Кріп сушений мелений

Кріп – ароматична трава з ніжним, пір’ястим зеленим листям. Це популярний у всьому світі інгредієнт, який використовується в багатьох європейських і скандинавських стравах.
Кріп – це трава, яку особливо добре поєднується з усіма видами морепродуктів, овочами, в салатах, в консервації або соусами на основі йогурту і / або сметани.
Смак кропу трав’яний з легким анісовим смаком солодки. Оскільки він володіє таким унікальним смаком, невелика кількість кропу може мати велике значення, тому кріп так добре використовувати як приправа. пір’яста текстура листя кропу виглядає красиво, а невелика гілочка кропу може додати страві помітний аромат. Кріп також хороший в салатах і є ключовим компонентом, що надає домашньому соусу свій унікальний аромат.
При використанні в кулінарії, зелень кропу втрачає смак при тривалому приготуванні, тому її слід додавати тільки в останню хвилину.
Якщо вам необхідно замінити свіжу зелень кропу – 1 столова ложка нарізаного свіжого кропу буде еквівалентна 1 чайній ложці висушеного кропу.
Зелень кропу містить невелику кількість кальцію, марганцю і вітамінів А і С, а також клітковину і фітонутрієнти

Кріп: користь і шкода, лікувальні властивості, протипоказання, застосування

Користь і шкода кропу — цікаве питання, оскільки ця зелень часто зустрічається в самих звичайних стравах. Сфера застосування кропу дуже широка, щоб оцінити його властивості, потрібно вивчити склад і особливості рослини.

Склад і калорійність кропу

Користь і шкода кропу для організму людини визначаються елементами, що входять до складу зелені. В пучках рослини присутні:

• калій, магній і натрій;
• кальцій і фосфор;
• залізо і мідь;
• цинк і марганець;
• вітаміни В1, В2, В5, В6 і В9;
• вітаміни А і С;
• вітамін Е;
• вітамін РР, або нікотинова кислота;
• петрозеліновая, лінолева, пальмітинова і олеїнова кислоти;
• ефірні масла;
• клітковина.

Калорійність кропу можна вважати середньою для зелені — вона становить 43 ккал на 100 р.

Чим корисний кріп для організму

Користь і шкода свіжого кропу для здоров’я проявляються в багатьох сферах. Властивості зелені надають наступну дію на організм:

• підвищують опірність до інфекцій і вірусів, допомагають при захворюваннях дихальних шляхів;
• сприяють зняттю симптомів мігрені, знижують кров’яний тиск при гіпертонії;
• благотворно впливають на шлунок і кишечник, допомагають нормалізувати травлення і обмінні процеси — корисний кріп при цукровому діабеті;
• знижують навантаження на печінку і виводять з організму накопичені шлаки;
• захищають від хвороб зір;
• покращують процес загоєння пошкоджень на шкірі.

Також рослина стимулює апетит, а напої на його основі служать хорошим сечогінним і допомагають позбавитися від набряків. Користь зелень кропу принесе і серцевої системи — рослина зміцнить судини, нормалізує серцевий ритм.

Жінок

Користь кропу для організму жінки полягає, насамперед, у тому, що рослина полегшує перебіг щомісячних нездужань і покращує стан під час клімаксу. Зелень нормалізує гормональний фон, допомагає впоратися з депресією, покращує настрій.

Також кріп корисний для здоров’я жінки тим, що допомагає довше зберігати молодість. Властивості рослини не тільки покращують стан шкіри і волосся, але і впливають на репродуктивні здібності. При регулярному вживанні зелені знижується ризик розвитку безпліддя, зате підвищується ймовірність, що дітородні функції зберігатися аж до похилого віку.

Чоловіків

Користь кропу для здоров’я чоловіків виражається в тому, що ця зелень благотворно впливає на потенцію. Рослина покращує якість чоловічого генетичного матеріалу, посилює лібідо, а також захищає простату від пухлин і запалень.

Лікувальні властивості кропу для чоловіків застосовуються і в якості профілактики інфарктів та інсультів. Зелень сприяє розширенню судин і знімає спазми, покращує серцеву діяльність і допомагає боротися з розвитком атеросклерозу.

