Зміст:
Чи можете ви їсти зелень редьки, як і коли збирати листя редьки
Так, дійсно, можна їсти редьку зелень. Насправді вони надзвичайно поживні та смачні, на смак схожі на своїх рідних зелень ріпи чи гірчиці. То чому ж багато хто з нас ніколи не скуштували цього кулінарного захоплення? Багато сортів редьки мають листя, присипане незначними волосками. При поїданні ці волоски нападають на язик з неприємним колючим відчуттям. Це без сумніву захист рослини, яку, зрештою, не хочеться їсти; вона хоче продовжувати дозрівати в насінні стручки. Насіння стручків, до речі, які також їстівні!
Однак існує ряд різновидів редьки, які стверджують, що вони «без волосся», і, очевидно, роблять їх прекрасним вибором для зеленої салати. Мені подобається використовувати всю рослину та Білу бурульку, Шункіо Семі-Довгу, Перфекто та Червону Голову – це всі види редьки, які можна вирощувати не лише для кореня, але й смачної зелені. Деякі каталоги насіння, що спеціалізуються на азіатських овочах, навіть мають категорію, яка називається листовою редькою. Ці редиски, такі як чотири сезони та гібридний перловий лист, вирощують насамперед для листя, яке використовується в Кореї для виготовлення кімчі.
Здається очевидним, що існує безліч варіантів для збирання листя редьки. Питання в тому, коли збирати листя редьки?
Коли збирати листя редьки
Почніть збирати листя редьки, коли вони молоді і ніжні, а коріння тільки формуються. Якщо ви залишаєте урожай занадто пізно, стебла стають високими, коріння корінцеві і насіннєві стручки утворюються, поки листя стає гірким і жовтим.
Оскільки вони ростуть так швидко, якщо ви хочете мати постійний запас зелені, повторно сійте приблизно на півдорозі дозрівання першої посіву. Таким чином, у вас буде ще один урожай, готовий зібрати незабаром після першого тощо.
Як зібрати листя редьки
Не збирається секретом збирати листя редьки. Ви можете відірвати їх на рівні землі або витягнути всю рослину. Відокремте корінь від зелені, вирізавши його.
Змийте зелень без забруднень, і ви готові їх використовувати. Їх можна кидати в салати або заправляти в обгортки або пасерувати; тільки ваша фантазія обмежує їх використання.
Це може бути небезпечно: кому не можна їсти редис
З цим городнім продуктом варто експериментувати не всім. Декому він може причинити чимало шкоди.
Кому не можна їсти редис
Редис – популярний овоч, який з приходом тепла з’являється у холодильниках та на овочевих тарілках багатьох. Коренеплід містить чимало вітамінів групи В і мінеральних речовин. Характерної гіркуватості плоду додає гірчична олія, яка є у складі і може пробуджувати апетит.
Обирати продукт варто опираючись на зовнішній вигляд та міцність редису: плід має бути твердим, а на шкірці не повинно бути нерівностей. Додавати його можна у салат, проте перед вживання варто вимочувати в крижаній воді. Такий лайфхак допоможе захистити організм від надлишку нітратів, які можуть міститися в парникових овочах.
Кому варто уникати вживання редису / Фото Pexels
Застерігає деяких людей від споживання редису зіркова дієтологиня Світлана Фус. Протипоказано вживати його людям з цими захворюваннями:
- уникайте коренеплоду, якщо у вас проблеми щитовидної залози, регулярне зловживання може мати фатальні наслідки та навіть спровокувати розвиток пухлин;
- овоч під забороною для тих, хто страждає від виразки;
- мінімізуйте кількість продукту в раціоні при загостреннях захворювань жовчного міхура, дванадцятипалої кишки і печінки.
Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.