Зміст:

Топінамбур: вирощування на городі, види і сорти

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 01 серпня 2023 Опубліковано: 27 лютого 2019 Перша редакція: 27 квітня 2016 🕒 12 хвилин 👀 33682 рази 💬 3 коментарі

  • Посадка й догляд за топінамбуром
  • Рослина топінамбур – опис
  • Посадка топінамбура у відкритий ґрунт
    • Коли садити топінамбур у ґрунт
    • Ґрунт для топінамбура
    • Після чого можна садити топінамбур
    • Як посадити топінамбур
    • Як вирощувати топінамбур
    • Полив топінамбура
    • Підживлення топінамбура
    • Розмноження топінамбура
    • Топінамбур у домашніх умовах
    • Хвороби топінамбура
    • Шкідники топінамбура
    • Лікувальні властивості топінамбура
    • Топінамбур – протипокази
    • Коментарі

    Рослина топінамбур (лат. Helianthus tuberosus), або Соняшник бульбистий, є видом трав’янистих рослин роду Соняшник родини Айстрові. Топінамбур відомий також як єрусалимський артишок, бульба, земляна груша або бараболя. Слово «топінамбур» походить від назви племені індіанців, які жили на території сучасної Бразилії – тупінамоас. Натуралізувався топінамбур у Чилі. До Європи земляна груша потрапила через Англію і Францію в XVI столітті, а з другої половини XIX століття вона стала широко вирощуватися як фуражна і харчова культура.

    У дикій природі топінамбур досі можна зустріти в Північній Америці вздовж доріг і на пустирях, а в культурі він росте по всьому світу, причому в багатьох країнах, таких як Японія, Швейцарія та Австралія, вважається бур’яном, оскільки відрізняється невибагливістю, морозостійкістю, врожайністю і пристосованістю до будь-яких умов.

    Посадка й догляд за топінамбуром

    • Посадка: посадка бульб у ґрунт – під зиму, за 2-3 тижні до заморозків.
    • Освітлення: яскраве сонячне світло.
    • Ґрунт: будь-який нейтральний або слабколужний (6,0-7,5 pH), окрім солончаків і занадто важких ґрунтів.
    • Полив: тільки в період тривалої посухи. Витрата води – 10-15 л на кожну рослину.
    • Підживлення: мінеральними добривами – щорічно навесні, органічними – один раз на 2-3 роки восени.
    • Розмноження: зазвичай бульбами або їх частинами з вічками, набагато рідше використовують насіннєвий спосіб.
    • Шкідники: слимаки, капустянки, дротяники.
    • Хвороби: біла гниль, альтернаріоз або борошниста роса.

    Рослина топінамбур – опис

    Земляна груша топінамбур вирізняється потужною кореневою системою, на підземних столонах якої утворюються їстівні бульби жовтого, червоного, фіолетового або білого кольору, що нагадують з вигляду корінь імбиру, а за смаком капустяний качан або ріпу. Стебло у топінамбура опушене короткими ворсинками, міцне і пряме, досягає у висоту від 40 до 300 см, вгорі галузиться. Листя топінамбура черешкове, опушене, пильчато-зубчасте. Нижні листки супротивні, серцеподібно-яйцеподібні, верхні чергові, ланцетні або подовжено-яйцеподібні. Квітки-кошики діаметром до 10 см складаються з серединних трубчастих жовтих квіток обох статей і з 10-15 безплідних несправжньоязичкових крайових золотисто-жовтих квіток. Плід топінамбура – сім’янка, яка дозріває з серпня по вересень.

    Земляну грушу культивують у промислових масштабах переважно в Америці, Росії та Азії, але топінамбур на дачі вже багато десятиліть вирощують як харчовий продукт, що має лікувальні властивості. За хімічним складом рослина нагадує картоплю, за поживністю ж перевершує такий цінний овоч, як буряк. Її бульби можна вживати в сирому вигляді, а також смаженими, вареними і тушкованими. З них готують навіть компоти і чай.

    Посадка топінамбура у відкритий ґрунт

    Коли садити топінамбур у ґрунт

    Топінамбур вирощують як у відкритому ґрунті, так і в контейнерах. У відкритий ґрунт посадка топінамбура здійснюється під зиму, за 2-3 тижні до настання стійких холодів, або навесні, коли достатньо прогріється ґрунт. Восени в ґрунт садять цілі бульби, а навесні їх можна при посадці ділити на декілька частин. Виберіть для топінамбура добре освітлену ділянку, де він не затінюватиме інші рослини, оскільки його стебла досягають у висоту 3 м. Найкраще буде посадити топінамбур по периметру городу або уздовж паркану.

