Вирощування хріну: який вибрати, коли садити, як обмежити

Одні не знають, як вивести хрін з ділянки і вважають його бур’яном, а інші роками намагаються виростити його, але у них нічого не виходить. У чому причина? Хрін – культура невибаглива, проте для успішного розвитку йому необхідні певні умови.

• Найкращі сорти хріну
• Способи розмноження хріну
• Розмноження хріна черенками
• Розмноження хріна верхівками
• Посадка хріна
• Місце
• Ґрунт
• Терміни посадки
• Способи посадки
• Догляд за хреном
• Прибирання хріну
• Як обмежити поширення хріну

В першу чергу це правильне місце і відповідний ґрунт. Крім того, потрібно знати дещо про способи посадки і про догляд за хреном.

Найкращі сорти хріну

Не кожен дачник знає, що існує не один, а досить багато сортів звичного нам хріна. Вони відрізняються один від одного термінами дозрівання, смаковими якостями, масою кореневища і врожайністю. Назвемо найпопулярніші сорти хріну, які підходять для вирощування в середній смузі:

Способи розмноження хріну

Найбільш популярні способи розмноження хріну – черенками (кореневищем) і верхівками.

Розмноження хріна черенками

Черенки хріна заготовляють зазвичай восени, після збирання врожаю. У цьому випадку до весни їх зберігають у погребі, засипавши піском або тирсою, або прикопують у городі. Можна займатися заготівлею садивного матеріалу і ранньою весною. У цьому випадку необхідність зберігання відпадає.

Як черенки використовують бічні відгалуження центрального кореня. Найкраще для розмноження хріну підходить однорічний приріст, довжина якого 20-30 см, а діаметр не менше 1 см.

У черенків відразу позначають верхню і нижню частини: вгорі роблять прямий зріз, а внизу – косою. Такий прийом при посадці допомагає не переплутати низ (звідти почнуть рости коріння) з верхівкою (звідти з’являться листя).

Перед посадкою черенок “” засліплюють “- з його середньої частини видаляють всі нирки, втративши це місце грубою тканиною. Зверху і знизу 1-1,5 см не чіпають. Завдяки цьому прийому вдається запобігти бічному гілку кореневища.

Садять черенки хріна в землю під кутом 30-45 °. Спочатку за допомогою колиця в ґрунті роблять отвір, а потім в нього поміщають засліплене чорняво. Верхня його частина повинна бути на глибині 3-5 см. Після цього череня засипають землею, грунт ущільнюють, поливають і мульчують.

Садять хрін за такою схемою:

• відстань у ряду – 30-40 см;
• відстань між рядами – 70-80 см.

Розмноження хріна верхівками

Кадр з відео з YouTube-каналу Олег Карп

Для розмноження цим способом використовують верхівку центральної втечі, зрізану з невеликим шматочком кореневища (1-2 см завдовжки). Для посадки готують борозні глибиною 5-7 см, опускають туди верхівку і повністю засипають її землею. Подальші дії такі ж, як і в попередньому способі, – полив і мульчування.

Посадка хріна

Щоб хрін добре ріс і радував урожаєм, потрібно знати, де краще посадити хрін, в який час це можна зробити і на якій відстані садити хрін. Зупинимося на цих моментах більш детально.

Місце

Перше, що потрібно зробити, якщо ви вирішили розвести хрін на ділянці, – це вибрати правильне місце для грядки. Хрін, звичайно, буде рости і в тіні, проте багатий урожай дасть тільки в тому випадку, якщо ви посадите його на сонячному місці або в напівтіні.

Кращими попередниками для хріна є томати, огірки, буряк, морква, картопля. А ось після культур сімейства Хрестоцвітні (капусти, редьки, ріпи, редиски), до яких належить і сам хрін, садити його не рекомендується.

На думку багатьох городників, найкраще місце для посадки хріна – далеко від основних овочів, наприклад уздовж паркану або в самому кінці городу. У цьому випадку, особливо якщо ви вживете заходів, щоб стримати його поширення по ділянці, хрін не принесе ніякої шкоди іншим культурам.

Ґрунт

Хрін досить вимогливий до ґрунту. Найкраще він буде рости на добре удобрених супесчаних і суглиністих грунтах з нейтральною або слабокислою реакцією. Важливий також рівень залягання ґрунтових вод: вони повинні розташовуватися на глибині не менше 1,5 м від поверхні грунту.

