Корисні властивості і протипоказання фіолетового базиліка для організму, його застосування і сорти

Базилік фіолетовий вважається звичайним однорічним рослиною, яке просто іноді додають в їжу. Однак насправді ця культура унікальна і користується популярністю не тільки серед кулінарів, але і серед вчених. Завдяки корисним властивостям фіолетового базиліка, рослина часто використовується в медицині для приготування лікарських препаратів, за допомогою яких лікують різні захворювання.

• Харчова цінність
• Базилік фіолетовий: властивості
  • Корисні властивості
  • Шкода фіолетового базиліка і протипоказання
  • ред рубін
  • опал
  • Дарк опал
  • Філософ
  • Арарат
  • священний
  • Єреванський
  • пурпурні зірки
  • чорний

  В Європі базилік не відразу знайшов популярність, а лише через кілька століть. Згодом базилік червоний став улюбленою пряністю французьких гурманів.

  Уже в другій половині шістнадцятого століття це ароматне рослина використовувалося в якості приправи для рибних або м`ясних страв у всьому світі.

  Батьківщиною цього однорічного трав`яного рослини є Південна Азія, так як саме там найбільш сприятливі умови для його вирощування. Однак сьогодні вирощуванням цієї прянощі займаються у всіх країнах. При створенні оптимальних умов для вирощування базиліка рослина виростає до 70-80 см у висоту. Дозрілі кущики покриваються листками довгастої і яйцевидної форми, на кінчиках яких розташовуються невеликі ворсинки і зубчики.

  Дуже гарний фіолетовий базилік під час цвітіння. На ньому формуються колоски або кисті, які при цвітінні знаходять фіолетовий або рожевий відтінок. Щоб рослина добре цвіло, доведеться вирощувати його в тепличних умовах. При вирощуванні у відкритому грунті висаджені саджанці можуть загинути навіть при мінімальних заморозках.

  Харчова цінність

  Перш ніж висаджувати базилік або додавати його в страви, слід ознайомитися зі складом даного рослини.

  У складі рослини є багато води, вуглеводів, золи, клітковини і навіть жирів в кількості 0,6 грамів на 100 грамів зелені. Окремо слід згадати про вітаміни, які також присутні у великій кількості. Найбільше в зелені вітамінів, які входять в групу В. До них відносять фолієву кислоту, пантотенову кислоту, рибофлавін, тіамін, ніацин і холін з пиридоксином. Також в складі рослини присутній вітамін А у вигляді бета-каротину і аскорбінова кислота. В меншій кількості в зелені містяться вітаміни групи РР, К і Е.

  У складі овочевого базиліка Арарат міститься велика кількість корисних мікроелементів. Рослина багата на магній, натрій, фосфор, кальцій і калій. Також в ньому присутні близько 350 грамів селену, цинку, марганцю і заліза. Багатьох дивує калорійність зелені, так як вона більше навіть ніж у огірків і становить близько 25 ккал.

  Базилік відрізняється своєю ароматне, яка з`являється з-за ефірних масел в складі. Різні сорти зелені містять від одного до півтора відсотка таких ефірних масел, як сапонін, оцімен, камфора і метідхавінол.

  Базилік фіолетовий: властивості

  З корисними властивостями і протипоказаннями фіолетового базиліка повинен ознайомитися кожен чоловік, який планує використовувати рослину при приготуванні страв або при лікуванні захворювань.

  Корисні властивості

  Багатьох цікавить, чим корисний фіолетовий базилік і чи є у нього якісь корисні властивості. Ця рослина вже протягом багатьох років відомо своїми лікувальними властивостями. Ще на Русі зелень все називали царською травою, так як її часто застосовували народні цілителі при лікуванні різних захворювань.

  Про користь фіолетового базиліка для організму знали багато і тому часто застосовували його, щоб зняти запалення в сечостатевій системі або очистити організм. Також його часто застосовували, щоб позбутися від хвороб травної системи.

  Завдяки великому вмісту вітамінів в рослині, його застосовують для ущільнення нігтів, зміни зовнішнього вигляду шкіри і поліпшення еластичності судин. В листках зелені міститься багато ефірних масел, які не тільки надають їм приємний запах, а й збагачують їх корисними мікроелементами. Завдяки цьому, листки рослини часто застосовують для приготування лікарських засобів для жінок і чоловіків від метеоризму.