    Ґрунт для топінамбура

    Ґрунт для топінамбура повинен бути слабколужним або нейтральним – pH у межах 6,0-7,5 одиниць. До складу ґрунту культура не вибаглива, вона прекрасно росте на будь-яких ґрунтах, крім надто важких і солончаків. Для підзимньої посадки ділянку готують за два-три тижні, але навіть якщо ви вирішили садити топінамбур навесні, все одно потрібно готувати ділянку під нього з осені.

    Ґрунт перекопують на глибину штиха лопати з додаванням компосту. Якщо ви садитимете топінамбур навесні, не розбивайте на зиму великі грудки землі. Зробите це перед весною. Фосфорно-калійні добрива слід вносити при посадці.

    Після чого можна садити топінамбур

    Найкращі попередники для топінамбура – картопля, капуста й огірки.

    Як посадити топінамбур

    У кінці квітня або на початку травня виберіть невеликі акуратні бульби топінамбура для посадки розміром із куряче яйце, замочіть їх у розчині Циркону з розрахунку 1 мл препарату на 1 л води, а потім посадіть на відстані 40 см одна від одної в траншею завглибшки 12-15 см. Ширина міжрядь має становити 60-70 см. Вийнятий із борозни ґрунт змішайте з кістковим борошном, після чого засипте цією сумішшю траншею.

    Вирощування топінамбура

    Як вирощувати топінамбур

    Догляд за топінамбуром дуже простий. Попервах після посадки необхідними заходами з догляду є розпушування ґрунту і прополювання ділянки від бур’яну. Коли сходи підростуть до 30 см, їх підгортають садовим компостом і продовжують це робити весь період у міру необхідності, а коли вони виростуть до 1 м, із двох кінців ряду встановлюють стовпи, натягують між ними по горизонталі дріт у пластиковій обмотці і підв’язують до неї рослини, щоб вони не ламалися від вітру. Коли топінамбур почне зав’язувати бутони, їх краще видаляти, щоб рослина не витрачала сили на цвітіння і плодоношення. З цією ж метою рослини, що занадто витягнулися, вкорочують до 1,5-2 м.

    Полив топінамбура

    здійснюють тільки в період тривалої посухи – від 10 до 15 л під кожен кущ. Якщо літо дощове, можете взагалі не перейматися поливом топінамбура – природних опадів йому буде цілком достатньо.

    Підживлення топінамбура

    Вирощування топінамбура передбачає внесення в ґрунт підживлення. Навесні, під час розпушування ділянки, в ґрунт додають гранули добрива, що містить азот і калій. У період бутонізації краще використовувати добрива в рідкому вигляді. У середині літа, наприклад, непогано удобрити топінамбур розчином морських водоростей або настоєм сидератів. Мінеральні добрива вносять у ґрунт щорічно, а органічні – раз на 2-3 роки.

    Розмноження топінамбура

    Найчастіше топінамбур розмножують вегетативним способом – бульбами, їх частинами або вічками, і про цей спосіб ми вам розповіли. Але топінамбур можна виростити і з насіння, проте генеративне розмноження топінамбура – занадто копітка і невдячна праця, що вимагає спеціальних знань, тож нехай цим займаються селекціонери. До того ж топінамбур із насіння потребує набагато більше часу, ніж топінамбур із бульб.

    Топінамбур у домашніх умовах

    Читачі запитують, чи можна топінамбур вирощувати в домашніх умовах. Його можна садити у великі контейнери або ящики з дренажем. Догляд за топінамбуром у контейнері нічим не відрізняється від догляду за ним у відкритому ґрунті, єдиною відмінністю є регулярний полив ґрунту.

    Шкідники і хвороби топінамбура

    Хвороби топінамбура

    При майже абсолютній стійкості до хвороб топінамбур все ж іноді можуть вразити біла гниль, альтернаріоз або борошниста роса.

    Біла гниль, або склеротініоз, утворює на стеблах рослин пліснявий повстяний наліт, від чого вони хворіють і в підсумку вкриваються зсередини наростами чорного кольору. Зараження відбувається через ґрунт. Сприяє розвитку захворювання перепад температур при високій вологості повітря. Хворі рослини потрібно негайно видалити з ділянки і спалити.

