Зміст:
- 1 Від салатів до консервації: добірка кращих страв з томатами
- 1.1 В’ялені томати
- 1.2 Помідори у власному соку
- 1.3 Паста з томатами і часником
- 1.4 Томатний прованський пиріг
- 1.5 Аджика з помідорів
- 1.6 Салат з томатами, цибулею і кінзою
- 1.7 Варення з помідорів та цукру
- 1.8 Мариновані помідори
- 1.9 Читайте також
- 1.9.1 Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо
- 1.9.2 Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку
- 1.9.3 Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як
- 1.9.4 Смачні традиції. Налисники на воді та з чим
- 1.9.5 Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися
- 1.9.6 Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка
- 1.9.7 Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його
- 1.9.8 Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто
- 1.9.9 Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів
- 1.9.10 Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів
- 1.9.11 Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в
- 1.9.12 Як почистити та нарізати манго. Два простих методи
- 1.9.13 Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й
- 1.9.14 Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса
- 1.9.15 Як легко очистити кухонну техніку за допомогою безпечних
- 1.9.16 Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка
- 1.9.17 Фрукти, які варто додати в раціон для засвоєння
- 1.9.18 Чому не виходить випічка та як це виправити.
- 1.9.19 Як легко та смачно посмажити печінку
- 1.9.20 Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим
- 1.9.21 Товари від Шефа
- 1.9.22 Поради Клопотенка
- 1.9.23 Поради експертів
- 1.9.24 Новини
- 1.9.25 @Klopotenko
- 1.9.26 Підписатися на нас
- 2 Що приготувати із зелених помідорів 9 рецептів, смачні рецепти
Від салатів до консервації: добірка кращих страв з томатами
Сезон томатів в розпалі. Саме час насолодитися їхнім неповторним смаком та ароматом наповну. Звісно, ви можете придбати помідори цілий рік, але по-справжньому смачними та різноманітними вони є сама зараз. Тож ловіть момент, обирайте рецепт до вподоби та обов’язково потіште себе стравою з томатів. Зробіть баночку в’ялених томатів, приготуйте пасту зі свіжими томатами або поексперементуйте з варенням із помідорів та цукру. Смачного!
В’ялені томати
В’ялені томати – це просто маст хев для вашої кухні. Маленький шматочок Італії, літа та сонця, який ви власноруч можете приготувати з мінімум інгредієнтів та зусиль. Баночка в’ялених томатів стане прекрасним інгредієнтом для різноманітних намазок (наприклад з сиром рікота), соусів, салатів, паштетів і навіть засмажки для борщу.
Помідори у власному соку
Помідори у власному соку – це прекрасний інгредієнт для багатьох страв. Захочете приготувати соус до пасти – бам, а у вас вже є баночка з ідеальними помідорами. Печете домашню піцу, і знову знадобилися помідори у власному соку. А ще це інгредієнт засмажки для борщу, соусів до м’яса і навіть маринадів. Рецепт перевірений, тож у вас все вдасться.
Паста з томатами і часником
Не заготовками єдиними. Насолодіться періодом доступних свіжих помідорів та приготуйте пасту з томатами і часником. Це хороший і зручний варіант вечері або обіду, коли у вас обмаль часу та продуктів, але хочеться смачненького.
Томатний прованський пиріг
Так, саме пиріг з помідорами, а не піца. Тісто для цього рецепту прованського пирога береться вже готове, листкове. Тож за мінімум зусиль і часу ви отримаєте чудову повноцінну страву. Хрумкий золотистий корж виступає полотном, на якому у всіх своїй розкоші сяють томати.
Аджика з помідорів
Аджику не потрібно додатково представляти. Ми пропонуємо вам приготувати її на новий лад, із помідорів. Аджика з помідорів – це чудовий соус до м’яса, намазка на бутерброди, приправа для засмажки – варіантів використання є безліч.
Салат з томатами, цибулею і кінзою
Простий салат із мінімумом інгредієнтів, аби ніщо не заважало насолодитися смаком помідорів. Для рецепту салату з томатами, цибулею і кінзою обирайте крупні, м’ясисті помідори та салатну цибулю. Якщо не маєте кінзи, просто замініть її петрушкою.
Варення з помідорів та цукру
А ви знали, що багато європейців вважають помідори фруктом? Наприклад, іспанці готують з помідорів солодкий джем. Ми теж радимо вам відкинути стереотипи та ярлики, і зварити варення із помідорів та цукру. Його можна намащувати на хліб, додавати у бургери, хот доги, використовувати як соус до м’яса. А ще воно справді гарно виглядає в банці. Тож обов’язково спробуйте.
