Коли дозрівають ягоди малини в різних регіонах, терміни збору домашньої і лісової

З приходом весни, початку літа все з великим нетерпінням чекають дозрівання малини. Це не тільки смачна ягода, але і вельми корисна, про що знають навіть діти, які часто задають питання: коли дозріє малина? Її цвітіння і дозрівання залежить від сорту і регіону зростання.

Її ділять на кілька видів:

• традиційна, швидко розмножується, плодоносить 1 раз за сезон;
• ремонтантная, розмножується повільно, плодоносить 2 рази за сезон;
• великоплідна, ягоди відрізняються особливо великими розмірами;
• штамбові, кущі з розгалуженими пагонами, схожими на невеликі деревця.
• лісова, зростаюча поблизу річок і в лісах, ягоди дрібні, але дуже ароматні.

Кожен вид має свої сорти, які мають різні терміни дозрівання малини. У Росії лісова малина дозріває, коли температура встановиться більш 23 градусів, починаючи з кінця червня, середини липня в залежності від кліматичної зони.

Коли починає дозрівати малина (таблиця)

Вегетаційний період у малини починається з квітня, але в залежності від кліматичних умов і регіону зростання, термін дозрівання одних і тих же сортів може відсуватися на 5-15 днів.

Сорти класифікують за термінами на основні і проміжні:

1. Основні: ранні, середні, пізні.
2. Проміжні: середньо-ранні, середньо-пізні.

Збір врожаю триває протягом 1-1,5 місяця, після чого дворічні пагони засихають або їх обрізають.

Коли можна збирати ягоди з ранніх сортів?

Вегетаційний період малини починається з квітня по середину травня, цвітіння триває 1,5-2 тижні, кінець травня – початок червня, після чого формуються многокостянка, дозрівання яких припадає на середину червня – 1 декаду липня. Збір врожаю триває близько 1-1,5 місяця, до кінця липня. Найпопулярніші сорти ранньої малини: Сонечко, Кумберленд, Червоні вітрила.

Середнього терміну дозрівання

У сортів малини із середнім терміном період дозрівання починається з перших чисел травня до середини червня, перші квіти з`являються у 2-3-й декаді червня.

Перший збір плодів припадає на 1-ю декаду липня:

• Середньо-ранні: Новина Кузьміна, Ізобільний, Удача, Бальзам, Угольок, Гусар, Гордість Росії, Арбат, Сластьона жовта.
• Середній термін: Бригантина, Латам, Скромница.
• Середньо-пізні: Таруса, Пересвет.

Початок збору плодів з пізньостиглих культур

Вегетація у малини пізніх сортів починається в кінці червня – середині липня, колір з`являється в 3-й декаді липня – 2 декаді серпня. Урожай починають збирати з перших чисел серпня до вересня. До пізніх сортів відносяться: Супутниця, Арабеска, малина разрезная.

В яких місцях збирають урожай з ремонтантних різновидів

Особливі терміни дозрівання має ремонтантная малина, яка за сезон може плодоносити двічі. Вона також класифікується за термінами, починаючи з першого плодоношення, друге настає після обрізки, формування молодих відростків і цвітіння через 1-2 місяці і може тривати до перших заморозків.

У Північних регіонах часто не настає 2-е плодоношення через різку зміну погодних умов:

• Ранні: Ярославна, Ранкова роса, Пінгвін.
• Середньо-ранні: Бузковий туман, Жовтий гігант, Золоті куполи.
• Середні: Геракл.
• Середньо-пізня: Діамантова, Помаранчеве диво, Золота осінь, Брянське диво.
• Пізні: Калашник, Абрикосова.

Коли дозріває лісова малина в Росії

Дачників і мандрівників, які досліджують лісові масиви, хвилюють питання: коли можна збирати малину в лісі, в якому місяці почне дозрівати малина в лісі? Збір плодів дозрілої лісової малини доводиться на середину липня і до кінця серпня, іноді і в вересні можна знайти її зарості зі зрілими плодами на півдні країни.

Лісова малина має дворічний життєвий цикл, на першому році виростають молоді пагони зеленого кольору з великою кількістю гострих шипів, світло-зеленим листям зверху, знизу біло-зеленого, трохи опушені. На здерев`янілих пагонах другого року життя формуються квітки з кінця червня до кінця липня в залежності від регіону.

