Капуста маринована швидкого приготування — 7 рецептів

Капуста – дивовижний овоч, який часто з’являвся на столах наших предків. Але і з плином часів шанувальників у нього не зменшилося, а навпаки з’являються все нові і нові способи приготування. Особливе визнання отримали закуски, які не потребують тривалої засолювання, такі, як рецепт маринованої капусти швидкого приготування.

Крім відмінних смакових якостей таких заготовок в них сконцентровано величезну кількість вітамінів, дефіцит яких так сильно відчутний у холодну пору. Про це добре знали наші бабусі, тому маринована капуста так часто з’являлася на їхніх столах.

Маринована капуста швидкого приготування з оцтом

Як отримати вже до наступного ранку хрусткий, апетитний капустяний салат? Відповідь на це запитання знають господині, які освоїли процес приготування маринованої експрес-капусти.

Заготовлена за рецептом, який наведено нижче, вона може довго зберігатися в прохолоді, завдяки присутності оцту в маринаді.

Список необхідних компонентів на 2,5 кг капусти:

• 15 г часнику;
• 300 г моркви;
• відфільтрованої води літр;
• 90-170 г цукру;
• 95 мл оцту;
• 95 мл олії;
• 45 г солі.

Покроковий рецепт:

• Капустяне листя і помаранчевий коренеплід порізати тонкою соломкою. Пекучий овоч покришити дрібними шматочками. Ці подрібнені продукти з’єднати в емальованій чи скляній ємності, розмішати. Для отримання хрусткої закуски потрібно віддавати перевагу кочанам з твердими і пружними листям.
• Закип’ятити воду і розбовтати в варі всі компоненти маринаду. Після цього закипілу заправку перелити до капусти, закрити і забути про заготівлю на добу, залишивши її в умовах кімнатної температури. Подальшу збереження закуски забезпечить тільки холодильник.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
• Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
• Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування

Маринована капуста швидкого приготування — 13 простих рецептів

Який овоч споконвіку користується популярністю, стає об’єктом казок, загадок, пісень і приказок? Звичайно ж, капуста! Це її одягають у «сім одежинок» і шанобливо величають барыней. Сучасні господині поступово відмовляються від класичного квашення капусти. Прекрасна альтернатива традиційної російської заквасці — маринована капуста швидкого приготування.

Перш ніж поласувати результатом, не доведеться чекати кілька днів, поки капустка заквасится. Та й в кожному будинку знайдеться приміщення для зберігання готової заготовки. Зміст

Маринована капуста швидкого приготування (добова) в гарячому маринаді

Не сумуйте у зимову негоду, а краще похрустите маринованої капусткою, заповните недолік аскорбінової кислоти. Неабиякий смак цієї страви з приємною кислинкою, доповненої солодкуватими нотками, дозволяє використовувати його у вигляді гарніру або закуски.

На одну банку місткістю 3 літри потрібно:

• вилок капусти — 2-2,200 кг;
• 2 морквини;
• часникові зубчики — 2-3 штуки.

• 600-650 г води;
• по 200 г цукру; нерафінованої олії; столового оцту;
• 3 ст. л. солі.

Для приготування закуски:

Дуже смачна маринована капуста з болгарським перцем

У яких тільки поєднаннях не заготовлюється капуста! А ви пробували її з болгарським перчиком? Спробуйте, не пошкодуєте. Виходить красиво, смачно і без особливих зусиль. Соковиті овочі, апетитні і хрусткі. А маринад готовий з ними конкурувати за звання «найсмачнішою заготовки року»!

Підготуйте овочевий набір:

• капусту — 1-1,5 кг;
• 2 морквини;
• солодкий перець – 1,5 кг;
• 3-4 часникових зубки;
• 2 стручка гострого перчика, якщо любите гострі страви.

Для приготування маринаду на основі 1 літра води знадобиться:

• цукру – 300 г;
• рослинного – 250 мл;
• 9% оцту – 200 г;
• солі – 100 р.

Хочете заготовити закуску на зиму? Розподіліть по літровим банкам, залийте розсолом, пастеризують 20 хв., закрутіть під залізні кришки.

Гостра з буряком за 1 добу: швидко та просто

Буряк також хороший партнер для капустяних заготовок. Крім солодкуватого присмаку, вона наділяє закуску чудовим рожевим відтінком, інтенсивність якого залежить від кількості буряків у складі страви.

Пропонуємо вам рецепт маринування за експрес-методом: між приготуванням і вживанням пройде не більше доби. А на виході – апетитна закуска, здатна стати центром уваги у святковому меню завдяки мальовничому розоватому кольором і незабутнього кисло-солодкого присмаку.