Мариновані помідори
Добірка про страви з томатів була б неповною без цієї вічної класики – маринованих помідор. Рецептів є безліч, ми ж пропонуємо вам приготувати мариновані помідори з цибулею і гірчицею. Гірчиця і цибуля урізноманітнять смак консервації та додадуть томатам пікантності.
Читайте також
Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо
Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку
Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як
Смачні традиції. Налисники на воді та з чим
Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися
Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка
Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його
Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто
Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів
Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів
Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в
Як почистити та нарізати манго. Два простих методи
Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й
Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса
Як легко очистити кухонну техніку за допомогою безпечних
Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка
Фрукти, які варто додати в раціон для засвоєння
Чому не виходить випічка та як це виправити.
Як легко та смачно посмажити печінку
Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим
h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>
Товари від Шефа
Поради Клопотенка
Поради експертів
Новини
@Klopotenko
Підписатися на нас
Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024
h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>
h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>
h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>
h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>
h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>
h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>
h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>
h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>
h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIzIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTUnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTVfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MDE5NDc3NzgxMzctMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+PC9kaXY+Cg==’ data-block=’23’>
h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>
h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>
Що приготувати із зелених помідорів 9 рецептів, смачні рецепти
З недозрілих томатів виходять відмінні консервовані страви. Це можуть бути мариновані, фаршировані і засолені зелені помідори на зиму, а також ікра або салати. В якості додаткових інгредієнтів використовуються морква, цибуля, болгарський перець, різноманітні приправи і гострі спеції.
Зелені помідори «пальчики оближеш»
Інгредієнти (на 3 кг. Помідорів):
- 200 гр. зелені: петрушка, кріп, листя вишні
- (Або смородини)
- 100 гр. ріпчастої цибулі (я в кожну банку
- нарізала по пів цибулини)
- 1 головка часнику
- 3 літри води
- 9 ст. ложок цукру
- 2 ст. ложки солі
- 2-3 штуки лаврового листа
- 5 горошин перцю запашного
- 1 стакан 9% оцту
- Рослинна олія (береться з розрахунку 1 ст. Ложка на літрову банку)
Такі ж помідори можна готувати з іншого заливкою (на 3-х літрову банку):
- 1,5 літра води
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ст. ложка солі
- 1 столова ложка оцту
- 1 ст. ложка рослинного масла
У банку спочатку викладаєте зелень, часник, рослинне масло. Потім помідори, а зверху цибулю. У готову заливку додаєте оцет і заливаєте гарячим маринадом помідори. Стерилізуєте 15 хвилин.
Зелені помідори, фаршировані часником
Заливка (на три літрові банки):
- 1 літр води
- 1 стакан цукрового піску
- 1 ст. ложка з гіркою солі
- 0,5 склянки 9% оцту
- Хрін, кріп, петрушка
Зробіть надрізи на помідорі в декількох місцях. У ці надрізи застроміть тонко нарізаний часник. Я все помідори розрізала навпіл, а великі на чотири частини. Покладіть зелені помідори в банки, залийте гарячим розсолом. Стерилізуєте 10-15 хвилин з моменту закипання води. Закупорені банки переверніть кришкою вниз, накрийте товстим полотном (краще ковдрою) і залиште до охолодження.
Мій чоловік в захваті від Зелених помідорів, фаршированих часником. За смаковими відчуттями серед консервованих помідорів чоловіки віддали їм перше місце.
Заливка (на 7 – 700 гр. Баночок):
- 1,5 літра води
- 4 ст. ложки цукру
- 2-3 столові ложки солі
- 3 лаврові листки
- 2 зубчики часнику
- 10 горошин запашного чорного перцю
- 5 штук. гвоздики
- 2 ст. ложки горілки
- 2 ст. ложки 9% оцту
- Щіпка гіркого червоного перцю
Підготовленим маринадом залийте помідори, стерилізуєте 15-20 хвилин і закочує. Банки добре зберігаються навіть при кімнатній температурі.
- 1 літр води
- 4 ст. ложки цукру
- 3 ч. Ложки солі
- 100 гр. 6% оцту
- Солодкий болгарський перець
Укладаєте помідори і шматочки болгарського перцю в банки, два рази заливаєте окропом, на третій – киплячим розсолом і закочує. Помідори виходять дуже смачні.
Я закривала такі помідори в томатному соку, але без додавання оцту. Робила з томатів сік, додавала в нього сіль, цукор за рецептом і корицю на кінчику ножа, кип’ятити 5 хвилин. Потім заливала помідори соком, додавала 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти (аспірину) на літрову банку і відразу закатувала кришкою.