Зауважено, що тип ґрунту впливає на смакові якості кореневища: на піщаному ґрунті хрін виростає несмачним, на глинистому – гірким і жорстким.

Ґрунт для посадки хріну слід заправити достатньою кількістю добрив. З осені під перекопування на 1 кв. м вносять 10 кг органіки (перегну або компоста) і мінеральні добрива. Кількість останніх залежить від стану ґрунту: на 1 кв. м додають від 10 до 50 г подвійного суперфосфату і від 20 до 30 г хлористого калію. При весняному внесенні добрив норму органіки зменшують до 6-8 кг на 1 кв. м.

У глинистий грунт для поліпшення його структури додають пісок або торф – по 1 відру на 1 кв. м. Ґрунт з високим рівнем кислотності розкисляють за допомогою деревної золи (норма – 400-500 г на 1 кв. м) або вапна (норма – 300-500 г на 1 кв. м).

Терміни посадки

Садити хрін можна протягом усього сезону, починаючи з ранньої весни, коли відтяє земля, і до самої пізньої осені. Якщо хочете отримати урожай в рік посадки, черенки хріна потрібно посадити не пізніше березня-квітня. При більш пізній посадці, а також при розмноженні хріну за допомогою верхівок великі кореневища виростають тільки на наступний рік.

Способи посадки

Хрін вирощують як на звичайних грядках, так і на гребенях. Вирощування на гребенях доцільно використовувати в наступних випадках:

• ґрунтові води залягають близько до поверхні ґрунту;
• на ділянці глинистий грунт і під час сильних дощів подовгу стоїть вода;
• родючий шар неглибокий (менше 15 см).

Догляд за хреном

Деякі дачники вважають, що за хреном взагалі не потрібно доглядати: посадив – і забув. У цьому є велика частка правди: догляд за цією культурою дійсно не вимагатиме від вас багато часу і зусиль. Однак якщо ви приділите йому хоч трохи уваги, він вам обов’язково віддячить за турботу.

• Розпушування. Одна з основних процедур у догляді за хреном. Намагайтеся підтримувати ґрунт на грядці в пухлому стані, щоб забезпечити насичення коренів киснем. Перший раз грунт рихлять ще до появи сходів. Потім – ще кілька разів протягом сезону, поступово збільшуючи глибину розпушування.
• Окутування. Рослини, посаджені на гребені, потребують не розпушування, а занурення. Їх занурюють кілька разів за сезон, а також обов’язково поправляють гребені після сильних злив.
• Полив. Після посадки хрін поливають раз на тиждень, витрачаючи на 1 кв. м по 2-3 л. Потім полив здійснюють тільки в періоди сильної посухи.
• Підживлення. Підгодовують хрін 1-2 рази за сезон. Перше внесення добрив проводять через місяць після посадки. Для цієї підживлення використовують аміачну селітру (5-10 г), суперфосфат (10 г) і сульфат калію (10 г). Другу підживлення хріна проводять в середині літа. Цього разу на 1 кв. м вносять по 20 г сечовини, 40 г суперфосфату і 15 г сірчанокислого калію.

Прибирання хріну

Посилене зростання кореневищ хріна спостерігається в кінці вегетаційного періоду, тому викопувати його завчасно не варто. До прибирання хріна приступають після того, як листя рослини пожовтіли і почали відмирати.

Викопувати хрін можна лопатою і вилами. Обережно підкопайте рослину на максимально можливу глибину, дістаньте із землі і відряхніть. Після цього обріжте листя і тонкі бічні корінці. Центральну частину кореневища помістіть на зберігання в льох або холодильник або відразу відправте на переробку.

Як обмежити поширення хріну

А тепер кілька порад для тих, хто не знає, як позбутися від хріну на ділянці.

Найпростіший спосіб – подбати про це ще на етапі посадки. Багато дачників садять хрін в ємності без дна: відра, бочки, бочки і т. п. Стінки ємності будуть стримувати зростання бічних коренів хріна і не дадуть рослині безконтрольно розповзатися.

Перед посадкою закопайте ємність у землю так, щоб її краї трохи виднілися над землею. Подальші дії: посадка, полив, підживлення – проводяться так само, як і при звичайній посадці. Коли прийде час прибирати врожай, покладіть бочку (відро) на бік і дістаньте з неї рослину.

Якщо хрін вже «» захопив «» зайву територію, спробуйте накрити цю ділянку лінолеумом, старим килимом або іншим подібним матеріалом, щоб обмежити доступ світла. Без світла не зможе жити жодна рослина, і хрін в тому числі.