Щоб її приготувати, потрібно:

• качан — 2-кілограмовий;
• велика морковина;
• великий буряк;
• 4-5 часникових зубков.

До складу заливки крім одного літра води входить:

• сіль – 90 г (2,5 ст. л.);
• цукор – 120 г (5-6 ст. л.);
• раст. масло — 70 мл;
• оцет — 150 мл (10 ст. л.);
• 5-6 горошинок перцю;
• 2-3 лаврушки.

Червона капуста шматками – рецепт швидкого маринування (3-4 дні)

Відносите себе до числа цінителів капусти у всіх її проявах? Тоді цей рецепт повинен вам сподобатися.

Замість червонокачанної капусти допустимо використання кольрабі фіолетових і червоних сортів.

До складу закуски входить:

• 1 качан середнього розміру;
• 2-3 бурякових коренеплоду;
• 1 часникова головка;
• пучок кінзи або кропу.

Склад для маринадних заливки, виходячи з одного літра рідини:

• цукор — 100 г або 4 ст. л.;
• сіль – 30 г або 1 ст. л.;
• 10 горошин чорного перцю;
• оцет 9% — 15 г або 1 ст. л.

Маринована капуста з пікантним смаком імбиру: ніжна і соковита

Пекучий перчик і пряний імбир додадуть традиційної російської заготівлі азіатських ноток. Якщо любите гострі страви, обов’язково приготуйте пікантну закуску, рецепт якої ми вам пропонуємо.

• кілограмовий качан;
• стручок Чилі;
• корінець імбиру;
• 2-3 морквини.

Щоб зробити маринад, в літр води покладіть:

• цукру — 2 ст. л.;
• крупної солі — 1 ст. л.;
• соусу соєвого — 2 ст. л.;
• рисового оцту — 2/3 ст.;
• рослинної олії — 2 ст. л.;
• насіння коріандру — 1 ст. л.

Солодка капуста з маслом — швидкий рецепт приготування (як салат)

Всенародна любов до квашеної капусти виправдана: який у ній міститься комплекс вітамінів і амінокислот, магній, залізо, цинк, калій і йод, благотворно впливають на людський організм в період відсутності інших джерел їх поповнення.

І в замаринованих овочах більшість корисних компонентів зберігається в первозданному вигляді. Солодка маринована капуста, приготована за цим рецептом, давно завоювала популярність у споживачів і досі не сходить з перших рядків рейтингів найпопулярніших закусок.

• кілограмовий качан;
• 1 морковина;
• 1 стручок болгарського перцю.

Маринадна заливка на півлітра рідини:

• столового оцту — 6 ст. л.;
• цукру — 7 ст. л.;
• солі — 1 ст. л. солі;
• рослинної олії — 80 р.

Через 12-14 годин можна ласувати соковитим і ароматним стравою!

Маринована капуста з яблуками

Відмінною рисою рецепту є відсутність рідкого маринаду, а його «родзинкою» – використання яблук в якості одного з компонентів. Вийде виключно смачно і корисно, особливо для тих, хто на дієті.

• капуста — 600 г;
• цибуля-ріпка — 100 г;
• морква — 150 г;
• яблуко — 250 г;
• сіль — 1,5 ч. л.;
• цукор — 2 ч. л.;
• оцет — 1 ст. л.;
• рослинне масло.

Рецепт по-грузинськи з коріандром

Кожна кухня світу може похвалитися рецептами для приготування капустяних страв. Якщо в Німеччині та Росії прийнято її заквашувати, то грузинська кухня віддає перевагу маринувати.

Замаринована по-грузинськи капуста відрізняється присутністю в складі страви буряків, пряних приправ і зелені.

Щоб приготувати закуску, запасіться:

• капустою — 2-3 кг;
• буряком — 300 г;
• морквиною — 300 г;
• 1 часниковою головкою;
• 1 стручком гострого перчика;
• петрушкою — 50 г;
• по 10 горошин перцю, чорного і запашного;
• насінням коріандру — 1 ч. л.;
• 2 листочками лавра.

Для маринаду на базі 1 літра води:

• 9% оцту — 100 мл;
• цукру — 150 г;
• солі — 1,5 ст. л.

Як замаринувати цвітну капусту на зиму в банках

Для класичних рецептів зимових заготовок кольорова капуста – скоріше екзотика. Однак її справжні любителі давно оцінили високі смакові характеристики, як у складі повсякденного меню, так і в консервуванні. Приготуйте на зиму цвітну капусту з часничком і болгарським перчиком.