  Багато хто називає базилік відмінним радіопротектором, який здатний уберегти людський організм від негативного впливу радіації. Також до корисних властивостях трави відносять її антимікробну дію, завдяки якому лікуються хвороби внутрішніх органів і дезінфікують рани на поверхні шкіри.

  Лікарі радять приймати лікарські препарати з базиліка чоловікам з порушеною еректильної функцією. Зелень є відмінним афродизіаком, який підвищує потенцію і сексуальний потяг чоловіків будь-якого віку.

  Корисні властивості червоного базиліка допомагають впоратися людям з сильними мігренню. Щоб усунути головні болі, доведеться прийняти гарячу ванну, в яку додали трохи базилікового масла. Для посилення лікувального ефекту в масло рекомендують додати трохи вершків і кілька крапель меду.

  Шкода фіолетового базиліка і протипоказання

  Перед лікуванням базиліком захворювань рекомендується ознайомитися з його протипоказаннями, щоб не нашкодити своєму здоров`ю. Не завжди таке трав`яниста рослина приносить тільки користь і тому деяким людям не можна їм користуватися.

  Не рекомендується користуватися медикаментами з базиліковим трави вагітним дівчатам. Регулярне вживання таких ліків може порушити перебіг вагітності. Також відмовитися від медикаментів доведеться людям, які перенесли інсульт або інфаркт. Використання препаратів, приготованих з цієї зелені, може погіршити самопочуття людей з гіпертонією або цукровим діабетом.

  Якщо все ж довелося приймати такі лікарські препарати, то не слід пити їх довше трьох тижнів. У таких ліках міститься багато ефірних масел, які завдають шкоди організму, якщо приймати їх у великих кількостях.

  Кращі сорти фіолетового базиліка

  Багато людей, які хочуть вирощувати базилік в домашніх умовах, стикаються з проблемами при виборі сорту зелені. Тому рекомендується заздалегідь ознайомитися з кращими сортами фіолетового базиліка.

  ред рубін

  Сорт є різновидом червоного базиліка, який часто вирощується садівниками. До особливостей Реда рубіна відносять розміри кущів, які відрізняються своєю компактністю. Доросла рослина покривається темними фіолетовими листками. Дозрілий базилік застосовують в свіжому вигляді або заморожують.

  опал

  Кущики Обпала покриті квіточками малинового кольору і листками з фіолетовим відтінком. При вирощуванні з кожної рослини рекомендують обережно зрізати всі квітки, щоб вони не заважали росту листків. Листя цього сорту застосовують в якості добавок для маринадів, соусів, підлив і овочевих салатів. За один сезон з квадратного метра городу збирають близько 2-3 кілограмів листя базиліка.

  Дарк опал

  Садівники вважають саме цей сорт одним з кращих серед інших різновидів фіолетового базиліка. Листки Дарк опала багаті на каротин, фітонциди, вітаміни і ефірні масла. Вони відрізняються досить великими розмірами і насиченим запахом. Застосовуються листя для створення консервацій, оцтів і салатів. Також сорт застосовують в декоративних цілях для прикраси бордюрів або квітників.

  Філософ

  Любителям скоростиглих рослин слід звернути увагу на сорт базиліка Філософ, так як його технічна стиглість настає через 45 днів після висаджування. Зелень відрізняється компактністю і виростає всього на 35 см у висоту. Листки дозрілих кісткової мають гвоздичний присмак і потужний аромат. Застосовують рослину в якості ароматизатора при консервуванні і приготуванні салатів.

  Арарат

  Кущі фіолетового Арарату відрізняються від інших сортів, так як вони виростають до 80 см. Листки на кістках пофарбовані у фіолетовий колір з зеленуватим відтінком. У них міститься багато ефірних масел і каротину, завдяки чому зелень часто додається в овочеві супи, салати і сири.

  священний

  Властивості Священного базиліка є його основною особливістю. Рослина багата на антиоксиданти, мінерали і вітаміни, завдяки чому сорт часто застосовується в медицині.

  Єреванський

  Фіолетовий Єреванський сорт рослини активно застосовується не тільки для приготування кулінарних страв, а й для декору. Таке можливо завдяки великим червоним листками, які покривають Єреванський базилік.