Зелені помідори з желатином «чудо»
- 3 ст. ложки солі
- 3 ст. ложки цукру
- 7-8 шт. лаврового листа
- 20 запашного перцю горошком
- 10 штук гвоздики
- кориця
- 10 гр. желатину
- 0,5 склянки 6% оцту
Желатин попередньо замочіть в теплій воді на 40 хвилин. Зробіть заливку, прокип’ятіть, додайте в неї желатин і оцет, знову закип’ятіть заливку. Залийте помідори заливкою і стерилізуєте 5-10 хвилин.
Я зелені помідори з желатином ніколи не пробувала, але відгуки чула хороші. Тому закрила дві порції: із зелених і бурих томатів.
P.S. Недарма ці помідори назвали “Чудо”. Вийшли дуже смачними і мої подружки від них в захваті.
Зелені помідори з капустою
Зелені помідори і капусту крупно наріжте і складіть в банку зі спеціями. Перший раз залийте окропом, дайте постояти 20 хвилин, вдруге готової заливкою. Додайте 1 таблетку аспірину на літрову банку і закочуйте.
Зелені помідори з яблуками в рожевому розсолі
- 1,5 літра води
- 1 ст. ложка солі
- 5 ст. ложок цукру
- 70 гр. 6% оцту
- Запашний перець горошком
- петрушка
- яблука
- Буряк
У банку покладіть помідори, кілька яблучних часточок і 2 маленьких кружечка очищеної буряків. Від кількості буряків залежить насичений колір розсолу і смак. Більше 2 шматочків буряка не кладіть, інакше розсіл на смак буде в’язким.
Залийте на 20 хвилин окропом. Потім з цієї води зробіть заливку, прокип’ятіть її. Гарячим розсолом залийте помідори і закатати кришкою. Я зробила трохи по-іншому: для того, щоб буряк не втратила свій колір, я її додала в заливку, кип’ятити 5 хвилин з оцтом, а потім заливала в банки. Такі ж помідори можна зробити і без буряка, виходять теж дуже смачними.
Солоні зелені помідори в бочках (засолювання помідорів)
Розсіл (на 8 літрів кип’яченої і охолодженої води):
Спеції (на 10 кг. Зелених помідорів):
- 200 гр. цукру
- 200 гр. кропу
- 10-15 гр. гіркого перцю (за бажанням)
- 100-120 гр. листя чорної смородини або вишні
Солити можна зелені, стиглі і бурі помідори, але обов’язково окремо. Я привожу рецепт: як солити зелені помідори. Засолені звичайним способом зелені помідори в готовому вигляді виходять досить жорсткими. При бажанні, це можна поправити, якщо перед засолкою бланшувати плоди в киплячій воді протягом однієї-двох хвилин. Вимиті плоди щільно укладіть в підготовлену тару (бочку або алюмінієвий посуд) разом з прянощами, які кладуться на дно бочки, в середину і зверху і пересипьтецукром. При укладанні помідорів посуд злегка струшуйте і, після заповнення, залийте підготовленим розсолом. Чим спелее і крупніше плоди, тим міцніше стає розсіл. Заповнену посуд з помідорами закрийте щільною кришкою або зверху покладіть дерев’яний круг з гнітом. Зберігайте в прохолодному приміщенні. Через 40-50 днів солоні помідори будуть готові до вживання.
Зелені помідори з цукром в томаті (помідори солодкі)
- 10 кг. помідорів
- 200 гр. листя чорної смородини
- 10 гр. запашного перцю
- 5 гр. кориці
- 4 кг. зрілих помідорів для томата (або томатної пасти)
- 3 кг. цукру
- Сіль – за смаком (не менше 3 столових ложок)
Наводжу незвичайний спосіб засолювання помідорів: замість солі потрібно взяти цукор. Візьміть зелені (або бурі), помідори, відсортуйте і викладайте в бочку, таким чином: смородиновий лист, запашний перець, корицю, на них зверху помідори і посипте цукром. Таким чином, зробіть укладку, не доходячи до краю тари на 20 сантиметрів. Верхній шар помідорів закрийте листям смородини і залийте томатною пастою (з зрілих помідорів) з цукром. Зверху покладіть гніт. Для такого способу засолювання зелені помідори можна бланшувати в киплячій воді одну-дві хвилини. За цим рецептом можна зробити консервовані помідори в банках.
Виберіть товстошкірі помідори. Наріжте трохи крупніше, ніж на салат. Складіть в банки ємністю 0,5 і 0,7 л. Залийте холодною водою і поставте стерилізувати на 10-15 хвилин. Засукайте.
Такі помідори взимку добре використовувати для приготування салату. Відкриваєте баночку, зливаєте воду, дістаєте помідори. У них додаєте сіль, рослинне масло, цибулю, часник, зелень – салат зі свіжих помідорів готовий.