Найбільш трудомісткий і тривалий, але, мабуть, найнадійніший спосіб вивести хрін з ділянки – це регулярно його викопувати, прибирати всі корінці і постійно видаляти ростки. Через кілька років хріна у вас не буде.

Сподіваємося, після наших порад ви завжди будете з хреном.

Хрін – чим корисний, як їсти і вирощувати?

Все, що я знала про хрін до недавнього моменту, — без нього просто неможливо уявити великодній стіл і засолити чи замаринувати огірки. Власне, саме для заготівлі на зиму огірків я і посадила цього літа невеличкий корінчик хрону на периферії ділянки, бо огірки вродили «дай Боже», а бігати регулярно по сусідах просити хрін якось не комільфо. Посадила в середині липня в сорокаградусну спеку і забула… Яким же було моє здивування, коли вже у вересні виявила, що мій хрін, який поливався рівно один раз при посадці і, може, ще раз-два дощем, не тільки прижився, а й помітно підріс!

Хрін — користь, як їсти і вирощувати

«Надзвичайно сильна рослина — треба дізнатися про неї більше,» — подумала я і була вражена, як можна було так довго нічого не знати про цілющі властивості хрону! Та і кулінарні можливості його не обмежені традиційним тертим коренем разом з буряком. Що лікує хрін, як його краще з’їсти і як вирощувати, розкажу в цій статті.

Про хрін – культурний і дикий

Хрін звичайний (Armoracia rusticana) — багаторічна трав’яниста рослина з родини капустяних, висотою 40-150 см. Має потужне, довге, товсте, м’ясисте, з численними відростками кореневище. Листя велике, черешкове, еліптичне або яйцеподібне, з загостреним кінцем. Квітки дрібні, біло-жовті, зібрані в щиток. Плоди – стручки з насінням.

У природі хрін звичайний росте на вологих луках, по берегах річок, озер, у чагарниках. Поширений у південній і центральній Європі, на Кавказі, у північній Африці, в Азії. В Україні поширений по всій території. Є інвазивною рослиною, що може швидко розмножуватися і займати великі площі.

Я була здивована, коли дізналася, що існує більш ніж 30 сортів хрону! У культурі хрін звичайний вирощують як приправу. В Україні є запеклі «хріноводи», які вирощують хрін різних сортів. А на Заході не рідкість цілі господарства, які спеціалізуються виключно на вирощуванні хрону, його переробленні і продажу.

Хімічний склад хрону

Коріння рослини містить гіркий глікозид сінігрин, який надає їм характерного пекучого смаку. Ще до нашої ери стародавні греки почали використовувати корінь хрону у різноманітних стравах, бо вважали, що хрін збуджує апетит і активізує життєві сили. Крім того, вже тоді з нього часто готували мазі від ревматизму.

Багатий хімічний склад хрону, який визначили вже сучасні науковці, доводить, що древні греки таки мали рацію, бо хрін звичайний містить моно- і полісахариди, білкові сполуки, органічні кислоти, мінерали і крохмаль, багатий вітамінний комплекс, достатню кількість жирів, азотистих і смолистих сполук.

Особливо багато в продукті найцінніших вітамінів групи В. А вітаміну С в рослині в 6 разів більше, ніж у лимоні, а значить, хрін є відмінним продуктом для лікування застуди.

Специфічний запах багаторічнику надають ефірні масла, які накопичуються біля самої основи коренів. І це не тільки елементи, що відповідають за запах: ефірні олії мають протизапальні та бактерицидні властивості.

Користь хрону, або Чому треба їсти хрін регулярно?

Загалом споживання і листя, і кореня хрону оздоровлює організм, сприяє ефективній роботі печінки, підвищує чоловічу потенцію. Фітонциди у білих корінцях вбивають чи пригнічують розвиток бактерій при застудах, захворюваннях на грип, ГРВІ тощо.

Мало того, вживання у їжу хрону значно підсилює імунітет людини, а значить, є профілактикою проти вірусних і бактеріальних хвороб. Науково доведено, що імунітет більше ніж на 80% залежить від роботи системи травлення, а хрін підвищує апетит, покращує травлення, підсилює виділення соляної кислоти в шлунку, тому його радять вживати при гастритах з пониженою кислотністю (але не в період загострення!).