Дітей

Користь зеленого кропу для здоров’я малюків незаперечна. Рослина насичує організм вітамінами, підтримує зір дитини і захищає малюка від простудних захворювань.

Але пропонувати зелень малюкам без шкоди для здоров’я можна тільки після 8 місяців — кріп дозволено в невеликих кількостях додавати в супи. Якщо негативної алергічної реакції не послідує, то поступово денну дозу зелені можна збільшити до 3-5 р. Після 1,5 років дітям дозволяється давати і свіжу зелень у складі салатів, але у кількості не більш ніж 10 м у добу.

Увага! Оскільки іноді кріп приносить сильний шкоди дитячому здоров’ю, перед введенням трави в раціон потрібно порадитися з педіатром.

Можна кріп вагітним і годуючим жінкам

Користь кропу при вагітності залежить від стану здоров’я майбутньої матері. Якщо вагітність протікає без ускладнень, то вживати зелень можна, не побоюючись шкоди. Рослина зніме токсикоз, допоможе позбутися від набряків і в цілому зміцнить організм матері і дитини.

Однак зловживати рослиною не можна — у великих кількостях зелень приносить шкоду і здатна спровокувати викидень. Якщо вагітність проходить з ускладненнями, то навіть від косметологічного використання зелені краще відмовитися.

Лікувальні властивості і протипоказання кропу для жінок під час лактації повинні визначатися індивідуально. Кріп додатково стимулює вироблення грудного молока — рослина дуже рекомендовано до вживання. Звичайно, додавати зелень в звичайні страви потрібно в малих кількостях. І якщо у немовляти проявиться негативна реакція, зелень доведеться прибрати з раціону щоб уникнути шкоди.

Корисний кріп при схудненні

Користь кропу для організму виражається в тому, що зелень допомагає скинути зайві кілограми. Рослина сприяє прискоренню обміну речовин і дозволяє швидше вивести шлаки та шкідливі речовини.

Звичайно, навіть найбільш жорсткі дієти не пропонують харчуватися одним тільки кропом. Вживати зелень потрібно разом з іншими продуктами, велику користь принесуть напої на основі кропу.

Який кріп корисніше: сушений, заморожений або заварений

Користь і шкода кропу для здоров’я виявляються не тільки при вживанні свіжої зелені. Кошти на основі рослини готують також із засушеного або замороженої сировини, шляхом відварювання зелених пучків кропу.

• Найбільшими корисними властивостями володіє заморожений кріп — він зберігає цінні речовини у своєму складі майже в повному обсязі.
• Чимало цінних компонентів зберігається і в кроповий відварах і настоях — вітаміни і мікроелементи присутні у напоях у високій концентрації, особливо добре розкриває свої корисні властивості корінь кропу.
• А ось що стосується засушеної зелені, то користі в ній залишається дуже мало — при висиханні багато вітаміни і мінерали просто руйнуються.

Таким чином, найбільш доцільно використовувати в кулінарії і лікувальних цілях саме кропову заморозку, вона надасть виражений позитивний вплив на здоров’я.

Рецепти народної медицини на основі кропу

Корисні властивості кропу для організму людини широко застосовуються в домашній медицині. Прості засоби на основі зелені служать профілактикою багатьох недуг і допомагають зняти неприємні симптоми.

Сік кропу

Найпростіший напій на основі рослини — це кроповий сік. Отримати його дуже просто, для цього необхідно:

• ретельно вимити зелень і просушити природним способом;
• пропустити кріп через соковижималку або м’ясорубку;
• процідити в окрему ємність виділився свіжий сік.

Єдина складність полягає в тому, що для отримання достатньої кількості соку знадобиться досить багато укропного сировини. Втім, зазвичай кроповий сік вживають у малих кількостях.

