Скільки важить хліб?

Хліб – один з основних продуктів в житті кожної людини. Ми їмо хліб на сніданок у вигляді бутербродів, на обід в прикуску з супом і на вечерю в якості ситного доповнення до гарніру. Не дивно, що і купувати хліб нам доводиться досить часто.

Ми розповімо вам, скільки важить хліб різних найменувань.

Скільки важить буханець хліба

В першу чергу слід відзначити, що норми ваги контролюються державним стандартом і відповідно закріплені законом. Залежно від форми хліба і його виду ці норми варіюються. Так, наприклад, буханець хліба відповідно до Держстандарту повинна важити 680 гр з можливим відхиленням в 3% від загальної маси виробу, тобто вага формового хліба повинен бути від 680 до 720 гр. Однак з цього правила є винятки.

Справа в тому, що на сьогоднішній день приватні пекарні не обов`язково повинні слідувати вказівкам ГОСТу. Вони можуть скористатися вказівками ТУ, а в ньому закріплені дещо інші норми ваги. Найчастіше пекарні, які працюють за ТУ, сильно зменшують вагу своїх виробів щодо виробів, виконаних по ГОСТу. Тому купуючи буханку хліба в магазині, уважно читайте згідно яким документом працює пекарня: ГОСТу або ТУ.

В середньому ж буханець звичайного чорного хліба важить приблизно 700 гр, буханець хліба “Бородинський” – 350 гр. Батони можуть важити 330 гр (наприклад “Столовий”) або 400 гр (наприклад, “Підмосковний”). Білий формовий хліб “цеглинкою” в середньому важить приблизно 500 гр відповідно до Держстандарту.

При такій вазі цілого вироби один шматок чорного хліба важить приблизно 30-35 гр, а один шматок батона – 20-25 гр.

Таким чином, купуючи хліб в магазині, не забувайте перевіряти не тільки терміни його придатності та дату виготовлення, а й нормативний документ, згідно з яким працює пекарня, що виготовила хліб. Це допоможе вам заощадити гроші і подбати про смачне і корисне харчування для всієї родини.

Якщо ви хочете дізнатися скільки калорій міститься в тому чи іншому вигляді хліба, читайте нашу статтю Скільки калорій в хлібі.

Всьому голова: чим корисний і шкідливий хліб, і скільки його можна їсти

Шкода хліба в основному обумовлена його високою калорійністю.

16 жовтня відзначається Всесвітній день хліба. Хліб завжди був особливим продуктом для жителів пострадянських країн. Його їли з чим завгодно – від макаронів до олів’є. Останнім часом люди все частіше відмовляються від хліба через дієту, або замінюють його на низькокалорійні аналоги. Але він продовжує відігравати найважливішу роль у харчовій культурі.

Розбираємося, в чому користь і шкода хліба, і скільки скибочок можна з’їсти без шкоди для фігури. Раніше ми розповідали, в чому користь і шкода яєць.

Хліб: чим корисний

Користь хліба полягає в його поживності і насиченості складними вуглеводами. Багато людей помічають, що якщо з’їсти страву з хлібом, то відчуття ситості тримається довше. Хліб багатий вітамінами А, Е і групи В, а також йодом, кремнієм, насиченими жирними кислотами та іншими мікроелементами.

Найкориснішим вважається цільнозерновий хліб. У ньому зберігаються оболонки пшениці, багаті вітамінами і корисними речовинами. Варто звернути увагу на хліб з різними видами круп і насіння, а також з горіхами, висівками і сухофруктами.

Хліб: шкода і протипоказання

Найменш корисним вважається білий хліб, оскільки він готується з білого борошна без оболонок зерен. Такий хліб майже позбавлений корисних властивостей, але має високу калорійність.

При переїданні хліба можливий розвиток дисбактеріозу, захворювань шлунково-кишкового тракту, здуття живота. Хліб потрібно з обережністю приймати при діабеті, гіпертонії, непереносимості глютену. При виразці і гастриті рекомендується їсти не свіжий, а злегка підсохлий хліб.

Особливості різних видів хліба

Бездріжджовий хліб є найменш калорійним. У ньому багато мінеральних солей, амінокислот і клітковини.

Читайте також Ароматна кава: користь і шкода напою, скільки чашок в день можна пити Білий хліб містить мало клітковини і вітамінів. Він підвищує кислотність шлункового соку і тому не рекомендується при виразці. Шкода білого хліба для схильних до повноти людей полягає у високій калорійності.

