Чим корисна мікрозелень і як її виростити вдома: елементарна інструкція

Мікрозелень – корисний суперфуд, який потрібно регулярно вживати в їжу.

Дієтологи і нутриціологи кажуть, що мікрозелень необхідна людині для нормального функціонування його організму. Можна купити таку добавку в магазині, але навіщо, якщо можна виростити її вдома. УНІАН розповість, що потрібно купити для вирощування мікрозелені і як правильно це робити.

Раніше ми говорили про те, які продукти, багаті калієм, повинні бути на кожному столі.

Що таке мікрозелень і навіщо вона вам

Мікрозеленню називаються маленькі проростки різних культур. Їх вік не перевищує двох тижнів, а в висоту такі рослини будуть максимум до 10 сантиметрів. За 5-10 діб зелень максимально набирається сил і містить велику кількість корисних для людини речовин.

Відповідаючи на питання про те, чим корисна мікрозелень , варто поглянути на перелік активних речовин в її складі. Хлорофіл, мікроелементи, вітаміни, а також органічні кислоти, ефірні масла, каротиноїди – це лише малий перелік того, що ви отримаєте, якщо будете вживати мікрозелень в їжу. Такі рослини – справжня паличка-виручалочка для здоров’я, особливо в зимово-весняний період, коли свіжих овочів ще толком немає, а вітаміни організму вже потрібні.

Як правильно посадити мікрозелень вдома – підготовка

Існують кілька способів, в чому краще вирощувати мікрозелень:

Перед тим, як починати такий процес, запам’ятайте, що потрібно купити для вирощування мікрозелені. Вам знадобляться контейнер, насіння рослин, наповнювач і вода. Тонкощі вирощування того чи іншого виду мікрогріну залежать від типу насіння, який ви виберете для себе.

Яку мікрозелень легко вирощувати – асортимент

Серед безлічі видів мікрогріну варто зупинитися на тих, які найкраще підходять для організму людини і знайомі нам для вживання в їжу. Таких культур всього 5:

  • буряк, шпинат, амарант – найкраще вирощувати в грунті, так як рослинам необхідна земля;
  • рукола, салат, редька, редис, капуста червонокачанна і брокколі, гірчиця – для вирощування досить буде вологої серветки;
  • горох, квасоля, нут, сочевиця – оптимально вирощувати у воді, регулярно її змінюючи, щоб на насінні не з’явилася цвіль;
  • ріпчаста цибуля, порей – потрібна глибока ємність до 2 см, а насіння варто висаджувати густо;
  • пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис – насіння попередньо замочують на 12 годин, щоб вони проросли швидше.

Важливо, що при вирощуванні мікрозелені потрібно постійно підтримувати вологість в ємності, інакше ваше насіння і паростки загинуть.

Як вирощувати мікрозелень в лотку з грунтом

Виростити мікрогрін, використовуючи землю – це найпростіший і зручний варіант. Для нього вам знадобляться:

  • неглибокий лоток з отворами на дні;
  • кришка для лотка;
  • ємність з розпилювачем для зволоження грунту;
  • насіння рослини;
  • ґрунт;
  • відстояна вода кімнатної температури.

Розподіліть в лотку грунт висотою в 2-3 сантиметри. Рівномірно висадіть насіння по поверхні. Зволожте грунт водою, накрийте лоток кришкою і приберіть в тепле місце. Кожні 3-5 діб поливайте грунт, і два рази в день відкривайте кришку, щоб провітрити саджанці. Як тільки побачите, що з’явилися перші паростки, прибирайте кришку і ставте лоток на підвіконня.

Як виростити мікрозелень будинку без грунту – способи

Існують кілька варіантів, як виростити мікрозелень в домашніх умовах без грунту. Це альтернативні методи, які нічим не гірше за традиційного, і допоможуть швидко отримати довгоочікуваний суперфуд.

Для цього способу вам потрібні літрова банка, 3 столових ложки насіння, кришка з дірочками або відріз марлі. Насіння потрібно висипати в банку, залити їх водою і залишити на ніч. Вранці злити воду, промити насіння до прозорості води. Злити всю рідину, закрити банку кришкою або марлею, перевернути догори дном. Прибрати банку в тепле місце і щоранку промивати насіння. Коли проростки будуть 3-4 см у висоту, їх можна вживати в їжу.

Другий варіант легкого вирощування мікрозелені. Переконайтеся, що у вас є:

  • неглибока широка ємність з перфорацією на дні, а також піддон до неї;
  • паперовий рушник, світлий туалетний папір або серветка;
  • насіння, вода в ємності з розпилювачем і плівка.

Дно контейнера потрібно застелити обраним наповнювачем, розпорошити воду. По всій поверхні рівним шаром викласти насіння, накрити ємність плівкою і прибрати в тепле місце. Кожен день на 20-30 хвилин прибирати плівку, щоб насіння провітрилися, і обприскувати їх водою. При появі перших паростків плівку потрібно прибрати, а контейнер перемістити на підвіконня.

