Холодні закуски

Історично склалося таким чином, що в нашій країні мало уваги приділяють початку трапези. Закуски часто подають на свята, але в повсякденному житті ми звикли до першого, другого і компоту. І це дуже нудно, хоча їх рецепти дуже прості і швидкі! Ваше кулінарне життя може стати краще і цікавіше, а закуски вам в цьому допоможуть. Хто придумав, що смачно і красиво їсти треба тільки на день народження або на новий рік. Чому холодні закуски і десерти не прийнято вживати щодня?

Можливо, кожен день – це трохи перебір, адже приготування забирає досить багато часу. Але хоча б раз в тиждень ви повинні собі дозволяти неспішну вечерю, де на столі будуть нехай навіть прості закуски, салати та десерти. До того ж, сьогодні ви можете вибрати найпростіші рецепти, які у вас точно вийдуть!

ПРИЧИНИ ДОДАТИ ХОЛОДНІ І СМАЧНІ ЗАКУСКИ У СВІЙ РАЦИОН:

  • закуски існують для того, щоб пробудити апетит перед основною стравою;
  • також вони активізують травлення, а це значить, що ви зможете уникнути тяжкості або будь-яких інших неприємних відчуттів після вечері;
  • не забувайте, що холодні закуски повинні залишатися легкими! Щоб після них у вас ще залишилися сили і бажання з’їсти що-небудь ще.

До того ж, не забувайте, що саме закуски створюють перше враження від вечері або обіду. Так що, якщо ви чекаєте гостей, то варто не тільки подбати про основні страви і сервіровку банкету, а й придумати оригінальні і, в той же час, швидкі холодні закуски. За своєю природою рецепти цих страв прості і вони під силу абсолютно кожній господині, навіть якщо у вас є тільки кілька хвилин.

ЯКІ БУВАЮТЬ ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Рецепти існують дуже різні, але головна умова – щоб у вас вийшли швидкі, прості, а головне смачні закуски. І це цілком реально! Адже смачні холодні закуски не вимагають, щоб ви годинами стояли на кухні, для них досить лише кількох хвилин і бажання.

Спробуйте хоча б іноді влаштовувати такі вечері. Це не забере у вас багато сил і енергії, але ви точно отримаєте незабутнє задоволення від прийому їжі. Хоча б раз на тиждень ви точно цього заслужили.

НАЙПОПУЛЯРНІШІ ВИДИ І РЕЦЕПТИ ЗАКУСОК:

  • різні бутерброди і канапе;
  • закуски з сирих овочів і фруктів;
  • холодні сирні закуски;
  • рибні і м’ясні закуски.

Звичайно, це далеко не всі різновиди. Адже в кулінарії, як і в мистецтві, дуже складно все поділити на конкретні різновиди або сформулювати універсальні рецепти. Вам ніхто не заважає створювати свої рецепти. До того ж, це дозволить вам робити саме ті закуски, які любить сім’я. Ви можете також використовувати сімейні рецепти, але лише трохи їх удосконаливши.

ЯК ГОТУВАТИ ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Коли ви накриваєте стіл, то для вас головне, щоб закуски виходили максимально швидкі в приготуванні, прості і, в той же час, були красивими і легкими. І ось холодні закуски – це просто ідеальний варіант в цьому випадку. По-перше, тому що їх зможе приготувати і подати будь-яка господиня. По-друге, для їх приготування вам буде потрібно не більше 10-15 хвилин, можливо трохи більше, щоб підібрати всі інгредієнти. По-третє, вони допоможуть прикрасити стіл, внести в нього якусь особливість.

ПОРАДИ ПО ПРИГОТУВАННЮ ЗАКУСОК:

  • уникайте майонезу! Позбавте смачні холодні закуски цього шкідливого компонента, вибирайте більш корисні варіанти соусів або ж заправок;
  • готуйте швидкі закуски виходячи з переваг гостей. Якщо серед них присутні вегетаріанці, то самі розумієте, м’ясні закуски – це не кращий варіант для вас;
  • обережно з сіллю і перцем – холодні закуски дуже легко пересолити, адже основні інгредієнти, часто, вже готові. Краще поставте ці спеції окремо, нехай гості вирішать це самі;
  • якщо хочете, щоб зелень довше залишалася свіжою – зберігайте її в воді.

ЯК ПОДАВАТИ ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

Якщо ви спробуєте подати в якості закуски найдорожчу рибу, але вона буде недбало нарізана, то ніхто з ваших гостей, швидше за все, не оцінить ваші старання. Так що подача – завжди повинна залишатися на висоті. Навіть якщо ми готуємо швидкі холодні закуски. Але тут потрібно знати міру, адже надмірності в плані кулінарії – теж не приводять ні до чого хорошого.

Варіанти подачі холодних закусок:

  • в пасти вигляді з лавашем (наприклад, хумус);
  • у вигляді маленьких канапе;
  • холодні закуски на шпажках;
  • тарталетки з різними начинками.