Свіжий сік рослини допомагає при багатьох недугах. Зокрема, його використовують при:

• захворюваннях очей — необхідно змочити 2 ватних тампона в корисному засобі і прикласти до закритих очей на 20 хвилин;
• безсонні — 50 мл укропного соку додають в 500 мл червоного вина, відварюють напій протягом чверті години, потім настоюють ще годину і п’ють перед сном по парі ковтків;
• гастриті — якщо підвищена кислотність шлунка, рекомендується щодня вживати по чайній ложечці кропу, змішаного з великою ложкою меду або чвертю склянки молока.

Активно застосовують користь і шкода соку кропу і в догляді за шкірою обличчя. Вмивання кропом допомагають звузити пори, усунути жирний блиск, поліпшити загальний тонус епідермісу.

Важливо! Свої корисні властивості сік зберігає протягом усього 30-40 хвилин при кімнатній температурі і добу — в холодильнику. При тривалому лікуванні необхідно кожен раз готувати новий засіб.

Масло кропу

Цілющі властивості кропу яскраво виражені в ефірному маслі на основі зелені, насіння або кореня рослини. Приготувати його в домашніх умовах не вийде, оскільки отримують засіб за допомогою парової дистиляції. Однак олію можна купити в аптеці — за кольором воно має бути прозорий або злегка жовтувата, а по консистенції рідке і легке.

Ефірну олію використовують для лікування застуди і безсоння, приносить користь кріп для шлунка у вигляді олії.

1. Щоб позбутися від запорів, необхідно розвести в склянці води 1 краплю олії і пити засіб тричі на день по парі чайних ложечок.
2. При метеоризмі можна розвести чайну ложечку олії в 5 великих ложках води, а потім пити тричі на добу по 1 великій ложці.
3. Якщо крапнути кропове масло в обсязі половини піпетки на кубик рафінованого цукру, а потім покласти його під язик і дочекатися, поки цукор розчиниться, це допоможе швидше вилікувати сухий кашель.
4. При алергічних подразненнях шкіри та гнійних висипаннях рекомендується застосовувати масло зовнішньо — 3 краплі кошти розводять у склянці води і кілька разів в день втирають у шкіру.

При мігрені і безсонні корисно круговими рухами втирати олію в шкіру на скронях — це знімає хворобливі спазми судин і розслабляє нервову систему.

Чай з кропу

Простий чай на основі кропової зелені готується дуже просто — велику ложку подрібненої рослини заливають літром окропу. При цьому заварювати зелень прийнято не в спеціальних чайниках, а в термосах — так напій вийде набагато міцніше і корисніше.

Наполягати чай потрібно протягом години, а ще краще залишити термос закритим на всю ніч — в такому разі кріп віддасть максимум корисних вітамінів і елементів. Готовий засіб знадобиться процідити від залишків зелені.

Користь чаю з кропу проявляється при багатьох недугах. Зокрема, його використовують:

• як сечогінний і жовчогінний — дуже корисний кріп для нирок;
• для посилення лактації у період грудного вигодовування;
• для боротьби з безсонням і мігренню;
• в цілях схуднення і поліпшення обміну речовин;
• для зниження артеріального тиску при гіпертонії.

Користь відвару кропу буде максимальною, якщо перед їжею пити засіб по кілька ковтків — 3 або 4 рази на добу.

Застосування кропу в домашній косметології

Вітаміни, натуральні кислоти і мікроелементи у складі рослини роблять його вкрай корисним для догляду за шкірою і волоссям. Кріп — одне з найпопулярніших засобів для приготування домашніх масок і лосьйонів.

Антисептичні та тонізуючі властивості рослини дозволяють довше зберігати молодість і насолоджуватися здоров’ям шкіри. Волосся при зовнішньому використанні зелені стають міцнішими і об’ємніше.

Маски для обличчя з кропом

Проста маска з кропової зелені допоможе нормалізувати жирність шкіри, звузити пори і розгладити перші зморшки. Зробити її дуже просто:

• пучок свіжої зелені подрібнюють вручну або за допомогою блендера;
• змішують з оливковою або мигдальним маслом;
• розподіляють по обличчю на чверть години.