  пурпурні зірки

  Кущі Пурпурних зірок відносять до середньостиглих рослинам, які дозрівають через півтора місяці після висаджування. Чагарники виростають до 45 см і покриваються яйцевидним листками, забарвленими в темний фіолетовий колір. Застосовується сорт як приправу для страв або салатів.

  чорний

  Відмінною рисою Чорного базиліка вважаються його темні листочки пурпурного кольору з зубцями на краях. У них слабкий коричнева запах, який з`являється одразу після дозрівання рослини. Застосовується сорт для створення маринадів, консервації і рибних страв.

  вирощування

  Вирощування базилікового кущів з насіння вважається важким заняттям, так як рослина потребує постійного догляду. Для висадки підходять тільки теплі ділянки, які постійно освітлені сонячними променями. Жителям північних регіонів для посадки рослини доведеться скористатися теплицями, щоб уберегти зелень від заморозків.

  Посадками займаються в другій половині травня, коли температура повітря не опускається нижче нуля градусів. У кожну лунку кладеться не менш 3-4 насіння. Після висаджування посівного матеріалу за сходами треба постійно доглядати. Правильний догляд полягає у своєчасній підгодівлі чагарників і поливі. Також рослини регулярно обробляються захисними засобами, щоб захистити їх від шкідників і хвороб.

  Фіолетовий базилік для лікування

  Базилікового кущі часто застосовуються для приготування лікувальних відварів і настоянок, здатних вилікувати людину від різних хвороб. Перед застосуванням зелені в лікувальних цілях, слід ознайомитися з рецептами приготування ліків:

  • Підвищення апетиту. Часто базилікового ліки використовуються, щоб підвищити апетит людини. Для приготування відвару сушена трава заливається гарячою водою, накривається кришкою і настоюється близько 10-15 хвилин. Після цього рідину проціджують і приймається по чайній ложці перед їжею.
  • Лікування запалень. Лікарські препарати в формі відварів іноді застосовують при лікуванні запалень. При створенні відвару чотири листка трави заливається перекип`яченої водою і настоюється 40 хвилин. Засіб п`ють щодня по три рази на добу.
  • Лікування отиту. Щоб впоратися з отитом листя трави необхідно змішати з медом, додати в кип`ячену воду і поставити на газову плиту. Відвар знімається з вогню через півгодини і остигає до кімнатної температури, після чого з нього роблять компрес.

  Використання в кулінарії

  Часто пряну траву васильок застосовують в кулінарії при створенні різних страв. У сухому вигляді рослина застосовується в якості приправи для страв, приготованих з перцю, томата або баклажанів. Також пряна зелень непогано поєднується з петрушкою, кропом або м`ятою. У страви з коріандром базилікового листя краще не додавати, так як ці рослина не поєднуються.

  Свіжі листки використовують для приготування салатів з будь-якими овочами. Особливо добре базилік поєднується з помідорами і тому багато додають його в томатний соус або кетчуп.

  висновок

  Фіолетовий базилік вирощується в городах або теплицях багатьма городниками. Перед вирощуванням такої зелені рекомендується ознайомитися з особливостями її застосування і вирощування в домашніх умовах.

  Базилік фіолетовий – корисні властивості, вирощування і рецепти з базиліком

  Базилік фіолетовий – пряна рослина, один з видів базиліка. Свою назву рослина отримала завдяки фіолетовому окрасу листя. Базилік є представником сімейства губоцвітих. Рослина належить до сімейства м’ятних трав. Базилік фіолетовий являє собою однорічну рослину, яка досягає 50 см у висоту, з безліччю листя насиченого фіолетового кольору (див. Фото).

  Батьківщиною базиліка прийнято вважати Південну Азію. Першовідкривачами базиліка на європейському континенті були німці. У Німеччині базилік почали культивувати починаючи з 12 століття. Ще за часів стародавніх цивілізацій базилік широко використовували для приготування лікувальних настоянок та відварів. Фіолетовий базилік відрізняється від зеленого тим, що має більш різкий запах. Цей вид базиліка не дуже популярний в європейській кулінарної традиції, зате азіатська та кавказька кухня застосовують його дуже широко.

