Півень в духовці, рецепт

У вас планується застілля? Тоді візьміть на замітку цей рецепт півня в духовці – запечений у такий спосіб, він виходить дуже смачним і стане хітом святкового столу, якщо ви подасте його на гаряче!

Споконвіку запечена птиця прикрашає святкові і урочисті застілля – ця традиція популярна в багатьох країнах світу від Азії до Європи, від Північної Америки до Південної. Як правило, для подачі тієї чи іншої птиці на гаряче її запікають цілком, додаючи відразу те, що буде подаватися як гарнір, і дуже часто начиняючи тушку птиці будь-якими продуктами. Простий приклад – качка з яблуками, яка була поширеним святковим блюдом в усі часи і у нас на Русі, і в далекій Англії з її самобутньою культурою і звичаями, здавалося б, такими несхожими на українські. Пояснюється все дуже просто: птах на застілля – це красиво і смачно, тому-то і здобули подібні страви таку заслужену славу в багатьох куточках світу.

Сьогодні ми поговоримо про приготуванні птиці, яку сьогодні у нас не назвеш популярної – страви з півня тепер готують рідко. А якихось тридцять-сорок років тому півня можна було побачити на святковому столі набагато частіше. Сьогодні звичай готувати півня залишився популярним, хіба що, в селах, та й то не у всіх. Проте, знайти м’ясо цього птаха в продажу не так важко – його можна купити практично на будь-якому ринку.

М’ясо півня – трохи жорсткіше, ніж куряче, має приємний солодкуватий смак. Щоб відрізнити тушку півня від курячої, придивіться до відтінку шкіри: у півня вона має синюватий колір.

Півня, запеченого в духовці за цим рецептом, ви можете подати на святковий стіл в якості гарячого. Гарантуємо: гості будуть приємно здивовані!

Складові:

  • півень, 1 тушка
  • картопля, 1 кг
  • яблуко, 5 шт.
  • рослинне масло, 4 ст.л.
  • гірчиця, 2 ст.л. (Негостра)
  • соєвий соус, 1 ст.л.
  • спеції
  • сіль

Як приготувати півня в духовці – рецепт:

Ретельно промити тушку півня, випатрати, якщо є нутрощі, ощипать.

Гірчицею, сіллю і спеціями, придатними для курки, натерти півня зсередини і зовні.

Взяти медичний шприц, набрати в нього соєвий соус і зробити кілька «уколів» – завдяки цьому м’ясо півня вийде більш соковитим.

Прибрати тушку в холодильник на 1 год маринуватися.

Тим часом, підготувати яблука і картопля: очистивши від шкірки, видаливши з яблук насіння, нарізати ці продукти кубиками або брусочками близько 3 см – не дрібне, але і не дуже крупно.

Поперчити і посолити картоплю, перемішати.

Яблуками начинити тушку півня зсередини, скріпити отвір зубочистками, щоб яблука не випали.

Викласти картоплю в застелений фольгою деко (змастити фольгу маслом), на нього укласти півня, поставити в розігріту до 200-220 градусів духовку на 2 год.

У процесі запікання тушку періодично перевертати – м’ясо пропечеться і зарум’яниться рівномірніше.

Подавати запеченого в духовці півня до столу на гаряче відразу після приготування.

Замість або разом з картоплею на гарнір можна запекти і інші овочі – міні-кукурудзу, стручкову квасолю, болгарський перець, морква, цибуля, помідори, кабачки і т.д.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Схожі статті

Насіння чіа: секрети використання і класні рецепти

Насіння чіа вже давно перестали бути екзотичною рідкістю. Цей продукт сьогодні присутній в раціоні кожного прихильника здорового харчування. І це зовсім не випадковість. Секрет популярності цього продукту криється у його багатому на складі.

Насіння чіа — цінне джерело вітамінів групи В, кальцію, заліза, калію, цинку, антиоксидантів. А ще цей продукт є рекордсменом за вмістом цінного клітковини: в 1 столовій ложці міститься 30 грамів цього незамінного речовини. На цьому рекорди не закінчуються: чіа більше омега-3, ніж в жирній рибі і злакових. Досить переконливі аргументи на користь того, щоб включити цей суперфуд в свій раціон, чи не правда?