Що таке мікрозелень? Поділимось з вами дослідженнями і науковими статтями на цю тему

Мікро- що? Чому варто вирощувати та споживати мікрозелень

Дослідження і наукові статті простою мовою Кожен, хто хоч раз цікавився здоровим харчуванням знає, наскільки важливо споживати велику кількість рослин, зокрема овочів та зелені, щодня. Це підтримує правильну роботу всього організму, збагачує вітамінами, а ще — стильно, різнокольорово та красиво. Але, на жаль, ми не можемо бути впевнені у якості продуктів, які купуємо в супермаркетах та на ринку. Маленькі, нібито красиві та корисні рослинки часто всотують не лише любов сонечка, водички та землі, а й речовини, після споживання яких наш організм засумує.

Що робити коли зі свіжими овочами біда?

Зараз може бути складно з якісними овочами. Скоріш за все, цього літа ми будемо без Херсонських помідорів, без їх смачної картоплі та багатьох інших овочів, виробники яких постраждали після 24 лютого. На заміну можуть прийти імпортні, доволі дорогі овочі. Окрім ціни, буде ще питання їх смакових якостей. Не хочеться їсти продукти, відверто пластикові на смак, знову ж, з незрозуміло чим всередині. Вихід є — вирощувати зелень та овочі вдома — самостійно. Це швидко та може бути стильно! Наприклад, мікрозелень. “А що воно таке, та ваша мікрозелень?” — запитаєте ви. А ми, натомість, з радістю пояснимо все нижче:) ———————————————————

Мікрогрін або ж мікрозелень — це молоді паростки зелені та деяких овочів, що лише виросли з насінини і висотою, як правило, 2,5-7,5 см. Він вирізняється насиченим та яскравим смаком, а також дуже милий на вигляд.

——————————————————— Мікрогрін — це саме паростки, а не проростки, які теж популяризує здорове харчування. Останні не мають листочків, а виростити мікрогрін — це своїми руками виплекати мініатюрні копії дорослих рослинок. Саме тому збирати врожай проростків цілком реально вже на 2-7 день, а от щоб виростити справжню мікрозелень, треба почекати трохи довше: від 5 до 14 днів, залежно від рослинки. Ще одна “популярна тема” в здоровому харчуванні — бейбі овочі та зелень. Але знову ж, бейбі овочі — це бейбі овочі, а мікрогрін — це мікрогрін. Мікрозелень можна купити ще до початку періоду збору врожаю, або ж виростити вдома самостійно. Бейбі продукти ж є зрілими рослинками, але меншими за розміром, ніж звичні нам.

Добре, а який же тоді мікрогрін буває?

  • капустяні (цвітна капуста, броколі, білокачанна та червонокачанна капуста, крес-салат, редиска, рукола);
  • айстрові (салат, цикорій, ендивій та ін.);
  • селерові (кріп, фенхель, морква, селера);
  • амарилісові (часник, цибуля різних видів);
  • щирицеві (щириця (амарант), кіноа, буряк, шпинат);
  • гарбузові (диня, огірок, кабачок).

Зараз це всі рослинки для вирощування від grow-some.

Інколи, мікрогрін також вирощують із зернових. У будь-якому разі, що б ви не обрали з метою урізноманітнити своє здорове харчування, отримаєте вибух смаків. Від нейтральних до гострих, кислих та навіть дещо гірких — все залежить від виду. Ми, натомість, обіцяємо, що буде неймовірно смачно, а придбавши набори для вирощування мікрогріну grow-some, ще й стильно!

Окей, мікрозелень – це смачно та красиво. А в чому ж користь?

А користь у тому, що це справжня бомба всіляких нутрієнтів! Пам’ятаєте, що мікрозелень — вже не проростки, а маленькі копії дорослих рослинок? Копіями вони є і за вмістом вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів. Але в 9 разів кращими: саме настільки вміст корисних елементів у багатьої видів мікрозелені перевищує показники дорослих рослинок.

Отже, умовно, з’ївши 20 грамів мікрогріну редиски ви отримаєте порцію нутрієнтів зі 180 грамів дорослої редиски: споживати корисні мікроелементи таким чином зручніше, швидше та не менш смачно. Саме тому мікрогрін чудово доповнює здорове харчування.

Окрім того, мікрозелень не менш успішно за своїх дорослих товаришів допомагає знизити ризик окремих захворювань. Це стосується серцевих хвороб, хвороби Альцгеймера, цукрового діабету та навіть окремих видів раку. Усе через підвищений вміст поліфенолів та антиоксидантів. Тому вирощуйте мікрогрін, регулярно його споживайте та залишайтеся здоровими та красивими!