  Вирощування базиліку

  Виростити фіолетовий базилік в звичайних умовах досить проблематично. Базилік відноситься до однорічних рослин. Пряну траву висаджують у відкритий ґрунт тільки на сонячних і теплих ділянках, навіть влітку базилік загине, якщо не отримає достатньо тепла. Для продажу і для домашнього вжитку базилік вирощують в закритому ґрунті. Ґрунт для висадки базиліка повинен бути родючим і водопроникним.

  Висаджувати базилік слід після всіх заморозків у вигляді розсади. При висадці рослини насінням необхідно постійно підсіювати нове насіння. Перший посів рекомендується здійснити на початку травня. Базилік потребує правильного догляду, який полягає в регулярному поливі та внесення добрив. Якщо рослину вчасно не удобрити, то його листя будуть жорсткими, їх смакові якості помітно погіршаться.

  Базилік рекомендується висаджувати розсадним способом. Для цього підготовлене насіння рослини висаджують для початку в дерев’яні шухлядки, а потім вже проросле насіння висаджують у ґрунт. Базилік завдяки своєму насиченому відтінку культивують також як рослину декоративну.

  Корисні властивості

  Корисні властивості фіолетового базиліка не сильно відрізняються від його зеленого сорту. На Русі рослина було відома під назвою царська трава і її лікарські властивості широко використовувалися народними цілителями. Рослина ефективно очищає організм, може застосовуватися при запаленні сечового міхура, шлункових захворюваннях.

  Базилік багатий вітамінами А, С, РР. Таке поєднання вітамінів допомагає поліпшити еластичність судин, покращує зовнішній вигляд шкіри, зміцнює нігті. Базилік містить велику кількість ефірного масла, яке надає листю рослини неповторний аромат, схожий на запах запашного перцю. Ефірне масло містить величезну кількість камфори. Масло базиліка володіє терпкими властивостями, вітрогінне. У зв’язку з цими властивостями настоєм з базиліка лікують метеоризм.

  Базиліку приписують властивості радіопротектора, він захищає організм людини від згубного впливу радіації. Базилік, як і інші лікарські трави, має антимікробний вплив, дезінфікує рани, допомагає при захворюваннях внутрішніх органів. Базилік сприятливо впливає на стан організму при артритах, ревматизмі.

  В Індії вірять, що вживання базиліка сприяє зміцненню пам’яті, покращує роботу мозку. Індуси шанують базилік як другу священну рослину після лотоса. Базилік вважається афродизіаком, він допомагає налаштуватися на романтичний лад чоловікові і жінці. Базилік відмінно розслаблює, підвищує потенцію. Рослина широко використовують як натуральний засіб від головного болю. Базилік допомагає полегшити мігрень. Для того щоб розслабиться після важкого дня досить прийняти теплу ванну з декількома краплями олії базиліка, яке безпосередньо перед процедурою необхідно змішати з медом або вершками.

  Листя базиліка містять каротин, рутин, вітаміни С, РР, В2. Сік базиліка багатий фітонцидами. Базилік використовують як дієвий тонізуючий засіб, для цієї мети вичавлюють сік зі свіжого базиліка. Масло базиліка застосовують при здутті живота, його використовують як природний спазмолітичний засіб. Масло рослини можна використовувати також для інгаляцій при простудних і вірусних захворюваннях, воно має бактерицидну властивість, сприяє швидкому одужанню. Особливою ефективністю масло відрізняється в боротьбі з грибковими інфекціями. Відвар базиліка застосовують всередину, пучок базиліка варять 20 хвилин, потім остуджують і приймають по кілька разів на день.

  Сік базиліка використовують для лікування грибка, а відвари для лікування кишкових колік, отруєнь, гастритів. Сік базиліка отримують зі свіжого листя або квітів рослини, збирати їх потрібно до початку цвітіння. Сік діє дратівливо на слизову оболонку шлунка, тому пити його потрібно після прийому їжі, попередньо розбавивши водою. Базилік ефективний при хворобах, пов’язаних з травленням. Авіцена рекомендував вживати базилік для лікування і профілактики багатьох хвороб.

  Використання в кулінарії

  У кулінарії фіолетовий базилік може з легкістю замінити зелений у багатьох кулінарних рецептах. Аромат фіолетового базиліка не менше запашний, ніж у зеленого. Кавказька кулінарна традиція не представляє приготування м’ясних страв без додавання базиліка. Фіолетовий базилік в багатьох регіонах відомий під назвами реган або райхон. Азербайджанська кухня додає базилік в десертні напої. В Узбекистані його додають до чайних напоїв. Базилік забарвлює рідину в фіолетовий колір, при додаванні в чай шматочка лимона напій стає яскраво-рожевим.

  Базилік в сушеному вигляді використовують як прянощі. В якості приправи фіолетовий базилік використовують для приготування овочевих страв з баклажанами, помідорами, солодким перцем. Кухарі рекомендують поєднувати базилік з іншими пряними травами, наприклад з м’ятою, петрушкою, майораном. Не вдалим вважається поєднання базиліка з коріандром, так як блюдо придбає неприємний присмак. Пряну рослину можна додавати в домашні ковбаси, консервацію, м’ясні страви.

  Свіже листя базиліка відмінно поєднуються з усіма овочами, підходить для приготування салатів. Особливо добре базилік гармонує з томатами, він буде незамінний при приготуванні томатного соусу. Зелений базилік є одним з компонентів соусу песто. У Середземноморській кухні цю траву використовують для приготування страв з морепродуктами. Також молоді листя базиліка додають в піцу. Баранина, яловичина і інші сорти м’яса також відмінно поєднуються з цією пряною травою.

  Базилік можна використовувати як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Калорійність продукту складає 23 калорії на 100 грам. Порівняно невелика калорійність трави, а також її корисні властивості дозволяють рекомендувати дану рослину для профілактики багатьох захворювань. Базилік сприятливо впливає на травний тракт, містить достатню кількість клітковини, що істотно для людей, які сидять на дієті.

  Користь фіолетового базиліка і лікування

  Користь базиліка дозволяє використовувати його в лікарських цілях у вигляді настоїв, відварів і настойок. Базилік застосовують для підвищення апетиту. Настій готується таким чином: 1 ст.л. сушеної трави залити окропом, настояти під кришкою 10 хвилин. Потім суміш слід процідити і приймати по кілька разів на день, перед прийомом їжі.

  Базилік приймають у вигляді відварів для лікування запальних процесів. Для цього 4 ст. л. заливають окропом і залишають настоюватися на півгодини. Настій слід приймати при захворюваннях горла три рази на день до прийому їжі. При підвищеній збудливості слід частіше заварювати фіолетовий чай з базиліка. Для однієї порції цілком буде досить 4 ложки подрібненого листя і квітів базиліка на склянку окропу.

  При отитах роблять компрес з листя базиліка. Невелика кількість рослини заливають окропом, потім доводять до кипіння. Коли відвар буде готовий закипіти, його знімають з вогню і дають настоятися близько 30 хвилин, компрес роблять на обидва вуха на 1-2 години.

  Шкода фіолетового базиліка і протипоказання

  Шкоди організму базилік може завдати при вагітності. У помірних дозах базилік фіолетовий дуже корисний, але у вигляді відварів його небажано вживати при підвищеному тиску, цукровому діабеті, вагітності. Курс лікування базиліком не повинен перевищувати трьох тижнів. Будь-яке лікування слід проводити під наглядом лікаря.

  Схожі статті:

  Базилік – чим корисний, властивості і застосування

  Закуска “Капрезе”
  Базилік (маленькі листочки), невеличкі помідори, сир моцарела (можна замінити адигейським, любительським або на ваш смак).
  Для соусу:
  Соєвий соус — 1 ст.л., оливкова олія — 2-3 ст. л, бальзамічний оцет — 1 ч.л., мед — 1 ч.л. дрібка чорного перцю.
  Помідори нарізати кружальцями в 1 см ., сир — за розміром помідорів — у висоту близько 0,5 см . Змішати всі компоненти для соусу.
  На шпажки нанизати помідор, листочок базиліку, сир. Викласти на таріль і полити соусом.

  Чай “Базиліковий рай”
  Свіжий базилік (2 — 3 гілочки),

  свіжа полуниця (пів стакана),

  ваніль перетерта з цукром (1 ч.л.).

  Базилік вимити і порвати руками, полуницю вимити і розім”яти, додати ваніль і залити гарячою водою (300 — 500 мл.). За бажанням, можна дадати трішки цукру.