Як зрозуміти, що варення вже непридатне до споживання Також звертайте увагу на такі моменти: на внутрішній частині металевої кришки з'явилася іржа — краще не їсти; хоча б трішки здулася кришка — відмовтеся від споживання; консервація стала непридатною в їжу, якщо з'явилася цвіль навіть на кришці, а не на варенні.
Сподіваюся, у вас такого досвіду не буде, але якщо на вашому варенні з'явилися бульбашки чи цвіль, воно зіпсоване та підлягає виключно утилізації.
Щоб такого не сталося, краще всього зберігати закрутки при температурі від 2 до 12 градусів вище нуля. Найкраще для цього підійде нижня полиця холодильника, проте там ви не зможете розмістити занадто багато консервації. Також банки з варенням можна зберігати на заскленому балконі або на полиці кухонної шафки.
при приготуванні варення на зиму його недостатньо довго варили, тим самим було створено умови для появи цвілі; були неправильно дотримані пропорції та співвідношення ягід та цукру; погана обробка банки чи пакувальних матеріалів.
Якщо варення варили з дотриманням всіх рекомендацій, а саму консервацію зберігали правильно, тоді його можна зберігати від 3 до 5 років.
Варення, зварене і загорнене за всіма правилами може зберігатися 3-5 років. Зацукроване варення можна переварити, додавши до нього лимонної кислоти і гарячої води (на 1 л варення – 2 г лимонної кислоти і 1/4 склянки окропу), це допоможе усунути кристалізації.
Зацвілі варення переробляють тільки якщо шар грибка не товщі 2 см. Продукт, що зберіг поганий запах після видалення цвілі, також не варто перетравлювати. Він уражений суперечками до дна …