Крім того, треба їсти хрін:

• Якщо людина часто відчуває бродіння в кишківнику, що завдає суттєвий дискомфорт. Регулярне вживання хрону зводить нанівець цей негативний процес;
• Коли необхідно позбавитися мокротиння з дихальних шляхів. Хрін робить кашель продуктивним і прискорює одужання;
• Якщо людина хворіє на цукровий діабет. Споживання хрону покращує стан хворого;
• Щоб уникнути розвитку сечокам’яної хвороби. Це стосується як жінок, так і чоловіків.
• Якщо у людини стоматит, кровоточивість ясен, гарячі страви з використанням кореня хрону будуть дуже корисними і допоможуть розв’язати проблему;
• Щоб допомогти очистити організм від паразитів. Особливо ефективний хрін в цьому питанні як профілактика;
• Щоб боротися з набряками, бо хрін виводить зайву рідину з тканин організму;
• Разом з морквою і буряком хрін допомагає стабілізувати високий тиск при гіпертонії.

В їжу вживають молоде листя і корінь хрону

Коли споживання хрону має протипоказання?

Правду кажуть, що занадто – то не здорово. Різкий аромат, пекучий смак — це завжди вплив на слизову оболонку шлунку. В переважній більшості вживання хрону приносить користь, але при зловживанні цим продуктом можна і нашкодити здоров’ю. Хрін не потрібно їсти щодня. Достатньо 3-4 рази на тиждень і дозовано.

Запам’ятайте! Хрін – це приправа і лікарська рослина. Приправа – це завжди дуже дозований продукт, а ліки у більших ніж треба дозах завжди перетворюються на отруту.

Протипоказання до вживання хрону:

• патології шлунково-кишкового тракту під час загострення;
• загострення при хронічних хворобах нирок;.
• вік до 8 років;
• вагітність та годування грудьми;
• може бути небезпечний для людей з патологією щитоподібної залози.

Вважається, що вживання хрону при місячних може посилити кровотечу.

Хрін в кулінарії

Найбільш відомий рецепт — хрін з буряком. Є кілька варіацій приготування цього традиційного соусу в українській кухні. За основу можете взяти наступний: 200-300 г кореня хрону, натертого на дрібну тертушку, перемішують з натертим на крупну тертку буряком (2 середніх за розміром плоди). Попередньо натертий свіжий буряк на 10 хвилин заливають окропом, потім відціджують. Додають сіль (1,5 ч. ложки), цукор (1,5 ч. ложки) та оцет (4 ч. ложки). Зберігають в скляних баночках в прохолодному місці.

До речі, купуючи хрін з буряком в супермаркеті, ви часто купуєте розведений порошковий продукт китайського виробництва. То ж або робіть цю приправу самостійно, або купуйте на базарі у людей, що продають власну продукцію з саду/городу. Тільки тоді хрін принесе користь.

Хрін також використовується для додання смаку іншим соусам — майонезу, гірчиці, кетчупу тощо. Якщо до будь-якої заправки до салату додати половину чайної ложки натертого кореня хрону, його смак і користь значно посиляться. Особливо смачні з додаванням хрону помідорні салати.

Натертий корінь хрону можна додавати в будь-які маринади до м’яса чи риби.

Хрін чудово підкреслює смак запеченої картоплі. Можете використати натертий корінь замість сиру, посипавши страву за хвилин десять до готовності, а можете і разом із сиром.

Щодо листя хрону, то воно також корисне, але смачне тільки молодим. Весною, додаючи їх у салати, ви не тільки збагатите смак страви, але й отримаєте користь від хрону для здоров’я.

Хрін в кулінарії — смачна приправа, яку треба вживати дозовано

Як вирощувати хрін

Хрін звичайний невибагливий до умов вирощування. Він найкраще нарощує зелень і корінь на родючих, вологих ґрунтах у напівзатінених місцях. Але буде рости де завгодно! Найбільша проблема з вирощуванням хрону, як його стримувати. Тому краще садити хрін на периферії ділянки.

Хрін розмножується кореневими відростками або насінням. Посадку кореневих відростків проводять навесні або восени, але я садила в середині літа і нічого — росте. Насіння висівають навесні.

Збирають корінь хрону восени, коли його листя пожовкне. Коріння викопують, очищають від землі і промивають водою. Зберігається хрін у прохолодному місці в герметично закритому пакеті до 3-х місяців. Для довшого зберігання його можна нарізати на шматочки і заморозити, або засолити.

ЗЕЛЕНА САДИБА.