Щоб зберегти максимум користі, варення варять в 2-3 прийоми по 3 хвилини варіння, залишаючи між варінням до повного охолодження. Це щадний спосіб варіння, хоча можна варити і в 1 прийом – як правило, від 10 хвилин і до моменту, поки воно буде досаточно щільним.
Процес варіння. Якщо ягоди не соковиті, на дно посуду для варіння можна додати невелику кількість води, щоб маса не підгорала. Ідеально тримати варення на середньому або малому вогні до кипіння. Дати покипіти 5 хвилин, забрати з вогню та настояти 10-12 годин.
Перевіряємо, чи готове варення. Для цього наливаємо на блюдце трохи варення Якщо після охолодження воно не буде розтікатися, варення готове.
ВАРЕННЯ, я, с. Зварені в цукровому сиропі, меді чи патоці ягоди або фрукти.
Варити малинове варення можна від 5 хвилин і до 30 хвилин, де 5 хвилин – це рецепт-п'ятихвилинка, тому варення вийде рідким. Якщо ж варитимете трохи довше, варення ставатиме все густішим і темнішим.
Сливове варення варимо в три-чотири прийоми, чергуючи його варіння впродовж 10 хвилин із вистоюванням по 8 годин. Зваривши варення дати йому трохи охолонути, а потім викласти у стерилізовані банки і закрити кришками.
Загалом, цей етап може зайняти від 30 до 60 хвилин. Варіння вареників: це остаточний етап, який зазвичай займає приблизно 5-10 хвилин на одну партію вареників. Час варіння може залежати від розміру вареників та вашої вибраної консистенції (чи хочете ви м’які або добре проварені вареники).