Хліб з висівками багатий клітковиною і вітамінами, корисний при запорах і проблемах зі шкірою. Однак він може викликати здуття живота і діарею.

Житній хліб відомий високим вмістом заліза, клітковини, амінокислот. Він не такий калорійний, як інші види хліба, але довше перетравлюється.

Скільки хліба можна їсти в день

Хлібобулочні вироби не повинні становити більше 5% денного раціону. Дитині достатньо 1 скибочки на добу, а дорослому – не більше трьох. Якщо ви займаєтеся спортом або важкою фізичною працею, то кількість шматочків хліба можна збільшити до п’яти.

Скільки зберігається хліб?

Термін зберігання, псування, ризики для здоров’я та запобігання відходам хліба

Хліб неймовірно популярний, але залишається свіжим лише протягом короткого періоду часу, перш ніж зіпсуватися. У цій статті розповідається, скільки зберігається хліб і як продовжити термін його зберігання.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 14 вересень 2023 р. та останній огляд експерта 4 квітень 2023 р.

Хліб є одним із найпопулярніших продуктів у всьому світі.

Як правило, виготовлений із пшениці (або альтернативних зерен), дріжджів та інших інгредієнтів, хліб залишається свіжим протягом короткого періоду, перш ніж почне псуватися.

На ньому навіть може з’явитися пліснява і стати небезпечним для споживання, тому корисно знати, як зберегти його свіжим якомога довше.

У цій статті пояснюється, як довго зазвичай зберігається хліб, як визначити, чи безпечно його їсти, і як збільшити термін його зберігання.

Який термін зберігання хліба?

Багато факторів впливають на термін придатності хліба, тобто час, протягом якого він починає псуватися.

Термін зберігання хліба при кімнатній температурі коливається від 3 до 7 днів, але може змінюватися залежно від інгредієнтів, типу хліба та способу зберігання.

Тип хліба та використовувані інгредієнти

Бутербродний, батон або випічка, які можна придбати в магазині, часто містять консерванти, які запобігають утворенню цвілі та збільшують термін зберігання. Без консервантів хліб зберігається 3-4 дні при кімнатній температурі.

Деякі поширені консерванти для хліба включають пропіонат кальцію, бензоат натрію, сорбат калію та сорбінову кислоту. Молочнокислі бактерії є альтернативою, яка природним чином виробляє кислоти проти цвілі.

Безглютеновий хліб більш сприйнятливий до цвілі через високий вміст вологи та обмежене використання консервантів. Ось чому його зазвичай продають замороженим, а не кімнатної температури.

З іншого боку, сухі хлібобулочні вироби, такі як панірувальні сухарі або крекери, зазвичай залишаються безпечними найдовше, оскільки цвілі потрібна волога для розвитку.

Охолоджене тісто для печива та рулетів також з часом псується, оскільки містить олії, які згіркнуть.

Примітно, що більшість домашнього хліба не містить консервантів і може використовувати такі швидкопсувні інгредієнти, як яйця та молоко. Деякі пекарні також уникають консервантів — ви можете перевірити список інгредієнтів або запитати пекаря, якщо не впевнені.

Спосіб зберігання

Термін придатності хліба також залежить від способу зберігання.

Хліб швидше зіпсується, якщо його зберігати в теплому вологому середовищі. Його слід герметично закрити при кімнатній температурі або нижче, щоб запобігти утворенню цвілі.

Хліб кімнатної температури зазвичай зберігається 3–4 дні, якщо він домашній, або до 7 днів, якщо він куплений в магазині.

Охолодження може збільшити термін зберігання як комерційного, так і домашнього хліба на 3–5 днів. Якщо ви обираєте цей шлях, переконайтеся, що ваш хліб добре закритий, щоб запобігти висиханню, і щоб на упаковці не було видимої вологи.

Заморожений хліб може зберігатися до 6 місяців. Хоча заморожування може не вбити всі небезпечні сполуки, воно зупинить їх зростання.

Резюме: Термін придатності хліба багато в чому залежить від його інгредієнтів і способу зберігання. Ви можете збільшити термін зберігання, охолодивши або заморозивши його.

Як визначити, чи зіпсувався хліб

Хоча багато упакованих продуктів мають термін придатності, більшість хліба має натомість дату придатності, яка вказує, як довго ваш хліб залишатиметься свіжим.