Позбутися від пігментних плям і веснянок допоможе інша маска. Для її приготування необхідно:

• подрібнити 8 свіжих гілочок рослини і розтовкти в однорідну кашку;
• змішати сировину з 12 г сметани;
• додати щіпку імбиру.

Маску наносять на шкіру щільним шаром і тримають півгодини. Краще всього проводити процедуру у вечірній час.

Кріп — хороший засіб для усунення мішків під очима й перших зморшок. Щоб поліпшити кровообіг і лимфоток, а також підтягнути шкіру, потрібно:

• подрібнити і розтовкти 6 гілочок свіжої зелені;
• додати 15 крапель виноградного і 7 крапель мигдалевої олії;
• як слід перемішати і розподілити масу по обличчю, приділивши особливу увагу шкірі під очима.

Засіб можна залишити на шкірі на всю ніч, однак вранці необхідно ретельно вмитися.

Кріп для краси волосся

Користь і шкода відвару кропу використовують для догляду за волоссям. Відрегулювати жирність локонів і шкіри голови допоможе такий засіб на основі рослини:

• пучок свіжого або засушеного кропу змішують з 2 великими ложками сухого звіробою;
• трави заливають літром окропу;
• протягом чверті години засіб тримають на водяній бані;
• готовий відвар остуджують і проціджують.

Для поліпшення стану волосся рекомендується щодня обполіскувати локони трав’яним відваром. Змивати засіб водою після цього не потрібно — волоссю просто дозволяють висохнути природним шляхом без застосування фена. Зелень не тільки зміцнює коріння волосся, але і робить волосся більш гладкими і слухняними.

При випаданні волосся велику користь приносить маска на основі кропу. Роблять її наступним чином:

• пучок свіжої рослини змішують з парою великих ложок меду;
• у суміш додають велику ложку оливкової олії;
• протягом півгодини маску підігрівають на пару.

Коли засіб буде готове, зелень з нього можна буде прибрати — кріп встигне віддати олії і меду всі свої корисні властивості. Маску розподіляють по локонам по всій довжині, приділяючи особливу увагу коріння, потім закривають волосся шапочкою або харчовою плівкою і чекають 40 хвилин.

Як використовують кріп в кулінарії

Звичайно, лікування кропом — це не єдиний і навіть не головний спосіб застосування зелені. Рослина широко використовують у кулінарії як приправу до різноманітних стравах. Його додають:

• в супи і салати;
• у холодні закуски і до гарячих других страв;
• до риби і м’яса;
• до паштетів і маринадів;
• до соусів та вареників.

Рослина добре поєднується майже з будь-якими продуктами, його можна зустріти у складі деяких сирів та сирних страв. Одна з популярних сфер застосування зелені — це консервування овочів. Кріп часто можна зустріти у складі солінь, він не дозволяє продуктам швидко запліснявіти, надає їм гострий смак, яскравий аромат і щільність. Додавати зелень особливо рекомендується до солених огірочків тоді вони залишаться твердими і хрусткими.

Шкода кропу і протипоказання до вживання

Навіть корисні властивості свіжого кропу можуть завдати шкоди для здоров’я при певних захворюваннях і станах організму. Зокрема, вживати рослина в їжу в тому чи іншому вигляді не можна:

• при індивідуальній алергії на кріп;
• при рясних кровотечах, наприклад, під час місячних;
• при вагітності з високим ризиком викидня — кріп може завдати непоправної шкоди;
• при виразці шлунка в гострій стадії — зелень не тільки надасть подразнюючу дію на слизові оболонки, але і може спровокувати кровотечу;
• при гіпотонії — рослина знижує тиск, тому може стати причиною запаморочення і навіть непритомності;
• при атонії — зелень робить негативний вплив і приносить шкоду при поганому тонусі внутрішніх органів і скелетних м’язів.

Рада! Навіть здоровим людям вживати зелень слід з обережністю. Якщо є її занадто часто і у великих кількостях, може настати слабкість і апатія, з’являться запаморочення і сонливість.

Заготівля і зберігання кропу

Свіжий кріп зберігається досить нетривалий час — всього за кілька днів зелені пучки починають в’янути. Але існують способи зберегти рослину на більш довгі терміни — його потрібно заготовити одним з перевірених способів.