Головна порада – забудьте про прикраси кропом, петрушкою або подачу на салатних листках. Така подача страв склалася історично за часів Радянського союзу. Зараз же – зовсім інші тенденції! Так-так, навіть в кулінарії є поняті трендів. Наприклад, зараз модно готувати смачні холодні закуски з продуктів, які ростуть саме в нашій країні. Саме цьому буряк і коренеплоди стануть настільки популярними.

Головне правило сучасної подачі – це мінімалізм і простота. Нехай це всього лише два-три інгредієнта на тарілці, але вони добре поєднуються між собою і дійсно приносять смакову насолоду.

Так, безумовно ми звикли ставити на стіл смачні закуски на великих прийомах, фуршетах або інших святах. Але це не привід відмовляти собі в цьому задоволенні і в звичайному житті. Рецепти існують шалено різні і з ними ви зможете приготувати швидкі, а головне смачні закуски.

На нашому сайті ви знайдете швидкі рецепти, які відмінно підійдуть і для щоденного використання, так і для більш урочистих заходів. Всі представлені рецепти з фото і детальними інструкціями, тому з ними впорається навіть новачок. Спробуйте почати потроху зовсім змінювати свій щоденний раціон і у вас точно зміниться настрій і здоров’я в кращу сторону.

Закуски

Дружні посиденьки, ділова зустріч, романтична вечеря, вечірка або звана вечеря зі столом, який просто ломиться від страв. Або вечірній перегляд фільму під пледом з переносним столиком на ліжку. Ці заходи об’єднує одне. Кожне з них не обійдеться без закусок. Холодні і гарячі закуски неодмінно повинні бути під рукою, як для гостей, які несподівано прийшли, так і для ретельно спланованого прийому. І навіть якщо захочеться раптово побалувати себе чимось смачним і швидким у приготуванні.

Закуски зазвичай подаються або до основних страв, або в перервах між ними. Найчастіше йдуть під спиртне і аперитив для виникнення апетиту. Часом, весь прийом їжі може складатися з одних закусок, як наприклад, шведський стіл або звичайна зустріч з друзями, коли під душевні розмови неспішно пропадають з тарілок порційні невеликі закуски, сендвічі та канапе.

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ НА СТІЛ: РЕЦЕПТИ З ФОТО

Закуски бувають холодні і гарячі, а також різноманітні бутерброди. Холодні закуски відрізняються тим, що вони повинні бути легкими. Навіщо їх подають:

  • Холодні закуски пробуджують апетит
  • Вони готують травну систему
  • Допомагають не переїсти і вчасно відчути почуття ситості
  • Прикрашають стіл

Найчастіше їх готують з сиру, овочів, але також зустрічаються рецепти м’ясних і рибних закусок. Так само як ікра, різні паштети, соління, салати або закуски на шпажках. Інтенсивно використовуються в приготуванні яйця і сири, причому це можуть бути як нарізки і сети, так і більш складні страви і комбінації з фаршем і начинками.

ШВИДКА ЗАКУСКИ на швидку руку: РЕЦЕПТИ закусок

Найчастіше, закуски у людини асоціюються зі святковим столом. І в повсякденному житті багато людей даремно нехтують цим етапом трапези. А якщо і готуються до приходу гостей, то закуски роблять такі ґрунтовні, важчі, щедро присмачуючи майонезом, забуваючи про їх справжнє призначення.

  • Для того, щоб швидко приготувати закуски, відмінно використовувати сезонні овочі. Вони недорогі і їх можна поєднувати між собою, а також з рибою, м’ясом.
  • Запікання – це ваша «паличка-виручалочка». Крім того, що в духовці овочі стають солодший, м’якше і більш повно розкривають свій аромат, як, наприклад, морква, буряк або гарбуз. Користуючись духовкою, ви також звільняєте власний час, який можна витратити на себе або готування інших блюд.
  • Потрібна швидка закуска? Тушкуйте овочі або печінку, подрібніть все блендером і отримаєте ніжний паштет, який можна подати з крекерами, брускетто, чіпсами або хлібом. Зовсім небагато часу і зусиль – і у вас на столі готовий шедевр кулінарії.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ: СВЯТКОВІ РЕЦЕПТИ І ЗАКУСКИ НА КОЖЕН ДЕНЬ

Гарячі закуски – це різні продукти, приготовані на грилі, сковороді або в духовці. Будь-яке блюдо можна подати як гарячу закуску. Його всього лише потрібно розділити на порції і красиво прикрасити. Це можуть бути ковбаски або м’ясні кульки, міні-піци або невеликі сковорідки з овочами і м’ясом, розраховані на 1-3 чоловік, розплавлений сир або гарячі бутерброди, шашлички на шпажках, жульени і пироги. Такі прості, але шалено смачні закуски допомагають зігрітися, створюють довірчу обстановку, налаштовують на дружній лад. У них немає нічого складного, потрібно лише слухати свою фантазію і не боятися експериментувати. Ну а на нашому сайті рецептів ви знайдете безліч ідей і підказок для того, щоб втілити свій кулінарний талант!