Чому вибухають банки з консервацією: 6 найчастіших помилок

Чому банки з консервацією вибухають і як зберегти припаси до зими – дізнавайтеся на УНІАН.

Любителі домашньої консервації завжди бояться виявити неприємний сюрприз в коморі – тріснуту банку з заготовками. Банки можуть вибухати через порушення процесу консервації. УНІАН назвав 6 головних помилок, через які псуються наші припаси на зиму.

Неправильна стерилізація банки і кришки

Причина номер один вибухів консервації – неправильна або недостатня стерилізація банок. Обробка теплом вбиває бактерії і запобігає проблемам з консервацією. Щоб процес точно пройшов успішно, читайте на УНІАН Як правильно стерилізувати банки. Не забувайте також обробити кришки.

Нещільно закрита кришка

Після приготування закрутки переверніть банку догори дном і струсіть кілька разів. Переконайтеся, що вміст ніде не протікає. Банка повинна герметично закрита, а на шийці не повинно бути відколів. Якщо в заготовку потрапить повітря, то вона неминуче зіпсується.

Недостатня чистота

Ретельно вимийте всі овочі, фрукти і зелень, які використовуєте для консервації. Також обов’язково промийте банки зсередини від розводів і забруднень. У бруді розмножуються бактерії, через які вибухають банки.

Недостатньо заповнені банки

Банки потрібно заповнювати рідиною або варенням до самої основи горлечка. Якщо в банку багато повітря, то зростає ризик вибуху закрутки.

Неправильно приготована консервація

При приготуванні основи для консервації точно дотримуйтеся рецепта. Не зменшуйте час варіння, інакше продукт швидко зіпсується. Також не варто відхилятися від кількості інгредієнтів. Особливо точно відміряйте кількість спецій.

Неправильна температура зберігання

Більшість закруток після приготування потрібно зберігати при температурі не вище +12° градусів. При вищій температурі вміст починає псуватися. А в поєднанні з раніше названими помилками банку і зовсім може вибухнути. Якщо у вас немає прохолодного льоху або підвалу, банки можна виставити в холодильник.

Вас також можуть зацікавити новини:

Банка точно лусне: найголовніша причина, чому консервація вибухає

Дуже часто банки з консервацією вибухають через недотримання пропорцій і коли господині погано готують тару для майбутньої консервації.

Редакція FoodOboz ділиться найпоширенішою причиною, через яку банки з консервацією зривають.

Не дотримання всіх правил стерилізації

Банки потрібно дуже добре вимити содою та водою, після чого найкраще простерилізувати в духовці. Але, дуже важливо знати, що якщо тара не встигла повністю висохнути, ставити її потрібно горлом вгору, а якщо повністю просохла тоді вниз горлом, такі банки точно не будуть вибухати.

Ще важливо знати, що чим менша ємність, тим менше часу потрібно для її стерилізації і навпаки.

Господині знають, що важливо перші п’ять хвилин підтримувати невеликий вогонь на плиті, щоб ємність, наповнена овочами або ягодами встигла повністю прогрітися. Ви просто зможете зрозуміти, що процес стерилізація завершився успішно, коли вміст банки змінить колір.

Чому важливо укутати банки у теплу тканину

Банки після стерилізації потрібно обов’язково перевернути та укутувати. Так як у теплих банках процес стерилізації продовжується далі і, дуже важливо знати, що чим довше банки остигатимуть, тим тривалішим буде цей процес!

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, що не можна додавати в банки з огірками, щоб вони були хрусткими та смачними.