    Альтернаріоз – дуже поширене захворювання, воно вражає всі наземні частини рослини. Його можна діагностувати за темно-коричневими або більш світлими плямами з жовтуватою облямівкою на листках. З розвитком хвороби плями розростаються між жилками листової пластини, а черешки засихають разом із листям. Найбільш дієвий метод боротьби з захворюванням – обробка рослин фунгіцидами при температурі вище 18 ºC. Іноді досить одного сеансу, але краще провести два обприскування з інтервалом 10-12 днів.

    Борошниста роса проявляється на топінамбурі в другій половині вегетаційного періоду пухким білим нальотом із верхньої сторони листків. Згодом наліт стає рожевим або буріє, уражене листя робиться крихким і ламким. Сприяє розвитку хвороби спекотна погода з різкими коливаннями вологості і температури повітря, а також надлишок азоту. Гарний результат дають обробки топінамбура по листю фунгіцидами – препаратами типу Топаз, Байлетон, Квадріс, Швидкість, Тілт, Зате, Топсин і подібними до них.

    Шкідники топінамбура

    Ушкоджують топінамбур слимаки, капустянки, які живуть у ґрунті, а також личинки деяких комах. Щоб захистити рослини від слимаків, по ділянці розкладають спеціальні протислизнякові гранули. Якщо вам відомо, що на ділянці є такі шкідники, як совки, хрущі або капустянки, перед посадкою топінамбура в землю під перекопування закладають Діазонон або Фокс.

    Збирання і зберігання топінамбура

    Бульби топінамбура зріють не менше 120 днів. Збирати їх раніше терміну безглуздо, оскільки викопані зарано бульби до потрібної якості вже не дозріють. Викопують топінамбур навесні, до того, як прогріється земля, або восени, як тільки почне підмерзати ґрунт. Бульби топінамбура спокійно зносять у ґрунті морози до -40 ºC, якщо ви на зиму накидати на ділянку суху землю або сніг. Найкраще викопати восени стільки бульб, скільки ви зможете з’їсти за зиму, а решту можна викопати навесні – в період авітамінозу вони будуть дуже до речі. Головне – не забути зібрати їх до настання тепла, інакше бульби дадуть парость, і топінамбур перетвориться з корисного і смачного овоча на бур’ян.

    Зберігання топінамбура відбувається так, як і зберігання коренеплодів – у ящику з піском. Перед тим, як зберігати топінамбур у погребі, викопані бульби спочатку промивають і добре просушують. Якщо у вас немає льоху, поставте ящик на лоджії чи утепленому балконі. Невелику кількість бульб можна тримати в овочевому ящику холодильника.

    Сорти топінамбура

    Головне завдання селекціонерів сьогодні – вивести сорти топінамбура з найбільш компактним розміщенням бульб у ґрунті, оскільки коренева система з розташованими на ній бульбами розростається і вшир, і вглиб. І в цьому питанні у науковців є безсумнівний успіх. Ще одним пріоритетом у селекційній роботі є збільшення товщини стебла для кормових сортів рослини. Ну, і третім важливим завданням є виведення районованих сортів топінамбура.

    Існуючі сьогодні сорти топінамбура поділяються на кормові і бульбові. Кормові сорти дають урожай зеленої маси, але бульб утворюють небагато. Саме ці сорти і вирощують у промислових масштабах. У свою чергу і бульбові, і кормові сорти за термінами дозрівання поділяють на ранньостиглі і пізньостиглі. Пропонуємо вам знайомство з деякими сортами топінамбура, серед яких ви зможете вибрати підходящий для себе.

