Заварюемо Шен Пуер в чайнику:
- Температура води 80 градусів. …
- Прогріти чайник для заварювання, ополоснув гарячою водою.
- Заклад чаю 2 грамма на 200 мл води.
- Струснути чай в заварнику. …
- Промити чай. …
- Заварюємо 3-5 хвилин. …
- Час настоювання залежить від того, яку фортецю чаю ви хочете отримати.
Пуер заварюють окропом (100°C) і настоюють до хвилини. Дехто з китайців охолоджує трохи воду до 95°C для заварювання Шен пуеру. Але Шу пуери завжди заливаються окропом. Заварений напій дає відчутний «димний» запах і солодкуватий присмак.
Пуер – натуральний ферментований чай без добавок та ароматизаторів, багатий на вітаміни, поліфеноли, амінокислоти. Оздоровчий ефект чаю пуер: Покращує кровообіг мозку та працездатність. Стимулююча дія теофеліну, теоброміну та чайного кофеїну зменшує втому, підтримує нервову систему, знижує ризик розвитку депресії.
Як роблять пуер у формі класичних млинців: Чай-сирець зважують, засипають у спеціальний циліндр і поміщають його на казан, де кипить вода. Зверху кладуть брендову етикетку «нан фей» (内飞). За кілька хвилин чайний лист розпарюється, його обертають мішечком і придавлюють, щоб отримати млинець.
Пити пуер натщесерце – погана звичка, яка чревата печією і дискомфортом у шлунку. Справа в тому, що напій має високу кислотність. Заварюйте чай приблизно через 30 хвилин після їди. Пийте без цукру, щоб зберегти оригінальний смак і отримати більше користі.
Все, що вам потрібно знати для ідеального заварювання чаю пуер: від вибору посуду та води до процесу заварювання. Віідкрийте для себе справжній смак і аромат чаю пуер.