Як зберігати кріп в холодильнику

Свіжий кріп, поміщений в холодильник в поліетиленовому пакеті або магазинній упаковці, починає в’янути дуже швидко — буквально через пару днів. Термін його зберігання можна злегка продовжити дуже простим способом — достатньо поставити пучки рослини в склянку з водою і в такому вигляді тримати в холодильнику. Тоді зелень збереже свіжість і корисні властивості протягом тижня.

Як засушити кріп

Протягом довгого часу зберігає корисні властивості засушений кріп. Заготовити зелень досить просто.

1. Свіже рослина ретельно промивають, а потім дозволяють йому просохнути природним чином на відкритому повітрі.
2. Зелень як слід перебирають, видаляють всі зів’ялі і потемнілі гілочки, а також корінці.
3. Із зелені формують невеликі пучки, пов’язують їх і підвішують у сухому і добре провітрюваному місці віддалік від прямих променів сонця.

Коли рослина повністю висохне, його потрібно буде акуратно зняти і прибрати в лляний або полотняний мішечок для тривалого зберігання.

Зелень можна посушити не тільки пучками, але і в подрібненому вигляді. Зробити це дуже просто.

1. Зі свіжих пучків видаляють корінці і щільні стебла, що залишилися частини ретельно подрібнюють і розкладають тонким шаром на підносі або плоскій тарілці.
2. Зверху зелень потрібно прикрити рушником.
3. Сушку проводять в сухому місці з гарним провітрюванням, але не під прямими сонячними променями.
4. Готове сухе рослина рекомендується пересипати в скляну чи дерев’яну ємність і використовувати за необхідності, як приправу.

Зберігати суху рослину без втрати якості можна протягом року. Але при цьому необхідно відзначити — користь сушеного кропу помітно знижена в порівнянні зі свіжим або замороженим. Зелень зберігає приємний аромат і надає цікавий смак звичних страв, проте вітамінів в ній міститься мало. Сушений кріп використовують головним чином в кулінарії, а ось в лікувальних цілях набагато краще застосовувати свіжу або заморожену траву.

Як заморозити кріп

Користь замороженого кропу вважається найвищою — навіть порівняно з цінними властивостями свіжої зелені. При заморожуванні, особливо швидкою, в рослині консервуються всі корисні мінерали і вітаміни. Вони не руйнуються, як при сушінні або відварюванні зелені, а залишаються чекати того моменту, коли рослина буде розморожено.

Є 3 способи заморозити зелень для довгого зберігання.

• Пучками. Процедура в даному випадку дуже проста — кріп, зірваний з грядки або придбаний у магазині, як слід миють, а потім чекають, поки висохнуть останні краплі води. Після цього траву перебирають, видаляють корінці та стебла і формують з трави кілька щільних пучків, а потім загортають їх у харчову плівку і прибираємо в морозилку.
• Кубиками. Промите свіже рослина як слід подрібнюють і щільно засипають у спеціальні формочки для льоду — так, щоб зелень заповнила їх наполовину. Потім формочки повністю доливають зверху водою і ставлять в морозилку для повного застигання. Найчастіше кубики використовують для приготування прохолодних напоїв або додають в супи. Крім того, кроповим льодом корисно протирати обличчя — це допомагає поліпшити тонус шкіри і позбутися від набряків.
• У подрібненому вигляді. Рослина готують до заморожування точно так само, як і в першому випадку, тільки на останньому етапі рубають зелень на дрібні шматочки і висипають в пластиковий контейнер, а потім прибирають в морозилку.

Заморожене рослина в будь-якому з видів зберігає свої властивості протягом року. При цьому кріп не рекомендується заморожувати повторно — шкоди це не принесе, однак і всю користь зелень втратить.

Висновок

Користь і шкода кропу залежать в основному від стану здоров’я. При відсутності строгих протипоказань зелень є дуже корисною для застосування в кулінарних або лікувальних цілях — вітаміни у складі рослини надають загальнозміцнюючий ефект.