Підготуйте для маринування:

• цвітну капусту;
• часникові головки;
• стручки солодкого перцю;
• лаврові листи;
• горошини перцю.

Для маринадних заливки на 5 літрів рідини:

• півсклянки солі;
• стакан цукрового піску;
• 1 ст. л. 70% оцту.

Приступаємо до маринування:

Гарячим маринадом заповніть балони з овочами. Загорніть під кришки і охолоджуйте під ковдрою перевернутими догори дном.

Асорті з цвітної капусти великими шматками – новий рецепт на 1,5 літрові банки

Для приготування овочевого асорті на зиму зберіть зі свого городу всі залишки врожаю і замаринуйте їх в одній банці. Вийде ароматно, апетитно і дуже мальовничо! Адже під склом зібрані всі барви осені!

Склад на чотири півторалітрові баночки:

• огірочки – 1 кг;
• зрілі томати – 1 кг;
• капуста цвітна – 450 г;
• пекучий перчик — 4 стручка;
• солодкий перець – 6 шт.;
• корінець хрону;
• кріп;
• 4-5 часникового зубчики.

До складу маринадних заливки крім півтора літрів води входить:

• 2 ст. л. солі;
• 4 ст. л. цукру;
• 5 ст. л. оцту 9%;
• по 6-8 горошин перцю, чорного і запашного;
• 2 лаврушки.

Охолоджуйте під ковдрою, перевернувши банки догори дном.

Капуста-скороспілка: швидко маринується за 5-6 годин

Приготуйте мариновану капусту супер-швидкісним способом. Вже через кілька годин після маринування її можна буде їсти. Краще приготувати закуску з вечора, тоді за ніч вона досягне максимального рівня своїх смакових характеристик.

• 2 кілограмовим качаном;
• 2 морковинами;
• 3 часниковими зубчиками;
• 0,5 ч. л. пекучого перчика.

Маринад складається з літра рідини:

• 1 ст. цукру;
• 0,5 ст. рослинного жиру;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. 70% оцтової кислоти.

Щоб замаринувати капусту-скороспелку:

Банку остудилася? Заберіть її в холодне місце.

Маринована капуста «Провансаль» за 2 години

Думаєте, попередній рецепт побив усі рекорди за швидкістю досягнення готовності капустяної закуски? Не тут-то було! Маринована капуста з романтичною назвою «Провансаль» досягне готовності ще раніше.

Маринад охолов? Можете їсти!

Та це не єдина перевага заготовки. Ще вона володіє досить простим процесом приготування і чудовим смаком!

Заінтриговані? Щоб у цьому переконатися, доведеться запастися:

• капустою – 2-3 кг;
• морквою – 2 шт.;
• часником – 1 головкою.

• 1 літром води;
• 2 ст. ложками солі;
• 3/4 склянки (200 г) цукру;
• 1/2 склянки (125 г) оцту 9%;
• 10 столовими ложками (170 г) рослинного масла.

Ну і сам процес:

Після охолодження маринаду, капусту можна вживати. Зберігайте закуску в холодильнику. Якщо не всі з’їсте за один раз…

Рецепт з яблучним оцтом

Цей рецепт не сильно відрізняється від класичних варіантів. Хіба тим, що наказує застосовувати в якості окислювача яблучний оцет.

Цей натуральний продукт багатий мінеральними речовинами і мікроелементами, а також містить оцтову, щавлево-оцтову, молочну, лимонну кислоти, ферменти і вітаміни А, С, Е, Р, групи В. Його користь для людського організму — в протизапальних і знеболюючих якостях. Інгредієнти Порцій: – +

• Качан капусты1,5 кг
• Морковки200-300 г
• Часникових зубчика2-4 шт.
• В розсіл на основі 1,5 літра води: 4,5 ст. л. солі; 5 ст. л. цукру; 1,5 ст. л. яблучного оцту.

Калорії: 127 ккал

Кроки 1 годину. 20 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=mun4oGGrIWQ

• Качан крупно поріжте, шматками по 100-150 грамів. Морквину перетріть на крупній тертці.
• Перекладіть овочі шарами в посуд для маринування, доповнюючи кожен ряд кількома часниковими пластинками.
• Приготуйте заливку, розчинивши у воді сіль і цукор. Прокип’ятіть і влийте оцет.
• Заповніть гарячою заливкою посуд з овочевою сумішшю, покладіть гніт і залиште на 24 години.

Складайте раціон своєї родини з корисних продуктів і страв.

Користуйтеся нашими рецептами, діліться ними з друзями і передплатників!

Автор статті: Бакланова Ірина Володимирівна