У холодну пору року рибу краще сушити у ванній або на теплому балконі. Якщо вибираєте другий варіант, то стежте, щоб температура в приміщенні не опускалася нижче 0°C, тому краще поставити на балкон обігрівач і ні в якому разі не допускати обмороження риби.17 лист. 2022 р.
Не виставляйте рибу на сонце, так як поки риба волога, вона може просто «зваритися» на спеці. Навесні і влітку можна сушити в тіні або під навісом, а взимку – на заскленому балконі, кухні, горищі. Оптимальною для сушіння риби вважається температура від 18 до 20 градусів.
Сушитися риба повинна в сухому, провітрюваному приміщенні, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Міські жителі можуть сушити рибу на балконі або на лоджії, а ті, хто живе в сільській місцевості, сушать рибу в сараї або на горищі будинку, підвісивши так, щоб її не дістали коти.
Якщо до того часу не настане відлига і в сковані кригою водойми не надійде вода, насичена киснем, врятувати рибу зможе тільки людина. Необхідно очистити з поверхні льоду сніг, прорубувати ополонки розміром 1м х 1м, вкривати їх гілками, снопами, соломою для попередження від замерзання.
На це знадобиться 4-10 годин, залежно від розміру рибин. Висушування риби в духовці. Для цього способу рибу натирають спеціями, витримують три дні під пресом у холодильнику, промивають, а після цього сушать 6-8 годин за температури +40°C та на режимі конвекції.
Принцип сушіння риби у ванній або на балконі простий – вам потрібно натягнути мотузку, в черевце риби вставити зубочистки, щоб розкрити його, а в голову або хвіст всунути гачки, за які ви і будете підвішувати рибу. Можете додатково накрити рибу марлею, щоб уберегти її від пилу і бруду.
В якості альтернативи балкону, взимку можна сушити рибу в електросушарці або в духовці. Звичайно, є нюанс – специфічний аромат буде поширюватися по всій кухні, зате цей метод швидше, ніж всі інші. Відповідаючи на питання про те, чи можна сушити рибу в духовці, розповідаємо, як це …