Який сир найкраще підходить до піци? Варто зауважити, важливий факт: сир необхідно класти у 2 шари. Перший шар накриває корж відразу після томатного соусу, другий шар – зверху начинки.

Набагато кращий результат при домашньому приготуванні піци в Києві виходить, коли сир укладають на тісто у два шари: перший – одразу після томатної пасти, а другий – зверху, як зазвичай.

На найпочеснішому місці знаходиться піца з різних видів м'ясних начинок: бекон, шинка, пепероні, курка. Решта додаються продукти лише служать доповненням до м'ясної основі. На другому місці знаходиться класичне поєднання сиру з помідорами. Третє місце займає піца з міксом з м'яса, сиру і томатів.

Два найпоширеніші види моцарели, які використовуються для приготування піци, — це fior di latte, який виготовляється з коров'ячого молока, і моцарела з молока буйвола – буффала.

Окрім Моцарели, у масових піцах часто використовують пармезан, романо, азіаго та інші сири в італійському стилі, хоча деякі використовують неіталійські сири, такі як Едам, Емменталь та Блакитний сир.

Скільки сиру має бути в "правильній" піці Вага сиру на одну піцу в співвідношенні не менш ніж 0,5 до 1 з тістом (на 400 грамів тіста мінімум 200 грамів сиру, а краще один до одного).





Неможливо приготувати піцу без сиру. Поговоримо про те, який сир вибрати для піци, щоб вона вийшла апетитною на вигляд, соковитою і м’якою, як у хорошій піцерії піца Харків. Сир для першого шару