Розповідаємо, як правильно використовувати цінні насіння чіа в кулінарії, і ділимося класними рецептами, для приготування яких вам буде потрібно дивовижний суперфуд.

Як використовувати насіння чіа в кулінарії

Насіння чіа — воістину універсальний продукт. З ними можна нескінченно експериментувати на кухні, але особливо добре вони проявляють себе у складі холодних закусок і салатів, соусів, пудингів та інших десертів, пирогів і смузі.

Важливо знати, як правильно вживати чіа. Тільки в цьому випадку ви зможете витягти з неї максимум користі для свого організму. З’єднуючись з рідиною, чіа збільшуються в об’ємі у багато разів. Цей факт потрібно мати на увазі, а воду пити з деяким запізненням. Інакше насіння розбухнуть прямо в стравоході.

Набагато безпечніше спершу замочити чіа у воді, молоці або йогурті, і тільки потім приступати до їжі. Наприклад, якщо ви додаєте чіа в смузі, то спершу почніть лише з невеликої кількості насіння. Вони розбухнуть, і ви з подивом можете виявити, що переборщили.

Також перед вживанням можна подрібнити насіння чіа. Є точка зору, що так в кров потрапляє велика концентрація омега-3. Правда, науково це не доведено.

Класні рецепти

Розповідаємо, які страви можна приготувати з насіння чіа. Беріть на замітку і не бійтеся експериментувати!

Ягідний смузі з чіа

У смузі насіння чіа люблять додавати найбільше. Вони розбухають і роблять напій надзвичайно цінним з точки зору його поживних властивостей. Ягідний смузі з чіа — відмінний варіант перекусу протягом дня. Смачно, ситно і дуже корисно!

Тост з яйцем і авокадо

Не бійтеся сміливих гастрономічних експериментів. Розкриваємо секрет: насіння чіа, по суті, можна додати практично в будь-який сніданок. Це необов’язково має бути каша або смузі-боул. Приміром, дуже гармонійно чіа впишуться в тост з яйцем і авокадо. Насіння моментально зроблять це блюдо ще корисніше і поживніший.

Вівсяна каша з мандарином

Вівсянка — це приголомшливий сніданок. Ми щиро не розуміємо, як вона може набриднути. Адже перед кулінаром відкритий справжній простір для використання уяви і фантазії. Вівсянку можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами. Настійно рекомендуємо побалувати себе вівсяною кашею з мандаринами. Це ідеальне блюдо!

Йогурт з кешью з насінням чіа

Будь йогурт стане смачнішим, якщо додати в нього насіння чіа. Особливо це відноситься до йогуртам домашнього приготування. Тоді не тільки смак буде на висоті, але і поживний склад цього класного перекусу. Побалуйте себе йогуртом з кешью з насінням чіа. Він точно нікого не залишить байдужим.

Пудинг з насінням чіа, ягодами і мигдалем

Як залишити у своєму раціоні десерти, але при цьому харчуватися правильно? Відповідь проста: готувати класні десерти в кращих традиціях здорового харчування з насіння чіа. Кому потрібні калорійні торти і тістечка, якщо можна порадувати себе пудингом з насінням чіа, ягодами і мигдалем. Відмінний спосіб підняти собі настрій!

Ванільний пудинг з насінням чіа і маття

Рецептів пудингів з чіа придумали безліч. І деякі з них відрізняються особливою оригінальністю і розбурхують смакові рецептори. До таких рецептів ставиться ванільний пудинг з насінням чіа і маття. Це не тільки буйство смаку, але і концентрація корисних речовин. Маття — порошковий зелений чай, в якому міститься величезна кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів.

Банановий десерт з насінням чіа

Банани чудово поєднуються з насінням чіа. Якщо вам захотілося побалувати себе чим-небудь солоденьким, то приготуйте крутий десерт в азіатському стилі з цих двох інгредієнтів. Додатково вам потрібно арахісове масло і шоколадні чіпси. Пальчики оближеш! Ділимося рецептом.

Джерело фото для тизера: Blaber