Зміст:
Фрукт пітахайя. калорійність і властивості пітахайї
Енергетична цінність продукту Фрукт пітахайя (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0.5 м (~ 2 кКал)
Жири: 0.5 м (~ 5 кКал)
Вуглеводи: 13 м (~ 52 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 5% | 11% | 130%
Фрукт пітахайя: властивості
Скільки коштує Фрукт пітахайя (середня ціна за 1 кг.)?
Зовні фрукт пітахайя, можна сказати, мало нагадує їстівний плід – вона більше схожа на шишку великих розмірів малинового забарвлення, однак у розрізі вона має більш, ніж екзотичний вид. Крім надзвичайного смаку високо цінуються корисні властивості пітахайї за рахунок чималого вмісту вітамінів і мікроелементів. А ще любителі екзотичних фруктів, які дотримуються здорового харчування, віддають перевагу саме цьому плоду через зниженої калорійності пітахайї.
Пітахайя або драконий фрукт, як її нерідко називають, є плодом ліанообразниє або деревовидного кактуса, який відноситься до роду Hylocereus сімейства кактусових. Це невибаглива рослина відмінно пристосувалося до життя в посушливих місцевостях тропічного клімату. Активно культивують пітахайю у В’єтнамі, Мексиці, Таїланді, Китаї, Японії, а також на Філіппінах і Гаваях.
Однак батьківщиною цього фрукта є американські землі, де пітахайю почали вживати в їжу ще в 13 столітті. Першими, хто гідно оцінив екзотичний смак цього плоду, були ацтеки. До слова, врожайність рослини здатна перевершувати всі очікування – на даний момент з одного гектара отримують понад 30 тонн цього тропічного фрукта. Калорійність пітахайї в свіжому вигляді становить не більше 40 ккал на сто грамів м’якоті.
Чи не нудотно-солодка і соковита м’якоть зрілого фрукта пітахайя легко відходить від щільної шкірки. Усередині плоду при розрізанні виявляється біла серцевина, до якої повно дрібних насіння, схожих на крупинки маку. Крім малиновою пітахайї з білою м’якоттю існують і інші різновиди цього екзотичного фрукта. Наприклад, коста-риканська пітахайя відрізняється червоною шкіркою і такого ж кольору м’якоттю, в той час як для жовтої пітахайї властива жовта серцевина і така ж поверхню.
Вага середнього фрукта пітахайя становить приблизно 200-250 грамів, проте часом можна зустріти екземпляри, що досягають одного і навіть більше кілограмів. Їдять цей плід досить простим способом – охолоджують, розрізають на невеликі скибочки або часточки (як кавун чи диню), а потім їдять за допомогою чайної ложечки.
Але вживати екзотичну пітахайю можна не тільки у свіжому вигляді. Наприклад, в Нікарагуа, Колумбії і Гватемалі сік цього фрукта використовують при приготуванні цукерок, морозива, шербетов, йогуртів, освіжаючих фрешів та смузі, а м’якоть нерідко йде на виготовлення мармеладу, джемів і соусів.
Цікаво, що сік пітахайї з лаймом в Іспанії вважається національним напоєм, а мексиканські фермери призвичаїлися робити з м’якоті цього соковитого плоду високоякісні алкогольні напої. Навіть квіти рослини не обійшли стороною гастрономію – з них можна заварити незвично ароматний чай.
Питахайя (Драконовый фрукт)
Питахайя – необыкновенный фрукт. Первое упоминание о ней встречается у ацтеков и относится к 13 веку. Съедая мякоть, индейцы жарили семена, перемалывали их и использовали для похлебок. В настоящее время ее выращивают в южной Мексике, в некоторых странах Центральной и Южной Америки, во Вьетнаме, а также в Израиле (в пустыне Негев).
За выдающуюся внешность фрукт называют “драконов фрукт” (dragon fruit) или “колючая груша”(prickly pear). Это кустистый древовидный кактус, на концах стеблей которого созревают сочные плоды. Цветки на нем появляются строго в первый и пятнадцатый день месяца.
В зависимости от вида, варьируется размер плодов, цвет мякоти (белый, розовый, пурпурный), цвет кожицы (от желтого до оранжевого, от красного до пурпурного) и фактура поверхности фрукта (с небольшими выростами, с тонкими цветными чешуйками). Мякоть плодов всегда наполнена маленькими черными семячками, которые принято вычищать.
Вкус питахайи несколько уступает ее внешнему виду – не ароматный, ненасыщенный, чуть сладкий.
Привлекательные на вид плоды питихайи активно используются в кулинарии и прежде все при производстве различных алкогольных напитков. Сок и мякоть добавляют в состав конфет, мороженого, шербетов, йогуртов и различных молочных продуктов, из мякоти варят джем, соусы и желе. Сок питахайи смешивают с лимонным и лаймовым для приготовления “летних напитков”.
Для приготовления питайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой. Хотя семена питайи богаты ценными липидами, обычно они не перевариваются, если только их не разжевать. Кожица несъедобна, кроме того, она может содержать пестициды.
Калорийность питахайи (драконового фрукта)
Низкокалорийный диетический продукт, в 100 г которого насчитывается всего 45 кКал. Он отличается повышенным содержанием углеводов, однако в умеренных количествах не принесет вреда фигуре.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 0,5 | 0,5 | 13 | 0,5 | 85 | 45 |
Полезные свойства питахайи
Питахайя малоколорийна, содержит белки, воду, фосфор, кальций, железо, витамин C, РР, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин).
Еще большую привлекательность фрукту добавили последние результаты медицинских исследований. По их мнению, употребление питахайи способствует избавлению от желудочных болей. Кроме того, фрукт полезен страдающим диабетом или иным эндокринным заболеванием.
Фрукт полезен страдающим диабетом, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и иммунную системы.
Способен снимать боль в желудке.
Опасные свойства питахайи
При употреблении большого количества питахайи с красной кожицей (например, костариканской) может возникнуть псевдогематурия, безвредное покраснение мочи и фекалий.
Питахайя считается экзотическим продуктом, поэтому употребление ее в больших количествах может привести к диарее, изжоге или аллергии. Чтобы этого не произошло, медики рекомендуют съесть изначально небольшой кусочек этого фрукта, чтобы проверить реакцию организма.
Также питахайю не желательно давать маленьким детям, так как она может спровоцировать появление диатеза и других неприятных ситуаций.
Просмотрев это видео, вы узнаете не только о происхождении питахайи и ее вкусовых особенностях, но и увидите этот фрукт в разрезе.