    • Інтерес – урожайний, інтенсивний у зростанні, вимогливий до вологи, жаростійкий і зимостійкий пізньостиглий сорт із потужними прямостоячими стеблами середньої гіллястості, великим, шорстким темно-зеленим листям і гладкими білими бульбами з глибокими вічками. Рекомендований для промислового вирощування в теплій місцевості.
    • Ленінградський – пізньостиглий високоврожайний сорт кущоподібної форми з темно-зеленими стеблами, овальним зеленим листям і білими видовженими бульбами середньої величини, що прекрасно зберігаються до весни в землі. Цей сорт придатний для вирощування в північно-західному регіоні.
    • Волзький 2 – посухостійка і зимостійка високоросла рослина з компактною кореневою системою, округлим стеблом, слабкоопушеним зеленим листям і білими зі світло-фіолетовими фрагментами бульбами грушоподібної форми.
    • Скороспілка – невимогливий до освітлення морозостійкий ранньостиглий сорт із компактною кореневою системою, серцеподібними листям, порізаним по краях великими зубцями, добре розгалуженим стеблом і гладкими, округлими білими бульбами.
    • Пасько – високоврожайний бульбовий пізньостиглий кущистий і високорослий сорт зі слабкопогілкованими стеблами, великим листям і білими округлими бульбами масою до 80 г.
    • Сонячний – високоврожайний бульбовий сорт пізнього дозрівання, придатний для вирощування в будь-якій місцевості. У рослин цього сорту помірна кущистість, сильнопогілковані стебла, великі листки і витягнуто-еліптичної форми білі бульби середнього розміру масою до 60 г.
    • Знахідка – урожайний пізньостиглий сорт зі слабкопогілкованим стеблом, великим, несиметрично розташованим листям, компактною кореневою системою і грушоподібної форми білими з рожевими прожилками навколо вічок бульбами. Призначений для вирощування в південних районах.

    Крім описаних, популярністю користуються такі сорти топінамбура: Білий, Патат, Веретеноподібний, Вадим, Червоний, Омський білий і Північнокавказький.

    Властивості топінамбура – шкода і користь

    Лікувальні властивості топінамбура

    При вивченні складу топінамбура науковці були здивовані різноманітністю назв мінералів і вітамінів. За кількістю заліза в бульбах, наприклад, рослина значно перевершує такі корисні рослини, як морква, ріпа і буряк, а каротину в 1 кг топінамбура міститься 60-70 мг. Що ж входить до складу топінамбура? Калій і кальцій, хром і фтор, магній і марганець, кремній і натрій, вітаміни B1, B2, B6, B7, C, PP, а також клітковина, пектин, жири, білки, органічні кислоти, природний аналог інсуліну інулін та амінокислоти аргінін, валін, леїцин і лізин.

    Топінамбур допомагає при сечокам’яній хворобі, подагрі, відкладенні солей, ожирінні й анемії. Відвар із нього знижує рівень цукру і нормалізує роботу підшлункової залози. Вживання в їжу бульб топінамбура просто необхідне жителям великих міст із неблагополучною екологічною обстановкою, оскільки за рахунок клітковини й інуліну, що входять до його складу, він виводить з організму солі важких металів, радіонукліди, токсини і зайвий холестерин.

    Топінамбур рекомендують вживати в їжу:

    • для профілактики цукрового діабету;
    • при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
    • для зниження кров’яного тиску;
    • для виведення токсинів з організму;
    • для підвищення рівня гемоглобіну в крові;
    • для захисту від вірусних інфекцій.

    За вмістом вуглеводів топінамбур перевершує цукрову тростину і буряк. Найбільш корисними бульби топінамбура бувають відразу після збирання, оскільки за час зберігання в результаті гідролізу частина інуліну перетворюється на фруктозу. Однак нічого шкідливого в цьому немає, особливо для діабетиків, яким фруктоза замінює цукор.

    Топінамбур здатний знімати нудоту, зупиняти блювоту, нейтралізувати підвищену кислотність, усувати гіркий присмак у роті. Його вживають при вагітності для збагачення корисними речовинами організму матері і плоду. Вживання в їжу бульб топінамбура паралельно з медикаментозним лікуванням захворювань сприяє швидшому одужанню, зокрема за рахунок підвищення імунітету і за рахунок виведення з організму токсинів.

    Вживання соку з топінамбура знижує підвищену кислотність шлункового соку, усуває головний біль через підвищений тиск, сприяє загоєнню ранок і виразок, полегшує стан при поліартриті, хворобах шлунка і дванадцятипалої кишки. П’ють його по 50 г тричі на день за 15 хвилин до їжі.

    Затребуваний топінамбур і в косметології: з його допомогою можна зняти запалення або подразнення шкіри, розгладити зморшки, очистити пори. Щоб усунути в’ялість шкіри, потрібно протирати обличчя і шию на ніч соком топінамбура. Жирну шкіру лікують маскою з тертого топінамбура з додаванням половини чайної ложки меду. Суху шкіру можна просочити, якщо додати в описаний склад маски для обличчя половину чайної ложки оливкової олії. Маску змивають через 20 хвилин теплим зеленим чаєм, а ще через 10 хвилин протирають шкіру шматочком льоду. Косметичний курс – 20 процедур.

