Буряк на зиму для шуби готується так само. Як варіант – можна заморозити овоч. Для цього відваріть буряк, остудіть, почистіть і натріть на крупній тертці. Розкладіть по пакетах і відправте в морозилку.13 серп. 2023 р.
Заморожений буряк можна зберігати в морозильній камері до 12 місяців. Щоб заморозити варений буряк, його необхідно очистити від шкірки та нарізати кубиками чи брусочками. Потім його слід викласти на обробну дошку або лист і заморозити в один шар. Це допоможе запобігти злипанню шматочків буряка.
Заготовки з буряка на зиму вражають різноманітністю і оригінальністю. З червоного коренеплоду можна приготувати салати, ікру, сироп, квас, варення і сік. Вона придатна для маринування та квашення, її можна висушити і заморозити.
Буряк повинен зберігатися в темному місці або бути накритим. Одним з оптимальних місць зберігання буряка взимку є засклений балкон або утеплена лоджія (температура не опускається нижче нуля).
Покладіть буряк у вже киплячу воду і не зменшуйте вогонь. Через 30-35 хвилин зніміть овоч з вогню і відправте під струмінь холодної води на 15 хвилин. Перепад температур доведе буряк до готовності.
Як зберегти бадилля буряка на зиму? Один із способів – це заморозити. Для цього необхідно бадилля буряка вимити, кілька годин обсушити на кухонному рушнику і нарізати/нарвати руками на шматочки. Потім укласти в пакети або контейнери і помістити в морозильник.
Так, наприклад, заморожена буряк буде зберігати до 90% вітамінів, у порівнянні зі свіжими коренеплодами. Єдине обмеження – заморозка повинна бути первинною, повторне заморожування призводить до втрати майже всіх корисних властивостей овочу. Як правильно заморозити буряк.