Найменування цього гарячого алкогольного напою розігрітого до температури 80 градусів походить від німецького словосполучення glühender Wein, дослівний переклад – гаряче вино, а російською – глінтвейн.
У приготуванні глінтвейну є кілька важливих правил: – перш за все, глінтвейн, як і кава, у жодному випадку не повинен закипати. Температура має сягати близько 70 градусів.
Градус вина має бути пристойним — 7−12 оборотів, алкоголь під час варіння випаровується, тому замість зігрівального напою для дорослих ви ризикуєте отримати дитячий компот.
Ретельно помішуйте вино зі спеціями в каструлі, доки не зникне піна, яка з'являється через додавання спецій. Головне не перегрійте напій, його не можна доводити до кипіння! Оптимальна температура для приготування глінтвейну 65−70 градусів.
Коли алкоголь починає кипіти, запускається процес дистиляції — легкі ароматні спирти починають випаровуватися, а важкі спирти, які внаслідок цього утворюються, залишаються. Наприклад, якщо довести глінтвейн до кипіння, він буде віддавати спиртом і не буде таким ароматним», — пояснює Микола.
Перші рецепти близького до глінтвейну напою були відомі в Стародавньому Римі. Тоді вино змішували із прянощами, але не нагрівали. Саме гаряче вино з'явилося в часи середньовіччя в країнах Північної Європи, Британії й Скандинавії.
Глінтве́йн (нім. Glühwein — «гаряче вино») — гарячий алкогольний напій, який виготовляють із суміші вина, цукру або меду з прянощами. Глінтвейн є традиційним зимовим напоєм у країнах Європи. Подібний до українського напою Варяниха, або Варений напій, що часто можна зустріти на …