    Топінамбур – протипокази

    Протипоказань топінамбур не має, хіба що у вас індивідуальна незносність цього продукту. Вживання топінамбура в сирому вигляді може викликати метеоризм, але з часом кишечник звикне, і ви перестанете відчувати незручність. Якщо ж звикання не відбудеться, ви можете їсти топінамбур у тушкованому або відвареному вигляді. Ну і, звичайно, не намагайтеся з’їсти всі запаси бульб за один раз – будь-який продукт при переїданні може викликати дискомфорт.

    Топинамбур: выращивание на огороде, виды и сорта

    Автор и редактор: Елена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Правки: 01 августа 2023 Опубликовано: 27 февраля 2019 Первая редакция: 27 апреля 2016 🕒 12 минут 👀 171516 раз 💬 8 комментариев

    Растение топинамбур (лат. Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный, является видом травянистых растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Миру топинамбур известен также как иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. Слово «топинамбур» происходит от названия племени индейцев, проживавших на территории современной Бразилии – тупинамоас. Натурализовался топинамбур в Чили. В Европу земляная груша попала через Англию и Францию в XVI столетии, а со второй половины XIX века она стала широко выращиваться как фуражная и пищевая культура. В дикой природе топинамбур до сих пор можно встретить в Северной Америке вдоль дорог и на пустырях, а в культуре он растет по всему миру, причем во многих странах, например, в Японии, Швейцарии и Австралии, он считается сорняком, поскольку отличается неприхотливостью, морозостойкостью, урожайностью и приспосабливаемостью к любым условиям.

    Посадка и уход за топинамбуром

    • Посадка: посадка клубней в грунт – под зиму, за 2-3 недели до заморозков.
    • Освещение: яркий солнечный свет.
    • Почва: любая нейтральная или слабощелочная (6,0-7,5 pH), кроме солончаков и слишком тяжелых грунтов.
    • Полив: только в период длительной засухи. Расход воды – 10-15 л на каждое растение.
    • Подкормки: минеральными удобрениями – ежегодно весной, органическими – один раз в 2-3 года осенью.
    • Размножение: обычно клубнями или их частями с глазками, намного реже используют семенной способ.
    • Вредители: слизни, медведки, проволочники.
    • Болезни: белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

    Растение топинамбур – описание

    Земляная груша топинамбур отличается мощной корневой системой, на подземных столонах которой образуются съедобные клубни желтого, красного, фиолетового или белого цвета, напоминающие по виду корень имбиря, а по вкусу капустную кочерыжку или репу. Стебель у топинамбура опушен короткими ворсинками, крепкий и прямой, достигающий в высоту от 40 до 300 см, вверху стебель ветвится. Листья топинамбура черешковые, опушенные, пильчато-зубчатые. Нижние листья супротивные, сердцевидно-яйцевидные, верхние очередные, ланцетные или удлиненно-яйцевидные. Цветки-корзинки диаметром до 10 см состоят из срединных трубчатых обоеполых цветков желтого цвета и из 10-15 бесплодных ложноязычковых краевых золотисто-желтых цветков. Плод топинамбура семянка, созревающая с августа по сентябрь.

    Земляную грушу культивируют в промышленных масштабах в основном в Америке, России и Азии, но топинамбур на даче уже многие десятилетия выращивают как пищевой продукт, обладающий лечебными свойствами. По химическому составу растение напоминает картофель, по питательности же он превосходит такой ценный овощ, как свекла. Его клубни можно употреблять в сыром виде, а также жареными, вареными и тушеными. Из них готовят даже компоты и чай.

    Посадка топинамбура в открытый грунт

    Когда сажать топинамбур в грунт

    Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

    Почва для топинамбура

    Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

    Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

    После чего можно сажать топинамбур

    Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

    Как посадить топинамбур

    В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

    Выращивание топинамбура

    Как выращивать топинамбур

    Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

    Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

    Полив топинамбура

    осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

    Подкормка топинамбура

    Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

    Размножение топинамбура

    Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

    Топинамбур в домашних условиях

    Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

    Вредители и болезни топинамбура

    Болезни топинамбура

    При почти абсолютной устойчивости к болезням топинамбур все же иногда могут поразить белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

    Белая гниль, или склеротиниоз, образует на стеблях растения плесневый войлочный налет, отчего они болеют и в итоге покрываются изнутри наростами черного цвета. Заражение происходит через грунт. Способствует развитию заболевания перепад температур при высокой влажности воздуха. Больные растения нужно немедленно удалить с участка и сжечь.