Проте дати придатності не є обов’язковими та не вказують на безпеку. Це означає, що хліб можна їсти навіть після закінчення терміну придатності.

Щоб визначити, свіжий чи зіпсований ваш хліб, його слід оглянути самостійно.

Кілька ознак того, що хліб більше не свіжий, включають:

  • цвіль. Цвіль — це грибок, який поглинає поживні речовини в хлібі та розвиває спори, утворюючи нечіткі плями, які можуть бути зеленими, чорними, білими або навіть рожевими. Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує викинути цілий буханець, якщо ви бачите цвіль.
  • Неприємний запах. Якщо на хлібі є видима цвіль, краще не нюхати її, якщо її спори шкідливі для вдихання. Якщо ви не бачите цвілі, але відчуваєте дивний запах, краще викинути буханець.
  • Дивний смак. Якщо хліб не на смак, найбезпечніше його викинути.
  • Тверда текстура. Хліб, який не запечатаний і не зберігається належним чином, може стати черствим або сухим. Поки немає цвілі, черствий хліб усе ще можна їсти, але він може бути не таким смачним, як свіжий хліб.

Резюме: хліб має термін придатності, а не термін придатності, але найкраще перевірити його самостійно, щоб визначити, чи безпечно його їсти. Викиньте хліб, якщо він запліснявів або має дивний смак чи запах.

Ризики вживання простроченого хліба

Незважаючи на те, що деякі види цвілі можуть бути безпечними для споживання, неможливо визначити, який грибок викликає цвіль на вашому хлібі. Тому краще не їсти хліб з цвіллю, оскільки це може нашкодити здоров’ю.

Найбільш поширені хлібні плісняви – Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor і Fusarium.

Деякі цвілі виробляють мікотоксини, отрути, які небезпечно їсти або вдихати. Мікотоксини можуть поширюватися через весь буханець, тому викиньте весь буханець, якщо побачите цвіль.

Мікотоксини можуть розладнати ваш шлунок і викликати проблеми з травленням. Вони також можуть порушити роботу кишкових бактерій, що призведе до ослаблення імунної системи та підвищеного ризику захворювання.

Більше того, деякі мікотоксини, такі як афлатоксин, можуть збільшити ризик розвитку певних видів раку, якщо ви їсте велику кількість.

Резюме: запліснявілий хліб може виробляти мікотоксини, невидимі отрути, які небезпечно їсти. Найкраще викинути весь буханець, якщо ви побачите цвіль.

Поради щодо запобігання хлібним відходам

Якщо ви хочете зменшити харчові відходи, ви можете запитати, як не викидати старий хліб.

Зішкребти цвіль не рекомендується, оскільки вона може поширитися по буханці.

Натомість ось кілька ідей, які допоможуть запобігти витраченню хліба до того, як ваш буханець запліснявіє:

  • Приготуйте домашні грінки, крекери, хлібний пудинг або панірувальні сухарі, щоб використати хліб до терміну придатності.
  • Належним чином закрийте та зберігайте залишки хліба у морозильній камері.
  • Якщо ви бачите вологу всередині упаковки хліба, витріть її чистим рушником, перш ніж закривати упаковку. Це допоможе уникнути появи цвілі.
  • Зачекайте, щоб свіжоспечений хліб накрив або запечатав, поки він повністю не охолоне. Це запобіжить накопиченню вологи та розвитку цвілі.
  • Якщо ви не хочете заморожувати свій хліб, підрахуйте, скільки ви з’їдаєте за тиждень, і купуйте лише цю кількість. Таким чином, вам не доведеться нічого викидати.

Резюме: Щоб запобігти викиду хліба, використовуйте старий хліб для приготування сухарів або хлібного пудингу. Ви також можете збільшити термін зберігання, заморозивши або зберігаючи хліб сухим і добре закритим.

Резюме

Хліб має короткий термін зберігання, лише 3-7 днів при кімнатній температурі.

Правильне запечатування та зберігання, а також використання холодильника або морозильника, коли це необхідно, можуть допомогти запобігти появі цвілі та збільшити термін зберігання.

Якщо ви бачите цвіль, викиньте весь буханець, оскільки цвіль може виробляти шкідливі мікотоксини.

Щоб запобігти харчовим відходам, спробуйте творчо використати ваші старі хліби — наприклад, приготувати хлібний пудинг або домашні грінки — до терміну їх придатності.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки зберігається хліб?”, також люблять такі статті: