Що таке ревінь і як його їсти: 5 корисних властивостей і рецепт шарлотки

Влітку на ринках і в великих супермаркетах можна купити ревінь – дуже корисну і ароматну рослину з їстівними стеблами зеленого або червоного кольору. Хоч ревінь відносять до овочів, але за смаком він нагадує фрукт і часто використовується в десертах. Користь ревеню настільки величезна, що його точно варто додати в раціон. Детальніше про цей диво-продукт читайте на .

Що таке ревінь і як його їдять

Ревінь – це багаторічний овоч, родич щавлю і гречки. Дозріває він зазвичай з травня по липень, хоча є і осінні сорти. Їстівними є тільки стебла ревеню, а ось його листя отруйні, тому їх обов’язково потрібно обрізати.

На смак ревінь досить терпкий і кислуватий, схожий на зелені яблука, селеру і недозрілу полуницю.

Чи можна їсти ревінь сирим ? Відповідь – можна, хоча багато його в такому вигляді не з’їси, оскільки він занадто терпкий. Сирий ревінь можна додати в салат в дрібно нарізаному вигляді. Овоч добре піддається термічній обробці. Страви з ревеню різноманітні – його використовують в пирогах, десертах, компотах, киселях, лимонадах. Після приготування стебла стають менш терпкими. Ревінь можна заморожувати.

У стравах ревінь добре поєднується з полуницею, яблуками, ягодами та іншими фруктами. Дуже часто його додають в начинку для пирогів. А якщо ревінь дрібно нарізати і потушкувати в цукрі або вині, то вийде смачний соус до м’яса.

Чим корисний і шкідливий ревінь

Користь і шкода ревеню добре вивчені ще з Середньовіччя. Відомі такі корисні властивості ревеню :

• Користь для крові . 100 г ревеню містить приблизно 30% добової норми вітаміну K, який необхідний для нормального згортання крові і еластичності кровоносних судин.
• Протизапальні властивості . Мінеральний і вітамінний склад ревеню робить його хорошим помічником в загоєнні ран і боротьбі із запаленнями.
• Користь для імунітету . Червоний колір стеблу надають речовини антоціани, які володіють потужними антибактеріальними і протираковими властивостями.
• Користь для кишечника . У невеликій кількості ревінь дуже корисний для нирок і кишечника. Він покращує засвоєння їжі і має легкий проносний і жовчогінний ефект. Це хороше джерело клітковини.
• Користь для легенів . Сік ревеню корисний для здоров’я легенів і профілактики туберкульозу.

Шкода ревеню може бути обумовлена високим вмістом яблучної і щавлевої кислот, які утворюють ниркові камені. Найбільше кислот міститься в старих стеблах. Термічна обробка знижує вміст кислот.

Не варто вживати овоч (особливо в сирому вигляді) при сечокам’яній хворобі, захворюваннях нирок, артриті, подагрі, геморої. У день можна їсти не більше 100 г свіжого ревеню. Також продукт не варто їсти щодня.

Шарлотка з ревенем

Така шарлотка виходить навіть смачнішою за яблучну за рахунок більш багатого смаку ревеню. Готується вона дуже просто.

• ревінь – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 250 г;
• борошно – 150 г;
• розпушувач для тіста – 1 чайн.л.;
• кориця, ванілін, мускатний горіх за смаком.

Ревінь ретельно вимити і очистити від плівок, нарізати тонкими скибочками. Яйця збити з цукром і прянощами до пишної однорідної піни. У яєчну суміш всипати борошно з розпушувачем і перемішати до однорідності. Довго перемішувати не потрібно, інакше тісто не буде повітряним і опаде.

Вилити тісто в змащену маслом форму для випічки і вертикально встромити шматочки ревеню. Під час випікання тісто підніметься в 1,5-2 рази. Випікайте пиріг з ревенем 45 хвилин про 180°. Після випікання потримайте пиріг у вимкненій духовці ще 15 хвилин.

Чим підгодовувати яблуні і груші влітку, щоб отримати хороший урожай

У період цвітіння і плодоношення яблуні і груші витрачають дуже багато сил на закладку і формування плодів. На даному етапі деревам необхідні підгодівлі. Але вносити їх слід строго за інструкціями.

Чим і коли підгодувати яблуні і груші влітку

Плодові дерева прийнято підгодовувати навесні і восени. Але влітку вони також потребують отримання додаткової кількості поживних речовин і мікроелементів.

Перша підгодівля після цвітіння

В період активного цвітіння яблуні і груші забирають з грунту багато мікроелементів, тому після завершення цієї фази їх необхідно підгодувати. Під час цвітіння вносити мінеральні добрива в грунт заборонено, так як це може негативно позначитися на якості майбутніх плодів. Першу літню підгодівлю рекомендується внести через 2 тижні після опадання кольору. Як правило, цей період припадає на першу або другу декаду червня.

У період цвітіння плодових дерев будь-які підгодівлі заборонені

На початковій стадії формування плодів яблуні і груші потребують додаткового внесення азоту, фосфору і калію. Джерелом азоту в даному випадку можуть стати органічні добрива (гній, курячий послід).

Напівперепрілий гній (витриманий не менше 4 місяців) розвести водою у співвідношенні 1:6 і рівномірно пролити отриманим складом пристовбурні кола навколо плодових дерев. Попередньо яблуні або груші потрібно добре полити звичайною водою з розрахунку 20-40 л на 1 дерево (в залежності від віку). Витрата розчину коров’яку для молодих дерев — 10 л, для дорослих дерев (старше 5 років) — 15–20л.

Гній можна замінити пташиним послідом. Це ефективне концентроване добриво. Перед застосуванням пташиний послід розводять у співвідношенні 1: 12. Витрата отриманого складу на 1 молоде дерево — 5 л, на доросле дерево — 10л.

Для підгодівлі яблунь і груш на початку червня завжди використовую гній і пташиний послід. Намагаюся чергувати їх. Послід вношу в грунт 1 раз в 3 роки, в інші роки — гній.

Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!

Перша літня підгодівля передбачає і внесення мінеральних добрив. На даному етапі деревам потрібен фосфор і калій.

Норма фосфорних і калійних підгодівлі, що вносяться в грунт після опадання кольору-по 10 г одного і іншого виду добрива на кожен рік життя дерева (але не більше 100 г навіть на доросле дерево). Як джерело фосфору можна брати суперфосфат. Подвійний суперфосфат для добрива яблунь і груш влітку не годиться. Для підгодівлі дерев калієм можна взяти сульфат калію або хлористий калій. Необхідну кількість добрив змішати і розчинити в 10 л води, після чого вилити під попередньо полите дерево.

Друга літня підгодівля

Другу підгодівлю влітку проводять через 2-3 тижні після першої. Як правило, вона припадає на кінець червня або початок липня. На цьому етапі зернятковим вже не потрібен азот. Органічні добрива в середині літа вносити теж не потрібно.

На етапі формування і нарощування плодів яблуням і грушам знову необхідні фосфор і калій. Після рясного поливу слід внести в грунт навколо дерева мінеральні добрива. Розрахувати кількість підгодівлі просто. Норма фосфорних добрив — 15 г на кожен рік життя дерева (не більше 150 г на дерево), а калійних — 10 г (але не більше 100 г на дерево).

Крім внесення в грунт фосфору і калію на етапі росту плодів рекомендується провести позакореневе підживлення дерев кальцієм. Недолік кальцію призводить до появи різноманітних хвороб зберігання у яблук (побуріння м’якоті, гірка ямчатость, плямистості та інші). Нітрат кальцію в кількості 35 г розводять в 10 л води і обприскують отриманим розчином яблуні і груші, приділяючи особливу увагу плодам. Норма витрати препарату на доросле дерево-2-3 л.

Влітку в період формування плодів на яблунях ефективні позакореневе підживлення

Третя підгодівля

Третю річну підгодівлю проводять в кінці липня або в серпні. На цьому етапі яблуні та груші також потребують фосфору, калію та кальцію. Терміни залежать від особливостей дозрівання плодів для конкретного сорту. Підгодовувати дерева можна не пізніше, ніж за 3 тижні до збору врожаю.

Замість окремо взятих фосфорних і калійних добрив можна взяти комплексний препарат, що містить обидва цих елемента. Хорошим варіантом є фосфорно-калійна суміш або добриво «осінь». Норма витрати обох препаратів на дерево до 5 років — 20-100 г, на дерево старше 5 років — 100-150 г.яблуню або грушу рясно поливають, а потім розчиняють в 10 л води потрібну кількість комплексного мінерального добрива і виливають в пристовбурні кола.

Відразу ж після внесення добрив можна повторити позакореневе підживлення препаратом кальцію. У 10 л води розчинити 35 г нітрату кальцію і обприскати яблуні або груші з розрахунку 2-3 л на доросле дерево.

Плодові дерева завжди підгодовую за літо 3 рази. Яблуні та груші відгукуються на такий догляд і добре плодоносять. Добрива намагаюся розподіляти по пристовбурному колу рівномірно. Для цього викопую невеликі лунки або борозенки з декількох сторін і заливаю в них робочі розчини. Обприскування кальцієм проводжу вдруге тільки для молодих дерев, так як вони більше схильні до різних хвороб і часто відчувають дефіцит поживних речовин. Яблуні та груші старше 5 років обробляю препаратом з додаванням кальцію тільки в середині літа один раз.

Відео: як і чим підживити плодові дерева

Відгуки садівників

Я зараз вирішив зробити такий агрозахід — відступаю від стовбура груш метр по колу і копати траншею глибиною штик лопати, потім насипаю туди нітроамофоски, потім дуже рясно поливаю вода ллється годину три — чотири , потім як вбереться то насипаю туди різної органіки — гній, сіно, бур’яни, кухонні відходи і засипаю землею.

Яблуні влітку годую за схемою. Через 10-14 днів після цвітіння роблю полив +підгодівля азотними і фосфорними добривами з розрахунку (на 10летнее дерево 30гр азоту і стільки ж фосфору) (цвітіння яблунь у мене в першій декаді травня) на початку червня (після червневого опадання) вношу азот (другу половину) фосфор і калій (по 30гр). Підживлення роблю з поливом. З середини липня виключаю з підгодівлі азотні добрива, вношу калійні фосфатні і мікродобрива (основа деревна зола) внесення добрив в рідкому вигляді в лунки вириті по периферії крони (подумки поділяю периферію крони на 4 частини і кожну підгодівлю в окрему частину). Після внесення добрив мульчують гноєм, компостом.третю підгодівлю за 2 тижні до дозрівання калійно фосфатними добривами.

Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!

Влітку яблуні та груші потребують органічних і мінеральних підгодівлі. Своєчасне внесення добрив допоможе отримати відмінний урожай.