    Альтернариоз – широко распространенное заболевание, оно поражает все наземные части растения. Его можно диагностировать по темно-коричневым или более светлым пятнам с желтоватой каймой на листьях. С развитием болезни пятна разрастаются между жилками листовой пластины, а черешки засыхают вместе с листьями. Наиболее действенный метод борьбы с заболеванием – обработка растений фунгицидами при температуре выше 18 ºC. Иногда достаточно одного сеанса, но лучше провести два опрыскивания с интервалом в 10-12 дней.

    Мучнистая роса проявляется на топинамбуре во второй половине вегетационного периода рыхловатым белым налетом с верхней стороны листьев. Со временем налет становится розоватым или буреет, пораженные листья делаются хрупкими и ломкими. Способствует развитию болезни жаркая погода с резкими колебаниями влажности и температуры воздуха, а также избыток азота. Хороший результат дают обработки топинамбура по листьям фунгицидами – препаратами типа Топаз, Байлетон, Квадрис, Скор, Тилт, Зато, Топсин и подобными им.

    Вредители топинамбура

    Повреждают топинамбур слизни, живущие в почве медведки, а также личинки некоторых насекомых. Чтобы защитить растения от слизней, по участку раскладывают специальные противослизневые гранулы. Если вам известно, что на участке есть такие вредители, как совки, майские жуки или медведки, перед посадкой топинамбура в землю под перекопку заделывают Диазонон или Фоксим.

    Уборка и хранение топинамбура

    Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

    Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

    Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

    Сорта топинамбура

    Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

    Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

    • Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
    • Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
    • Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
    • Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
    • Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
    • Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
    • Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

    Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

    Свойства топинамбура – вред и польза

    Лечебные свойства топинамбура

    При изучении состава топинамбура ученые были удивлены разнообразием входящих в него минералов и витаминов. По количеству железа в клубнях, например, растение значительно превосходит такие полезные растения, как морковь, репа и свекла, а каротина в 1 кг топинамбура содержится 60-70 мг. Что же входит в состав топинамбура? Калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

    Топинамбур помогает при мочекаменной болезни, подагре, отложении солей, ожирении и анемии. Отвар из него понижает уровень сахара и нормализует работу поджелудочной железы. Употребление в пищу клубней топинамбура просто необходимо жителям больших городов с неблагополучной экологической обстановкой, поскольку за счет входящих в его состав клетчатки и инулина он выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и лишний холестерин.

    Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу:

    • для профилактики сахарного диабета;
    • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
    • для понижения кровяного давления;
    • для выведения токсинов из организма;
    • для повышения уровня гемоглобина в крови;
    • для защиты от вирусных инфекций.

    По содержанию углеводов топинамбур превосходит сахарный тростник и свеклу. Наиболее полезными клубни топинамбура бывают сразу после уборки, поскольку за время хранения в результате гидролиза часть инулина превращается во фруктозу. Однако ничего вредного в этом нет, особенно для диабетиков, которым фруктоза заменяет сахар.

    Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, нейтрализовать повышенную кислотность, устранять горький привкус во рту. Его употребляют при беременности для обогащения полезными веществами организма матери и плода. Употребление в пищу клубней топинамбура параллельно с медикаментозным лечением заболеваний способствует более быстрому выздоровлению, в том числе за счет повышения иммунитета и за счет выведения из организма токсинов.

    Употребление сока из топинамбура снижает повышенную кислотность желудочного сока, устраняет головные боли из-за повышенного давления, способствует заживлению ранок и язв, облегчает состояние при полиартрите, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют его по 50 г три раза в день за 15 минут до еды.

    Востребован топинамбур и в косметологии: с его помощью можно снять воспаление или раздражение кожи, разгладить морщины, очистить поры. Чтобы устранить дряблость кожи, нужно протирать лицо и шею на ночь соком топинамбура. Жирную кожу лечат маской из тертого топинамбура с добавлением половины чайной ложки меда. Сухую кожу можно пропитать, если добавить в описанный состав маски для лица полчайной ложки оливкового масла. Маску смывают через 20 минут теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут протирают кожу кусочком льда. Косметический курс – 20 процедур.