На території Росії поширена лісова малина звичайна червона в лісовій і лісостеповій зоні, на узліссях лісів, болотах, краю річок.

Як правильно збирати малину з чагарників?

Щоб правильно зібрати малину і не пом`яти при транспортуванні, необхідно дотримуватися правил:

1. Ємність і руки ретельно вимивають перед збором. Малина дуже ніжна, швидко мнеться і стікає, тому її не рекомендують мити. Щоб уникнути потрапляння зайвої бруду, бактерій, руки і ємність повинні бути чистими.
2. Час збору плодів малини залежить від сорту, зазвичай після цвітіння проходить 1,5-2 тижні, коли многокостянка дозріє. Збір краще проводити в суху погоду, в ранкові після висихання роси або у вечірні години, тоді ягода буде менше стікати. Після першого врожаю збирають малину кожні 2-3 дня.
3. Ємність повинна бути неглибокою, тоді викладає в неї малина ляже в 2-3 шари і менше подавиться під своєю вагою. Ємність прив`язують до талії або ставлять на землю для того, щоб були вільні дві руки. Однією рукою притримують гілку малинового куща, інший акуратно знімають ягоди. Зріла знімається легко, залишаючи на кущі біле квітколоже.

Якщо місце переробки малини далеко або вона збирається на продаж, то можна зрізати з плодоніжкою, але такий спосіб більш трудомісткий. Особливо, якщо її збирають на переробку, доведеться витрачати час на видалення плодоніжки з білим квітколожем.

Пристосування для швидкого збору врожаю

Для промислового збору многокостянок малини використовуються спеціальні комбайни, вони працюють за принципом струшування кущів, завдяки блоком механізмам, на яких прикріплені тонкі прути. Машина з двох сторін ряду кущів малини струшівает плоди на конвеєр. Для таких комбайнів висаджують кущі на відстані 2-2,5 м і кріплять на горизонтальні шпалери. Для роботи потрібно 3 людини, 2 збирача і 1 водій.

Такий спосіб заощаджує час на збір і витрати на залучення працівників. Єдиним мінусом комбайнів для збирання малини вважається їх висока вартість.

Популярні моделі для збору малини:

• Oxbo 9120;
• Korvan;
• Natalka;
• Joanna.

Для збору ягід на звичайних садових ділянках використовують саморобні пристосування або комбайни ручного збору за типом граблів з коробкою. Обробка кущів ручним комбайном відбувається за рахунок обхвату кущів граблями, а легкі руху потряхивания збивають ягоду в спеціальну коробку.

Терміни дозрівання плодів малини в Росії можуть змінюватися, особливо в середній смузі і в північних регіонах через різку зміну погодних умов. Важливо правильно підібрати сорт і якісні саджанці для регіону, щоб отримувати урожай в великих обсягах і вчасно.

Користь і шкода замороженої малини

Замороження ягід малини є найкращим способом її зберігання, що важливо для створення вітамінного запасу на зиму. Дізнайтеся, як при цьому зберегти всі корисні властивості продукту, щоб в подальшому вживати його без шкоди для здоров’я.

Калорійність і вітамінний склад

Співвідношення КБЖУ на 100 грамів становить:

• калорії: 64 ккал;
• білки: 1, 5 г;
• жири: 0, 3-0, 8 г;
• вуглеводи: 6-15 м

Загальна калорійність заморожених ягід приблизно в 1, 5 рази нижче, ніж у свіжої малини. Що стосується втрат вітамінів, то склад вітаміну В1 знижується на 25%, а В2 – на 4-18%. При правильній обробці можна зберегти 95% вітаміну С.

Вітаміни А і Е зберігаються в повному обсязі. 100 г правильно заморожених плодів містять 4-6, 5 г клітковини, 130 мг калію, 1 мг натрію.

Чи знаєте ви? Оскільки квітка малини повернутий вниз, при зборі нектару бджола перебуває під природним захистом і може успішно працювати навіть під час несильного дощу.

Завдяки мінімальному числу калорій і багатою харчової цінності, морожена малина часто застосовується в дієтичному харчуванні.

Чи можна вживати заморожену малину

Відповідь безсумнівно позитивний. Продукт можна і потрібно додавати в раціон в будь-якому вигляді. Незважаючи на незначні втрати при заморожуванні, він здатний підняти імунітет, допомогти при простудних захворювання, стабілізувати обмін речовин і заспокоїти нервову систему.

