Дієтологи розповіли, які каші приносять найбільше користі

Експерти склали топ видів найпопулярнішої страви на сніданок.

Одна з найпопулярніших ранкових страв — каша. Але не всі каші однаково корисні. А ось яка з них варта вашого сніданку, про це розповіли дієтологи, інформує Ukr.Media.

Лідирує, без сумнівів, найпопулярніша каша — вівсяна.

У її складі присутні бета-глюкани — речовини, які сприятливо впливають на рівень холестерину в крові, вітаміни групи B, антиоксиданти, мінерали, у тому числі залізо і магній, а також волокна, які сприяють нормалізації травлення та посиленню почуття ситості.

На другому місці виявилася стара добра гречка. Експерти упевнені, що порція гречаної каші здатна забезпечити необхідною кількістю білка на день, та й мінералів організм отримає достатньо. Каша також підходить для дітей, тому що є джерелом заліза, що запобігає розвитку анемії.

Насамкінець виявилася каша з кіноа — не найпопулярніша страва, проте, для різноманітності варто придивитися до цієї крупи.

Ця крупа містить дієтичні волокна, антиоксиданти, мікро- та макроелементи — залізо, магній і фосфор. Звичайно, дітям така каша може і не сподобається відразу, тому не полінуйтеся розбавити її фруктами чи натуральним джемом.

Щодо каш, які не приносять особливої користі організму, тут лідирує манка. Експерти наголошують — основне заперечення проти манної каші — це високий вміст швидких вуглеводів, які можуть спричинити різкий стрибок цукру в крові.

Рисова та перлова каші також увійшли до антитопу. Дієтологи зазначають, що у рисовій каші мало харчових волокон, та й вуглеводів більше, ніж потрібно. Але людям із проблемним ШКТ все ж таки не варто від неї відмовлятися.

З перловкою не все так просто, вона хоч і багата на корисні мінерали, але після довгого приготування може втратити більшу частину необхідних організму речовин.

Якщо ви вважаєте за краще експериментувати з крупою для каш, будьте обережні, якщо ви алергік. Річ у тім, що пшона та ячмінна каша можуть принести вам більше шкоди, ніж користі. Важливо враховувати непереносимість лактози, і в цьому випадку використовувати для приготування всіх каш воду або рослинне молоко.

Які каші є найкориснішими, а які — найшкідливішими

Однак будемо справедливими — іноді дієтологи все ж таки рекомендують вживати манну кашу у їжу. Відсутність клітковини робить її корисною для людей з виразкою та іншими хворобами шлунку і кишківника.

Манка швидко засвоюється і легко перетравлюється — а це саме те, що потрібно за наявності цих захворювань.

Вівсяна каша швидкого приготування

Попри усі дифірамби, які ми проспівали вівсянці вище, ця каша, як виявилося, може бути шкідливою для людини. Відбувається це у тому разі, якщо ви вживаєте у їжу вівсянку швидкого приготування. Розберімось, як вона готується.

Береться цільне зерно вівса (воно корисне), його очищають, шліфують і пропарюють (користь зменшується), причому деякі етапи повторюють кілька разів. У результаті усіх проведених маніпуляцій отримуються дуже тонкі пластівці, які взагалі не потребують варіння — їх достатньо залити окропом. Це дуже зручно, проте на цьому користь вівсяних пластівців швидкого приготування закінчується. Через процес виробництва майже усі корисні речовини вівса губляться — і вівсянка стає просто марною їжею.

Мало того, вона ще може бути й шкідливою. Такий продукт викликає стрибок цукру (про шкоду цього ми вже говорили), тому деяким людям він протипоказаний. Крім того, після вживання цієї вівсянки настає швидке насичення, проте незабаром знову виникає бажання поїсти. У результаті замість очікуваного схуднення може вийти зворотний ефект.

Рисова крупа дуже корисна, однак лише у тому разі, якщо вона не є очищеною. Такий рис має бурий колір. А ось білий рис, яким заповнені прилавки, — це відшліфовані зерна бурого рису. Під час їх приготування, як і у випадку з манкою, більшість корисних речовин втрачається. Рис перетворюється на легкозасвоюваний вуглевод з усіма негативними наслідками, які з цього витікають: підвищення рівня цукру і швидке насичення, після якого знову швидко повертається голод.

Як бачите, навіть каша не завжди є корисною.