    Топинамбур – противопоказания

    Противопоказаний топинамбур не имеет, разве что у вас индивидуальная непереносимость этого продукта. Употребление топинамбура в сыром виде может вызвать метеоризм, но через время кишечник привыкнет, и вы перестанете испытывать неудобство. Если же привыкания не произойдет, вы можете есть топинамбур в тушеном или отваренном виде. Ну и, конечно, не пытайтесь съесть все запасы клубней за один раз – любой продукт при переедании может вызвать дискомфорт.

    Топінамбур – коли збирати врожай?

    Дачники кажуть, що земляна груша – одна з найбільш вдячних і невибагливих культур. Вирощувати її вдається навіть на грунтах, де основним інгредієнтом залишається пісок і глина. Потрібно відзначити, що сама природа зробила все, щоб бульби змогли потрапити до нас в руки з максимальною кількістю корисного. Ось чому час збору врожаю топінамбуру бажано дотримуватися і не поспішати. І як раз про тонкощі збору і способи зберігання ми поговоримо нижче.

    Коли збирати врожай топінамбура?

    Дивно, але як раз земляну грушу можна зібрати пізніше визначених термінів, але ніяк не раніше. Як правило, період повного дозрівання приблизно 120 днів, і початок збору врожаю припадає на пізню осінь. Як правило, міські жителі вже в кінці вересня – початку жовтня починають «консервацію» дачі і закінчують поїздки. Не дивно, що після збирання врожаю вони отримують дрібні і не особливо смачні бульби топінамбура.

    Секрет у тому, що саме з закінченням осені вуглеводи та інші корисності масово починають переміщатися зі стовбура рослини в його бульби. Коли строки витримані вірно, з куща виходить зібрати до десяти кілограм. А коли ми починаємо поспішати, і зрізаємо надземну частину, вся міграція соку з корисними речовинами порушується і урожай не такий якісний.

    Якщо вірити досвідченим садівникам, строки збирання врожаю топінамбуру припадають на кінець осені, майже під заморозки. У цей період стебла одеревіли. Як тільки заморозки на порозі, потрібно зрізати їх. Приблизно через тиждень настає час, коли можна збирати урожай топінамбура. Таким чином урожай дозріває. А коли ви почнете його викопувати, бульби вже зросли до своїх максимальних розмірів. До речі, якщо залишити зимувати бульби на грядках, навіть після замерзання вони не втратять своїх харчових характеристик і смаку.

    Коли збирати врожай топінамбура і як його зберігати?

    Вся проблема зі збором врожаю полягає в нетривалості зберігання топінамбура. Навіть у погребі і максимально підібраних умовах бульби довго не збережуть свої якості. Саме тому багато рекомендують зберігати свій урожай незібраним, точніше не викопаних.

    В ідеалі рекомендують зробити часткову збирання врожаю топінамбуру. Після дозрівання тиждень-другий ви отримуєте якісні і смачні бульби. Викопуємо саме стільки, скільки ви зможете з’їсти за короткий період часу.

    Іншу частину врожаю залишаємо прямо на грядках. Якщо ви проживаєте в регіоні з суворою зимою, допускається укриття посадок. Для цих цілей підійде суха трава або листя, агроволокно для укриття.

    Якщо терміни, коли вже пора збирати урожай топінамбура, не викликають сумнівів, то з моментом, як його зберігати, є різні думки і поради. Одні дачники наполягають саме на зберіганні в гаражі або підвалі під шаром піску. Це рішення виправдовує себе, якщо урожай буде з’їдено швидко. Також радять зберігати бульби на самому дні холодильника, попередньо обернувши їх в мокру тканину. Справа в тому, що бульби мають властивість дуже швидко втрачати вологу і псуватися. Для тривалого зберігання все-таки краще грядка. Але і тут є пара нюансів:

    • навесні збирати врожай потрібно до початку потепління, інакше бульби почнуть проростати і харчова цінність значно знизиться;
    • не варто забувати і про різного роду шкідників: миші, щури, будь-які інші гризуни будуть не проти поласувати вашими заготовками;
    • а ось для жителів теплих регіонів цей варіант може стати основним, адже посадки можна і захистити, а земля в мерзлий кого не перетвориться і завжди можна викопати для себе нову порцію корисних бульб.