Коли викопувати часник та як правильно його просушити? Та чому не варто спішити

Щоб часник довго зберігався, його потрібно своєчасно викопати та правильно просушити.

Коли викопувати часник?

Перше, що потрібно зробити – це припинити полив часнику за 10 днів до збору врожаю, інакше можуть розмножитися згубні бактерії. Якщо був проливний дощ, то необхідно обов’язково розпушити ґрунт в міжряддях, таким чином волога швидше випарується, а коріння почне дихати.

Зазвичай, озимий часник можна починати викопувати з другої половини липня до початку серпня. Час збору врожаю, також, залежить від погодних умов та терміну посадки часнику у відкритий ґрунт.

Як визначити зрілість часнику та як правильно його сушити після викопування?

Дізнатись про зрілість часнику можна по зовнішнім ознакам самої рослини. Одна із головних – це прямі та зацвілі стрілки часнику. Тому, під час видалення великої кількості стрілок, обов’язково потрібно залишити хоча б 2-3, бо вони допоможуть визначити, коли прийшов час збирати врожай.

Викопаний часник потрібно розкласти на землі в один шар та залишити його на сонечку десь на 2-3 години. За цей час часник просохне, бадилля підв’яне, а прилиплі залишки ґрунту висохнуть та легко відпадуть. Важливо, ні в якому разі не стукати головками часнику одни об одного, бо це призведе до пошкодження й вони довго не зберігатимуться.

Після цього, часник потрібно перенести в прохолодне, тінисте та добре провітрюване місце. Розподілити на рівній поверхні у 2-3 шари та залишити просушуватися ще 15-20 днів. За цей час має сформуватися луска, що покриває головки, від якої залежатиме термін зберігання часнику. Бадилля стане солом’яного кольору й його можна зрізати, залишивши 5-7 см.

Скільки потрібно сушити часник перед зберіганням: правильну відповідь мало хто знає

Залежно від виду врожай часнику збирають із середини липня й аж до вересня. Після того, як головки часнику викопані із землі, їх не можна відразу ж відправляти в підвал або льох на зимове зберігання. До тривалого зберігання культуру необхідно підготувати.

Насамперед після викопування часник потрібно висушити. Сушіння допомагає запобігти появі плісняви та довше зберігати врожай.

Місце для сушіння повинне добре провітрюватися, оберігаючи головки від дощу та прямих сонячних променів. Для цього підійде навіс, крита веранда чи гараж. Найкраще розкладати часник на сітчастих лотках чи ситах. Таким чином можна досягти рівномірного висихання.

Не рекомендується зрізати листя часнику до закінчення сушіння. Вони полегшують переміщення вологи з цибулин у зовнішнє середовище. Якщо їх зрізати дуже рано, це може ускладнити процес сушіння та погіршити якість часнику.

Часнику потрібно не менше трьох тижнів, щоб повністю висохнути. За цей час волога всередині цибулин поступово випаровується.

Як тільки головки часнику повністю висохнуть, акуратно видаліть з них сухе листя. Потім обріжте стебла приблизно 4 сантиметри від головки. Коріння рекомендується обрізати приблизно на 2-4 міліметри. Невелика обрізка коренів забезпечує чистіший товарний вигляд і знижує ризик розвитку цвілі при зберіганні. Після обрізки стебел і коріння дайте часнику висохнути ще кілька днів. Цей додатковий час сушіння гарантує, що у свіжих зрізів, зроблених у процесі обрізки, буде достатньо часу для запечатування. Правильно висушені зрізи зведуть до мінімуму ризик потрапляння у голівки бактерій чи хвороботворних мікроорганізмів.

Тільки після цих процедур часник можна відправляти на тривале зберігання. Для цього потрібно вибрати прохолодне місце — комору або підвал. Найкраще зберігати часник у сітчастих мішках, кошиках або повітропроникних контейнерах, щоб забезпечити правильну циркуляцію повітря та запобігти накопиченню вологи.

Раніше “Телеграф” ділився способами позбутися слимаків на городі.