Солодкі огірки на зиму пять простих покрокових рецептів

Варіант 1: Класичний рецепт солодких огірків на зиму

Дуже смачна ідея для заготівлі огірків. Вони виходять і кислими, і солодкими одночасно. В маринаді дотримується велика пропорція цукру і менша солі, за рахунок цього і виходить такий цікавий смак огірочків. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо перевірені і популярні варіанти смачних, хрустких кисло-солодких огірочків.

  • 4 кг огірків;
  • 4 листочка хрону;
  • за 8 листя чорної смород та вишні;
  • по 2 парасольки кропу в банку;
  • 56 горошин черн перцю;
  • 10 зуб часнику.
  • 4 літри води;
  • 6 стіл лож крупної солі;
  • 1,5 скл цукрового піску;
  • 2 скл оцту 9%.

Для заготовок найкраще підходять огірки довжиною від 8 до 10 сантиметрів, їх зручно складати по банках.

Спочатку огірки промиваються, заливаються холодною водою і вимочуються кілька годин. Це робиться для того, щоб готові огірки вийшли хрусткими.

Помийте зелень і викладіть на дно стерильних банок. Зверху розсипаємо горошини перцю. Кладемо нарізані товстими кільцями зубчики часнику. Зверху щільно складаємо огірки. Щоб маринад краще вбрався, можна зрізати кінчики.

Доведіть до кипіння воду і залийте огірки, залиште на чверть години.

За цей час приготуємо маринад. У зазначеній кількості води розчиняємо велику сіль, цукровий пісок. Доводимо до слабкого бурління і вливаємо оцет. Проваріть хвилини три і вимикайте плиту.

З огірків зливається вода, вона нам більше не знадобиться. А заливаємо в баночки гарячий маринад.

Відразу закручуємо щільно кипячеными сухими кришками. Ставимо банки догори дном і накриваємо рушником до повного охолодження.

Годин через дванадцять баночки охолонуть, їх можна прибирати на зберігання.

Солодкі огірки на зиму

Як приготувати солодкі огірки на зиму не гірше, ніж магазинні? Ділимося покроковим фото рецептом заготовки солодких огірків.

Існують різні рецепти закруток огірків на будь-який смак: гострі, солоні, кислі, кисло-солодкі та інші. Досвідчені господині знають, що найважливішим компонентом консервованих огірків є розсіл. Саме від нього буде залежати смак готових продуктів, а також загальний час їх зберігання.

Для любителів солодких маринованих огірків нижче подано їх покроковий рецепт приготування. Вони виходять дуже смачні, а готуються швидко та легко.

На смак солодкі огірки дуже схожі на покупні, але є великий плюс – в домашніх закрутках значно менше оцту.

Перед тим, як їх робити потрібно врахувати деякі моменти:

  1. Треба обирати чисту воду для розсолу без домішок хлору. Ідеально підходить відфільтрована або чиста джерельна вода.
  2. Варто пильнувати за сіллю, яку ви використовуєте для розсолу. Вона має бути без добавок. Йодована та морська сіль для консервацій непридатна.
  3. Огірки можуть бути більшого чи меншого розміру, це не дуже суттєво. Але важливо, щоб вони були молоді та свіжі. Підвявші чи переспівші плоди не матимуть потрібної хрумкості та соковитості.

Інгредієнти взяті з розрахунку на 1 литр розсолу.