Але варто пам’ятати, що морожена промисловим способом ягода з магазинів і супермаркетів в основному імпортна або теплична. Корисний складу в ній мінімальний, на відміну від барвників і різних хімічних добавок.

Те ж стосується і імпортних продуктів: урожай часто збираються не дозрілим, і дозріває він прямо на полицях супермаркету. Такий товар також проходить шкідливу обробку, що зводить до нуля благотворний вплив на організм.

Дізнайтеся також, як малина впливає на організм.

Корисніше і безпечніше морозити природні ліки в домашніх умовах. Головне – пильнувати за дотриманням правильної техніки заморозки.

Користь і шкода для організму

Властивості оброблених плодів можна прирівняти до свіжих, з огляду на практично незмінний склад корисних речовин. Але скільки користі і шкоди може завдати дана малина, краще вивчити до прийому.

• Користь продукту:
• Заморожена малина застосовується при профілактиці склерозу.
• Позитивно впливає на серцево-судинну систему.
• Рекомендується при атеросклерозі і при гіпертонії.
• Служити як рослинний антибіотик.
• Виводить шлаки і холестерин з організму.
• Використовується при артритах і артрозах.
• Підвищує імунітет.
• Зміцнює нервову систему людини.
• Володіє жарознижуючим ефектом і використовується у вигляді настоянок при простудних захворюваннях.

Важливо! Після прийому відварів і настоянок на основі малини, варто обов’язково лягти в ліжко і сховатися. Це допоможе організму краще боротися із захворюванням.

• Можлива шкода:
• Ягоди не варто вживати при симптомах подагри. Через присутність в складі пурину зловживання продуктом може викликати збій в пуриновому обміні речовин.
• При схильності людини до алергії червоний десерт може викликати небажані реакції (висип, почервоніння, запаморочення).
• Малина викликає скорочення матки, тому вагітним на останніх термінах краще утриматися від її вживання.

Як правильно вибрати і заморозити

Ягоди важливо вибрати неушкоджені і здорові (можна злегка не дозріли). Потрібно очистити їх від шматочків листя, плодоніжок, ретельно вимити і просушити.

Для заморозки можна вибрати пластикові контейнери або целофанові пакети. Залежно від способів вживання, продукт можна заморозити цілим, натерти в пюре або додати цукор і зварити варення.

Оптимальна температура зберігання в морозилці становить -18 . -24 ° С. Такий температурний режим дозволить зберігати врожай до 1 року.

Щоб плоди не злипалися, рекомендується проводити попередню заморозку (30-35 хв.) На пластикових піддонах. Потім їх можна перекладати в ємність і відправляти на тривале зберігання.

Важливо! При тривалих термінах зберігання ягоди малини втрачають більше вітамінів. Краще зберігати продукт протягом 3 – 4 міс., При цьому допустима температура -8 . -10 ° С.

Корисніше заморожувати малину, вирощену на власній ділянці або куплену у знайомих – в такому випадку вище ймовірність того, що ягода була схильна до хімічній обробці. Це допоможе забезпечити правильний процес заморозки і наявність корисних для здоров’я якостей.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на високу корисність малини, вживати її допустимо далеко не завжди.

• Варто сказати кілька слів про можливий негативний вплив на організм:
• в період загострення хвороб шлунково-кишкового тракту вживання здатне викликати ускладнення;
• плоди мають сечогінний ефект, що може спровокувати ускладнення при дисфункції нирок;
• протипоказана при нефриті, поліартриті, остеохондрозі, оксалурии і загостреннях сечокам’яної хвороби;
• зловживання може викликати головні болі;
• протипоказана діабетикам через високий вміст цукру;
• не рекомендується при поганій згортання крові, т. к. ягода володіє зворотним ефектом;
• заборонений прийом при бронхіальній астмі та наявності поліпів у носі.

Чи знаєте ви? Малина не вся однаково корисна. Так, червона малина приносить більше користі організму, ніж жовта. А найбільш корисною вважається чорна ягода, її вивели й вирощують в США.

Таким чином, малина в замороженому вигляді має властивості, максимально схожими зі свіжою. Вона годиться для приготування лікувальних чаїв, смузі, компотів і випічки, ефективна при ГРЗ, стресах і інших хворобах.

Такий продукт допоможе підвищити імунітет у зимовий час і порадувати смачним десертом. Головне – розморожувати його природним способом.