Страусине яйце сягає 15-21 см у довжину і близько 13 у ширину. Важить 1,5-2 кг — це приблизно 30 курячих яєць.

У страуса яйце важить у середньому 1,45—1,65 кг та є найбільшим серед птахів. Шкарлупа страусиного яйця має товщину 1-2 мм і є досить міцною. ЇЇ можна розламати лише молотком або пилкою. Самиці висиджують яйця вдень, оскільки їхнє сіре оперення не помітне хижакові на тлі ландшафту.

Важить яйце від 1,5 до 2 кг. В ньому приблизно 1 кг білка та 350 г жовтка. З одного яйця страуса можна зробити омлет для

Страус за сезон несе 40 яєць, але може 80 і навіть 100.

Можна підсмажити яєчню з цибулею, з кропом, з помідорами, омлет – як і з курячих яєць. Варити страусине яйце теж можна, але варене воно не як куряче, більш розсипчасте. І варити його треба години півтори, тому що шкаралупа товста, об'єм великий. І шкаралупу прийдеться викинути.

Уважно огляньте шкаралупу яйця. У свіжих вона злегка шорстка і матова. У поганих яєць – гладка на дотик і блищить на світлі. Якщо м'яка або є плями – яйце тухле.





Вага страусиного яйця коливається від 500 грам до 2 кілограм. Причому основна частина маси припадає саме на вміст, так як шкаралупа є дуже легкою та міцною.