потрібно купувати щільні, тверді головки часнику з неушкодженою шкіркою, без ознак цвілі. Чим важчий продукт — тим більше у ньому води, а отже він свіжіший. Часник не повинен вдавлюватись, якщо його злегка стиснути.

    Як зберігати цілий, очищений або подрібнений часник

    Спосіб зберігання часнику буде залежати від того, як ви плануєте його використовувати. Найбільш універсальним методом є зберігання цілих головок у прохолодному, сухому місці. Тримайте головки часнику подалі від світла, тепла та вологи і зберігайте в прохолодному сухому місці з хорошою вентиляцією. Підійде кошик або відкритий паперовий пакет. Можна також скористатися посудом з отворами збоку та кришкою. Від холодильника в такій ситуації варто відмовитись – часник проростає, з’являються зелені стебла.

    Очищені зубчики

    Їх потрібно зберігати в герметичній ємності, наприклад, у банкці в холодильнику. Найкраще обрати скляну.

    Після очищення термін придатності часнику значно скорочується – його краще використовувати протягом тижня.

    Подрібнений часник

    Його краще використовувати одразу, але, за необхідності, можна закрити герметично і зберігати ще одну добу в холодильнику.

    Чи можна заморожувати часник

    Як і охолоджений часник, заморожений втрачає свою текстуру, але він все одно має чудовий смак. Тому використовуйте його в стравах, де текстура не має значення.

    Щоб заморозити подрібнений часник, розфасуйте його в невеликі банки, залишаючи місце для розширення. Термін зберігання – до трьох місяців. Також можна заморозити подрібнений часник в олії без ризику розвитку ботулізму. Продукт потрібно подрібнити і помістити в банку або у форму для льоду. Зверху полити олією й одразу заморозити. Зберігати до трьох місяців.

    Також можна заморозити цілі очищені зубчики часнику в герметичному контейнері або морозильному пакеті на блискавці на термін до трьох місяців.

    Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно зберігати відкрите шапанське за порадами експерта

    Це найгірше місце для зберігання часнику: може прорости та стати гірким

    Часник є незамінним інгредієнтом на кухні, адже він універсальний та надає стравам багато смаку. Багато людей вирощують цей овоч на своїх ділянках. Однак важливо не тільки зібрати хороший урожай часнику, але і правильно зберегти його.

    Як зберігати часник

    Часник додає багатьом стравам неповторний аромат і смак. Дуже важливо добре зберігати його, щоб він не втратив своїх властивостей і не зіпсувався занадто швидко.

    Ніколи не ставте його надовго в холодильник, адже він почне проростати. Тоді він стане гірким і менш ароматним.

    Найкраще свіжий часник зберігається в сухих темних місцях. Не кладіть часник в ящик, поставте його в провітрюване місце.

    Якщо ви любите чистити часник і зберігати його таким чином, то його важливо герметично запакувати. Зберігати очищений часник у холодильнику можна до тижня.

    Хороший прийом – замаринувати часник в оливковій олії. Цей метод дозволить отримати ароматизовану олію, яку можна використовувати пізніше для смаження.

    Як правильно заморозити

    Зокрема, потрібно очистити і відокремте всі зубчики часнику, а потім рівномірно розподілити їх на деку, застеленому пергаментним папером. Накрийте деко алюмінієвою фольгою та заморозьте на ніч.

    Також можна заморозити подрібнені зубчики часнику. Щоб полегшити їх подальше використання, робіть це у формочках для льоду.

    Зазначимо, для того, щоб вибрати свіжий часник, потрібно щоб цибулина була твердою на дотик і не піддаватися легкому натисканню. Якщо цибулина м’яка, швидше за все, вона перезріла і довго не зберігатиметься.

    Якщо часник проріс, це явна ознака того, що термін його придатності закінчився.

    Раніше ми повідомляли, як на підвіконні виростити свіжий часник.